Suklaatalo

Blogi on pitänyt hiljaiseloa. Ompa aika rientänyt. Koko viime vuosi on pitänyt kiirettä ja leivottu on yrityksen puitteissa paljon. Pojan kanssa olemme perinteisesti tehneet tänäkin vuonna suklaatalon vaikka hän jo huolestui, että ehdimmekö ollenkaan. Yhdessä tekeminen on niin kivaa <3

Poika keksi tehdä kekseistä ja suklaasta valotolpan suklaataloon. Sain vielä valon siihen laitettua kivasti. Tästä tuli ehkä kaikkien aikojen paras suklaatalo :)

Mukavaa uutta vuotta 2020!

Sulaneet lumiukot, gluteeniton, maidoton, kananmunaton

Sulaneet lumiukot ovat kuuluneet meidän jouluun jo vuosia. Viime vuonna tein niitä myös myyjäisiin. Silloin erään lapsen äiti kysyi gluteenittomia eikä minulla valitettavasti ollut. Nyt korjasin asian ja tein erän gluteenittomaksi ja maidottomaksi, muutin ohjeen myös kananmunattomaksi. Mikäli kananmuna ei ole kielletty, arrowjuurijauheen tilalle voi laittaa yhden kananmunan ja tehdä kuorrutuksen pikeeristä. Pomadan voi korvata myös paksuhkolla tomusokeri-vesiseoksella. Mielestäni pomadalla tulee valkoisempaa. Pomada sisältää sokeria ja tärkkelyssiirappia. Sitä saa esim. leivontatarvikeliikkeistä.
Arrowjuurijauheen tilalle voi laittaa myös soijajauhoa.

Piparitaikina:

2tl kaneli

1tl pomeranssinkuori

1tl inkivääri

0,5tl neilikkaa

0,5tl maustepippuria

1/4tl suolaa

1dl fariinisokeria

1dl siirappia

100g maidoton margariini

Kiehauta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen

4,5-5,5dl gluteeniton jauhoseos (käytin Semperin finmix-jauhoa)

1tl sooda

1tl ksantaani

3rkl arrowjuurijauhe (jos kananmuna sopii, korvaa tämä 1:llä munalla)

Anna jäähtyä ja lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Anna taikinan levätä muutama tunti / yön yli. 

Itse leivoin seuraavana päivänä ja taikina oli kovahkoa. Jos leivot seuraavana päivänä, käytä jauhoja pienempi määrä.

(jos käytät kananmunan, lisää se jäähtyneeseen seokseen hyvin vatkaten ja lisää kuivat aineet joukkoon, mutta jätä arrowjuurijauhe pois)

Ota isohkolla muotilla kuvioita.  Paista 200 asteessa noin 6-8min.

Anna jäähtyä.

Lumiukko:

Pää: vihreän kuulan puolikas

Sulanut lumi: pomada

Silmät,suu, kädet: sulatettua riisisuklaata

Nenä: oranssi sokerimassa

Kokoaminen:

Laita vihreän kuulan puolikas piparin päälle.

Valmista pomada tai tomusokeri-vesiseos. Valuta se vihreän kuulan päälle ja anna valua myös reunoille, kuten sulanut lumi.

Anna kuorrutuksen kovettua rauhassa.

Sulata suklaa. Laita pieneen pursotinpussiin tai vaikkapa muovipussiin ja tee silmät, suu ja kädet.

Pyörittele sokerimassasta kolmioita nenäksi. Nenät voi kiinnittää esim. pienellä vesitipalla tai elintarvikeliimalla niin ne pysyvät paremmin kiinni.

100g pomadajauhetta riittää 4-5 lumiukkoon.

Glögi- Pannacotta

Jouluaaton jälkiruoaksi tein tämän glögi-pannacotan. Helppoa DanSukkerin hyytelösokereilla. Ensin valmistetaan glögihyytelö. Kiehauta glögi ja lisää hyytelösokeri joukkoon. Anna kiehahtaa. Jäähdytä hetki ennen kuin lisäät lasiin. Laitoin lasit ikean kuivatustelineeseen ja hieman pyyhettä alle niin pysyy hyvin vaakatasossa. Sitten kaadoin glögihyytelön ja annoin hyytyä. Sitten valmistin valkoisen pannacotan ja kaadoin glögihyytelön päälle. Sitten siirsin lasit jääkaappiin seuraavaan päivään.
Glögihyytelöä olisi voinut olla hieman vähemmän, se ei ollut yhtä hyvää kuin pannacotta =) Glögin tilalla käy mikä vain mehu. Tämä on oma suosikkini jälkiruoista. Vaikka se on suht tuhtia, on se myös raikasta.

Jouluhalko

Tapaninpäiväksi tein jouluhalon kahvipöytään. Syksyllä tuli hankittua tuo ihana Siliconmartin vuoka ja nyt sitä kokeilin. Tein kakun pakkaseen ja tapaninpäivän aamuna suihkutin suklaaspraytä pintaan.

Täyte:

400g Irish cream rahkaa

250g mascarpone-tuorejuustoa

2dl kermaa

100g suklaata rouhittuna

100g suklaata sulatettuna

sokeria

vaniljasokeria

5 liivatelehteä

0,5dl kuumaa kahvia

Keksimuru:

100g Siirappikeksejä

30g voita sulatettuna

Sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa.

Rouhi suklaa

Laita liivatteet pehmenemään.

Vatkaa kerma vaahdoksi

Sekoita tuorejuusto, rahkat, sokerit ja sulatettu suklaa.

Sulata liivatteet kuumaan kahviin ja sekoita rahkaseokseen.

Lisää vatkattu kerma ja suklaarouhe.

Kaada massa vuokaan.

Valmista keksimuru. Hienonna siirappikeksit ja lisää sulanut voi joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja painele täytteen päälle.

Anna hyytyä ja siirrä pakastimeen ja anna olla pakastimessa seuraavaan päivään.

Irrota kakku vuoasta ja suihkuta pinnalle suklaaspray.

Koristele haluamallasi tavalla :-) 

Halko ennen kuin pintaan on ripoteltu lumisokeria

Savuporo- joulutortut

Suolaiset joulutortut kuulostivat herkullisilta joten oli pakko kokeilla =)
Savuporo on perheen mieleen ja sopii hyvin tähän joulun ja uudenvuoden  juhlintaan.

Laitoin täytteeksi:
150g savupororouhetta
200g tuorejuustoa
1 punasipuli
mustapippurirouhetta
noin 1dl juustoraastetta

Sulata voitaikinalevyt.
Sekoita täytteen ainekset keskenään. Poron tilalle sopii myös kinkku ja broiler-suikale / lastu.
Leikkaa kulmat kuten joulutortuissa. Laita täytettä noin rkl-kaksi torttuaihion keskelle.
Taittele voitaikinasta sakarat täytteen päälle.
Voitele munalla. Paista noin 225 asteessa 15-20min.

Sulaneet lumiukot

Olen usean vuoden ajan tehnyt näitä sulaneita lumiukkoja omalle perheelle ja ystäville. Tänä vuonna ne oli oikein hitti ja olen niitä tehnyt muutamia satoja =) Jokaisesta tulee erilainen. Nämä tarvitsevat tämän hieman isomman pikkuleivän, että pikeeri valuu nätisti.

Pienet piparkakkutalot

Nämä on niin söpöjä ♡
Tonttu sokerimassaa ja kuuset marenkeja.
Muottina oli Heirolin uudet pienet piparitalomuotit.

Tontun saunamökki

Nami-hiireltä tuli viestiä että jospa kisaillaan vähän. Tarkoituksena on tehdä suklaatalo. Malli ja suklaat saa itse päättää. Me ryhdyimme pojan kanssa tuumasta toimeen ja kokosimme pienen suklaatalon jonka nimesimme tontun saunamökiksi. Näen silmissäni kun tonttu on ottanut löylyt ja tullut ulos vilvoittelemaan =) Kokoamisessa ja koristelussa on käytetty ainoastaan suklaata ja karkkeja. Tonttu on sokerimassaa eli yhdenlaista karkkia sekin 😊

Piparinmakuinen mutakakku

Tein tapaninpäivänä uuden kerran mutakakkua. Nyt kakku onnistui hieman paremmin :-)
Ohje löytyy täältä.

Upside down - juustokakku

Rengasvuoassa paistettu juustokakku. Hauska idea. Kakku näyttää  kuivakakulta mutta yllätys löytyy sisältä =)

300g piparkakkuja

1dl vehnäjauhoja

125g voita

0,5rkl öljyä vuoan reunoille

Täyte:

3 rasiaa (180g) laktoositonta vaniljatuorejuustoa

1prk (150g) créme fraichea (ranskankerma 18%)

3 kananmunaa

1/2dl sokeria

1/2dl maissitärkkelystä (maizena)

3rkl appelsiinin mehua

2tl appelsiinin raastettua kuorta

1/2tl kanelia

1. Hienonna piparkakut monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon vehnäjauhot sekä sulatettu voi. Painele seos öljytyn rengasvuoan pohjalle ja reunoille. 

2. Sekoita täytteen ainekset sähkövatkaimella. Kaada seos vuokaan.

3. Paista kakkua 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 50min. Anna jäähtyä sen aikaa, ettei vuoka tunnu enää kuumalta. Irrota kakun reunat vuoan reunoista varovasti veitsellä, mutta jätä kakku vuokaan. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä jääkaappiin.

4. Anna kakun vetäytyä muutaman tunnin ajan tai mielellään yön yli. Kumoa kakku vasta täysin jäähtyneenä. Jätä kumottu kakku hetkeksi huoneenlämpöön ennen vuoan irroittamista, jolloin se irtoaa helpommin. (kakun irroittaminen vaatii hieman kärsivällisyyttä, mutta onnistuu veitsen avulla sekä kopauttamalla vuokaa varovasti)

Karpalo-kinuskijuustokakku

Tein jouluksi karpalo-kinuskijuustokakun. Sain ohjeen sly-pariltani, mutta ohje löytyy K-ruoka sivustoltakin. Kakussa on brownie-pohja ja täytteinä kinuski ja karpalohyytelö. Näyttäisi niinkuin kakussa olisi kolme hyytelökerrosta.

8 annosta

Pohja:

100g tummaa leivontasuklaata

100g voita

3/4dl sokeria

1/2dl ruokokidesokeria

3/4dl vehnäjauhoja

1/2dl kaakaojauhetta

1/2tl vaniljasokeria

2 pientä kananmunaa

Täyte:

2dl kuohukermaa

180g maustamaton tuorejuustoa

Kinuskitäyte:

1dl kuohukermaa

3/4dl fariinisokeria

1rkl sokeria

2 liivatelehteä

1rkl kevytmaitoa

Karpalotäyte:

2,5dl (n.150g) karpaloita

4rkl sokeria

1tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

1rkl kevytmaitoa

Koristelu:

1/2dl kuohukerma

100g tummaa leivontasuklaata

1/2 rkl voita

suklaakarpaloita

1. Valmista kinuskitäytteen kinuskikastike edellisenä päivänä jääkaappiin. Mittaa kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu ja jatka keittämistä parin minuutin ajan. Anna kastikkeen jäähtyä täysin kylmäksi. Siirrä jääkaappiin odottamaan.

2. Sulata rasva miedolla lämmöllä kattilassa. Siirrä kattila sivuun ja sulata joukkoon paloiteltu suklaa. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet rasva-suklaaseokseen. Lisää kananmunat ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina 18cm irtopohjavuokaan.

3. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 30min. Brownien kuuluu jäädä meheväksi. Jäähdytä.

4. Vaahdota kerma täytteitä varten ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Jaa massa kahteen kulhoon.

5. Kinuskitäyte: Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vaahdota kylmä kinuski. Sekoita kinuski, kermavaahtoseos ja sokeri keskenään. Kuumenna maito mikrossa kiehuvaksi ja sekoita siihen kuiviksi puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon hyvin sekoittaen. Levitä kinuskitäyte jäähtyneen browniepohjan päälle kakkuvuokaan ja nosta jääkaappiin.

6. Karpalotäyte: Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Soseuta karpalot. Sekoita karpalosose, kermavaahtoseos, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Kuumenna maito mikrossa kiehuvaksi ja sekoita siihen kuiviksi puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon hyvin sekoittaen. Levitä karpalotäyte heti kinuskitäytteen päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli.

7. Kuumenna kerma kattilassa. Siirrä kattila pois levyltä ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Kun suklaa on sulanut, lisää voi ja sekoita tasaiseksi.

8. Nosta kakku tarjoiluvadille. Valuta lämmintä suklaakuorrutetta lusikalla kylmän kakun toiselle reunalle niin, että suklaa valuu kakun reunaa alas. Levitä lopuksi suklaakuorrutetta kakun puolikkaan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Koristele pinta suklaakuorrutteisilla karpaloilla. Minä laitoin lisäksi marsipaani-joulutorttuja :-)

Pistaasi- Karpalocookiet

Kotilieden joulu-leivontalehdessä oli pistaasi-karpalocookien ohje. Aivan ihania keksejä, todella suussa sulavia <3 Koristelin keksit valkosuklaalla ja karpalojauheella. Karpalojauheessa oli aivan ihana punainen väri.

PISTAASI-KARPALOCOOKIET noin 25kpl

200g voita

1dl sokeria

1dl fariinisokeria

2tl vaniljasokeria

1 kananmuna

4dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1dl kaurahiutaleita

2dl (100g) karkeasti rouhittua valkosuklaata

1dl suolattuja ja paahdettuja pistaasipähkinöitä karkeana rouheena

2dl (100g) kuivattuja karpaloita

Koristeluun:

100g sulatettua valkosuklaata

pistaasipähkinärouhetta 

ja minä laitoin karpalojauhetta =)

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Lisää lopuksi kuivat aineet sekä suklaa, pistaasit ja karpalot. 

Sekoita juuri ja juuri sekaisin. Anna taikinan levätä jääkaapissa noin 15min.

Kuumenna uuni 175 asteeseen ja vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.

Pyörittele taikinasta 25palloa pelleille (minulla tuli hieman enemmän). Litistä palleroita hieman ja paista noin 10min.

Ota keksit ajoissa uunista, jotta ne pysyvät kosteina. Anna jäähtyä.

Koristele keksit.

Fudget

KakkuKatrilla oli kiva fudgen ohje jota kokeilin. Ohje on tarkka lämpötilan kanssa, jota kannattaa noudattaa :-) Tein kaksi erää, ensin vaniljaisia, jotka tein palloiksi ja koristelin suklaalla ja piparinmuruilla. Toiseen erään käytin sly-pariltani saamaani lakritsijauhetta jonka sain marraskuun paketissa. Valmiit fudget leikkasin paloiksi ja ripottelin pinnalle lakritsijauhetta. Ohjeesta tuli todella herkullisia fudgeja. Ohjeen kanssa saa olla tarkka ja toisella kertaa sain onnistumaan paremmin :-)

Ohje KakkuKatrin sivuilta, johon tein omat muutokset.

Fudge

300 g Siro erikoishienoa sokeria tai hienoa sokeria

200 g fariinisokeria

200 g glukoosisiirappia
3 dl kuohukermaa

100 g voita

ripaus suolaa

3tl aitoa vaniljasokeria tai 2tl lakritsijauhetta

1. Mittaa reilun kokoiseen paksupohjaiseen kattilaan sokeri, fariinisokeri, glukoosisiirappi, kerma ja  voi
2. Lämmitä seosta noin puolella teholla liedellä, seuraa lämpötilaa ja sekoita silloin tällöin
3. Massa on tarkoitus saada 117 asteeseen. Jossain vaiheessa tuntuu ettei lämpö enää nouse, joten malttia tarvitaan. Tähän keittelyvaiheeseen menee helposti parikymmentä minuuttia
4. Kun massa saavuttaa 117 asteen lämpötilan nosta se pois liedeltä. Lisää ripaus suolaa ja vaniljasokeri tai aromiaine
5. Vatkaa käsivatkaimella massaan niin kauan että se muuttuu mattamaiseksi, tähän menee n.15 min 
6. Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun astiaan n.. 20x20 cm

• Siirrä fudgemassa hiukan jäähdyttyä jääkaappiin jähmettymään.
• Tämä fudge massa on hiukan pehmeämpään ja siitä on helppo pyöritellä palloja. Tätä pystyy kuitenkin myös leikkaamaan paloiksi perinteisen fudgen tavoin,

• Kun massa on jäähtynyt ja jähmettynyt tarpeeksi pyörittele siitä palloja.

• Pallot voit pyöritellä suoraan strösseleissä tai kuorruttaa ne sulalla suklaalla, jonka jälkeen voit ripotella päälle erilaisia koristerakeita, piparimurskaa, pähkinärouhetta tms. Jähmetä kuorrutussuklaa vielä kylmässä.
• Säilytä fudgepalloja jääkaapissa. Fudge säilyy jääkaapissa hyvin suojattuna hyvänä parisen viikkoa.

Vaniljaiset Fudgepallot piparinmuruilla

Lakritsi Fudget

Piparimudcake

Uskomatonta mutta totta. En ole koskaan aikaisemmin tehnyt mutakakkua =) Nyt sain sly-pariltani ihanan ohjeen jota kokeilin. Sain mutakakun hieman liian kypsäksi joka jäi harmittamaan. Ohje oli aivan ihana ja maut oli kaikki kohdallaan. Täytyy varmasti kokeilla uudestaan vaikka joulun pyhien aikaan <3

150g leivontamargariinia

200g taloussuklaata

2,5dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

1tl kanelia

0,5tl inkivääriä

0,5tl pomeranssinkuorta

0,5tl kardemummaa

0,5tl neilikkaa

4 kananmunaa

1dl sokeria

1dl siirappia

Pinnalle:

Tomusokeria

Lisäksi:

Vaniljajäätelöä

1. Vuoraa irtopohjavuoan 24cm pohja leivinpaperilla. Voitele ja jauhota vuoan reunat.

2. Sulata rasva kattilassa ja ota kattila pois liedeltä. Lisää paloiteltu suklaa ja sekoita kunnes suklaa on sulanut.

3. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään. Vatkaa kananmunat, sokeri ja siirappi vaahdoksi.

4. Kaada hieman jäähtynyt suklaa-voiseos muna-sokerivaahdon joukkoon varovasti sekoittaen. Sekoita myös jauhoseos taikinaan.

5. Kaada seos vuokaan ja paista 200 asteessa noin 20min. Kakun kuuluu jäädä keskeltä tahmeaksi, hieman taikinamaiseksi.

Irrota jäähtynyt kakku vuoasta ja ripottele pinnalle tomusokeria.

Tarjoa jäätelön kanssa!

Suklaakonvehdit toffeetäytteellä

Leivontafoorumilla on joulukuun haasteena makeishaaste. En ole koskaan aikaisemmin tehnyt konvehteja saatikka temperoinut suklaata. Kaupasta löytyi ihana sydänmuotti joten oli ihan pakko kokeilla =)

SUKLAAKONVEHDIT noin 25kpl

300g hienoa  sokeria

0,5dl vettä

vaniljatanko halkaistuna

1 3/4dl kuohukermaa

3rkl glukoosisiirappia

90g pehmitettyä voita

400g temperoitua suklaata (kaakaopitoisuus 70%)

Pinnalle: koristelupuuteria

Sekoita vesi ja sokeri kattilassa. Kuumenna keskilämmöllä hämmentäen, kunnes sokeri on sulanut. Lisää sitten kaavitut vaniljansiemenet ja vaniljatanko seokseen.

Kuumenna seosta edelleen, kunnes sokeriliemi on tumman karamellin väristä, mutta älä anna sen palaa. Nosta pannu liedeltä. 

Kaada kerma ja glukoosisiirappi pieneen kattilaan ja kiehauta seos.

Kaada kermaseos hitaasti karamelliseoksen joukkoon.

VARO, seos hieman kuohahtaa ja on todella kuumaa.

Vatkaa seosta, jotta siitä poistuu höyryä ja kuplat hajoavat. Sekoita joukkoon voi ja ota vaniljatanko pois. Pane liemeen sokerilämpömittari ja anna seoksen jäähtyä 27ºC:seen. Tämä kestää muutaman tunnin. 

Suklaan temperoiminen

Suklaan temperoiminen antaa suklaalle kiiltävän sileän loppusilauksen. 

Erityyppiset suklaat vaativat eri lämpötilan. Tämä ohje on tummalle suklaalle.

Laita 2/3 paloitellusta suklaasta kuumuutta kestävään astiaan.

Nosta astia juuri ja juuri kuplivan vesikattilan päälle. Varo ettei vettä tai höyryä pääse suklaaseen. Sulata suklaa sokerilämpömittarin avulla 40-45ºC:seen.

Kun suklaa on lähes sulanut, nosta astia keittiöpyyhkeen päälle. Sekoita suklaata varovasti puulastalla. Lisää loput suklaasta vähän kerrallaan, kunnes palaset lakkaavat sulamasta.

Anna suklaan jäähtyä rauhassa 27-28º:seen.

Nosta astia takaisin poreilevan vesikattilan päälle ja kuumenna suklaa 31-32ºC:seen.

Päällystä muotit temperoidulla suklaalla. Valuta ylimääräinen suklaa pois kulhoon. Kopauta muottia hieman pöytätasoon, jotta kuplat poistuvat suklaasta. Vedä leivontalastalla ylimääräinen suklaa pois muotin päältä. Aseta muotti ylösalaisin leivinpaperille. Anna muotin jähmettyä noin tunnin ja lisää täyte koloihin. Kopauta pöytätasoon, jotta mahdolliset ilmakuplat poistuvat. Anna suklaan jähmettyä peittämättä yön yli tai noin 30-40min. jääkaapissa. 

Kuumenna loppu suklaa 31-32ºC:seen ja lusikoi se jähmettyneen karamellitäytteen päälle. Vedä leivontalastalla ylimääräinen suklaa pois pinnalta ja anna jähmettyä 1-1,5tunnin ajan.

Kaada muotit ympäri ja irroita suklaat varovasti. 

Suihkauta halutessasi koristelupuuteria pinnalle.

Joulupipareita

Tein mielestäni ihania joulupipareita ja kuorrutuskin oli mielestäni täydellinen =) Oli siis melkoinen yllätys kun pipareiden kuivuttua ruskea väri kuultaa läpi. Olikohan liian vähän tomusokeria, liikaa sitruunamehua vaiko liian lämmin paikka?vai mikä lie vikana? Täydellisyys on nyt kaukana =)

Piparikengät

Mansikkamäen ohjeella yritin tehdä nämä piparikengät. Heti kun ne näin, mieleen tuli kenkäkauppaa pyörittävä ystäväni <3  Homma oli kyllä helpommin sanottu kuin tehty :/ Pohjat sain ihan hyvin onnistumaan... mutta se päällinen! Kaikki hajosivat ja loppujen lopuksi muotoilin foliosta tuen, minkä päällä paistoin ne. Remmejä en lähtenyt enää kikkailemaan, tai yritin kyllä, mutta.....  Koroksi laitoin suosiolla kanelitangot! Lopputulokseen olin kuitenkin sen verran tyytyväinen, että joulukoriin nämä pakkasin :)

Royal - kääretorttu / Jouluhalko

Sly-rinkiläisille tarjoutui hieno mahdollisuus valmistaa Royal-suklaista kääretorttua Vesa Parviaisen ohjeen pohjalta. Suklaat ja ohjeen saimme Royalilta. Heti kun näin ohjeen päätin että minun kääretortusta tulee jouluhalko. Täytteessä on maitosuklaata ja kuorrutuksessa tummaa suklaata. Itse en ole hirveästi tumman suklaan ystävä, mutta tämä Royalin tumma suklaa oli ihan käsittämättömän hyvää! Jouluhalko on mitä mainioin ja ihana esim. Joulupöytään :)

Piparityöt jatkuu

Monennäköistä piparia on tullut tehtyä ja koitin saada ne valmiiksi. Tänä vuonna meille ei tullut muumitaloa, vaan muumitalopipareita. Nämäkin on aika hauskoja. Oli pakko ostaa iso ja pieni piparimuotti, kun ne kaupassa näin. Tai oikeastaan näin ne ensin Iloleipurin sivustolla, jonka jälkeen osasin niitä kaupasta etsiä :)

SULANEET LUMIUKOT

PIPARKAKKUTALOJA JA PIPARIKIRKKO

Piparikirkkoon käytin Iloleipurin kirkkomuotteja ja piparitaloihin valmista muottia.

Nougat-mantelikakku

Kinuskikissan sivuilla oli tämän kakun ohje, jota piti myöskin kokeilla. Taikina oli jo vuoassa, kun huomasin, että mantelilastupussi oli vielä avaamattomana pöydällä :( Vähän yritin lastuja painella taikinaan. Tästä huolimatta kakku oli hyvin mantelisen makuinen. Wiener nougaassa on itsessään paljon mantelia. Kakku olisi saanut olla hieman kauemmin uunissa, nyt se jäi aavistuksen kosteaksi. Tikkuun ei tarttunut taikinaan ja se irtosi reunoilta, joten luulin sen olevan kypsä.... Toisaalta... samannäköinen on Kinuskikissankin kakku... ehkäpä sen kuuluukin olla sellainen, onhan siinä todella paljon suklaapaloja ;)
Ohje löytyy täältä.