Säilykepurkkien Jouluasu :)

Olen syksyn mittaan tehnyt erilaisia säilykkeitä ja hilloja. Minusta on ihanaa koota näin Joulunaikaan lahjakoreja ja ujuttaa näitä sinne!

Miss SLY cupcake 2012

Sly- ringissä oli leikkimielinen kuppikakku- missikisat, johon piti tietenkin osallistua :)
Olin jo aikaisemmin tehnyt ihan erilaisen kuppikakun, mutta idea joulumuorista ja ukosta tuli yks kaks ;)  Sijoitus oli toinen perintöprinsessa :) Suuri kiitos kaikille äänestäjille!

Postissa tuli tänään palkinto, joka sisälsi cake-lehden (aivan ihana lehti <3 ), suklaakuvasiirtoarkit ja jouluiset suklaamuotit!

Nämä kuppikakut olin tehnyt aikaisemmin ajatellen, että osallistun niillä kisaan...

Piparityöt jatkuu

Monennäköistä piparia on tullut tehtyä ja koitin saada ne valmiiksi. Tänä vuonna meille ei tullut muumitaloa, vaan muumitalopipareita. Nämäkin on aika hauskoja. Oli pakko ostaa iso ja pieni piparimuotti, kun ne kaupassa näin. Tai oikeastaan näin ne ensin Iloleipurin sivustolla, jonka jälkeen osasin niitä kaupasta etsiä :)

SULANEET LUMIUKOT

PIPARKAKKUTALOJA JA PIPARIKIRKKO

Piparikirkkoon käytin Iloleipurin kirkkomuotteja ja piparitaloihin valmista muottia.

Tacopiirakka

Olen pitänyt Leivotaan-lehteä katkolla, mutta nyt ostin uusimman numeron. Lehdessä oli tacopiirakan ohje, jota vähän muokkailin. Pohja oli helppo, mutta sitä piti useaan otteeseen pitää jääkaapissa. Tein piirakkaa vähän siinä sivussa, piparien koristelun ohella. Täyte oli jo vuoassa, kun huomasin, että pohjaa olisikin pitänyt paistaa ennen kuin laittaa täytteen siihen.... Kannattaisi ehkä keskittyä yhteen asiaan kerrallaan???? No, kyllähän se siellä kypsyi, mutta lopputulos olisi ollut parempi, jos sitä olisi ensin vähän paistellut. Piirakka oli todella rasvainen!

Pohja:

125g voita

250g spelt-hiivaleipäjauhoja

1 muna

1dl vettä

Täyte:

1 sipuli

1 paprika (käytin pakastepaprikaa)

400g jauhelihaa

1/2 pussia tacomaustetta 

2rkl vettä

3munaa

3dl täysmaitoa (käytin 2dl kermaviiliin sekoitettua cheddar-dippiä + 1dl maitoa)

3dl juustoraastetta

Nypi voi ja jauhot sekaisin. Lisää muna ja vesi. Alusta taikina tasaiseksi. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa väh. 30min.

Taputtele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Laita piirakkapohja jääkaappiin 30 minuutiksi.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. pistele piirakkapohja haarukalla ja paista noin 15min.

Ruskista jauheliha, lisää joukkoon sipuli ja paprikat sekä tacomauste ja vesi.

Sekoita noin puolet juustoraasteesta jauhelihan joukkoon ja laita taikina piirakkapohjan päälle.

Sekoita maito ja munat. kaada jauhelihan päälle.

Ripottele pinnalle loppu juustoraaste.

Paista piirakkaa 30-35min. uunin keskitasolla.

Nougat-mantelikakku

Kinuskikissan sivuilla oli tämän kakun ohje, jota piti myöskin kokeilla. Taikina oli jo vuoassa, kun huomasin, että mantelilastupussi oli vielä avaamattomana pöydällä :( Vähän yritin lastuja painella taikinaan. Tästä huolimatta kakku oli hyvin mantelisen makuinen. Wiener nougaassa on itsessään paljon mantelia. Kakku olisi saanut olla hieman kauemmin uunissa, nyt se jäi aavistuksen kosteaksi. Tikkuun ei tarttunut taikinaan ja se irtosi reunoilta, joten luulin sen olevan kypsä.... Toisaalta... samannäköinen on Kinuskikissankin kakku... ehkäpä sen kuuluukin olla sellainen, onhan siinä todella paljon suklaapaloja ;)
Ohje löytyy täältä.

Maitosuklaafudge

Näiden ohje oli uusimmassa Yhteishyvän ruoka-lehdessä. Olivat myös oikein hyviä.
Ohje löytyy täältä.

Fudget

Joulukuun Pirkassa oli näiden karamellien ohje. Voi, että kun ne oli hyviä... ;)
Käytin ohjeessa Pandan maitosuklaata ja Kotigastronomin karpaloita. Massa oli hyvin rasvaista, kun laitoin sen vuokaan, rasva tuli pintaan. Olisi pitänyt ehkä sekoitella kauemmin?
Ohje löytyy täältä.

Prinsessakruunuja

Kokeilin kruunujen valmistusta, jotka saattavat päätyä kakun päälle. Toinen kruunumalli on Ullan Unelmakakut- kirjasta ja toinen malli oli Pionilaakson sivuilla, siitä lähdin piirtämään kaavaa sydänmuotin avulla.
Laitoin piirrokset minigrip-pussiin ja pursottelin pikeeristä pussin päälle. Ja kun kuva oli valmis, nostin sen kuivumaan sauvasekoittajan mukana tulleen kulhon päälle vuorokaudeksi. Kruunut lähti aika helposti muovista irti.

Appelsiinikrokanttifudge

Pullahiiren kalenteriluukussa oli näiden suklaiden ohje. Olin taas vähän hätähousu ja aloin leikkaamaan liian aikaisin ;) Leikkaantui kyllä, mutta oli aika "tahmaista" puuhaa. Ovat todella hyvän makuisia.... ja todella makeita ;) Ohje löytyy täältä.

Piparitalkoot

Leivoimme pojan kanssa itsenäisyyspäivänä joulupipareita. Kyllä niitä leipoo, mutta se koristelu..... se ei ole ihan minun juttu ;) Se on hauskaa puuhaa, mutta tuon pikeerin kanssa on hieman ongelmia. Se saisi olla hieman löysempää tuossa täyttövaiheessa. Mutta kaiken oppii vain tekemällä, eli harjoitukset jatkuu =)

5v. pojan koristelemat. Jokaiselle hoitokaverille oma pipari  :)

JOULUPIPARKAKUT

250g margariinia

2dl sokeria

1,5dl siirappia

1,5tl kanelia

1,5tl kardemummaa

1tl neilikkaa

1tl inkivääriä

2tl pomeranssinkuorta

2 munaa

1tl suolaa

2tl soodaa

 9dl vehnäjauhoja

Kiehauta margariini, sokeri, siirappi ja mausteet. Jäähdytä seos.

Lisää munat jäähtyneeseen seokseen hyvin sekoittaen.

Sekoita jauhot, suola ja sooda. Lisää joukkoon.

Anna maustua viileässä yön yli.

Paista 200 asteessa n. 5min.

Kanelimuroleivät

Nämä pikkuleivät kuuluvat myös meidän Jouluun :)

250g margariinia

2dl sokeria

1 muna

5dl vehnäjauhoja

1,5tl soodaa

1,5tl kanelia

Pinnalle:

kananmunaa voiteluun

kaneli-sokeriseos

Vaahdota margariini ja sokeri.

Lisää kananmuna hyvin vatkaten ja lopuksi jauhot joihin on sekoitettu sooda ja kaneli.

Anna olla yön yli kylmässä.

Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota muotilla kuvioita.

Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle kaneli-sokeriseosta.

Paista 180 asteessa 7-10min.

Kaisa-Muorin Taatelikakku

Tänään alkoi oman joulun valmistelu. Tämä taatelikakku on perinteinen kuivakakku, jota tulee joka vuosi tehtyä! Äitini teki tätä jo omassa lapsuudessani :)

250g taatelia

2dl vettä

200g margariinia

2 munaa

2dl sokeria

1dl kermaviiliä

1tl vaniljasokeria

1,5tl leivinjauhetta

1tl soodaa

4dl vehnäjauhoja

Pilko taatelit ja lisää kattilaan veden ja margariinin kanssa. Keitä niin kauan että taatelit soseutuvat. Anna hieman jäähtyä.

Lisää muut ainekset joukkoon, sooda ja leivinjauhe jauhoihin sekoitettuna.

Paista 175 asteessa 50-60min.

Sipulipiiras

Tämän piirakan ohje oli kerma-lehdessä 3/2008. Pohja oli helppo tehdä ja hyvän makuinen, mutta täyte oli hieman etikkainen minun makuuni. Jääkaappiin oli jäänyt Castellon mustapippurijuustoa, josta käytin osan täytteeseen ja jätin mustapippurin pois. Kermana oli flora ruoka.

Pohja:

100g oivariinia

1dl juustoraastetta (Polar)

0,5dl ruokakermaa

2,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Täyte:

600g sipulia

2rkl juoksevaa oivariinia

0,5dl valkoviinietikkaa

1tl muskottipähkinää

0,5tl mustapippuria

3/4tl suolaa

2dl juustoraastetta (Polar)

3 munaa

2dl ruokakerma

 

Sekoita pehmeä tai sulatettu oivariini, juustoraaste, neste ja jauho-leivinjauheseos.

Taputtele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

 

Halkaise ja viipaloi sipulit. Kuullota ne pehmeäksi oivariinissa. Lisää etikka ja mausteet. Hauduta muutama minuutti.

Levitä seos vuokaan. Lisää juustoraaste. Kaada päälle muna-nesteseos.

 

Kypsennä uunin alimmalla paistotasolla 200 asteessa 25-30min.

Välimeren muffinssit

Näiden muffinssien ohje oli Sly-rinkiläisen blogissa, jota minäkin päätin kokeilla. Jätin oliivit pois ja koska kaapissa ei ollut aurinkokuivattuja tomaatteja, korvasin ne kuivatuilla tomaateilla, joita ensin hieman liotin vedessä, että hieman pehmiävät. Aurinkokuivatut tomaatit antavat enemmän kosteutta ja sopivat siten kyllä paremmin. Nämä olivat aavistuksen kuivahkoja, kosteutta olisi kaivannut enemmän. Tai sitten tomaatteja olisi pitänyt laittaa tuplamäärä...

2,5dl vehnäjauhoja

2dl grahamjauhoja

2tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

2dl ruokakermaa

1dl oliiviöljyä

50g fetaa kuutioina

(4rkl oliiveja)

2rkl kuivattua tomaattia (liota hetki vedessä) / 5kpl aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina

1tl mustapippuria

1tl valkopippuria

2tl yrttimaustetta

1tl suolaa

juustoraastetta

Vatkaa munat kulhossa, lisää öljy ja kerma

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon

Pilko feta ja oliivit jos niitä käytät

Lisää taikinaan feta ja liotetut tomaattikuutiot / aurinkokuivatut tomaatit

Mausta

Jaa vuokiin ja ripottele juustoraaste päälle

Paista 200 asteessa 20min.

Arvontavoitto

Arpaonni ei yleensä suosi minua. mutta jokin aika sitten voitin MariAnnikan arvonnassa tuotepaketin :)

Paketti sisälsi:

- Kakkusaha + pursotin-paketti
- 1 kg valkoista vaahtokarkkimassaa
- kuvioleikkuri
- 10m reunanauhaa
- 2 pkt lautasliinoja
- 6 kpl pieniä kakku/leivosalustoja

Angry birds kakku

Pojalle halusin kokeilla angry birds-kakkua. Tuo näprääminen ei ole ihan minun juttu ja välillä tuntuu niin kuin olisi kaksi vasenta kättä ;) Muut hahmot onnistui joten kuten, mutta keltaisesta oli kertakaikkisen vaikeaa saada kolmiota. Hahmot olivat vähän ehkä isojakin kakun kokoon nähden. Sitten poika vielä ilmoitti, että valkoinen hahmo puuttuu.....

Kakkupohja gluteeniton kaakaopohja. Kakun täytteenä fazerinamousse ja sitruunamousse. Päällinen kermaa. Gluteenittomia keksejä ja suklaata birdien alla.

Kuvakakku

Vietimme miehen ja pojan syntymäpäiviä samalla kertaa. Miehen kakkuun halusin kokeilla vanhoista valokuvista filminauhaa. Filminauhan tilasin MariAnnikalta. Halusin kuitenkin kakun päällekin kaksi kuvaa, koska mies on ollut niin poikamme näköinen. Jotkut vieraista luulikin, että kakun päällä on pojan kuvat ;)
Jouduin leikkaamaan kuvat irti toisistaan, joten ihan niin hyvännäköistä kakusta ei tullut kuin olisi ollut jos kuvat olisi ollut kiinni toisissaan.
Kuvat oli tosi helppo laittaa ja ideana loistava. Ensi vuonna ehkäpä oman kakun päälle, mutta sitten tilaan kuvia kaksi arkkia ;)

Kakun täytteenä vadelma-daimtäyte, kakkupohja vaalea gluteeniton. Päällinen vaahtokarkkimassaa.
Ruusuja en saa varmaan koskaan onnistumaan niin kuin haluaisin... joten kuten ne onnistui niin sain kakun päälle laitettua.

Kylmäsavuhyytelökakku

Maku-lehdessä 5/2012 oli lohileivosten ohje. Halusin kuitenkin tehdä kakut pyöreisiin vuokiin. Minulla oli vuokien halkaisijat 28 ja 24cm. Seuraavalla kerralla laitan kahteen 24-26cm vuokiin.
Minä käytin kalana ainoastaan kylmäsavulohta ja maitorahkan korvasin savulohituorejuustolla. Kalaa tarvittiin näin vähemmän. Kakussa oli oikein hyvä kalan maku :)

Pieni gluteeniton

Pohja ja pinta:

1 maalahden limppu

100g voita sulatettuna

Täyte:

12 liivatelehteä

0,5dl sitruunamehua

550g kylmäsavulohta

600g kylmäsavutuorejuusto

300g créme fraiche

2dl tilliä hienonnettuna

2tl sokeria

1,5tl suolaa

mustapippuria myllystä

4dl vispikermaa

Koristeluun:

Kylmäsavulohta

tilliä

Jauha leipä monitoimikoneessa. Sekoita voi jauhelmaan ja taputtele puolet seoksesta kahteen irtopohjavuokaan.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna sitruunamehu ja liuota puristetut liivatteet joukkoon. Anna jäähtyä haaleaksi.

Leikkaa lohet pieniksi kuutioiksi. Sekoita tuorejuuston ja créme fraichen joukkoon lohi ja mausteet.

Kaada liivateseos ohuena nauhana lohimassan joukkoon.

Nostele lopuksi kerma joukkoon. Tarkista maku.

Kaada täyte kahteen irtopohjavuokaan ja tasoita pinta.

Ripottele päälle loput limpunmuruista ja painele kevyesti pintaan kiinni.

Peitä huolellisesti ja nosta jääkaappiin hyytymään mielellään yön yli.

Koristele kakku

Kinkkuhyytelökakku

Halusin kokeilla uutta mangotuorejuustoa hyytelökakkuun. Valion sivuilla oli mango-kalkkunakakku. Vaihdoin kalkkunan kinkkuun, koska vieraista muutama ei välitä kalkkunasta. Vaikka eivät he sitä olisi erottaneet kumpaa olisi ollut, mutta näin kuitenkin tein ;)
Vähän muutin ohjetta, kinkun määrää lisäsin ja leipää laitoin myös kerrosten väliin. Leiväksi käytin realia. Kakku oli makeaho, koska tuorejuustoa oli niin paljon ja täytteessä oli myös omenaa. Kaikenkaikkiaan oli kyllä ihan hyvän makuinen kakku.

Pieni gluteeniton

Nuohoojapiparit

Isännän syntymäpäiville tein hänen ammattiin liittyviä pipareita :)
Piparit oli aika vaikeat koristeltavat ja todella aikaa vievää puuhaa. Ihan heti ei tule varmaankaan uudestaan tehtyä. Toki huomasin muutaman jutun, jotka tekisin eri tavalla...
Taikina on valmista sunnuntai-taikinaa.

Sly 21 / Inventaario - Koristevälineet

Keväästä alkaen olen alkanut keräilemään erilaisia työvälineitä. Aina huomaa, että jotain puuttuu.... Avaamattomissa paketeissa on vielä alkuvuodesta hankitut lumiukko -ja joulupukkimuotit, jotka löysin Ullan unelmasta vain 1€/pkt :)