Sitruuna-juustokakku

Pääsiäiseksi kokeilin myös tälläistä hyytelökakkua. Niinkuin nimikin kertoo, kakku oli aika sitruunainen :) Eli jos ei pidä sitruunasta, ei kannata kokeilla ;)
Vaihdoin sitruunatuorejuuston appelsiinituorejuustoon, koska olen vähän pettynyt tuon sitruunatuorejuuston makuun. Hyvin toimi appelsiinin maullakin.

Pohja:

175g kaurakeksejä tai sitruuna-limekeksi

1dl juoksevaa margariinia

Täyte:

2,5dl vispautuvaa vaniljakastiketta

400g sitruunatuorejuustoa

1/2-1dl tomusokeria

1 sitruunan (6rkl) mehu

4 liivatetta

1/2dl appelsiinimehua

Kiille:

1,5dl appelsiinimehua

3 liivatetta

Jauha keksit. Sekoita margariini joukkoon.

Taputtele irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan.

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi.

Sekoita tuorejuusto, sitruunamehu ja sokerit.

Kuumenna appelsiinimehu, liota liivatteet siihen. Anna hetki jäähtyä ja kaada tuorejuuston joukkoon.

Sekoita viimeiseksi vaniljakastike joukkoon.

Tarkista maku.

Kaada keksipohjan päälle vuokaan.

Laita hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Laita kiilteen liivatteet likoamaan noin 5minuutiksi

Kuumenna appelsiinimehu. Sulata liivatteet mehuun. Anna jäähtyä.

Kaada kiille vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.