Sitruunainen marenkirulla

Leivontafoorumilla on toukokuussa extra-haaste meneillään. Haasteesta voit lukea enemmän täältä.
Minulla oli ihan toiset suunnitelmat, mutta koska tarvitsemaani rahkaa ei löytynyt mistään, muutin suunnitelmia :) Päädyin tähän marenkirullaan, joka olikin maultaan aivan ihanaa..... Makea marenki ja sitruuna sopivat hyvin yhteen.

Valmista ensin lemon curd edellisenä päivänä. Annoksesta tulee noin 2dl valmista lemon curdia.

Lemon curd:

1 kananmuna

1 keltuainen

1rkl maissitärkkelystä

2dl sokeria

1,5dl sitruunamehua

Mittaa ainekset kattilaan. Sekoita hyvin.

Kuumenna seosta kunnes se kiehahtaa ja sakenee.

Kaada kannelliseen purkkiin ja anna jäähtyä.

Pohja:

4 valkuaista

2dl sokeria

1/2 tl sitruunamehua

1dl mantelilastuja

2rkl maissitärkkelystä

Vatkaa valkuaiset hyväksi vaahdoksi, lisää sokeria pikku hiljaa joukkoon koko ajan vatkaten.

Lisää joukkoon sitruunamehu, mantelilastut ja maissitärkkelys.

Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle.

Paista 175 asteessa 15-20min.

Kumoa pohja leivinpaperin päälle. Anna hetki jäähtyä ja irroita vasta sitten leivinpaperi.

Täyte:

2dl vispikermaa

1prk sitruunarahkaa

1/2dl lemon curdia

1,5rkl sitruunamehua

1/4dl sokeria

Vatkaa vispikerma vaahdoksi.

Lisää joukkoon täytteen muut ainekset.

Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle. Rullaa torttu rullalle.

Koristeluun:

Tummaa sulatettua suklaata

Sulata suklaa ja tiputa suklaaraitoja tortun pintaan.

Kinuski-kääretorttu

 Jääkaapissa oli vielä Valion valmista kinuskitäytettä. Käytin lopun kääretorttuun omenahillon kanssa. Kinuskia meni aikast reilusti joten arvata saattaa, että makeaa oli ;)

Pohjan ohje löytyi Valion lämpimäisiä- kirjasta.

3 kananmunaa

1dl sokeria

1dl jauhettua hasselpähkinää

2rkl perunajauhoja

2rkl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon. Sekoita taikina tasaiseksi.

Levitä taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipellille.

Paista 200 asteessa noin 10min.

Ripottele toiselle paperille sokeria tai kookoshiutaleita. Minä ripottelin krokanttia. Kumoa kypsä pohja sille.

Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle ja rullaa.

Pajunkissa - Kääretorttu

Sain sly-pariltani maaliskuun paketissa myös tämän appelsiini-suklaakääretortun ohjeen. Kuorrutukseen käytin yli jääneitä massoja ja laitoin pajunkissat suklaasta.
Torttu oli todella hyvää :) Kiitos parille ohjeesta!

Pohja:

3 kananmunaa

1,5dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

0,5dl perunajauhoja

2,5rkl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

Täyte:

2dl kuohukermaa

200g appelsiinituorejuustoa

50g taloussuklaarouhetta

0,5dl sokeria

Kuorrutus:

2rkl kuohukermaa

2rkl sokeria

50g taloussuklaata

Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi.

Yhdistä keskenään kuivat aineet ja lisää ne munasokerivaahtoon varovasti sekoittaen.

Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 225 asteessa noin 5-7min.

Kumoa kypsä pohja sokeroidulle alustalle ja irrota leivinpaperi varovasti pohjan päältä.

Täyte:

Vaahdota kerma ja yhdistä vaahtoon loput aineista. Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle. Rullaa kääretortun tapaan.

Kuorrutus:

Vaahdota kerma ja laita sekaan sokeri ja sulatettu suklaa.

Levitä kuorrutus tortun päälle.

Brush embroidery- tekniikkaa kääretortussa

Halusin heti kokeilla uudestaan brush embroidery-tekniikkaa. Ja miten osaisin toteuttaa sitä jonkin massan pinnalla. Tein perheelle siis sunnuntain iloksi kääretortun.
Pohjana normaali kääretorttupohja. Väliin laitoin omena-luumuhilloa ja dr.oetkerin vaniljanmakuista kakkumoussea, jonka sekoitin kermavaahdon kanssa. Päällä suklaanmakuinen sokerimassa.
Nyt tein pikeerin itse, ja se olikin paljon mukavampi laittaa. Vähän täytyy vielä opiskella, että kun laittaa kukan keskelle toisen kerroksen, mikä olisi paras kohta, että sen saa kauniisti. Itse pidän enemmän tuosta ylemmästä kuvasta. Tätä oli mukavaa tehdä ja ihana huomata, että erilaisia asioita voi oppia :)

Kääretorttupohja:

4 kananmunaa

1,5dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1,5tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne varovasti vaahtoon.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paista 200 asteessa noin 10min.

Kumoa pohja leivinpaperille.

Täyte:

Omena-luumuhilloa & kakkumousse

Kakkumousse:

1pss vaniljanmakuista kakkumoussea

2,5dl maitoa

2,5dl flora kuohu

hieman sokeria

Sekoita kakkumousse-jauhe ja maito. Vaahdota noin minuutti (niin kauan, että tulee vaahdoksi)

Vaahdota flora kuohu

Sekoita vaahdot keskenään ja mausta makusi mukaan sokerilla

Levitä jäähtyneelle kääretorttulevylle hilloa ja moussea (Säästä moussea myös kääretortun päälle)

Kääri rullalle ja laita jääkaappiin vetäytymään.

Levitä pinnalle moussea ja kuorruta sokerimassalla.

Kuorrutus:

250g suklaanmakuista sokerimassaa

Royal - kääretorttu / Jouluhalko

Sly-rinkiläisille tarjoutui hieno mahdollisuus valmistaa Royal-suklaista kääretorttua Vesa Parviaisen ohjeen pohjalta. Suklaat ja ohjeen saimme Royalilta. Heti kun näin ohjeen päätin että minun kääretortusta tulee jouluhalko. Täytteessä on maitosuklaata ja kuorrutuksessa tummaa suklaata. Itse en ole hirveästi tumman suklaan ystävä, mutta tämä Royalin tumma suklaa oli ihan käsittämättömän hyvää! Jouluhalko on mitä mainioin ja ihana esim. Joulupöytään :)

Suklaakääretorttu

Tämän tortun vein töihin tytöille päiväkahville. Pohja taas suklaista kääretorttulevyä. Täytteenä lemon curdia levitettynä pohjalle ja suklaakermatäyte. Päällinen valkosuklaanmakuista massaa ja massan alla voikreemi.
Sain lainaksi kuvioalustan, jota kokeilin ensimmäistä kertaa. Kaulin massaa ensin levyksi tavallisen silikonialustan päällä ja siirsin sen sitten kuvioalustan päälle ja kaulimen kanssa kaulin päältä. Ensimmäinen kerta otti alustaan kiinni, kun en muistanut laittaa tomusokeria. Toisella kertaa laitoin reilusti tomusokeria niin johan irtos ;) Levyssä oli vaan reilusti tomusokeria, jota sitten pullasudilla koitin harjata pois.

Suklainen kääretorttupohja

4 munaa

1,5dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl maissitärkkelystä

1,5tl leivinjauhetta

2rkl kaakaojauhetta

Paista 200 asteessa 6-8min.

Täyte

1dl lemon curdia

2,5dl vispicreme

120g maitosuklaata (panda)

Päällinen

350g valkosuklaanmakuista massaa

50g voikreemiä päällisen alle

Valmista kääretorttupohja, anna hetki jäähtyä

Sulata suklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää hieman jäähtynyt suklaa joukkoon.

Levitä kääretorttupohjalle ensin lemon curd ja sen päälle suklaakerma. Rullaa kääretortuksi.

Laita hetkeksi jääkaappiin rauhottumaan.

Sivele pinnalle voikreemi ja laita taas jääkaappiin siksi aikaa kun kaulit päällisen.

Laita päällinen päälle ja koristele haluamallasi tavalla. Pinta on kyllä kaunis ilman mitään koristuksiakin :)