Kinderleivokset

Kindermousse on suklaisista täytteistä oma suosikkini. Suklaa on miedon makuista ja siitä tulee pehmeän makuista täytettä joko kakun väliin tai sitten leivosmuodossa. Täyte ei ole myöskään niin makeaa kuin voisi kuvitella. Kokeilin iki-ihaniin Tupperwaren munavuokiin kindertäytettä. Päällä on mirror glaze- peilikiille.

noin 8-10 leivosta

Täyte:

1,5dl vispikermaa

110g tuorejuustoa

110g kinder-patukoita

3/4tl vaniljasokeria

Sulata Kinder-suklaat varovasti mikrossa puolella teholla.

Vatkaa kerma vaahdoksi

Sekoita tuorejuusto ja vaniljasokeri sulaneen suklaan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Sekoita viimeiseksi kerma joukkoon. 

Sekoita tasaiseksi ja kaada vuokiin. Jätä päälle hieman tilaa pohjalle.

Näissä leivoksissa on sokerikakkupohja mutta voit laittaa myös keksipohjan :)

Laita leivokset yöksi pakastimeen.

Mirror glaze-peilikiilteen tein tällä samalla ohjeella. Ohje on peräisin Kakkumonsterin blogista.

Mirror glaze, 

1tl liivatejauhetta

1rkl vettä

85g kermaa

20ml vettä

15g glukoosisiirappia

12g rypsiöljyä

170g valkosuklaata

pastaväri progel

Sekoita liivatejauhe ja vesi lasissa. Jätä turpoamaan.

Laita kerma, vesi ja glukoosi kattilaan. Kiehauta mutta älä keitä. Lisää joukkoon turvonnut liivate.

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa.

Lisää kuuma kermaseos suklaan joukkoon koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes seos on tasaista. 

Lisää lopuksi öljy ja väriaine. 

Jäähdytä kuorrutus noin 30 asteiseksi.

Sillä aikaa kun kuorrutus jäähtyy, laita ritilä tms. leivinpaperin päälle. 

Kumoa leivokset ritilälle.

Kuorruta leivokset. Ylimääräinen kuorrutus valuu leivinpaperille.

Koristele haluamallasi tavalla.

Aikaisemmin kokeilin kinderleivoksiin peilikiilteen sijasta suklaasprayta.

Bebe-leivos

Pitkästä aikaa kokeilin tehdä bebe-leivoksia. Nämä eivät ole olleet minun suosikki leivoksia makeutensa takia. Vaikka kyllähän ne aika hyviä on =)

15kpl

Pohjat:

100g voita

1dl sokeria

1 kananmuna

2,5dl vehnäjauhoja

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri

Lisää kananmuna hyvin vatkaten

Lisää jauhot, ensin puolet ja sekoita tasaiseksi. Sitten loput ja sekoita tasaiseksi.

Voitele bebe-vuoat / muffinssipelti

Painele taikina pohjalle ja reunoille

Paista 175asteessa 12-15min.

Irroita pian paiston jälkeen vuoista ettei pohjat tartu kiinni vuokiin.

Suihkutin itse vuokasprayta ja pohjat lähtivät kuin unelma :-)

Täyte:

1dl kermaa

1dl maitoa

3/4dl sokeria

2 keltuaista

1,5rkl perunajauhoja

2tl vaniljasokeria

200g voita

Laita kattilaan kerma, maito, keltuaiset, sokeri ja perunajauho.

Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes kiisseli paksuuntuu.

Ota pois liedeltä ja lisää vaniljasokeri.

Anna kiisselin jäähtyä.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaahdoksi. Lisää vaniljakiisseli pienissä erissä joukkoon hyvin vatkaten.

Täytä pohjat täytteellä. Tasoita pinta hyvin.

Laita jääkaappiin ainakin muutamaksi tunniksi, että täyte kylmenee ja jähmettyy.

Kuorrutus:

3dl tomusokeria

2rkl vettä/mehua

väriainetta

Sekoita tomusokeri, neste ja väriaine tasaiseksi. Nostele kuorrutusta lusikalla beben päälle. Tasoita palettiveitsellä tasaiseksi.

Koristele haluamallasi tavalla ennen kuin kuorrutus jähmettyy.

Nosta jääkaappiin ja tarjoile kun pinta on jähmettynyt.

Toffeebebet

En ole koskaan tehnyt bebejä, mutta nyt päätin niitä kokeilla Ewelynin ohjeella. Nämä epäonnistuivat täysin, mutta maistuivat hyvältä vaikken voikreemistä välitäkään ;)
Ensimmäiset pohjat hajosivat, kun ehtivät jäähtyä liikaa. Tein toisen satsin perään, ja niistä meni vain muutama rikki, kun irroitin ne hetimmiten uunista oton jälkeen.
Kinuskin keitin kondensoidusta maidosta mikrossa, kuten tässä banoffee-tortussa.