Raparperi-rahkapiirakka

Nyt on raparperiaika parhaimmillaan. Rahkaa oli jääkaapissa, joten päätin tehdä tälläisen piirakan. Piimää ei ollut, mutta korvasin sen kermaviilillä. Pohjasta tuli ehkä vähän löysempi, mutta toimi hyvin.

Pohja:

8dl vehnäjauhoja

3dl sokeria

2tl leivinjauhetta

2tl soodaa

2tl vaniljasokeria

250g sulatettua rasvaa

1 kananmuna

2dl piimää

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää joukkoon rasva.

Jaa taikina kahteen osaan, lisää toisen joukkoon muna ja piimä.

Kaada taikina uunipannulle leivinpaperin päälle ja tasoita.

Pinnalle: Rahkaseos & raparperia

Rahkaseos:

500g maitorahkaa

2dl sokeria

2 kananmunaa

2tl vaniljasokeria

n. 1rkl sitruunamehua

Sekoita kaikki ainekset, levitä uunipannulle taikinan päälle.

Ripottele rahkaseoksen päälle viipaloidut raparperit ja raparperien päälle murumainen puolikas taikinaseos.

Paista 175 asteessa noin 35-45min.