Kinkkuvoileipäkakku

Kinkkukakun täytteenä on kinkku sekä itse tehdystä kurkkusalaatista kurkkutäyte. Pyöreä leipä tehty pyöreään vuokaan.

ja pieni gluteeniton

Ponikakku

4-vuotiaalle tytölle ponikakkua. Täytteenä pätkismousse ja vaniljamousse.

Kurpitsasämpylät

4dl vettä
50g hiivaa
2rkl siirappi
2tl suolaa
400g kurpitsaa
8dl + 3dl sämpyläjauhoja
3dl vehnäjauhoja
0.5dl rypsiöljyä

Voiteluun:
Munaa / lakt.maito

Pinnalle:
Kurpitsansiemeniä

Kuutioi kurpitsa ja keitä kypsäksi. Soseuta.
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon siirappi, suola ja kurpitsakuutiot.

Alusta sämpyläjauhot ja öljy taikinaan. Lisäsin myös vehnäjauhoja kun jäi hieman löysäksi.
Anna taikinan kohota noin tunti.

Pyörittele taikinasta sämpylöitä. Kohota.
Voitele maidolla tai kananmunalla. Ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä.

Paista 225 asteessa noin 12min.

Ohje: Maku 4/2007

Macaronsit halloweeniin

Nämä ovat sellaisia pieniä pirulaisia jotka onnistuu tai ei onnistu. Ainekset on punnittava tosi tarkkaan ja myös ajoituksen on oltava tarkka. Nämä oranssit macaronsit onnistuivat yli odotusten. Lakritsitäyte on taivaallista välissä ja sopivat hyvin halloweenteemaan.

Pohjat:

Sokeri 250g
Vesi 80g

Kananmunanvalkuainen (a)95g

Mantelijauhe (meira) 250g
Tomusokeri 250g

Kananmunan valkuainen (b) 80g

Punnitse raaka-aineet. Hienonna tomusokeri ja mantelijauhe koneen leikkuuterällä hienoksi.

Laita valkuainen a 95g valmiiksi kulhoon.

Sekoita sokeri ja vesi kattilassa. Kuumenna kunnes se saavuttaa 105 asteen. Laita valkuainen vatkautumaan. Jatka keittämistä kunnes sokeriseos on 118-119 astetta. Älä sekoita äläkä heiluta kattilaa keittämisen aikana.

Kaada kuuma sokeriseos vatkautuneen marengin joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Varo ettei sokeriseos osu vispilään tai kulhon reunoille. Anna koneen käydä 5min. jolloin marenki jäähtyy.

Sekoita valkuainen b 80g ja manteli-tomusokeriseos sekä väriaine sekaisin. Sekoita seosta voimakkaasti lastalla käsin.

Lisää vatkattu marenkiseos kahdessa erässä joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Pursota pellille kekoja.
Kopauta kovin 3-4kertaa niin että päästät pellin ylhäältä noin 10cm päästä alas.

Anna kuivahtaa 15-30min.

Paista 150 asteessa 10min. käännä pelti ja paista vielä 5min.

Anna jäähtyä.

Hampurilaiset

Syksyn ja talven parhaita puolia on se kun voi laittaa pulled porkin muhimaan leivinuuniin ♡
Lopun lihan voi käyttää vaikka hampurilaisiin.
Coleslaw on herkkua itsetehtyjen hamppareiden välissä. Kaali unohtui kauppaan enkä sitä varten enää jaksanut lähteä hakemaan. Kokeilin tehdä porkkanacoleslawia johon laitoin porkkanaa ja omenaa. Voi että kun se olikin hyvää, taidan jatkossakin tehdä tätä versiota 😊

Laitan ohjeen tähän. Kotiväelle tehdessä ei juurikaan tule mausteita mittailtua ja ne on myös hieman makuasioita. Laita siis mausteita makusi mukaan 😊

4-5 pientä porkkanaa
1 omena (jos on iso omena, puolikas riittää)
n. 2rkl majoneesia
noin puoli prk kermaviiliä (oli hieman vähemmän)
Mustapippuria 4-5 kierrosta myllystä
Suolaa pari kierrosta myllystä
Sokeria ripaus
Sinappia pieni loraus, ehkä pari tl
Omenaviinietikka pieni loraus, ehkä tl

Raasta porkkanat ja omena. Lisää muut ainekset joukkoon ja anna maustua hetki kylmässä.

Sämpylät

5dl vettä

50g hiivaa

1tl suolaa

2tl sokeria

2dl kaurahiutaleita

10-12dl vehnäjauhoja

0.5dl öljyä

Voiteluun:

Laktoositon maito

Pinnalle:

Auringonkukan siemeniä / seesamin siemeniä

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.

Lisää muut aineet, suola vasta viimeisenä.

Vaivaa taikinaa 10min.

Kohota taikina kaksinkertaiseksi

Leivo taikinasta sämpylöitä. 

Anna kohota.

Voitele maidolla ja ripottele pinnalle siemeniä.

Paista 225 asteessa 10-12min.

Sly 40 - Viimeinen paketti

Kaikki kiva loppuu aikanaan ja näin taisin saada viimeisen salaisen leivontaystävän paketin ♡ Vaikka salainen ei ole enää salainen vaan lähettäjäksi paljastui Humbuugi. Kiitos ❤ Meillä ei ole täällä paketin saamiswssakaan ongelmaa =) Tyttärelle välitin viestin ja hän sai pakettini 😊

Paketti oli tälläkin kertaa upea ja nauru pääsi kun paketista paljastui kurpitsa =) ehjänä saapui perille. Kurpitsan lisäksi paketissa oli kahta suklaata, tuikkuja, kondensoitu maito, nescafe-pussit, inkivääriä, maustepippuria, muskottipähkinä, ruokosokerisiirappi ja ohjeita kurpitsapulliin, piirakkaan ja sämpylöihin 😊

Sokerimassakoristeita

Koristeita isäinpäiväkakun päälle tai joulutähti joululeivonnaisten päälle :-)

Pihlajanmarjahyytelökakut

Pihlajanmarjasta saa ihania hyytelökakkuja <3 Olen ihastunut tuohon suklaasprayhin, sen kanssa saa näyttäviä kakkuja. Kuvassa on neljä noin 10hengen kakkua.

PIHLAJANMARJAHYYTELÖKAKKU

Pohja:

100g kaurakeksejä

30g voita

Täyte:

2dl vispikermaa

150g tuorejuustoa

350g turkkilaista maustamatonta jogurttia

2-2,5dl pihlajanmarjahilloa

2tl vaniljasokeria

¾-1dl sokeria

6 liivatelehteä

Pinnalle:

Suklaaspray

Pihlajanmarjaterttu

Suihkuta 18cm reunavuoan reunat vuokaspraylla niin kakku irtoaa paremmin. Laita reunavuoka tasaiselle alustalle esim. leikkulaudan päälle. Tai vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja suihkuta reunat.

Hienonna keksit. Sekoita voisula joukkoon. Taputtele keksimuru reunavuoan pohjalle.

Laita liivatteet pehmenemään.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita tuorejuusto, turkkilainen jogurtti, pihlajanmarjahillo ja sokerit.

Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja sulata liivatteet veteen. Kaada seos tuorejuusto-jogurttiseokseen. Sekoita tasaiseksi.

Sekoita viimeiseksi kermavaahto seokseen.

Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä kylmässä.

Mikäli haluat laittaa kakun päälle suklaaspraytä, laita kakku yöksi pakastimeen ja suihkuta spray jäisen kakun päälle.

Anna kakun sulaa rauhassa ja irrota reunat.

Pihlajanmarjahillo

600g pihlajanmarjoja

2dl vettä

400g omenia

500g hillosokeria

1tl jauhettua vaniljaa

Puhdista marjat ja lohko omenat. Keitä niitä pienessä vesimäärässä 20-30min. Soseuta. Lisää hillosokeri, vesi ja vaniljajauhe. Keitä 10min. Kaada hillo kuumana hyvin pestyihin lasipurkkeihin.