Vegaaninen chilimuffinssi

Gluteeniton, maidoton, kananmunaton ja vegaaninen chilisuklaamuffinssi. Ja makua löytyy. Maku on kuitenkin parempi vasta seuraavana päivänä. Valmistuspäivänä omaan makuun löytyi viinietikka liian voimakkaana. Myös chili maistui mukavana jälkipoltteena. Seuraavana päivänä maut olivat tasaantuneet ja muffinssi oli mehevä ja kostea. Chili ei kuitenkaan maistunut omaan makuun juuri ollenkaan. Mikäli haluat enemmän chilin makua, lisää chilijauhetta.
Arrowjuurijauhetta löytyy esim. Ruohonjuuresta tai tukuista, saattaa löytyä myös isommista marketeista. Arrowjuurijauheen voi korvata myös esim. soijajauholla.

Ohjeesta tulee 40kpl pieniä muffinsseja

2,5dl gluteeniton jauhoseos

1dl kookosjauho

2rkl kaakaojauhe

6rkl arrowjuurijauhe

2,75dl sokeri

3/4tl suola

1tl vaniljajauhetta

1tl leivinjauhe

3/4tl sooda

(0,5-1tl chilijauhe)

110g maidoton vegaaninen chili-limesuklaa

1,5dl kylmä kahvi

1,5dl vesi

1rkl mangoviinietikka

1dl öljy

Rouhi suklaa.

Sekoita kuivat aineet sekaisin. Lisää suklaa jauhojen joukkoon.

Sekoita kahvi, vesi, viinietikka ja öljy.

Sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina muffinssivuokiin.

Paista 175-200 asteessa noin 20min.