Popcorn-kaurakeksit

125g sulatettua kookosöljyä
2dl sokeria
4dl kaurahiutaleita
1dl tattarijauhoja (käytin kaurajauhoja)
2dl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
75g tummaa suklaata rouhittuna
6dl suolattuja popcorneja
1dl suolapähkinöitä
1,5dl kookoskermaa tai maitoa

Sulata kookosöljy nestemäiseksi. Sekoita joukkoon sokeri, kaurahiutaleet ja jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Rouhi popcornit ja suolapähkinät. Lisää taikinaan suklaarouheen kanssa.
Lisää kookoskerma tai maito ja sekoita tasaiseksi.
Ota ruokalusikalla nokareita leivinpaperille ja painele noin 1cm ympyröiksi. Leviävät todella paljon.
Paista 175 asteessa 10-15min.

Kiitos sly ohjeesta 😊

Fazerinakakku

Tytär vei harjoittelupaikkaan viimeisenä työpäivänä fazerina-juustokakun merkonomiaiheisilla koristeilla :-)

Mappikakku

Tyttären valmistujaisjuhliin tein mappikakun. Kakussa gluteeniton kakkupohja ja täytteenä kirsikkamousse ja dumlemousse. Päällä ja reunoilla sokerimassaa ja merkonomiaiheiset koristeet kakun päällä.

Koristeet merkonomikakkuun

Tytär valmistui merkonomiksi ja pääsin tekemään koristeita kakkuun.

Henkireiän aamusmoothie

Sain sly-pariltani vege-kirjan. Kirjasta löytyi kiva smoothie-ohje.

8 annosta 

500g maustamatonta jogurttia

3dl aroniamarjahilloa (laitoin aronia-omenahilloa)

1 1/4dl mustaherukoita

1dl vadelmia

hunajaa (en tarvinnut)

pinnalle mysliä

Pyöräytä tehosekoittimessa jogurtti ja aroniamarjahillo. 

Kun seos on tasaista, lisää mustaherukat ja pyöräytä vielä hiukan tehosekoittajaa. Herukoiden ei tarvitse soseutua kokonaan. 

Tarkista makeus, lisää hunajaa tarvittaessa. Lisää myös vadelmat, ne saavat jäädä kokonaisiksi.

Annostele laseihin ja ripottele päälle mysliä.

Ja minä tein puolikkaan annoksen ja sekoitin kaikki sauvasekoittimella tasaiseksi. Join kaiken itse =)

Todella ihana ohje. Hyvä vaikka heti jumpan päälle :-)

Siemensämpylät

2,5dl maitoa

25g hiivaa

1rkl hunajaa

1tl suolaa

1,5dl siemeniä (käytin auringonkukan ja kurpitsan)

1dl ruisjauhoja

6dl hiivaleipäjauhoja

0,5dl öljyä

Voiteluun maitoa

Pinnalle 2rkl siemeniä

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva joukkoon. 

Sekoita joukkoon hunaja, suola ja siemenet. Lisää osa jauhoista, öljy ja loput jauhoista. 

Anna kohota 45minuuttia.

Pyörittele sämpylöiksi, aseta leivinpaperille. Anna kohota peitettynä 15minuuttia.

Voitele maidolla ja ripottele pinnalle siemeniä.

Paista 225 asteessa noin 12minuuttia.

Sämpylöitä, joissa siemenet narskuvat ihanasti =)

Raidalliset suklaa-kinuskipalat

Livontafoorumin maaliskuun teemana on raidat. Raidat sai itse päättää. Kuten myös raitojen värit sekä raitojen koon. Värivaihtoehtoja oli turkoosi, vaaleansininen, vaaleanpunainen, pinkki, oranssi, okra ja harmaa.  Valitsin raidoiksi pinkin ja turkoosin. Aihe tuntui vaikealta. Yksi aamuyö tämä tulla tupsahti mieleen ja lähdin sitä kokeilemaan. En ole aikaisemmin värjännyt valkosuklaata, mutta nyt kokeilin. Perheeltä tuli kommentti että onpas hyvännäköinen, sehän on kuin marianne =)

Pohja:

3dl sokeria

2,5dl vehnäjauhoja

1tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

3rkl kaakaojauhetta

1,5dl kiehuvaa vettä

150g sulatettua margariinia

2 kananmunaa

Kinuski:

2dl kuohukermaa

2dl fariinisokeria

Päälle:

450g valkosuklaata

pinkki pastaväri

turkoosi pastaväri

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Kiehauta vesi. Lisää margariini joukkoon, keitä kunnes rasva on sulanut. Sekoittele kuivien aineiden joukkoon.

Lisää kananmunat yksitellen.

Kaada taikina 20x30cm vuokaan leivinpaperin päälle.

Paista 200 asteessa noin 20-25min.

Sekoita kerma ja fariinisokeri kattilassa. Keitä noin 20min. kunnes kylmään veteen tiputettu kinuskitippa jähmettyy. 

Kaada kinuski piirakkapohjan päälle. Anna jähmettyä.

Sulata valkosuklaat. Jaa kahteen osaan. Sekoita toiseen puoleen pinkki pastaväri ja toiseen turkoosi. Laita suklaaseokset pursotinpussiin. Pursottele vuorotellen pinkkiä ja turkoosia raitaa. 

Pianokakku

Yllätyssynttäreille tein myös pianokakun pesäpallokoristein. Kakun täytteenä vadelmamousse ja kinuskimousse.

Haitarikakku

Vietimme yllätyssynttäreitä,johon tuli mahdollisuus kokeilla haitarikakkua päivänsankarin harrastuksen mukaan. Kakun täytteenä salmiakki-mustikkahillo, valkosuklaamousse ja vadelmat. Salmiakki maistui vain hieman ja antoi kivan pirtsakan maun.

Maaliskuun sly-paketti

Sain viikolla maaliskuun paketin ja pitihän se sieltä heti noutaa =) Postauksessa meni vain muutama päivä.

Paketissa oli vaikka mitä taas kerran :-) Salmiakit eivät malttaneet odottaa kuvausta suljetussa pussissa =)

Paketista löytyivät vegekirja, hunaja, salmiakkipussi, vaniljatanko, kurpitsansiemen, auringonkukansiemen, liivatelehtiä, kookosmaitoa ja sydänkaulin. Sekä ohjeita siemensämpylöihin, granaattiomena-jogurttivanukkaaseen, popcorn-kaurakekseihin ja hunajaiseen siemenkekseihin. Lisäksi kirjasta oli merkitty ohjeet siemenkeksit ja vuokaleipä.

Kiitos parille maaliskuun paketista ja ensi kuussahan on jo paljastuspaketin aika :-)

Valkosuklaapopcorn-kuppikakut

 100g voita
100g valkosuklaata
1,5dl sokeria
0,5dl fariinisokeria
1tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1tl sitruunankuorta
2,5dl vehnäjauhoja
0.25tl suolaa

Kuorrutus:
200g valkosuklaata
10dl suolattua popcornia
1rkl nompparelleja

1. Sulata voi ja suklaa. Lisää sokerit ja anna seoksen jäähtyä hetki. Lisää munat ja sitruunankuori.
2. Yhdistä jauhot ja suola. Siivilöi taikinaan.
3. Jaa taikina vuokiin ja paista 175 asteessa noin 20min. Anna jäähtyä.
4. Valmista kuorrute. Sulata suklaa ja sekoita se popcornien joukkoon. Varmista ettei popcornien seassa ole poksahtamattomia siemeniä.
5. Nosta kuorrutetta mahdollisimman iso pino kuppikakkujen päälle ja koristele nompparelleilla.

Valkosuklaa-vadelmaneliöt

150g valkosuklaata

75g margariinia tai voita

3 kananmunaa

1,5dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1dl rouhittuja saksanpähkinöitä (jätin pois kun ei löytynyt =) )

2dl vadelmia

1. Sulata voi kattilassa ja lisää suklaa rasvan joukkoon. Sekoita kunnes suklaa on sulanut.

2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

3. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää taikinaan.

4. Lisää taikinaan (pähkinät) ja suklaaseos. Kääntele tasaiseksi.

5. Levitä leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (20x30cm). Ripottele päälle jäiset vadelmat. 

Paista 200 asteessa noin 25min. Peitä tarvittaessa leivinpaperilla ettei pinta tummu liikaa.

6. leikkaa paloiksi

Aivan ihanan pehmeä piirakka jossa on raikas vadelman maku. Kesäinen tulvahdus talven keskelle <3

Kiitos sly-parille ohjeesta!

Valkosuklaaviipaleleivät

350g voita

2dl sokeria

1 kananmuna

100g mantelijauhetta

2tl vaniljasokeria

6dl vehnäjauhoja

Koristeluun:

valkosuklaata

nompparelleja

1. Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon kananmuna

2. Lisää loput aineet ja sekoita taikina tasaiseksi

3. Leivo taikinasta hieman sormea vahvempia tankoja jauhotetulla pöydällä. Nosta tangot leivinpaperille ja litistä niitä kevyesti.

4. Paista uunin keski/yläosassa 175 asteessa 11-13min. kunnes on saanut hieman väriä. Leikkaa noin 3cm viipaleiksi.

5. Sulata suklaa ja koristele pikkuleivät.

Hyvät ja mureat pikkuleivät vaikka kevään juhliin :-)
Kiitos sly-parille ohjeesta!

Punajuuri-Vuohenjuustopiirakat

Leivontafoorumin helmikuun haasteen aiheena oli karjalanpiirakan pikkuserkku. Piirakan pitäisi muistuttaa karjalanpiirakkaa mutta täytteen pitäisi olla jotain muuta kuin riisiä. Muutamia täyte vaihtoehtoja kävi mielessä mutta mielenkiintoisimmaksi valitsin punajuuren ja vuohenjuuston yhdistelmän. Ei hullumpi piirakka mutta perhe ei ollut ihan yhtä innostunut kuin perinteisistä piirakoista =) Punajuuri taipuu moneen ja vaikkapa karjalanpiirakaksi suomi 100 teeman kunniaksi :-)

14kpl

Pohjat:

1dl vettä

0,5tl suolaa

2dl ruisjauhoja

1dl vehnäjauhoja

Täyte:

500g punajuuri-perunasosetta tai 350g punajuuria ja 150g perunoita

140g yrtti-vuohenjuustolevitettä

1dl perunahiutaleita

1tl sipulijauhetta

0,5tl suolaa

n. 1/4tl mustapippuria myllystä

Voiteluun:

50g voita

Sekoita täytteen ainekset keskenään. Mikäli käytät tuoreita punajuuria ja perunoita, keitä ne kypsäksi, soseuta ja anna jäähtyä.

Valmista pohjat. Sekoita kylmään veteen suola ja jauhot. Sekoita tasaiseksi kiinteäksi taikinaksi. 

Leivo taikinasta tanko ja jaa se 14 osaan. 

Pyörittele palat palloiksi ja ajele piirakkapulikalla soikeiksi kuoriksi.

Täytä piirakat täytteellä, noin 0,5dl/piirakka.

Rypytä kuoret ja nosta piirakat pellille.

Paista 250 asteessa 10-15min. tai kunnes ovat kauniin värisiä.

Voitele uunista oton jälkeen voisulalla.

Sain Lf- tiimiltä ihanan uskollisuuspalkinnon ja Dan sukkerilta sponsoripalkinnon :-)

Hampurilaispiirakka

Kinuskikissan kirjasta löytyi hampurilaispiirakan ohje. Oli iso yllätys että piirakka maistui oikeasti hampurilaiselle =) Todella hyvä, tätä tulee tehtyä toistekin. Tein tämän hieman kiireessä. Pohja nousi hieman liikaa ja juustot olisi pitänyt hieman leikata pienemmäksi. Tätä tulee tehtyä toistekin...

Sämpyläpohja:

2,5tl kuivahiivaa

1,5dl maitoa tai vettä

0,5tl suolaa

1rkl sokeria

1rkl öljyä

1 iso kananmuna

4,5dl vehnäjauhoja

Täyte:

400g jauhelihaa

1tl suolaa

mustapippuria

1 kananmuna

Reunoille:

Maitoa tai vettä

Seesaminsiemeniä

Pinnalle paiston loppuvaiheessa:

maustekurkkuviipaleita

tomaattia

punasipulia

ketsuppia

sinappia (jätin pois)

cheddar-sulatejuustoviipaleita

Liuota hiiva reilusti kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, sokeri, öljy ja muna. Sekoita joukkoon jauhot noin desilitra kerrallaan. Vaivaa lopuksi kädellä kunnes taikina on kimmoisaa. Anna kohota liinalla peitettynä lämpimässä, vedottomassa paikassa noin tunti kunnes taikina on noussut kaksinkertaiseksi.

Paista jauheliha pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä hetki. Sekoita joukkoon muna.

Voitele piirakkavuoka, 24cm

Taputtele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Levitä päälle jauhelihatäyte. Anna kohota liinan alla noin 30min.

Lämmitä maitoa hieman mikrossa ja voitele taikinan reunat. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

Paista 200 asteessa 15min. Suojaa pinta tarvittaessa foliolla ettei reuna pala.

Leikkaa sillä välin maustekurkku, tomaatti ja punasipuli siivuiksi.

Pursota jauhelihatäytteen päälle ketsuppia ja sinappia. Laita päälle sipulia sekä kurkku ja tomaattisiivut. Peitä täyte kokonaan tai osittain juustoviipaleilla.

Laita piirakka uuniin (foliolla suojattuna) vielä noin 5 minuutiksi, jotta juusto sulaa. Kasvikset saavat jäädä raaoiksi. Tarjoile lämpimänä.

Vadelma-lakritsihyytelökakku

Valiolta on tullut uutuuksia, joita kovasti odottelin kauppoihin. Lakritsirahka ja vadelmatuorejuusto. Kumpikin olivat pettymys, mutta tuunaamalla sain niistä hyvän. Minulla on paha tapa tuunata hieman kaikkia ohjeita mieleisekseni =) Välillä lasten kanssa tulee ongelmia kun äiti antaa ohjeita ja loppujen lopuksi koko ohje on laitettu uusiksi. Tämä ohje kuuluu tähän joukkoon. Valio ei vain jotenkin saa kunnon makua heidän joihinkin tuotteisiin kilpailijoihin verrattuna. Ihan kaikkia makua ei minun mielestä edes tarvitakaan, mutta kokeilumielessä haluan niitä kokeilla. Marjaisat tuorejuustot ovat yksi esimerkki. Maustamaton tuorejuusto johon lisätään aitoja marjoja, saa paremman aidomman maun. Vadelmatuorejuusto kuulostaa hyvälle ja aitoja vadelmia lisäämällä sai aidomman maun, mutta minun ei tarvitse jatkossa tätä ostaa. Lakritsirahka oli myös pienoinen pettymys. Lisäsin créme bonjour lakritsi-tuorejuustoa niin maku jotenkin täydentyi. Tuossa tuorejuustossa on hyvä voimakas lakritsin maku. Tuo tuote ei vain ole laktoositonta..... Nämä ovat makuasioita ja toinen voi olla erimieltä.  Lakritsi ja vadelma sopivat hyvin yhteen joten lopputulos oli hyvä. Molemmat maut ovat voimakkaan makuisia.

Pohja:

150g suklaakeksejä

noin 0,5dl juoksevaa margariinia

Lakritsitäyte:

4 liivatelehteä

2dl kermaa

1prk lakritsi-sitruunarahkaa

1prk lakritsituorejuustoa

1dl lakritsikastiketta

1rkl sitruunamehua

1/4dl Sokeria

Vadelmatäyte:

4 liivatelehteä

2dl kermaa

1prk vadelmatuorejuustoa

150g vadelmia

0,5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

Hienonna keksit ja lisää joukkoon margariini. Taputtele noin 23cm vuoan pohjalle.

Valmista lakritsitäyte.

Laita liivatteet pehmenemään.

Vatkaa kerma.

Sekoita rahka, tuorejuusto ja lakritsikastike.

Kuumenna sitruunamehu ja sulata liivatteet mehuun. Kaada rahkaseoksen joukkoon ja vatkaa hyvin.

Lisää viimeiseksi kerma.

Laita täyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin odottamaan.

Valmista vadelmatäyte.

Laita liivatteet pehmenemään.

Vatkaa kerma.

Sekoita tuorejuusto, vadelmat ja sokeri.

Kiehauta tilkka vettä ja sulata liivatteet. Kaada tuorejuustoseoksen joukkoon. Sekoita hyvin.

Kaada täyte lakritsitäytteen päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Koristele haluamallasi tavalla :-)

Sly - Helmikuun paketti

Salaisen leivontaystävän uusi kierros lähti taas käyntiin, johon lähdin taas mukavaa. On mukavaa odotella pakettia ja miettiä minkälainen paketti on tulossa <3 Joka ainoa kerta paketit ovat olleet mieluisia. Tällä kertaa paketista löytyi Iloleipurin kakkuvuoka, appelsiinikuoriraaste, liivatelehtiä, kukkamuotit, fariinisokeria, mantelijauhetta, neljä erilaista valkosuklaata <3 eikä poikaakaan ollut unohdettu vaan paketista löytyi pieni legopussukka jota en ehtinyt kunnolla nähdä =)
Ohjeet löytyivät valkosuklaaviipaleleipiin, valkosuklaavadelmaneliöihin, valkosuklaapopcorneihin sekä mustikka-valkosuklaakakkuun.

Kiitos parille runsaasta paketista!

Lisäksi emolta saimme ystävänpäiväyllätyksen :-)

Kiitos molemmille <3

Omena-tuorejuustokakku

Omenatuorejuustokakku. Suklaakiekosta saa näyttäviä koristeita. Hieman on vielä tämänkin käyttö hakusessa =) Suklaan pitää olla huoneenlämpöistä niin saa kauniimpia ruusukkeita. Olisi ihanaa jos suomestakin saisi näitä suklaakiekkoja :-)

Pohja:

200g omena-kaurakeksejä

80g voita

Täyte:

4dl kermaa

1dl sokeria

1,5tl vaniljasokeria

400g maustamaton tuorejuusto

100g valkosuklaata

400g omenaa soseutettuna

6 liivatelehteä

Pinnalle:

Suklaaruusuja suklaakiekosta

Hienonna keksit ja lisää sulatettu voi joukkoon. Taputtele 24cm vuoan pohjalle.

Sulata valkosuklaa, anna jäähtyä.

Laita liivatteet pehmenemään.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita tuorejuusto, sokerit, omenasose ja valkosuklaa. 

Kuumenna tilkka vettä ja sulata liivatteet siihen. Kaada liivateseos tuorejuustoseoksen joukkoon. 

Lisää viimeisenä kermavaahto.

Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä seuraavaan päivään. 

Koristele suklaaruusuilla.

Passionmoussekakku

Ihanan raikas moussekakku. Täytteenä raikkaan kirpsakkaa passionpyrettä mascarponejuuston kanssa.

Ohje löytyy täältä: http://minttumaarianleipomukset.blogspot.fi/2016/05/passion-mascarponekakku.html

Ohje on alunperin opencafeen sivuilta :-)

Traktori-kakku

Ihan järkyttävän vaikea! Jotenkin sen taaplasin edes hieman muistuttamaan traktoria =) Nämä muotokakut ovat minulle pienoinen kompastuskivi. Niitä pitäisi harjoitella lisää. Mittasuhteet oli hieman häviksissä tässäkin. En oikein tiennyt miten olisin kakun täyttänyt ja koonnut. Alku näytti lupaavalta mutta lähdin liikaa pyöristämään konepeltiä joten silloinhan siitä tuli liian keno ja hieman liian pitkä. Ihana asia että saajat olivat tyytyväisiä ja kakku maistui hyvälle <3
Täytteenä mansikka ja valkosuklaamousse.