perjantai 25. lokakuuta 2013

Pätkismuffinssit

Aivan ihania muffinsseja :)


1pss pätkis minibites
150g margariinia
1,5dl sokeria
2 kananmunaa
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2,5rkl kaakaojauhetta
1,5dl maitoa / kermaa

Leikkaa puolet pätkiksistä rouheesta ja loput muffinssin sydämeksi
Vaahdota margariini ja sokeri
Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon / kerman kanssa
Jaa taikina muffinssivuokiin ja paina pätkis taikinan sisään

Paista 225 asteessa 12-15min.

Pieni palanen minua - Haaste

Sain viikolla haasteen Redroselta ja Kirsi-Riksiltä.

Tässä ohjeet:
1. Kerro 11 asiaa itsestäsi
2. Vastaa haastajan 11:een kysymykseen
3. Keksi 11 uutta kysymystä haastetuille
4. Valitse 11 bloggaajaa, joilla on alle 200lukijaa/seuraajaa
5. Kerro kenet olet haastanut
6. Ei takaisin haastamista


11 kohtaa minusta:

1. Minusta on kivaa suunnitella tarjottavia juhliin
2.  Minusta on ihanaa kokeilla uusia ohjeita
3. Zumba ja kahvakuulailu on lempiurheilulajeja
4. Takkatuli ja ulkona paukkuva pakkanen
5. Olen kahden teinin ja yhden uhmaikäisen äiti
6. Työkseni vastaan pienen kunnan ruokahuollosta
7. Nukkuva lapsi on suloinen
8. Kudon villasukkia ja lapasia, kun aika antaa myöden
9. Haaveena on vielä ottaa pieni tatuointi olkapäähän tai nilkkaan
10. Haluaisin kiertää maailmaa ja tutustua eri maiden ruokakulttuuriin
11. Haaveena olisi oma pieni ruokapaikka


Redrosen esittämät kysymykset:

1. Kahvi, tee vai kaakao?
 Kahvi 
2. Tykkäätkö polttaa kynttilöitä?
Takan edessä on rivi kivituikkuja, joita on ihana poltella
3. Millaisessa talossa asut, rivi-, omakoti-, kerrostalo?
omakotitalossa
4. Oletko matkustellut Suomen ulkopuolelle?
Olen käynyt Virossa, Italiassa, Tunisiassa, Kyproksella, Teneriffalla, Lontoossa ja Yhdysvalloissa 

5. Oletko jo aloittanut joululahjojen hankkimisen?
En vielä 

6. Mitä leivot jouluksi?
Pipareita ja varmaan taatelikakkua 

7. Kuvaile itseäsi ihmisenä?
Vaikea kysymys.... aika ulospäinsuuntautunut, joustava, kotihengetär muttei mikään "himahiiri" ;)

8. Millaisista elokuvista pidät? 
Nyyhkyleffoista ;)

9. Lempi leivonnainen, leipomus?
Piirakat

10. Millaisessa keittiössä leivoskelet?
Keittiössä  koivuiset kaapit, puulattia, puuhella

11. Millä sinut saa iloiseksi/ilahdutettua?
Ystävän seura

Kirsi-Riksin esittämät kysymykset:
 
1. Mitä leivot mieluiten?
Suolaisia piirakoita iltapalaksi
2. Lempimarja?
Mansikka, vadelma
3. Millainen olisi unelmaloma?
Rantaloma jossa aurinko paistaa ja saa löhötä rantatuolissa
4. Jos olisit leivonnainen, mikä olisit?
Vaikea sanoa...
5. Millaista musiikkia kuuntelet mieluiten?
Tällä hetkellä on Cheek vienyt sydämen <3
6. Lempi tv-sarjasi?
Taivaan tulet, Emmerdale, Criminal minds
7. Mauste jota käytät leivonnassa/ruuanlaitossa eniten?
Leivonnassa vaniljasokeri, ruoissa rouhittu mustapippuri
8. Joulu vai juhannus?
Joulu
9. Lempimaasi?
Kypros on ollut kyllä paras tähän mennessä auringon vuoksi ja New York shoppailun kannalta =)
10. Elämäsi kohokohta? 
Lasten syntymät
11. Lempiblogisi, johon palaat aina uudelleen ja uudelleen?
Tällä hetkellä en ehdi seuraamaan blogeja kovinkaan tiiviisti :(


Haastan seuraavat:


Kysymykset haastetuille:

1. Milloin aloit pitämään blogia?
2. Kevät/kesä/syksy vai talvi?
3. Haastavin leipomuksesi?
4. Lempimausteesi?
5. Mistä saat voimaa pimeänä aikana?
6. Suolainen / makea leivonnainen?
7.Paras paikka Suomessa?
8. Lempimaa?
9. Paras ulkomainen leivonnainen?
10. Lempi täytekakkusi?
11. Haave ammattisi?

Lokakuun sly-paketti

Viikolla saapui lokakuun ja tämän kierroksen viimeinen paketti. Aika rientää kovasti viikosta toiseen niin ettei perässä tahdo pysyä.

Paketista löytyi:
Kookoshillo, aivan uusi tuttavuus
Tähti- nompparelleja
Kuorrutetta muffinssien päälle
Valkosuklaa-lime suklaata ja ohje valkosuklaahyytelökakkuun johon tulee tätä suklaata
Monivitamiinitabletteja, oiva keksintö, vitamiineja kuluu kyllä :)
Ihana pitkä kirje
Ohje juuressipseihin

Paketteja on minulle lähetellyt Sokerihelmen Nora.
Suuri kiitos parilleni aivan ihanista paketeista <3 Erityiskiitos ihanan pitkistä kirjeistä, niitä oli ilo lukea. 

Olen ollut niin kiireinen koko kesän ja syksyn, että en ole harmikseni ehtinyt perehtyä viime kierroksiin kunnolla. Siitä syystä jätin seuraavan kierroksen väliin. Jään kyllä kaipaamaan paketteja ja pakettien suunnittelua. Lähden kyllä uudestaan mukaan, kunhan saan työasiat -ja kaikki harrastukset jonkinlaiseen balanssiin....

perjantai 18. lokakuuta 2013

Suppilopiirakka

Maku-lehden viime vuoden kalenterissa oli feta-nokkospiirakan ohje. Pohjan ohje vaikutti helpolta ja sitä se olikin :) Pohja oli pehmeä eikä ollenkaan rasvainen! Täytteeksi laitoin suppilovahveroita, purjoa ja porkkanoita pakastimesta. Päälle kerma-munaseos ja juustoraastetta. Vuoka olisi saanut olla hieman suurempi. Pohjaa oli hieman liian paksulti.


Pohja:
4,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa
1dl maitoa
1dl pullomargariinia
1 muna

Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää maito, rasva ja muna. Sekoita taikina tasaiseksi. Vältä turhaa sekoittamista. Kaada taikina voideltuun, suorakaiteen muotoiseen piirasvuokaan (36,5cm x 24,5cm).
Taputtele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille.


Laita täyte vuokaan ja kaada kerma-munaseos päälle. Ripottele juustoraaste pinnalle.

Paista 200 asteessa alimmalla ritilätasolla noin 30 min.

Riisirieska

Tämä on kyllä niin takuuvarma suolainen piirakka, lastenkin suosikki :)

Ohje löytyy täältä!

sunnuntai 6. lokakuuta 2013

New Yorkin mustikka-juustokakku

Ohje oli kirjassa pala kakkua - ja paljon muuta. Tein kakun gluteenittomaksi.

Keksipohja:
300g digestive-keksejä (gluteenittomia)
150g voita

Juustokakkuseos:
600g philadelphia-tuorejuustoa
250g maitorahkaa
1dl sokeria
1dl maissitärkkelystä
2tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1dl kuohukermaa
200g valkosuklaata
1,5dl pakastemustikoita

Kuumenna uuni 175 asteeseen
Murskaa keksit tehosekoittimessa ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
Painele keksiseos 24cm irtopohjavuoan pohjalle.
Esikypsennä pohjaa uunin keskellä 10min. Jäähdytä.

Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka kuohkeaksi seokseksi kulhossa.
Sekoita joukkoon sokeri, maissitärkkelys ja vaniljasokeri.
Lisää juustoseokseen yksi kananmuna kerrallaan ja lopuksi kuohukerma.
Sulata valkosuklaa ja lisää seokseen.
Kaada juustoseos keksipohjan päälle vuokaan ja sirota päälle mustikat.
Kypsennä kakkua uunin keskiosassa 40min. Peitä kakku foliolla, kun se on tullut kullankeltaiseksi ettei se tummu liikaa.
Katkaise virta uunista ja jätä kakku jälkilämpöön noin 30 minuutiksi.

Suklaahippukuppikakut

Tyttären avustuksella tein nämä kuppikakut. Ohje on kirjasta kuppikakut - kuppikakku päivässä pitää onnellisena :) Käytin rouhitun suklaan tilalla New Yorkista tuomiani suklaahippuja ja koristeeksi pieniä oreo-keksejä sekä pieniä sydän nompparelleja.




12kpl

100g jauhoja
3/4tl leivinjauhetta
100g pehmeää margariinia tai voita
100g sokeria
2 isoa kananmunaa kevyesti vatkattuna
100g tummaa suklaata rouhittuna

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Aseta pellille 12 paperivuokaa.

Siivilöi jauhot ja leivinjauhe isoon kulhoon. Lisää voi, sokeri ja munat ja vatkaa seos sähkövatkaimella tasaiseksi. Kääntele joukkoon suklaarouhe.

Lusikoi taikina paperivuokiin. 
Paista 20-25min. kunnes kuppikakut ovat kohonneita, kullanruskeita ja tuntuvat kiinteiltä.
Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä.

keskiviikko 2. lokakuuta 2013

Tyttären 17v. kakku

Tytär täytti 17v.  Kakulle ei ollut mitään erikoisia toiveita. Kakkupohja gluteeniton kaakaokakkupohja. Täytteenä omenamousse suklaamousse. Koristeet oli mitä kaapista löytyi ja päälle piti ripotella New Yorkista tuomia glittereitä :D