Runebergin macaronit

Vuoden takaisessa menu-lehdessä oli Runebergin macaronien ohje. Ohje tuli nyt vastaan, joten pitihän niitä kokeilla. Laitoin vadelmahillon tilalle vadelmacurdin. Macaronit ovat hyvin runebergien makuisia. Mikäli haluaa jotain erinlaista, ovat nämäkin hyvä vaihtoehto :-)

Pohjat:

110g mantelijauhetta

200g tomusokeria

90g valkuaisia

30g sokeria

1/4tl karvasmanteliaromia

Täyte:

Vadelmacurd

Pomada: tomusokeri ja vesi

Paahda mantelijauhe varovasti vaaleanruskeaksi. (Itse olin aika varovainen)

Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri. Jauha teholeikkurissa vielä tasaiseksi.

Vaahdota valkuaiset ja sokeri vaahdoksi.

Lisää karvasmanteliöljy ja tomusokeri-mantelijauheseos. Sekoita varovasti käännellen massaan kunnes seos on tasaista. Kun pinta tasoittuu 10sekunnissa, taikina on sopivaa.

Pursota pellille leivinpaperin päälle ympyröitä. Itse käytän macaronmattoa. 

Kopauta peltiä 3-4kertaa pöytään. Itse pudotan pellin noin 10cm korkeudelta muutaman kerran.

Anna pohjien kuorettua noin tunti. 

Paista 150asteessa noin 15min. kunnes jalka on kiinnittynyt.

Anna jäähtyä ja irroita pelliltä.

Vadelmacurd:

n.1dl paseerattua vadelmaa

0,75dl sokeria

2-3 keltuaista

50g voita

Sekoita kattilassa vadelma, sokeri ja keltuaiset kunnes seos paksuuntuu. 

Lisää voi ja sekoita kunnes voi sulaa. Laita jääkaappiin jäähtymään.

Sekoita pomada tomusokerista ja vedestä kunnes saat sopivan paksuisen massan.

Pursota pohjien päälle vadelmacurd ja ympärille pomadarengas.

Laita kansi päälle.

Säilytä jääkaapissa.

Parhaimmillaan 1-2pv. päästä täyttämisestä.

Runebergin pikkuleipä

Näin vilauksen joulupipareista, jotka oli leivottu Runebergin pikkuleiviksi. Mieleistäni ohjetta en löytänyt, joten tein itselleni sopivan ohjeen. Periaatteessa mikä ohje vain käy aineksia muuttamalla. Lopputulos oli aivan Runebergin tortun makuinen ja itse pidin näiden mausta. Karvasmanteliaromin määrää säätelemällä, löydät oman makusi. Kokeilin tehdä kahta erilaista. Pienemmissä on hillo välissä ja isompi on yksittäinen. Taikinaan voi halutessaan lisätä vaniljasokeria ja kardemummaa. Itse halusin kuitenkin tehdä niitä ilman.

Täytetty Runebergin pikkuleipä

RUNEBERGIN PIKKULEIVÄT

125g oivariini

1dl fariinisokeri

0,5dl sokeri

1 kananmuna

1dl mantelijauhe

3,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

0,5tl karvasmanteliaromia

Väliin:

Vadelmamarmeladi

Pinnalla:

Vadelmamarmeladi

pomada (tomusokeri + vesi)

Vaahdota oivariini ja sokerit.

Lisää kananmuna hyvin vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Lisää viimeisenä karvasmanteliaromi.

Laita taikinaan kylmään pariksi tunniksi.

Kaaviloi taikina, ota muotilla kuvioita. Näistä voi tehdä vaikka pyöreitäkin. 

Paista 180 asteessa noin 6min.

Anna jäähtyä. Täytä halutessasi vadelmahillolla.

Pursota päällimäiseen keksiin vadelmahillosilmä. 

Sekoita tomusokeri ja tilkka vettä, niin että saat sopivan paksuisen seoksen. Pursota rinkula hillon ympärille.

Yksittäinen

Birminghamin kakkumessut

Marraskuussa oli Englannissa Birminghamissa kakkumessut Cake international. Lähdimme matkaan kahden ystävän kanssa. Päivät olivat tiiviit, koska yövyimme Birminghamissa vain kaksi yötä.  Saapumispäivänä suuntasimme monen mutkan takaa Sugar Shack myymälään. Sen ajan mitä sinne matkaamiseen meni aikaa, olisi voinut käyttää mukavamminkin =) mutta ellei olisi käynyt, olisi saattanut jäädä harmittamaan. Myymälästä tarttui monenlaista mukaan, joten ei se ihan turha reissu ollut. Yhden yön jälkeen suuntasimme lentolaukkujemme kanssa kohti messuja. Messuilla oli monenlaista nähtävää ja ihmeteltävää. Myynnissä oli monenlaisia tarvikkeita mitä ei meiltä Suomesta saa. Olisi niin kiva jos Suomessa järjestettäisi edes jonkin näköinen vastaava tapahtuma. Aloitimme kiertelyn myyntialueelta ja harmiksemme emme päässeet näyttelyalueelle kiertelemään. Tyydyimme siis vain katselemaan reunoilta. Tämä oli toinen kerta, kun kävin näillä messuilla. Ja lähtiessä tulee aina sellainen olo, että tulen uudestaan. Mutta se jää nähtäväksi :-)

Isoja marenkeja

10-12v. taidonnäytteitä

Näyttely / kilpailualue