Pehmeät muffinssit tuorejuustotäytteellä

Aivan ihanat pehmeät muffinssit tuorejuustosilmällä. Käytin ohjeeseen Englannista tuotua valkosuklaakaakaota. Kaakao on aika hauska tuttavuus. Kuvittelin että kaakao on ruskeaa joka maistuu valkosuklaalle mutta se onkin aivan valkoista =) Tuon kaakaon voi jättää pois eikä vaikuta taikinaan tai sitten se voi korvata tummalla kaakaojauheella.  Suklaana käytin mariannerouhetta ja suklaarouhetta. Laitoin taikinan isoihin ja pieniin muffinssivuokiin. Alkuperäinen ohje on Unelmaa leipomassa- blogista jota hieman muokkasin.

100g suklaata rouhittuna 

150g margariinia tai voita

2dl fariinisokeria

2 kananmunaa

2tl vaniljasokeria

2dl vehnäjauhoja

3rkl kaakaojauhetta

3rkl valkosuklaakaakaojauhetta

1,5tl leivinjauhetta

1dl maitoa

Tuorejuustotäyte:

180g maustamaton tuorejuusto (Philadelphia)

3/4dl sokeria

Vaahdota margariini ja fariinisokeri

Lisää kananmunat hyvin vatkaten

Sekoita kuivat aineet ja suklaarouheet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa

Lusikoi taikinaa muffinssivuokiin noin puoleen väliin

Sekoita tuorejuusto ja sokeri keskenään ja vaahdota hieman. Pursota pienet nokareet muffinssitaikinan päälle

Paista 175 asteessa 15-20min.

Sirottele pinnalle tomusokeria :-)