Rullapizza

Rullapizza

Ensin kannattaa ruskistaa jauheliha ennen kuin tekee taikinan niin jauheliha ei ole liian kuumaa kun laittaa taikinan päälle. 

Pohja:
3dl maitoa
1pss kuivahiivaa
1dl sämpyläjauhoja
1/2tl suolaa
1/2dl öljyä
n. 6dl vehnäjauhoja

Kuumenna maito 42 asteiseksi
Sekoita kuivahiiva ja sämpyläjauhot, lisää maidon joukkoon
Lisää muut ainekset
Anna kohota

Täyte:
400g jauhelihaa
öljyä
Sipulikuutioita
1/2tl suolaa
mustapippuria/pippurisekoitusta
3/4dl ketsuppia

Ruskista jauheliha ja mausta. Anna jäähtyä.

Kaaviloi pohja suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
Sivele pohjan päälle ketsuppia ja kaada jauhelihaseos päälle.

Pohjan päälle:
1prk ananaspaloja
1prk ananasmurskaa
1prk fetajuustoa

1pss texmex-juustoraastetta (osan jätin pinnalle)

tavallista juustoraastetta

Rullaa ja siirrä pellille.

Ripottele juustoraaste pinnalle

175ºC noin 35-45min.

Kauralastut

Meidän pieni mies oli hieman tylsistynyt ja loppujen lopuksi halusi leipoa pipareita. Hän ajatteli muotilla leivottavia siirappipipareita :D mutta äiti yritti muistella jotain helppoa ohjetta ja siitä tulikin mieleen kauralastut joita ei ole tullut tehtyä vuosikausiin. Valion sivuilta löytyi pikaisesti ohje ja niin meillä oli vajaan tunnin päästä kulhollinen kauralastuja.

Kauralastut
4dl  kaurahiutaleita
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2rkl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
100g margariinia
2 kananmunaa
Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää sulatettu, jäähdytetty voi. Sekoita viimeisenä joukkoon munat. Laita taikina n. 2 tl:n nokareina uunipellille leivinpaperin päälle (3 x 3 tai 3 x 4 kpl / pelti). Jätä kauralastujen ympärille leviämisvaraa. Paista kauralastut 200 asteessa n. 7 min tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja ohuen rapeita. Jäähdytä, kauralastut rapeutuvat jäähtyessään.

Vadelma-mansikkatorttu

Maanantaina tuli 6 vuotta nykyisessä työpaikassa. Vein töihin sen kunniaksi... tiedä sitten onko hyvä vai paha ;)  oheisen tortun. Pitkään aikaan ei ole tullut sitä tehtyä, mutta kyllä se vaan olikin hyvää ja raikasta. Ihan parasta tuoreista marjoista. Meidän S-marketin edessä on monta vuotta ollut sama marjanmyyjä ja hänellä on todella hyvät marjat. Tortun päälle voi tehdä myös kiilteen hyytelösokerista, mutta nyt jätin sen pois. Onnistuu myös pakastemarjoista, mutta silloin hyytelösokerikiille on ehdoton.

Pohja:
150g voita/margariinia
1dl sokeria
1 kananmuna
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Vaahdota rasva ja sokeri
Lisää kananmuna hyvin vatkaten
Sekoita jauhot ja leivinjauhe, lisää taikinaan

Voitele piirakkavuoka (minun vuoka noin 28cm halkaisijaltaan)
Taputtele taikina vuoan pohjalle. Minä taputtelin hieman myös reunoille, mutta reunoja ei tarvitse näkyä alta.

Paista 200 ºC:ssa 15min. ja anna jäähtyä

Täyte:
150g créme fraiche
1dl fariinisokeria
noin 0,5-1rkl vaniljasokeria (heitin vähän summissa)
2,5dl flora vispi

Vatkaa kerma vaahdoksi
Vatkaa créme fraichea ja fariinisokeria kunnes sokeri sulaa
Sekoita ainekset ja mausta vaniljasokerilla

Kostuta pohjaa maidolla joka puolelta ja kaada täyte pohjan päälle

Pinnalle:
Reilusti marjoja
Hyytelösokerista kiille jos haluat

Kaalipiirakka

Kerran kesässä tulee tehtyä kaalipiirakkaa. Ei vain tule tehtyä useammin vaikka se on minun suosikkini.
Alkuperäinen ohje on Valion lämpimäiset keittokirjasta, ja ohjetta muokkaan myös tarpeen tullen :)

Pohja:
300g margariinia
1l vehnäjauhoja
4tl leivinjauhetta
2prk kermaviiliä

Sekoita pehmeään margariiniin jauho-leivinjauheseos. Lisää kermaviili.
Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
Anna taikinan kovettua jääkaapissa kelmun alla.

Täyte:
noin 1,5kg kaalia
2 isoa sipulia (käytin sipulikuutioita pakastimesta yhden pussin)
3 porkkanaa
voita
120g smetanaa (käytin valkosipulituorejuustoa vajaan purkin)
1 lihaliemikuutio
2 valkosipulin kynttä (tätä en tällä kertaa laittanut)
0,5dl siirappia
1rkl meiramia
1,5tl suolaa

Voiteluun kananmunaa

Hienonna kaalit ja sipulit. Raasta porkkanat.
Ruskista kasvikset kevyesti voissa. Lisää loput aineet.
Hauduta kunnes kaali on pehmeää.
Tarkista maku.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli toinen puoli uunipannun kokoiseksi levyksi.
Kaada täyte taikinan päälle.
Kauli taikinan toinen puolisko myös uunipannun kokoiseksi (saa olla hieman reilumpi) ja asettele täytteen päälle. Vähän voi reunoista asetella toisen taikinan alle niin ei täyte pursuile.

Voitele kananmunalla ja pistele haarukalla.

Paista 200ºC:ssa noin 30min.

Mansikka-raparperipiirakka

Tyttäreni ystävätär oli tehnyt alkukesästä mansikka-raparperipiirakkaa ja minä tietenkin pyysin ohjetta. Kiitos Elinalle :) Käykää kurkkaamassa Elinan leivontakulma-blogia.

Hieman muokkasin ohjetta, niinkuin minulla yleensä tapana on :)

Pohja:

150g voita

1dl fariinisokeria

1 kananmuna

3dl vehnäjauhoja

Täyte:

250g (1prk) mansikkarahkaa

125g maustamatonta rahkaa

1dl maitoa

2 kananmunaa

3/4dl sokeria

noin 1rkl vaniljasokeria

raparperia ja mansikoita pilkottuna

Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi

Lisää kananmuna hyvin vatkaten

Lisää vehnäjauhot

Taputtele taikina halkaisijaltaan 27-30cm vuoan pohjalle ja reunoille.

Pilko raparperit ja mansikat ja lisää taikinan päälle.

Sekoita täytteen ainekset ja lisää mansikoiden ja raparperien päälle.

Paista 175ºC 40-45min.

Raparperipiirakka ja vaniljakastike

Postiset lehdessä oli helppo raparperipiirakan ohje. Kaikki aineet vain sekoitetaan ja kaadetaan vuokaan. Tytär sai ylioppilaslahjaksi Pentikin mustikkavuoan, jota havittelin myös itselle. Vuoka on iso 30cm halkaisijaltaan ja siinä on reilut reunat. Näin jo siinä jonkun ihanan suolaisen piirakan, mutta tähän makeaan sitä nyt ensin kokeilin =) Ripottelin piirakan raparperit pinnalle, mutta ne olisi voinut sekoittaa myös taikinan joukkoon. Piirakka oli oikein hyvää itse tehdyn vaniljakastikkeen kanssa.

Piirakka ennen uunia

Kypsä piirakka

Pikainen raparperipiirakka

3dl sokeria

3dl maitoa

1,5dl juoksevaa margariinia

6dl vehnäjauhoja

0,5tl suolaa

0,5tl kardemummaa

2tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

noin 6dl raparperia paloiteltuna

pinnalle sokeria ja kanelia

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada voideltuun halkaisijaltaan noin 27cm vuokaan. 

Itse käytin 30cm vuokaa.

Ripottele pinnalle raparperit sekä raparperien päälle sokeria ja kanelia.

Paista 200 asteessa 30-40min.

Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Vaniljakastike

2dl vispikermaa

2 kananmunan keltuaista

4dl maitoa

0,5dl sokeria

2rkl maissitärkkelystä

1tl vaniljajauhetta

1tl vaniljasokeria

Sekoita kerma ja keltuaiset

Kuumenna maito, sokeri ja maissitärkkelys koko ajan sekoittaen. Anna kiehua muutama minuutti.

Lisää kerma-keltuaissekoitus kuumaan kastikkeeseen.

Mausta vaniljajauheella ja vaniljasokerilla.
Jäähdytä.

 Huom! Kastike on löysähköä, jos haluat paksumman, lisää maissitärkkelystä 0,5-1rkl enemmän.

Vaniljapulla

Tyttärellä oli nimipäivät tällä viikolla. Mummi ja pappa ilmoittivat tulostaan, ja koska he ovat pullan ystäviä, päätin kokeilla helpon tuntuista ohjetta. Ohje löytyy täältä. Ohje olikin helppo vaikka siinä on kovin monta vaihetta. Tein taikinan ihan tavalliseksi johon käytin vehnäjauhoja. Todella helppo tehdä vaikka gluteenittomaksi.