Sly- Toukokuu

Nami_hiireltä tuli viesti että paketti olisi noudettavissa. Postistakin tuli samana päivänä ilmoitus, että paketti on noudettavissa. Vaikka päivä oli kiireinen, oli paketti haettava vielä illalla.
Paketti oli jälleen kerran ihastuttava. Leivotaan-lehteä olin kaupassa katsonut, mutta vielä jätin sen sinne ja nyt se oli tuossa =)

Kiitos parille paketista!

Drip cake

Ystävän tyttärelle lähti tämä drip cake. Kakun täytteenä on valkosuklaamousse ja päärynä-kinuskimousse kinuskiraidoilla. Reunoilla valkosuklaakreemi ja kuorrutus punainen valkosuklaakuorrutus. Tps- fanille myös sopivat muut koristeet ruusun lisäksi =)

Suklainen drip cake

Kokeilin äitienpäiväksi suklaista versiota valumakakusta. Tein pohjan korkeaan vuokaan. Reunoilla suklainen sokerikreemi ja pinnalla suklaakuorrutus. Koristeena kukkamassasta tehty ruusu. Kävin Triinu Pajun langoitettu ruusukurssilla. Tein samalla tavalla tämän ruusun, mutta ilman lankaa. Ruususta saa todella aidon näköisen kukan <3

Fresita-kakku

Mietin, että millainen kakku mahtaisi tulla fresita- kuohuviinistä. Tähän sopii toki mikä vain mansikkainen kuohuviini, mutta minä käytin fresitaa.

noin 8 hlö

Pohja:

150g kaurakeksi

40g voita

Täyte:

3dl mansikkasosetta

1dl mansikka kuohuviiniä

2dl vispikermaa

175g maustamaton tuorejuusto

1,5dl tomusokeria

6 liivatelehteä

0,5dl mansikka kuohuviiniä

Kiille:

3 liivatelehteä

0,5dl sulaneista mansikoista mehua

1dl mansikka kuohuviiniä

Koristeeksi:

Tuoreita mansikoita ja punaherukkaterttuja

Vuoraa 20cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja laita reunalle reunanauhaa.

Hienonna keksit. Lisää sulatettu voi joukkoon.

Taputtele keksiseos irtoreunavuoan pohjalle.

Laita liivatteet pehmenemään.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita mansikkasose ja kuohuviini. Lisää tuorejuusto ja tomusokeri joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Kuumenna 0,5dl kuohuviiniä ja sulata liivatteet. Kaada seos tuorejuustoseoksen joukkoon. 

Lisää viimeisenä kermavaahto varovasti sekoittaen. 

Kaada seos vuokaan.

Anna hyytyä muutama tunti jääkaapissa.

Laita kiilteen liivatteet pehmenemään.

Kuumenna mansikkamehu ja sulata liivatteet.

Kaada kuohuviini liivateseoksen joukkoon. Anna olla jonkin aikaa, niin että vaahto häviää.

Kaada hyytyneen kakun pinnalle.

Anna hyytyä kylmässä seuraavaan päivään.

Koristele mansikoilla ja punaherukoilla :-)

Anniina balleriina - kakku

Tytön tanssiesityksen teemaan liittyen tämä kakku. Teemana oli maalari ja lempivärinä sininen. Muutama maaliämpäri kaatunut ja maalia levinnyt ympäri kakkua =)
Kakun täytteenä kinder-mousse. Sinisen valkosuklaa-kuorrutuksen alla valkosuklaakreemi.

18v. Kakku

Toinenkin tytär jo täysi-ikäinen. Halusin hänen kakkuunsa hänen lapsuuden kuvia. Kakku meinasi vain olla kuville liian pieni =) Kuvat tilasin jokin aika sitten MariAnnikalta. Kakkupohja vaalea gluteeniton. Täytteenä mustikkamousse.

Teekkarikakku

Sain tehdä lakkimallisen teekkarikakun. Lyyra oli hieman vaikeampi kuin ylioppilaslakin lyyra.
Kakuksi toivottiin red velvet kakkua. En ole koskaan aikaisemmin tehnytkään red velvetia. Ohjeita oli erilaisia, mutta päädyin dr. sugarin ohjeeseen. Minä paistoin kakun yhdessä 24cm vuoassa. Kakusta tuli oikean korkuinen, mutta kakku ei meinannut kypsyä millään ja värikin tämän vuoksi haalistui kun paistoaika oli pitkä. Käytin täytteeseen 2dl vispikermaa ja se määrä riitti ihan hyvin. Täytteen sai hyvin kahteen väliin.

Red Velvet-kakku ohje;
(4 kerroksinen 15 cm kakku tai 2 kerroksinen 24cm kakku)

6 dl vehnäjauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
3½ dl sokeria
3½ dl rypsiöljyä (tai sulaa voita)
2 kananmunaa
2 ½ dl jogurttia, piimää
1½ tl ruokasoodaa
2 tl viinietikkaa
+ punaista väriainetta

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Mittaa kulhoon vehnäjauhot, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Aseta sivuun.
2. Sekoita keskenään sokeri ja öljyt, lisää kananmunat joukkoon yksitellen. Vatkaa kunnes seos on tasainen. Lisää joukkoon punainen väriaine. Riippuen värin vahvuudesta n. muutamasta pisarasta yhteen teelusikalliseen.
3. Lisää seoksen joukkoon kuivia aineita sekä jogurttia vuorotellen. Sekoita tasaiseksi, mutta älä ylivaivaa. Jos taikina haaleni liikaa, voit vielä lisätä väriä.
4. Pienessä kulhossa mittaa viinietikka ja lisää joukkoon ruokasooda. Kaada kuohuva seos heti taikinan joukkoon ja sekoita se joukkoon.
5. Annostele taikina kakkuvuokiin (joko kahteen 24cm vuokaan tai neljässä erässä 15cm vuokaan). Ja paista uunin keskitasolla n.30 minuutin ajan, Kokeile kypsyyttä hammastikulla.
6. Anna jäähtyä ja kuorruta. Kakkupohjat säilyy hyvänä pari vuorokautta huoneenlämmössä, kelmuun tai pussiin käärittynä.

HUOM! Jos paistat 15cm kakkupohjia, paistoaika on huomattavasti lyhyempi. Meillä n. 20min.

Kuorrute;

400g tuorejuustoa (philadelphia/mascarpone)
75 g voita, pehmeänä
3 dl vispikermaa
3 ½ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

1. Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi, laita jääkaappiin.
2. Notkista tuorejuusto käsivatkaimella tai yleiskoneessa, lisää joukkoon pehmeä, mielellään huoneenlämpöinen voi. Vatkaa seosta kunnes se on tasainen.
3. Lisää joukkoon tomusokeri ja vanilja. Vatkaa taas tasaiseksi.
4. Kääntele nuolijalla joukkoon puolet kermavaahdosta, ja kääntele sitten joukkoon loput.
5. Annostele tasaisesti kakun väleihin, sekä pinnalle.

Merkonomi - pikkuleivät

 Tyttären valmistujaisjuhliin tein nämä pikkuleivät. Taikina on helppo leipoa ja siitä voi tehdä vaikka täytettyjä pikkuleipiä kuten nämä pesäpallo-aiheiset. Päällinen on pikeeriä. Euron merkki on sokerimassaa ja viivoittimen viivat on tehty elintarviketussilla.

VAALEAT PIKKULEIVÄT

noin 100kpl

250g voita

3dl sokeria

3 kananmunaa

8dl vehnäjauhoja

0,5tl sooda

0,5tl leivinjauhetta

3tl aito vaniljasokeri

Vaahdota voi ja sokeri

Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan

Anna levätä jääkaapissa seuraavaan päivään

Paista 175 asteessa noin 6min.

Ty

Vaniljaiset pikkuleivät

Pesäpallo ja musiikkiteemalla pikkuleivät. Ohje on sama kuin merkonomiaiheiset pikkuleivät.

Gluteeniton ja kananmunaton täytekakku

Samoille syntymäpäiville lähti tämä gluteeniton ja kananmunaton kakku kuin edellinen hiekkalaatikkokakkukin. Samalla teemalla mentiin =) Olen kerran vuosia sitten tehnyt kananmunattoman kakkupohjan mutta en ihan tarkalleen enää muistanut millä ohjeella sen tein. Kokeilin ennen varsinaista kakun tekoa myllyn parhaan kakkupohjan ohjetta, joka löytyy täältä. Korvasin vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella. Vuoan koko oli hieman hakusessa. Tein harjoituskakkupohjan hieman isoon vuokaan ja siitä tuli hieman matala. Laitoin yksinkertaisen taikinan 24cm vuokaan. Päädyin tähän kakkuun tekemään nelinkertaisen annoksen =) Kolminkertainen olisi riittänyt. Sain tuosta 4x taikinamäärästä 28cm ja 19cm vuoat. Taikina oli hyvänmakuinen, mutta kypsänä todella painava ja hieman rasvainenkin. Ohje oli kyllä toimiva. Alla oleva ohje on kolminkertainen ja on varmasti hyvä 28cm vuokaan.

Kakun täytteenä on marja-aroniamousse ja omenamousse.

Gluteeniton, Kananmunaton kakkupohja

1l gluteenitonta jauhoseosta

6dl sokeria

7,5tl leivinjauhetta

6tl vaniljasokeria

300g juoksevaa margariinia

3dl omenasosetta

6dl vichya

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää margariini, omenasose ja vichy.

Sekoita varovasti tasaiseksi.

Kaada taikina 28cm vuokaan.

Paista uunin alatasolla 160 asteessa noin tunti.

Anna jäähtyä seuraavaan päivään.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan.

Marja-aroniamousse

350-400g marja-aroniaa soseena

2,5dl vispikermaa

250g mascarponejuustoa

2dl tomusokeria

1rkl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

vettä

Laita liivatteet pehmenemään.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita mascarponejuusto, aroniasose ja sokerit.

Kuumenna vesi ja sulata liivatteet siihen. Kaada seos aronia-seoksen joukkoon.

Lisää viimeisenä kermavaahto.

Kaada seos kostutetun kakkupohjan päälle. 

Laita toinen kakkulevy moussen päälle ja kostuta.

Omenamousse

2,5dl vispikerma

200g tuorejuusto

200g vaniljarahka

3dl omenasose

2tl vaniljasokeri

noin 1dl sokeria

5 liivatelehteä

vettä

Laita liivatteet pehmenemään

Vatkaa kerma vaahdoksi

Sekoita tuorejuusto, rahka, omenasose ja sokerit

Kiehauta vesi ja sulata liivatteet siihen. Kaada seos omenaseoksen joukkoon

Lisää viimeisenä kermavaahto

Kaada seos kakkupohjan päälle.

Laita viimeinen kakkupohja seoksen päälle.

Anna hyytyä vähintään neljä tuntia.

Pinnalla:

Kermavaahto

Sokerimassakoristeet

Hiekkalaatikkokakku

2- vuotiaalle toivottiin hiekkalaatikkokakkua. Kakkupohjat on koottu kahdesta gluteenittomasta kääretorttupohjasta. Välissä on mangomousse ja vadelmamousse. Harmikseni oli valio lopettanut mango-tuorejuuston. Hyvin sain silti mangon maistumaan. Hiekka on gluteenitonta suklaakeksiä.

Ruisleipäset

Tein pitkästä aikaa ruisleipää. En kyllä muista koska olen viimeksi tehnyt, siitä on monta monta vuotta aikaa. Olen joskus saanut juuren eräästä harjoittelupaikasta, mutta vuosien saatossa olen sen hävittänyt mikä nyt harmittaa. Kyseisessä paikassa ei enää leivota itse mitään mikä on harmi. Toki koko toimintakin on supistunut. Silloin oli aamuvuorolaisen tehtävä sytyttää isoon leivinuuniin tuli, että uuni lämpiää kun leipuri tuli töihin. Leipurin jäädessä eläkkeelle, siirtyi paikka ostoleipään. Vieläkin muistan kuinka ihania olivat porkkanasämpylät juuri leivinuunista tullessaan...

Leivo suomalaisia makuja - lehdessä oli ruisleipästen ohje jonka mukaan tein itse juuren. Pari vuorokautta tarvittiin juuren hapattamiseen eikä se vieläkään ollut liian hapanta. Aivan ihania ruisleipiä, enää ei kyllä tarvitse kaupasta ostaa =) Jopa meidän 9v. poika joka on tarkka syömästään leivästään, pyysi lisää....

45kpl

Taikinajuuri:

1dl hapanleipätaikinaa tai 3-4 hapanleipäviipaletta

1l vettä

1l ruisjauhoja

Ellei leivänjuurta ole omasta takaa, voi sen valmistaa hapanleipäpalasista liuottamalla ne haaleaan veteen.  (käytin aitoa ruislimpun viipaleita missä oli käytetty vain ruisjauhoja)

Liuota leivänpalat / taikinanjuuri haaleaan veteen. Lisää ruisjauhot voimakkaasti sekoittaen.

Hapata taikinaa huoneenlämmössä vuorokausi tai pari, kunnes taikina kuplii.

Sekoita juurta silloin tällöin.

Pari tuntia ennen varsinaista taikinan tekoa, juureen lisätään 2-3dl ruisjauhoja

Taikina:

50g hiivaa

1dl vettä

3tl suolaa

3dl vehnäjauhoja (voit jättää pois ja korvata ruisjauhoilla)

noin 1l ruisjauhoja  

Liuota hiiva lämpimään veteen ja sekoita se suolan kanssa juureen. Hiivan määrää voi vähentää, jos juuri kuplii voimakkaasti. 

Lisää vehnäjauhot taikinaan ja ruisjauhoja niin paljon että taikina alkaa natista.

Anna taikinan kohota noin kaksinkertaiseksi. Aikaa kuluu kahdesta tunnista eteenpäin, riippuen taikinan happamuudesta. 

Muista tässä vaiheessa ottaa pala taikinaa seuraavaa leipomiskertaa varten. Se säilyy pakastimessa tiiviissä muovirasiassa.

Leivo taikinasta tankoja. Leikkaa tangoista paloja ja pyörittele ne palloiksi.

Taputtele palloista suoraan leivinpaperille pieniä leipäsiä.

Anna kohota vähintään puoli tuntia.

Pistele pinta haarukalla.

Paista leipiä 250-275 asteessa uunin keskitasolla 10-15min. kunnes alkavat ruskettua pinnasta.

Leikkaa leipäset heti uunista ottamisen jälkeen saksilla keskeltä halki.

Säilytä leivät leikkauspuolet vastakkain kuivumisen välttämiseksi.

Ristiäiskakku

Pääsin tekemään kakun pienen pojan kastetilaisuuteen <3 

Kakun täytteenä on vadelma -ja vaniljamousse.

Pääsiäiskakkuja mirror glaze- kuorrutteella

Kokeilin mirror glaze- kuorrutetta näihin pääsiäiskakkuihin. Kakkujen täytteenä on kinder-mousse ja tropical / passionhillo. Kokeilin ensi kertaa tänä vuonna kinder-moussea ja ihastuin heti <3 Sopii hyvin hieman raikkaan hillon kanssa tai vaikkapa appelsiini tai sitruunamoussen kanssa.

Pizzatehtailua

Arlan food service-lehdessä kevät 2017 oli juttu kolmesta italialaisesta herrasta, jotka perustivat yhdessä Sergio´s pizzerian Turkuun Aurajoen rantaan. Pitäisi itsekin käydä katsastamassa tuo ruokapaikka :-)
Lehdessä oli myös heidän pizzapohjansa ohje. Ihan niin en ohjetta niellyt vaan oli pakko Arlalta kysäistä oiskohan suolan ja hiivan määrät menneet sekaisin. Eivät olleet =) Ohjeessa on hiivaa siksi vähän, koska taikinaa nostatetaan jääkaapissa 48-72 tuntia. Täytyy siis tarkkaan tietää milloin tekee pizzaa mieli ;-) Minun taikinani oli jääkaapissa kaksi vuorokautta. Taikina oli helppo kaulia ja täytyy kyllä sanoa, että lopputulos oli hyvä. Hieman paljon tuli, mutta eiköhän ne pikkuhiljaa häviä =)

Tein kuusi erilaista pizzaaa.

- Nyhtökaura, punasipuli, feta,ananas
- broileri, persikka, punasipuli, aurajuusto
- broileri, persikka, punasipuli, feta
- jauheliha, ananas, aurajuusto
- jauheliha, ananas, feta
- kinkku, ananas ja puolet tuosta aurajuustolla

Lisäksi pizzamauste ja juustoraaste

PIZZAPOHJA 

6 kpl

850g vehnäjauhoja

475g kylmää vettä

25g oliiviöljyä

2,25g hiivaa

25g suolaa

Liuota hiiva veteen, lisää jauhot. Vaivaa 14minuuttia.

Lisää suola ja oliiviöljy.

Anna taikinan levätä 30min.

Annostele taikina kuudeksi palloksi.

Laita jääkaappiin 48-72 tunniksi

Kauli pizzapallot. Täytä mieleisilläsi täytteillä.

Paista 375 asteessa 2-2,5min. 

Paistoin sähköuunissa 300 asteessa koska tehoja ei ollut enempää =)

5-7min.

Taikinapallot jääkaapissa olon jälkeen

Kaulitut pohjat

Takana nyhtökaura, edessä broiler-pizzat ja vas. reunassa jauheliha

jauheliha ja kinkkupizza

Uunin jälkeen

Huhtikuun saapunut paketti

Oli sly-kierroksen viimeisen paketin aika. Paketista löytyi vaikka mitä kivaa pääsiäiseksi.

Paketissa oli persikkasosetta, vaniljasokeria, sitruunamehua, mantelirouhetta, kakkumoussea, valkosuklaata, pari kindermunaa jotka hävisivät parempiin suihin =) ja pääsiäisaiheiset muotit.
Ohjeita löytyi töhkämuniin, valkosuklaa-daim juustokakkuun, pashakakkuun, vadelmaiseen mango-rahkapiirakkaan, sokerikekseihin ja pääsiäismuffineihin.

Parinani on ollut tällä kierroksella Milla kodista kuusen alla. Kiitos sinulle saamistani paketeista <3

Appelsiini-Passion Pasha

Leivontafoorumilla on huhtikuun haasteena mitä tarjoaisit perheelle tai pääsiäisvieraille. Tarvikelista annettiin myös valmiiksi: voi, sokeri, kananmuna, maitorahka ja kerma. Lisäksi jokin mauste ja kaksi erilaista hedelmää tai hedelmä ja marja. Lisäksi annettiin vihje, että pashamuottia sinulla ei ole, etkä aio sellaista hankkia. 

Eli pashaa pitäisi aineksia tulla. Ja tavanomaisesta poikkeava :-) Haasteen teki minulle todellakin haasteeksi se, että en ole koskaan tehnyt enkä edes maistanut pashaa =)

Etsin ohjeen, jonka muokkasin itselle sopivaksi, oman makuisia aineksia käyttäen. Makuun olin todella tyytyväinen. Aavistuksen jäi keskeltä löysähköksi. Aavistelen, että keitin seosta liian vähän aikaa. Pasha-ohjeita on erilaisia. On ohjeita, joissa seosta ei keitetä ja ohjeita, jossa sitä hieman keitellään. Valitsin jälkimmäisen. Lopputulos oli makea, mutta aivan todella hyvän makuinen pasha. Ihastuin passionin makuun vuoden takaisella dominikaanin reissulla <3 Ja valitsin passionin ohjeeseen. Hieman kirpeähkö maku taittaa mukavasti pashan makeaa makua.

Ainekset:

400g appelsiinirahkaa

100g voita

2dl sokeria

1 kananmuna

2dl vispikermaa

0,5tl appelsiininkuoriraaste

1dl vaniljanmakuista ananasmurskaa

1dl passionhedelmän hedelmälihaa (noin 3 passion-hedelmää)

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.

Lisää kananmuna vatkaten joukkoon.

Lisää seokseen appelsiinirahka ja kerma.

Kaada seos kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä hitaasti sekoittaen, kunnes se löystyy ja alkaa höyrytä. Ota kattila levyltä ja lisää valutettu ananasmurska ja passionhedelmän hedelmäliha.

Vuoraa siivilä kostutetulla sideharsolla ja kaada seos siivilään. Taittele liinan reunat pashan päälle ja laita jääkaappiin valumaan seuraavaan päivään.

Kumoa lautaselle

Posti toi Dansukkerin sponsoripalkinnon :-)

Jogurtti-tuorejuustomousse Mirror glaze- kuorrutteella

Sain leivontafoorumilta kannustuspalkinnoksi ihanan Siliconmartin hyytelövuoan. Kokeilin vuokaan jogurtti-tuorejuustohyytelöä ja mirror glaze- kuorrutteen. Olen tuohon kuorrutteeseen etsinyt ohjeita jo valmiiksi mutta en ole vielä tätä ennen sitä kokeillut. Sain hyytelön hieman huonosti vuoasta ulos joten pinnasta tuli hieman epätasainen. Pieni rasvasuihkaus ei varmaan olisi pahitteeksi. Mirror glaze-kuorrutus on kakkumonsterin sivuilta. Laitoin pohjaksi kuivattua mansikkarouhetta. Keksimurua ajattelin ensin, niin että olisi tullut hyytelökakku mutta päädyin mansikkarouheeseen.

Jogurtti-tuorejuustomousse

2dl vispikermaa

2dl bulgarian jogurttia

180g maustamatonta tuorejuustoa

2tl vaniljasokeria

2rkl sitruunamehua

1dl sokeria 

4 liivatelehteä

Laita liivatteet pehmenemään

Vatkaa kerma vaahdoksi

Sekoita jogurtti ja tuorejuusto ja sokerit

Kuumenna sitruunamehu ja sulata liivatelehdet mehuun

Kaada liivateseos tuorejuustoseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi

Lisää viimeiseksi kermavaahto

Kaada massa vuokaan. Laita pinnalle reilusti kuivattua mansikkarouhetta. Voit myös laittaa keksimurua missä on hieman sulatettua rasvaa joukossa. Täyte riitti sydänvuokaan ja kahteen jälkiruokakulhoon.

Laita hyytelö jääkaappiin hyytymään noin 4 tunniksi ja kumoa. Sen jälkeen laita pakkaseen 2-4 tunniksi. (Hyydytin hyytelöä yön yli ja kumosin aamulla. Sen jälkeen laitoin sen pakastimeen 3-4tunniksi)

Mirror glaze eli peilikuorrutus

15-20cm kakkuun

85g kermaa

20ml vettä

15g glukoosisiirappia

12g rypsiöljyä

130g valkosuklaata

30-40g candy melts nappeja tai valkosuklaata

1tl liivatejauhetta

1rkl vettä

elintarvikeväriä

1. Sekoita liivatejauhe ja 1rkl vettä lasissa, jätä turpoamaan.

2. Laita kerma, vesi ja glukoosi kattilaan. Kiehauta mutta älä keitä.

3. Lisää joukkoon turvonnut liivate, sekoita.

4. Sulata valkosuklaa ja candy melts

5. Lisää kuuma kermaseos suklaan joukkoon koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes seos on tasaista.

6. Lisää lopuksi öljy ja väriaine.

Jäähdytä kuorrute 30 asteiseksi

Kuorruttaminen:

Kuorrutettavan pinnan tulee olla umpijäinen.

Laita kakku uuniritilän päälle jonka alla on astia mihin kuorrute valuu.

Valuta kuorrute kakun päälle ja reunoille.  Kuorrute jähmettyy muutamassa sekunnissa kakun pinnalle. 

Jauhelihapizzapiiras

Makoisa piirakka, jota voi muokata omien makujensa mukaan =)

Pohja:

2dl vettä

1tl suolaa

1tl sokeria

1dl hiivaleipäjauhoja

2dl durumjauhoja

n. 1,5-2dl vehnäjauhoja

1pss. kuivahiivaa

0,5dl öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään lukuunottamatta vehnäjauhoja. 

Kuumenna vesi 42 asteiseksi.

Lisää kuivat aineet ja öljy. Lisää vehnäjauhoja niin paljon että taikinasta tulee pehmeää ja kimmoisaa.

Kohota taikina.

Täyte:

400g jauhelihaa

1 sipuli

3-5 valkosipulin kynttä

mustapippuria

paprikajauhetta

suola

oregano

timjami

400g tomaattimurskaa (valkosipulista)

2rkl ketsuppia

Paista jauheliha. Lisää joukkoon muut aineet ja hauduta kypsäksi.

Voitele 30cm piirakkavuoka. 

(Itse olen ihastunut tähän Pentikin isoon vuokaan jossa on kunnon reunat =) )

Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Jätä reunat paksummaksi.

Kaada jauhelihaseos vuokaan.

Jauhelihaseoksen päälle:

2 tomaattia

4 ananasrengasta kuutioina

1 suolakurkku kuutioina

n.150g emmental-juustoraastetta

Paista 225 asteessa 15-20min.

Pehmeät muffinssit tuorejuustotäytteellä

Aivan ihanat pehmeät muffinssit tuorejuustosilmällä. Käytin ohjeeseen Englannista tuotua valkosuklaakaakaota. Kaakao on aika hauska tuttavuus. Kuvittelin että kaakao on ruskeaa joka maistuu valkosuklaalle mutta se onkin aivan valkoista =) Tuon kaakaon voi jättää pois eikä vaikuta taikinaan tai sitten se voi korvata tummalla kaakaojauheella.  Suklaana käytin mariannerouhetta ja suklaarouhetta. Laitoin taikinan isoihin ja pieniin muffinssivuokiin. Alkuperäinen ohje on Unelmaa leipomassa- blogista jota hieman muokkasin.

100g suklaata rouhittuna 

150g margariinia tai voita

2dl fariinisokeria

2 kananmunaa

2tl vaniljasokeria

2dl vehnäjauhoja

3rkl kaakaojauhetta

3rkl valkosuklaakaakaojauhetta

1,5tl leivinjauhetta

1dl maitoa

Tuorejuustotäyte:

180g maustamaton tuorejuusto (Philadelphia)

3/4dl sokeria

Vaahdota margariini ja fariinisokeri

Lisää kananmunat hyvin vatkaten

Sekoita kuivat aineet ja suklaarouheet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa

Lusikoi taikinaa muffinssivuokiin noin puoleen väliin

Sekoita tuorejuusto ja sokeri keskenään ja vaahdota hieman. Pursota pienet nokareet muffinssitaikinan päälle

Paista 175 asteessa 15-20min.

Sirottele pinnalle tomusokeria :-)