perjantai 29. maaliskuuta 2013

Pajunkissa - Kääretorttu

Sain sly-pariltani maaliskuun paketissa myös tämän appelsiini-suklaakääretortun ohjeen. Kuorrutukseen käytin yli jääneitä massoja ja laitoin pajunkissat suklaasta.
Torttu oli todella hyvää :) Kiitos parille ohjeesta!

Pohja:
3 kananmunaa
1,5dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
0,5dl perunajauhoja
2,5rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

Täyte:
2dl kuohukermaa
200g appelsiinituorejuustoa
50g taloussuklaarouhetta
0,5dl sokeria

Kuorrutus:
2rkl kuohukermaa
2rkl sokeria
50g taloussuklaata

Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Yhdistä keskenään kuivat aineet ja lisää ne munasokerivaahtoon varovasti sekoittaen.
Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 225 asteessa noin 5-7min.
Kumoa kypsä pohja sokeroidulle alustalle ja irrota leivinpaperi varovasti pohjan päältä.

Täyte:
Vaahdota kerma ja yhdistä vaahtoon loput aineista. Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle. Rullaa kääretortun tapaan.

Kuorrutus:
Vaahdota kerma ja laita sekaan sokeri ja sulatettu suklaa.
Levitä kuorrutus tortun päälle.

Pääsiäiskakku

Kakun täytteenä Pätkismousse ja päärynämousse.


keskiviikko 27. maaliskuuta 2013

Pääsiäiskakku

Lähden aamulla töihin tälläisen pääsiäismunan kanssa ;)

Täytteessä kermaa, sitruunatuorejuustoa, säilykemandariinia soseena, sitruunajogurttia, liivatetta sokeria ja vaniljasokeria.
Päällinen sokerimassaa. Massan alla sitruunatuorejuustosta ja kermasta tehty sekoitus.

Osallistuin kakulla koristeelliset kakut pääsiäisaiheiseen kilpailuun, jossa voi voittaa yleiskoneen.

Jos haluat äänestää, kilpailu löytyy täältä:
Tällä hetkellä kakku on sivulla 1



sunnuntai 24. maaliskuuta 2013

Kassikakku

Pullahiiren kirjassa oli kassikakun ohje. On tehnyt mieli kakkua kokeilla ja nyt siihen tuli mahdollisuus, kun sain kutsun naisten illanviettoon :)
Päällinen olikin yllättävän vaikea saada reunoista tasaiseksi ja loppujen lopuksi kakku oli hieman vinokin, mutta sehän ei haitannut ;)
Täytteenä mariannemousse ja päärynämousse. Päällisen alla kerma-tuorejuusto-suklaa. Päällinen ja koristeet sokerimassaa.



Suklaakakku

Kakun täytteenä mariannemousse & päärynämousse. Pinnalla suklaakermaa ja suklaarouhetta.
Suklaa oli ehkä aavistuksen liian lämmintä, kun laitoin sen kerman joukkoon, koska jäi hieman rakeiseksi.
Kukat sokerimassaa.




perjantai 15. maaliskuuta 2013

Pullakranssi

Tein 6kpl pullakransseja. Pullat on tehty laktoosittomaan maitoon normaalista pullataikinasta.
Jokainen kranssi on erilainen vaikka tekijä on sama ;)

Litran taikinasta saa kolme kranssia. Jaoin litran taikinan ensin kolmeen osaan. Sitten tämän yhden kolmasosan neljään osaan. Ja nämä neljä pitkulaisiksi noin sormen paksuisiksi säikeiksi.
Yhdestä kranssista riittää noin 25-30 hlö:lle. Nämä minun on aika isoja, joten kyllä niistä ainakin 30 siivua saa :)

Paistoin 175asteessa 25-30min.



keskiviikko 13. maaliskuuta 2013

Suklaa-juustokakku

Sly-parini lähetti minulle suklaa-juustokakun ohjeen maaliskuun paketissa. Ohje oli helppo tehdä ja kertakaikkisen hyvää :) Kaiken kruunasi suklaakuorrutus!

Hieman saatoin muuttaa tekotapaa ;) Kahvia laitoin myös 2rkl, niin sain liivatteet sulamaan paremmin!

Tein kakun 24cm vuokaan. 

 Kiitos parille ohjeesta :)



Pohja:
1pkt (175g) domino-keksejä
50g voita sulatettuna

Täyte:
4kpl liivatelehtiä
1rkl kuumaa kahvia
170g taloussuklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
1,25dl sokeria
2tl vanilliinisokeria
3dl kuohukermaa

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan kokoinen pala ja aseta se vuoan pohjalle. (käytin silikonista hyytelökakkuvuokaa, jolloin tätä ei tarvita)
Murskaa keksit ja sekoita sulanut voi joukkoon. Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle.
Liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä noin 10min.
Sulata suklaa.
Sekoita tuorejuusto suklaan sekaan. Lisää sokerit.
Vaahdota kerma.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liota ne kahvitilkkaan.
Kaada liivateseos ohuena nauhana suklaa-tuorejuustoseokseen samalla sekoittaen.
Nostele kerma varovasti suklaan joukkoon ja kaada seos murupohjan päälle vuokaan.

Maitosuklaakuorrute:
130g maitosuklaata
3/4dl kuohukermaa

Kuumenna kerma. Lisää suklaa joukkoon sekoitellen. Sekoita tasaiseksi.
Anna hetki jäähtyä. 
Kaada tortun päälle.

Herrasväenleivät

Herrasväenleivät mansikkamarmeladi täytteellä, pinnalla siro-sokeria!
Ohje löytyy täältä. Tällä kertaa käytin laktoositonta voita.



sunnuntai 10. maaliskuuta 2013

Apfelstrudel - Omenastruudeli


Leivontafoorumin maaliskuun haasteen aiheena on Euroopan maa II. Aiheena oli leipoa jokin leivonnainen Englannista / Itävallasta tai Espanjasta.  Haasteesta voi lukea lisää täältä.

Päädyin leipomaan haasteeseen omenastruudelia.


 Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1/4 tl suolaa
2 rkl öljyä
4 - 5 rkl vettä
- voiteluun voisulaa
- pinnalle tomusokeria

Täyte:
400 g hapahkoja omenoita
50 g voita
1 dl korppujauhoja
3/4 dl sokeria
2 tl kanelia
1 dl rusinoita
1/2 dl mantelirouhetta

Sekoita jauhot, muna, suola ja öljy. Lisää joukkoon vettä vähitellen niin, että taikina jää melko kiinteäksi. Vaivaa taikinaa noin viisi minuuttia, jotta taikinaan muodostuu sitkoa. Peitä taikina kelmulla ja nosta jääkaappiin noin tunniksi.
Kuori ja halkaise omenat sekä poista siemenkodat. Leikkaa omenanpuolikkaat ohuen ohuiksi viipaleiksi.
Sulata voi.
Levitä pöydälle puhdas leivinliina ja ripottele päälle jauhoja. Kauli ja venyttele taikinaa varovasti jauhoja apuna käyttäen mahdollisimman ohueksi noin 40 x 30 cm kokoiseksi levyksi.
Levitä taikinalevyn päälle ensin korppujauhot ja sitten omenaviipaleet. Voitele omenaviipaleet voisulalla. Ripottele päälle keskenään sekoitettu sokeri ja kaneli, rusinat ja mantelirouhe. Jätä toisesta reunasta noin viiden sentin alue ilman täytettä, jotta täyte ei pursua yli struudelia käärittäessä. Kääri taikina rullalle leivinliinaa apuna käyttäen. Toimi mahdollisimman nopeasti, sillä taikina kostuu täytteestä nopeasti.
Nosta rulla uunipannulle leivinpaperin päälle ja muotoile sarveksi. Sivele pinta voisulalla ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä haaleaksi leivinliinalla peitettynä.
Siivilöi omenastruudelin pinnalle tomusokeria.




lauantai 9. maaliskuuta 2013

Jalkapiparit

Sain tehdä jalkapipareita poikavauvan ristiäisiin. Vaalean piparin välissä mansikkamarmeladi.



Täytekakkua 30-vuotiaalle

Kakussa kaakaoinen kakkupohja. Välissä mansikkamousse ja valkosuklaamousse. Pinnalla valkosuklaanmakuinen sokerimassa ja reunoilla kermapursotukset. Koristeet sokerimassaa.


Hunajaperhoset



Hunaja sopii oikein hyvin myös pullataikinaan. Pullat ovat oikein pehmeitä täytteen mehevöittämänä. Käytin taikinaan sitruunan makuista hunajaa. Hunajan määrä on aika pieni, mutta riitti hyvin makeuttamaan pienen taikinan. Toki sitä menee aina hieman enemmän koostumuksensa takia ;)


Pullataikina:
3dl maitoa
25g hiivaa
1/2tl suolaa
1 kananmuna
100g voita
2rkl hunajaa (sitruskiusaus)
8-9dl vehnäjauhoja
Täyte:
1rkl hunajaa (sitruskiusaus)
2rkl voita
1tl kanelia
2rkl hillosokeria
Voiteluun: kananmunaa
Pinnalle: raesokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva, suola, kananmuna ja hunaja.
Alusta jauhot sekaan ja pehmeäksi sekoitettu voi. Kohota taikina.
Sekoita täytteen ainekset keskenään massaksi.
Jaa taikina kahteen osaan, kaulitse ne levyiksi. Levitä täyte levylle. Rullaa ja leikkaa taikinarullasta paloja samalla tavalla kuin korvapuusteja valmistettaessa. Leikkaa palan leveämpään päähän syvä viilto suoraan keskelle, mutta jätä 1-2cm kapeammasta päästä leikkaamatta. Nosta pala pystyyn ja taivuta leikatut osat kummallekin sivulle, keskelle jää kapea osa, josta muodostuu perhoselle keskiosa.
Anna kohota. Voitele kananmunalla. Paista 200-225 asteessa noin 12min.

Tee perhoselle cookiepopsista tuntosarvet :) 


Osallistuin hunajaperhosella leivontafoorumin helmikuun haasteeseen, jonka aiheena oli korvapuustin uudet kasvot. Haaste löytyy täältä.

Perhonen pääsi 5. sijalle, kiitos kaikille äänestäjille :)
Palkinnoksi sain Valion sponsoroiman palkinnon, joka tuli tällä viikolla. Lisäksi Valion sponsoroiman palkinnon saajan ohje pääsee Valion reseptipankkiin. Hieno juttu, kiitos paljon :) Jännä nähdä oma ohje niinkin julkisella foorumilla!

Paketilta muuten odotin ehkä enemmän, mutta toki olen iloinen tästäkin :) Paketti sisälsi leivotaan lämpimäisiä- kirjan, Lapuan kankureitten pellava-käsipyyhkeen ja muistilehtiön.



keskiviikko 6. maaliskuuta 2013

Kakkukisa

Koristeelliset kakut- lehden facebook-sivustolla on meneillään kakkukisa. Itse osallistuin kisaan tekemälläni omppukakulla!


Kisa löytyy täältä:

https://www.facebook.com/KoristeellisetKakut/app_148694351956742

Jos haluat äänestää, kakku löytyy tänään 9.3. sivulta 44 :)

Sly 22 - Maaliskuun paketti

Emolta tuli sähköpostiviestiä eilen, että pakettini on tulossa. Tänään sen jo hainkin. Sitä on aina yhtä malttamaton paketteja avatessaan. Hyvä että takin päältä ehtii heittämään, kun jo täytyy saada paketti auki :)

Paketissa oli mukava kirje ja ihanasti askarrellut ohje-kortit. Löytyihän sieltä paljon muutakin ihanaa, mm. cake-lehti, jossa on monennäköistä koristeluohjetta. Aivan ihana lehti, suuri kiitos :) Paljon ohjeita ja uudenlaisia, kokeilen niitä varmasti.


Paketissa oli:
Dominopaketti
Mantelijauhetta
Pääsiäismunapussi (meinasi lähteä jo käsistä ;)
valkosuklaata (suurta herkkua)
Maitosuklaata
Liivatelehtiä
Cake-lehti (aivan ihana )
Ohjeet valkosuklaaviipaleleipiin, rahkapulliin, aprikoosi-omenapitkoon, suklaa-juustokakkuun ja appelsiini-suklaakääretorttuun

Kiitos parille ihanasta mieltä lämmittävästä paketista :)

maanantai 4. maaliskuuta 2013

Ristipikkuleipä

Tuttavan tyttären rippijuhliin pikkuleipiä :)
Pikkuleipien pohjat tehty Mansikkamäen Eben ohjeella. Sokeria olen hieman vähentänyt, koska on mielestäni hyvin makeita. Risti on sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta. Välissä vadelmamarmeladi. Keksit pysyvät hyvin koossa, eivätkä kovin helposti mene rikki. Se on käytännössä testattu, kun lauantain liukkaalla kelillä tein voltin piparilaatikot sylissä ;)


2dl sokeria
175g voita pehmennettynä
1 kananmuna
0,5dl kuohukermaa
1tl vanilliinisokeria
1tl vanilja-aromia

Vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

6dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan.
Sekoita pehmeäsi taikinaksi. Peitä kulho ja anna olla jääkaapissa yön yli.

Kaaviloitaikina 0,5cm paksuksi levyksi, ota muotilla kuvia.

Paista 200 asteessa 4-6min.

Sählykakku

Kakussa kaakaoinen kakkupohja. Täytteenä mansikkamousse ja valkosuklaamousse. Pinnalla rouhittua valkosuklaata. Eteen jätetty tilaa etunimelle ja vuosiluvulle.



Kahden suklaan cookiet

Näiden pikkuleipien ohje löytyy täältä. Otin ruokalusikalla kasoja ja kekseistä tuli hyvin reiluja.


Sitruunamuffinssit

200g voita / margariinia
2dl sokeria
3 kananmunaa
4,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1,5dl maitoa
2,5rkl sitruunamehua

Vaahdota margariini ja sokeri.
Lisää joukkoon kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja lisää ne taikinaan. 
Sekoita maito ja sitruunamehu taikinaan.
Jaa taikina muffinssivuokiin.

Paista 225 asteessa noin 15min.

Mokkaneliöt

Tein seuraavalla ohjeella mokkaneliöitä kaksi pellillistä. Ohje on maidoton ja mokkapalat pehmeitä :)





5 munaa
4,5dl sokeria
2dl vettä
200g margariinia, maidoton
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2rkl kaakaojauhetta

Kuorrutus:
3,5dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
1rkl kaakaojauhetta
60 sulatettua margariinia, maidoton
3rkl vahvaa kylmää kahvia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Kiehauta vesi ja lisää rasva pieninä paloina. Sekoita kunnes rasva on sulanut.
Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe  ja seulo kaakaojauhe joukkoon.
Lisää jauhoseos ja neste munavaahtoon ja sekoita hyvin.
Kaada taikina uunipannulle leivinpaperin päälle.

Paista 200 asteessa noin 15min. ja anna jäähtyä.

Sulata margariini. Lisää joukkoon kahvi, vaniljasokeri, kaakaojauhe ja tomusokeria niin paljon että saat hyvän tasaisen massan. Sekoita kuorrutus tasaiseksi ja levitä piirakan päälle.