Confetti

Pieniä hankintoja Confetista.
Luulin kaksipuoleista kukkamuottia isommaksi, mutta aika söpö tuo pieni muotti on.
Valkosuklaan makuinen massa oli myös uusi tuttavuus :)

Kinuski-suklaajäätelö

Pullahiiren sivuilla oli niin herkullisen näköisiä jäätelö-ohjeita, että oli ihan pakko kokeilla :) Alkuperäinen ohje löytyy täältä. Ja tämä oli kyllä tosi hyvää. Minulta ei löytynyt valmiiksi keitettyä kondensoitua kinuskia. Kondensoitu maitopurkki löytyi, joten keitin kinuskin itse mikrossa. Sekoitin kuumaan kinuskiin suklaan ja annoin jäähtyä ennen kuin sekoitin sen kermavaahdon joukkoon. Sekoitin noin puolet kinuski-suklaaseoksesta kunnolla joukkoon ja puolet vähän "huolimattomasti"

.

5dl vispikermaa

1prk kondensoitua maitoa

80g maitosuklaata

Koristeluun:

wienernougat-rouhe

suklaalastuja

Keitä kondensoidusta maidosta kinuski mikrossa. Kaada purkin sisältö mikroastiaan, kansi päälle ja mikroon. Anna kiehua minuutti kerrallaan, ja sekoita kunnes seos alkaa paksuuntua. Aikaa meni noin 3min. (Pidin mikron täydellä teholla, mutta meidän mikro ei ole mikään huipputehokas)

Kun kinuski on valmista, laita suklaapalat joukkoon ja anna niiden sulaa. Jäähdytä seos.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita puolet kinuski-suklaaseoksesta joukkoon kunnolla sekaisin ja puolet vähän "huolimattomasti" niin että jää raitoja.

Laita seos vuokaan ja vuoka pakastimeen mielellään seuraavaan päivään.

Mansikkakakku

Pohja:
4-5 munan kakkupohja

Kostutus: Maito

Väliin:
Raparperihillo
Mansikkaviipaleita
Kerma-rahkatäyte

Kerma-rahkatäyte:
2,5dl vispikerma
200g raparperi-mansikkarahka
0,5dl sokeria
vaniljasokeri

Pinnalle:
Vispikerma
Mansikanpuolikkaita
 Lehti marsipaania
Kiille hyytelösokerista

Helppo iltapalapiiras

Tämän piirakan valmistus on nopeaa :) Perinteinen pohja on kaikkein paras kinkkupiirakkaan, mutta jos tarvitsee pohjan nopeasti, tämä on siihen mainio! Pohjaan tuli maitoa, mutta laitoin kermaa noin 2,5dl ja 0,5dl vettä koska avattu purkki oli jääkaapissa. Käytin vuokaa 26x39cm.

Pohja:

3dl ruishiutaleita

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

3/4tl suolaa

3/4dl öljyä

2 munaa

3dl maitoa / kermaa

Täyte:

200g kinkkusuikaleita

1prk säilykepäärynöitä

3 munaa

3dl ruokakermaa

100g aura-juustoa

150g juustoraastetta

mustapippuria

Sekoita pohjan kuivat aineet kulhossa. Lisää joukkoon öljy, munat ja maito nopeasti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan leivinpaperin päälle ja levitä tasaiseksi.

Ripottele taikinan päälle kinkkusuikaleet ja päärynäviipaleet.

Sekoita keskenään kerma, munat ja juustot sekä rouhittu mustapippuri. Valuta seos täytteen päälle.

Paista 200-225 asteessa noin 20-30min.

Jogurttijäätelö

Kokeilin pitkästä aikaan jäätelöä / jäädykettä. Ohje on jostain tupperin lehtisestä joskus napattu. Ainesuhteisiin tein joitakin muutoksia.

200g mansikoita tai muita marjoja

1,5dl vispikermaa

5dl kreikkalaista jogurttia

1dl tomusokeria

2tl vaniljasokeria

70 - 100g maitosuklaata

Soseuta mansikat.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Vatkaa kreikkalainen jogurtti, tomusokeri ja vaniljasokeri.

Lisää marjat ja suklaa, sekoita tasaiseksi.

Kaada vuokaan ja laita pakastimeen, kunnes sisältö on jähmettynyt pehmisjäätelöksi tai anna jäätelön pakastua kokonaan.

Ota jäätelö pois pakastimesta noin puoli tuntia ennen tarjoilua.

Sitruunakakku

200g margariinia

2dl sokeria

3 munaa

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl aito vaniljasokeri

2tl sitruunajauhetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos taikinaan.

Paista 175 asteessa 50-60min.

Feta-Kasvispiiras

Tämä piirakka sopii hyvin kevyemmäksi syötäväksi salaatin kanssa. Ohjeessa oli bulgarian jogurtti hunaja, mutta en sitä kaupasta löytänyt, joten käytin maustamatonta jogurttia, johon laitoin pikkasen hunajaa joukkoon.

Pohja:

1dl vettä

15g hiivaa

1/4tl suolaa

25g voita sulatettuna

2,5dl vehnäjauhoja

Täyte:

400g kesäkurpitsaa

2rkl kuivattua tomaattia tai paprikaa (liota n. 10min.)

1rkl voita

150g Fetajuustoa

2,5dl maustamatonta jogurttia (2prk bulgaria jogurtti hunaja)

2tl hunajaa

3 munaa

3 tl liekki valkosipulimurskaa

1,5rkl oreganoa

0,5tl mustapippurirouhetta

1/4tl suolaa

Pinnalle:

Juustoraastetta

Vaivaa kohonnut taikina ja kauli piirasvuoan kokoiseksi (27cm)

Nosta taikina voideltuun vuokaan, levitä taikinaa myös reunoille.

Kuutioi kesäkurpitsa, paista voissa.

Laita piirakkapohjan päälle kesäkurpitsat, liotetut tomaatit/paprikat ja fetajuusto.

Sekoita jogurtti, hunaja, munat ja mausteet. Kaada täyte kasvisten päälle.

Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa 30-40min.

Suklaamurupiparit

Näiden piparien ohje on Valion vanhasta kirjasesta lämpimiä leivontahetkiä piimälimpusta prinsessakakkuun. pipareista tuli aika reilun kokoisia, otin nokareet ruokalusikalla, pienempikin lusikka riittäisi... ;) Suklaana käytin ulkomailta ostamiani suklaahippuja.

200g voita

1,5dl sokeria

1,5dl fariinisokeria

2 munaa

6dl vehnäjauhoja

1tl soodaa

1tl leivinjauhetta

1tl suolaa

2dl suklaarouhetta

Vaahdota voi ja sokerit.

Lisää munat yksitellen.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokerivaahtoon.

Annostele lusikalla nokareita leivinpaperin päälle uunipellille.

Paista 200 asteessa 10min.

Minttukrokanttisuklaakakku

Tämän kakun ohjeen löysin netistä, mutta en muista kenen sivuilta. Kakku oli hyvää ja helppo tehdä.
Paistoin kakun iloleipurivuoassa, jonka tällä kertaa voitelin, mutta meinasi siltikin tarttua kiinni...

150g voita

100g Marabou minttukrokanttisuklaata

3dl sokeria

4,5dl vehnäjauhoja

2tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

3rkl kaakaojauhetta

2dl maustamatonta jogurttia

3 munaa

Kuorrutus:

50g voita

100g minttukrokanttisuklaata

Pinnalle:

Suklaarouhe tms.

Sulata voi. Sulata joukkoon suklaa.

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää voi-suklaaseos.

Vatkaa joukkoon jogurtti ja munat yksitellen.

Paista 175 asteessa noin 45min.

Masukakku

Pääsin ensimmäistä kertaa kokeilemaan masukakkua serkun vauvakutsuille :)
Pohjana suklainen kääretorttupohja. Kakkulevyt kostutin miedolla raparperimehulla ja laitoin ohuen kerroksen raparperi-mansikkahilloa. Täytteenä mansikka-raparperirahkaa, kermaa ja mansikoita. Kuorrutus marsipaania. Marsipaanin alla voikreemi.
Vatsaosan kokosin 3l:n kulhoon ja rintoihin en tahtonut löytää sopivia kulhoja, mutta ne kokosin noin 4dl:n muro/puurokuppiin. Annoin hyytyä yön yli.

Pohjat:

2 kpl 4munan suklaista kääretorttulevyä

Kostutus:
laimennettu raparperimehu

Täyte:

5dl vispikermaa

500g mansikka-raparperirahkaa

7,5dl survottua mansikkaa

n. 1dl sokeria

2tl vaniljasokeria

12 liivatelehteä

Voikreemi:

150g vähäsuolaista voita

1,5dl tomusokeria

1,5tl vaniljasokeria

1,5-2rkl vaniljaesanssia

Päällinen:

1,5-2 pötköä punaista marsipaania (á 250g)

vajaa 1/2 pötköä valkoista marsipaania (á 250g)

Kinuskileivokset

Näihin leivoksiin löysin ohjeen dansukkerin ihanat reseptit juhliin-lehtisestä. Kahden kääretorttupohjan välissä raparperihilloketta ja kerma-rahkatäyte, pinnalla kinuskikuorrutus.
Olin alkukesästä keittänyt raparperihilloa hillosokerista, joten laitoin sitä. Lisäsin siihen vain vaniljasokeria.
Kinuskiin tuli tummaa muscovadosokeria, oli kivan makuinen. Keittoaika ohjeessa oli noin puoli tuntia, mutta minulla kiehui kyllä tunnin verran. Voi olla, että oli liian miedolla lämmöllä...
Pohjat paistoin vuoassa 26x39cm.

Leivo kaksi pohjaa

Yksi pohja:

 4 munaa

1,5dl siro sokeria

1dl vehnäjauhoja

2rkl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Täyte:

3dl raparperihilloketta (ohje alla)

2dl kuohukermaa

1prk Sunnuntai vanilja rahkavalmistetta

1tl vaniljasokeria

Kinuskikuorrutus:

4dl kuohukermaa

3dl tummaa muscovadosokeria

15g margariinia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 

Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon siivilän läpi varovasti sekoittaen.

Levitä taikina leivinpaperin päälle vuokaan.

Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 7min.

Kumoa kypsä pohja leivinpaperin päälle.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon rahkavalmiste ja vaniljasokeri. Vatkaa tasaiseksi.

Nosta toinen torttulevy tarjottimelle leivinpaperin päälle. 

Levitä pohjalevylle raparperihilloke ja päälle kermaseos.

Nosta kansilevy täytteen päälle.

Laita kylmään maustumaan.

Mittaa kerma ja sokeri pinnoitettuun kattilaan. Kiehauta.

Jatka keittämistä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n. 30min.

Lisää keittämisen loppuvaiheessa margariini.

Kaada kinuski ohuena nauhana leivoslevyn päälle.

Kun kuorrutus on jäähtynyt, leikkaa levy annospaloiksi.

Raparperihilloke:

500g raparperin paloja

2,5dl hillosokeria

1tl vaniljasokeria

Mittaa raparperit ja sokeri kattilaan. Anna seoksen kiehua hiljalleen noin 10min. 

Mausta hieman jäähtynyt hilloke vaniljasokerilla.

Mansikkatorttu

Kokeilin Dansukkerin ohjelehtisestä marjatorttua, johon tuli hyydyttäväksi aineeksi hyytelösokeri multi. Ohje oli helppo ja hyytelösokeri multi oli mukava tuttavuus :) Oli siinä ja siinä, että oliko minun makuuni vähän liian makea. Kiilteeksi käytin laimeaa raparperimehua. Kiillettä oli aika paksulti, vähempikin voisi riittää.

10-12 annosta

Pohja:

15 digestivekeksiä

75g voita tai margariinia sulatettuna

Täyte:

200g ranskankermaa

1dl hyytelösokeri multi

250g maitorahkaa

Pinnalle:

0,5l marjoja

2dl hyvin laimeaa marjamehua

1dl hyytelösokeri multi

Hienonna keksit ja kaada sulatettu rasva joukkoon. Sekoita hyvin. Painele seos irtopohjavuokaan.

Sekoita puolet ranskankermasta ja hyytelösokeri multi kattilassa, kuumenna kiehuvaksi ja keitä puoli minuuttia. Ota kattila liedeltä ja sekoita loput ranskankermasta ja rahka joukkoon. Kaada seos keksipohjan päälle. Hyydytä jääkaapissa (annoin olla noin tunnin).

Laita marjat kakun pinnalle.

Sekoita mehu ja hyytelösokeri multi kattilassa, kuumenna kiehuvaksi ja keitä puoli minuuttia. Ota kattila liedeltä ja anna jäähtyä pari minuuttia. Levitä hyytelöliemi lusikalla marjojen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.

Snickersin makuiset suklaapalat

Otin Ideaparkista Lempäälän seudun kesälehden ja siellä oli snickers-patukan makuisten suklaapalojen ohje. Sitähän piti myös kokeilla :)

Tumman suklaan vaihdoin maitosuklaaseen, koska tummasta tulee yleensä minun makuuni liian voimakasta.
Ohje oli helppo, suklaan ja rasvan sulatin tupperin mikrokannussa, joka olikin todella kätevä :)
Piirakan paistoin iloleipurin vuoassa 23x33cm.
Pinta ja reunat alkoivat jo vähän kuivettua, mutta keskeltä piirakka jäi vähän kosteaksi. Suolapähkinät olivat jänskä makeassa piirakassa, mutta maku oli todella hyvä!

240g tummaa suklaata

240g voita

3 munaa

3 3/4dl sokeria

5dl vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

1,5dl suolamaapähkinöitä

Paloittele suklaa ja sulata voin kanssa vesihauteessa (tai mikrossa mikrokannussa)

Vatkaa munat ja sokeri, kääntele joukkoon suklaaseos.

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoon, siivilöi jauhot pienissä erissä suklaamassaan ja sekoita nuolijalla.

Sekoita joukkoon lopuksi pähkinät.

Voitele vuoka ja levitä taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa 20-25min.

Anna kakun jäähtyä ennen kuin leikkaat annospaloiksi.

Pullakranssi

Pääsin taas kokeilemaan kranssin tekoa :)
Pikkuhiljaa alkaa luonnistumaan paremmin eikä alkupähkäilyssä mennyt enää kauheasti aikaa, että mikäs meni minkäkin alta ;)
Mantelilastuilla saa hieman näyttävyyttä enemmän.

Lusikkaleivät

250g voita

2,5dl sokeria

1rkl vanilliinisokeria

2tl leivinjauhetta

5-6dl vehnäjauhoja

Täyte: vadelma-mansikkamarmeladi

Pinnalle: siro- sokeri

Sulata voi ja anna ruskistua hiljalleen kauniin ruskeaksi. Lisää sokeri. Laita kattila kylmään veteen ja sekoita kunnes seos jäähtyy.

Lisää vaniljasokeri ja leivinjauhe-vehnäjauhoseos.

Muotoile taikinasta lusikan pesässä soikeita kakkuja.

Paista 175 asteessa n. 10min.

Levitä jäähtyneelle lusikkaleivälle hilloa ja paina toinen päälle.

Kierittele sokerissa.

Juustoiset muffinit

Iltapalaksi tein näitä muffinsseja. Vähän muutin ohjetta, jätin oliivit pois ja korvasin piimän kermaviilillä ja maidolla. Tuoretta basilikaa ei minulla myöskään ollut. Ohje on valion lehtisestä joskus otettu.

5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

150g mustaleimaraastetta

1dl kivettömiä oliiveja

0,5dl aurinkokuivattua tomaattia

0.5dl tuoretta basilikaa

1/4tl mustapippuria

1/4tl suolaa

2 munaa

3dl rasvaton piimä

Sekoita kuivat aineet, mustaleimaraaste, hienonnetut oliivit, aurinkokuivatut tomaatit ja basilika keskenään.

Lisää mustapippuri, suola, munat ja piimä joukkoon.

Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. 

Lusikoi taikina voideltuihin pieniin amerikanmuffinivuokiin.

Paista 175 asteessa uunin keskiosassa 20-25min.

Tarjoa jäähtyneinä

Suklaakakku

Mitäpä sateella muutakaan tekemään kuin kakkua :) Pakastimessa oli pieni kakkupohja ja jääkaapissa valion uutta suklaakermaa, jota en ollut vielä kokeillut.
Kakun välissä lemon curdia ja suklaakermaa, päällinen suklaakermaa ja mariannerouhetta. Koriste kukkamassaa. Pursotuksiin ei kerma enää riittänyt, olisin halunnut nähdä miten käyttäytyy pursotettaessa, mutta varmasti ihan hyvin.
Suklaakerma oli aika voimakkaan makuinen, mutta tuon lemon curdin kanssa loistava yhdistelmä :)

Renshawn kukka- ja muotoilumassa

Confetti haki kesäkuun alussa halukkaita kokeilemaan uutta kukka -ja muotoilumassaa. Olin yksi onnellinen valittujen joukossa :) Eilen massa saapui postin mukana ja aloin heti kokeilemaan. Värjäsin osan massaa vihreäksi ja osan punaiseksi pastaväreillä.
Massa oli pehmeää ja sitä oli helppo kaulia. Massaa kuivuu todella nopeasti, joten sitä kannattaa kaulia vain pieni pala kerrallaan. Tein ensin lehdet ja kukkien valmistamisen aikana lehdet olivat jo aivan kuivia.
En tiedä onko omaa mielikuvitusta, mutta mielestäni nuo itse värjätyt massat kuivuivat nopeammin, kuin pelkkä valkoinen...
Kokeilin massaa myös yhteen silikonimuottiin. Täysin ei mielestäni siihen sovellu sen vuoksi että kuivuu niin nopeasti.
Ensi kertaa kokeilin gerberamuottia niin, että ohensin terälehtiä ja laitoin muutaman päällekkäin.
Koristeluun sain avuksi innokkaan 4-vuotiaan, joka halusi myös koristella kukkia. Sen vuoksi meidän kukista tuli kaikista erinäköiset ;)

Loppuun voin todeta, että massa on todella kätevää, jos tarvitsee koristeita nopeasti. Mielestäni massa sopii paremmin heille, joka on jo rutinoitunut koristeiden tekijä. Aloittelijalla menee sen verran aikaa näprätessä, joten kaulittu massa ehtii kuivua. Tätä massaa tulee varmasti käytettyä, kunhan opin paremmin koristeiden teon! Kokeilemisen arvoinen tuote =)

Pitihän meidän jotain myös leipoa, kun tuli uusia koristeitakin. Päätin leipoa helpon suklaakakun. Hankin eilen alennusmyynnistä Iloleipurin uuden vuoan. En vain tahdo muistaa, että näissä vuoissa riittää alhaisempi lämpötila. En myöskään korppujauhottanut vuokaa, koska ohjeissa sanottiin, että riittää pelkkä voitelu. No, kiinnihän se otti joten lopputuloksesta ei tullut niin kaunis :(

SUKLAAKAKKU

Pohja:

3 munaa

3dl sokeria

225g sulatettua margariinia

4,5dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

3tl vaniljasokeria

1,5rkl kaakaojauhetta

1,5dl vahvaa kahvia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää munavaahdon joukkoon vuorotellen rasva, kahvi ja kuivat aineet.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.

Paista 180 asteessa noin. 45min.

Kumoa kakku.

Kuorrutus:

2rkl voisulaa

2-3rkl kahvia kylmänä

0,5rkl kaakaojauhetta

1rkl vaniljasokeria

n. 200g tomusokeria

Sulata voi. Lisää kahvi, kaakao, vaniljasokeri ja tomusokeria sen verran, että saat hyvän paksuisen kuorrutuksen.

Kaada kuorrutus kakun päälle.

4v. halusi tehdä kakusta oman näköisensä ja siitä piti myös ottaa kuva, joten se tähän viimeiseksi :)

Mansikkahyytelökakku

Juhannukseksi tein ensimmäisistä mansikoista hyytelökakkua. Ohje oli toukokuun 2011 ruokapirkassa, ei vain ole aikaisemmin tullut tehtyä. Pohjaksi tuli riisimuroja ja suklaata. Pohjaa täytyisi jotenkin kehittää, koska oli leikatessa tosi kovaa. Muuten kakku oli onnistunut ja hyvänmakuinen :) Tein kakun Lekuén hyytelökakkuvuokaan.

Pohja:

200g maitosuklaata

6dl riisimuroja

Täyte:

5 liivatelehteä

1 limetti (3rkl mehua)

0,5l mansikoita

300g vaniljajogurttia

1dl sokeria

2,5 dl flora vispi

Koristeluun:

Mansikoita ja taloussuklaata

Sulata suklaa. Sekoita sulatetun suklaan joukkoon riisimurot. 

Levitä seos vuoan pohjalle ja nosta vuoka kylmään.

Laita liivatelehdet kylmään veteen.

Purista limetistä mehu. Soseuta mansikat.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Kuumenna limetin mehu ja sulata liivatelehdet.

Lisää jogurtin joukkoon mansikkasose, sokeri ja liivate-mehuseos.

Sekoita lopuksi kermavaahto joukkoon varovasti sekoittaen ja kaada seos riisimuropohjalle.

Peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä kylmässä vähintään kolme tuntia.

Raparperikeikauskakku

Vuokaan:

50g margariinia

1dl fariinisokeria

5dl raparperia paloina

Taikina:

150g margariinia

2dl sokeria

2 munaa

1tl vanilliinisokeria

2,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Mittaa tasapohjaisen kakkuvuoan pohjalle margariini ja fariinisokeri. 

Kuumenna vuokaa 175 asteisessa uunissa muutama minuutti, niin että rasva ja sokeri sulavat.

Leikkaa raparperi viipaleiksi ja levitä vuoan pohjalle.

Vaahdota rasva ja sokeri.

Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Lisää seos taikinaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Levitä taikina raparperien päälle vuokaan.

Paista 175 asteessa alatasolla noin 40-50min.

Tarjoa vaahdotetun vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa :)

Raikas raparperipiirakka

Tämä on minun suosikki raparperipiirakka. Ohje on parempi 50cm levyiselle pellille.

Pohja:

3 kananmunaa

2dl sokeria

1dl voisulaa

1,5dl maitoa

4,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää muut aineet joukkoon, leivinjauhe vehnäjauhoihin sekoitettuna.  Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle.

Pinnalle:

raparperia

sokeria

Paista 200 asteessa noin 15min.

Kuorrutus:

2dl kevytkermaa

1dl maitoa

2rkl perunajauhoja

2rkl voita

2tl vaniljasokeria

Laita kaikki ainekset yhtä aikaa kattilaan, vispataan kunnes seos sakenee. (Ei keitetä)

Kaada kypsän kakun päälle.

Huom! Vaniljasokerin olen lisännyt ohjeesta poiketen vasta valmiin kiisselin joukkoon :)

Pullakranssi

En ole pitkoa tehnyt moneen vuoteen, ja alkoi jo tuskan hiki kohota.... Alkukankeuksien jälkeen olin kuitenkin lopputulokseen aika tyytyväinen :)

Vaniljavannikkeet

Pitkästä aikaa tein vaniljavannikkeita. Taikina on ollut yleensä niin jäykkää etten ole saanut sitä kunnolla pursotettua, joten kokeilut on jäänyt....
Nyt käytin oivariinia ja se olikin hyvä valinta. Taikina oli pehmeää ja hyvä pursottaa.
Käytin 10mm tyllaa.

VANILJAVANNIKKEET noin 40kpl

300g voita / oivariinia

100g sokeria

1 kananmuna

1tl leivinjauhetta

2tl vanilliinisokeria

330g vehnäjauhoja

Valmista murotaikina

Paista 175 asteessa 7-10min.

Raparperi-rahkapiirakka

Nyt on raparperiaika parhaimmillaan. Rahkaa oli jääkaapissa, joten päätin tehdä tälläisen piirakan. Piimää ei ollut, mutta korvasin sen kermaviilillä. Pohjasta tuli ehkä vähän löysempi, mutta toimi hyvin.

Pohja:

8dl vehnäjauhoja

3dl sokeria

2tl leivinjauhetta

2tl soodaa

2tl vaniljasokeria

250g sulatettua rasvaa

1 kananmuna

2dl piimää

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää joukkoon rasva.

Jaa taikina kahteen osaan, lisää toisen joukkoon muna ja piimä.

Kaada taikina uunipannulle leivinpaperin päälle ja tasoita.

Pinnalle: Rahkaseos & raparperia

Rahkaseos:

500g maitorahkaa

2dl sokeria

2 kananmunaa

2tl vaniljasokeria

n. 1rkl sitruunamehua

Sekoita kaikki ainekset, levitä uunipannulle taikinan päälle.

Ripottele rahkaseoksen päälle viipaloidut raparperit ja raparperien päälle murumainen puolikas taikinaseos.

Paista 175 asteessa noin 35-45min.

Ylioppilaskakut

Tein ylioppilasjuhliin kaksi täytekakkua. Täytteenä mansikkamousse, päällinen marsipaania ja marsipaanin alla voikreemi.

Pohja:

6 munan vaalea kakkupohja

Täyte:

4dl flora vispi

4dl maitorahka

6dl mansikkasurvos

6 liivatetta

sokeri

vaniljasokeri

Voikreemi:

150g voita

1,5dl tomusokeria

1,5tl vaniljasokeria

1-1,5rkl appelsiinimehua tai maitoa

Kuorrutus:

500g valkoista marsipaania

150g mustaa marsipaania