Syyskuun toinen lähetys :-)

Posti toi tänään uuden yllätyksen ♡
Parini kertoi unohtaneensa retro-osuuden. Kuoresta löytyi pojalle aku ankka ja värityskuvia. Oli mukava yllätys. Aku ankasta löytyi monta hauskaa juttua :-) Lisäksi mukana oli ohjeet mummo ankan paahtoleipään sekä mummo ankan omenapiirakkaan. Kortissa oli ohje raparperipaistokseen.
Aivan älyttömän iso kiitos ja halaus parilleni joka jaksaa yllättää ja ilostuttaa ♡

Juuresgalette

Sain sly-pariltani herkku-leivontaa lehden. Juuresgalette oli uusi tuttavuus ja ohje vaikutti helpolta joten ajattelin kokeilla sitä. Ohjetta en heti lukenut kovin tarkkaan ja ohjeessa käskettiin kuullottaa sipuleita öljyssä ja lisätä raastemassa. Sipulit olisi kuitenkin pitänyt siirtää pannulta hetkeksi sivuun ja lisätä ne juuresseoksen päälle taikinan päälle. Eipä tuo mitään haitannut mutta ulkonäkö olisi ollut kivempi. Kokonaisuus oli hyvä, pehmeä ja murea. Toistekin tulee kyllä tehtyä :-) Ihana vaikka iltapalaksi tai vaikka ruoaksi salaatin kanssa. Täytteitä voi vaihdella makutottumusten mukaan :-)

Juuresgalette 8annosta

Pohja:
150g voita
2dl vehnäjauhoja
1dl ruisjauhoja
1 munankeltuainen
0,5dl kylmää vettä
0,5tl kuivattua timjamia

Täyte:
400g porkkanoita
200g palsternakkaa
3 punasipulia
1 valkosipulinkynsi
1rkl hunajaa
1,5tl suolaa
1tl timjamia
2rkl öljyä paistamiseen

Lisäksi täytteeseen:
2 kananmunaa
150g ranskankermaa
150g emmental-juustoraastetta
1tl suolaa ja mustapippuria
100g vuohenjuustoa
1 muna voiteluun

Pohja:
Sekoita jauhot ja timjami
Nypi voi jauhoseokseen murumaiseksi massaksi
Lisää munankeltuainen ja kylmä vesi
Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin levähtämään noin puoleksi tunniksi

Täyte:
Kuori ja raasta porkkanat sekä palsternakka.
Siivuta sipulit ja murskaa valkosipulit.
Kuullota sipuleita öljyssä ja lisää raastemassa. (ota punasipulit sivuun)
Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 5minuutin ajan.
Mausta hunajalla, suolalla ja timjamilla.
Riko munat astiaan ja haarukoi sekaan ranskankerma, juustoraaste ja mausteet.

Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi ja isoksi ympyräksi.
Levitä raaste keskelle (jätä reunoista noin 5cm vapaaksi), lusikoi sipulimassa ja ranskankerma-munaseos raasteen päälle.
Murustele vuohenjuusto lopuksi  piirakan päälle ja käännä reunat sisäänpäin.
Voitele reunat kananmunalla ja paista 200 asteessa 25min.

Porkkanasämpylät

Sain sly-pariltani syyskuun paketissa herkku-leivontalehden. Lehdessä on paljon mukavia ohjeita. Aloitin porkkanasämpylöillä :-)

Sain ohjeesta noin 18kpl sämpylöitä ja sämpylät olivat tosi reiluja.

5dl maitoa

25g hiivaa

1rkl siirappia

1tl suolaa

4dl porkkanaraastetta

1dl vehnä tai kauraleseitä

10-12dl hiivaleipäjauhoja

50g voita sulatettuna

1. Kuori ja raasta porkkanat

2. Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Hämmentele ja anna hiuvan liueta kokonaan. Lisää suola, siirappi ja porkkanaraaste.

3. Lisää leseet ja jauhoja vähitellen ja alusta hyvin vaivaten taikinaksi. Lisää vaivaamisen lopuvaiheessa voisula. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa.

4. Vaivaa kohonnutta taikinaa hetki ja jaa se 16 osaan.

5. Pyörittele palat porkkanan mallisiksi sämpylöiksi. Anna kohota peitettynä lämpimässä noin 15min.

6. Voitele vedellä ja paista 225 asteessa noin 10min. 

7. Anna jäähtyä leivinliinan alla, jotta saat pehmeitä sämpylöitä.

Coca cola- kakku

Tuli vastaan englanninkielinen coca cola- kakku. Ohje vaikutti mielenkiintoiselta. Tarvitsen pullon joten halusin kokeilla ohjetta. En pidä coca colasta enkä halua että muutkaan perheessä sitä juo, mutta nyt oli pakkorako 😂
Coca cola ei kakussa maistunut ainakaan juuri tehtynä.

Pohja:
2.5dl coca colaa (ei kevyt)
1.2dl öljyä
100g voita /margariinia
3rkl kaakaota
4.5dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
0.5tl suolaa
2 kananmunaa
1.2dl kermaa/maitoa
1tl soodaa
1tl vaniljaa

Kuorrutus:
100g voita/margariinia
3rkl kaakaota
6rkl coca colaa / maitoa
2tl aito vaniljasokeri
8dl tomusokeria

Kiehauta coca cola, öljy, voi ja kaakao.
Yhdistä sokeri, jauhot ja suola. Sekoita. Lisää colaseos jauhoseoksen joukkoon. Sekoita hyvin.
Lisää munat, kerma, sooda ja vanilja. Sekoita hyvin.
Kaada leivinpaperilla vuorattuun 33x22cm vuokaan.
Paista 175 asteessa noin 35min.

Kuorrutus:
Yhdistä voi, kaakao ja coca cola tai maito. Kuumenna kunnes voi sulaa. Lisää tomusokeri ja vanilja.  Hieman seos saattaa juoksettua mutta tasoittuu kun lisäät tomusokeria.
Levitä kuorrutus hieman jäähtyneen kakun pinnalle.

Sly 36 - Saapunut paketti

Tänään oli postipoika kantanut syyskuun paketin laatikkoon. Tai ison kirjekuoren. Ihan huippua 👌
Olin jo saman lehden ehtinyt ostaa mutta kyllä me tällekin käyttöä keksitään 😊
Kuoressa oli herkkuleivonta-lehti, kaksi pakettia liivatelehtiä vaikka mirror glazeen. Hieno vinkki kokeilla vaikka puolukasta. Pitäisi tutustua ohjeisiin. Lisäksi oli fazerin minttu-suklaalevy sekä piiraspohja-magneetti. Katsoin tätä magneettia Ikaalisten kylpylässä viikonloppuna. Päädyin kahteen muuhun. Ihanasti meillä menee ajatukset yksiin ♡

Kiitos paketista parille ♡

Karviaismarja-hyytelökakku

Osallistuin leivontafoorumin elokuun haasteeseen tällä karviaismarja-hyytelökakulla. Karviaisia oli puskat pullollaan ja mietin mitä niistä tekisin. Karviaiset sopii hienosti kakkuihin vaikka niitä ei hirveästi tule käytettyä...

Pohja:
Elovena puolukkakeksi
50g margariinia / voi

Täyte:
2,5dl flora vispi
2dl turkkilainen jogurtti
200g vaniljatuorejuusto
200g vaniljarahka
1,5-2dl karviaisia soseutettuna
1dl karviaishilloa
0,5-3/4dl sokeria
3tl aito vaniljasokeri
5 liivatelehteä

Kiille:
1dl soseutettuja karviaisia
1dl karviaishilloa
1 liivatelehti

1. Kiehauta karviaiset pienessä vesitilkassa ja keitä kunnes soseutuvat. Jäähdytä.
2. Hienonna keksit yleiskoneessa. Lisää sulatettu margariini / voi joukkoon. Painele keksit irtopohjavuoan pohjalle.
3. Laita liivatelehdet likoamaan.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi.
5. Sekoita turkkilainen jogurtti, tuorejuusto ja rahka sekaisin. Lisää soseutetut karviaiset ja karviaishillo joukkoon.
6. Kuumenna tilkka soseutettua karviaista ja sulata liivatelehdet joukkoon. Lisää seos jogurtti-tuorejuusto-rahkaseokseen. Lisää viimeiseksi vatkattu kerma varovasti sekoittaen. Mausta sokereilla.
7. Laita kakku hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
8. Valmista kiille. Laita liivatelehti likoamaan. Kuumenna pieni osa karviaissoseesta ja sulata liivatelehti joukkoon. Lisää loppu soseutettu karviainen ja karviaishillo joukkoon. Sekoita sekaisin ja lisää kakun päälle. Huom! Tarkista ettei kiille on jäähtynyt.
9. Anna hyytyä seuraavaan päivään.
10. Koristele haluamallasi tavalla

Kakkukisa

Iloinen keittiö järjesti kakkukisan jonne sai lähettää kakkujen kuvia. Kakkuni pääsi jatkoon 👍
Kakkua voi käydä äänestämässä iloisen keittiön facebook-sivuilla.
Kakkuni nro on 22

Omat kuvat toisen blogissa

Olipa jännä juttu, kun tytär alkoi leipomaan ystävänsä kanssa. Netistä etsivät ohjeen. Kolapuikkojen ohjeen löysivät hakutuloksella. Sanoivat että sinun kuva toisen blogissa. Sinänsä ei mitään pahaa, mutta olisi ollut ystävällistä laittaa vaikka että kenen kuvaa on lainattu. Blogissa on vain muutama ohje, ehkä se on vain nuoren hyvällä ajatuksella perustettu...

http://leiivotaan.blogspot.fi/2013/10/kolapuikot.html

http://minttumaarianleipomukset.blogspot.fi/2012/04/kolapuikot.html


Hyvä ohje näköjään  =)

Tuolloin en ole aina muistanut merkata kuvia. Se kannattaa kyllä toistenkin muistaa!

Bagelit

Liityin kesän alussa Myllyn parhaat leipäkouluun. Nyt on sähköposti pullollaan ihania leipäohjeita joita ei ole tullut tehtyä. No, pikkuhiljaa täytyy yrittää niitä kokeilla. Lauantai on ollut meillä yleensä se päivä jolloin iltapalaksi on jotain kivaa. Bageleista aloitin tämän leipäkoulun, se oli myös ensimmäinen ohje mikä postiluukkuun lämähti =) Eikä ainakaan yhtään huono. Lopputulos oli loistava <3 vaikka itse sanonkin. Hyvin näytti myös lapsille maistuvan paitsi krantuimmalle 8-vuotiaalle... Kuvia muokkailen kännykän valokuvakollaasi-ohjelmalla. Pitäisi etsiä parempi, koska se jättää nuo ärsyttävät mustat reunat kuviin jotka pitäisi vielä muistaa käydä muokkaamassa pois...

Ohje löytyy täältä: https://www.myllynparas.fi/reseptit/bagelit

Täytteeksi laitoin ruohosipulituorejuustoa, jääsalaattia, broilerleikettä, kurkkua, tomaattia ja punasipulia

#leipäkoulu #myllynparas

 

Sly 36 - Punajuuriherkkuja

Sain sly-paketissa kivan punajuurikirjan. Tänä viikonlopun aikana tein kirjasta muutamia ohjeita. Kirjassa on paljon hyviä ohjeita, mutta hieman täytyy olla tarkkana esim. paistoaikojen kanssa. Tein lindströmin pihvejä, uunijuureksia sekä punajuurilastuja. Lindströmin pihveihin en jaksanut lähteä keittämään punajuuria vaan laitoin raakaa raastetta. Tein kaksinkertaisen annoksen ja siitä tuli reilu pellillinen. Nesteeksi laitoin pelkästään vettä. Kapriksia ei ollut joten nekin jätin pois...

Lindströmin pihvit 4ann.

1dl korppujauhoja

1dl kermaa

1dl vettä

2 punajuurta keitettynä

1rkl kapriksia

1 sipuli

400g jauhelihaa

1 kananmuna

1tl suolaa

0,5tl jauhettua valkopippuria

Turvota korppujauhot vesi-kermaseoksessa kulhossa

Raasta keitetyt punajuuret ja hienonna kaprikset

Kuori ja silppua sipuli hienoksi

Lisää kaikki ainekset kulhoon ja vaivaa taikina tasaiseksi

Muotoile taikinasta pihvejä ja kypsennä pannulla voissa molemmin puolin ( Paistoin uunissa 200 ºC)

Uunijuurekset 4ann.

3 keskikokoista punajuurta

4 perunaa

1 bataatti (laitoin pari porkkanaa)

1dl oliivi -tai rypsiöljyä

1rkl valuvaa hunajaa

1tl kuivattua rosmariinia

1tl kuivattua timjamia

1tl kuivattua persiljaa (ei ollut...)

1tl merisuolaa (laitoin tavallista)

0,5tl rouhittua mustapippuria

Kuori juurekset ja leikkaa lohkoiksi

Sekoita öljy, hunaja,, yrtit ja mausteet isossa astiassa

Kaada juureslohkot astiaan ja sekoita niin että öljy ja mausteet tarttuvat juuresten pintaan

Levitä juureslohkot uunipellille leivinpaperin päälle

Paahda 200ºC:ssa noin 20-30min., kunnes lohkot ruskistuvat hieman

(halusin lohkoista kypsiä joten alensin lämpöä 175ºC:n ja jatkoin paistamista noin 45min.)

Punajuurilastut

5 keskikokoista punajuurta

1dl oliiviöljyä

3tl kuivattua salviaa (jätin pois kun ei ollut)

1tl suolaa

ripaus rouhittua mustapippuria

Pese, kuori ja viipaloi punajuuret ohuiksi lastuiksi

Levitä viipaleet leivinpaperin päälle uunipellille ja pirskottele päälle öljyä

Paista 185ºC noin 25min. (ja taas kauemmin jos haluat lastuista rapeita)

Lisää kypsien punajuuriviipaleiden pinnalle salviaa, mustapippuria ja suolaa. Kääntele mausteet lastujen sekaan ja tarjoile lämpiminä tai jäähtyneinä.

Tätä ohjetta pitää kokeilla vielä toistekin. Muutama tuli rapsakoiksi ja oli aivan ihanaa... Täytyy vain pitää kauemmin uunissa :-)

Omenahyve

Viikonlopun alku alkoi siivouksilla ja omenapaistoksella :-) Päivät menee töissä ja jotenkin ei huomaa ajan kulua. Elokuu on ollut pitkä kuukausi joka edelleen vain jatkuu. Omenatkin ovat jossain välissä kypsyneet :-D Tänään saimme oman pihan sadosta ensimmäisen omenaherkun <3

1kg omenoita
1tl kanelia
100g voita
0,5dl sokeria
3dl kaurahiutaleita

Pilko omenat uunivuokaan. Ripottele kaneli pinnalle.
Sulata voi ja lisää sokeri ja kaurahiutaleet.
Levitä omenien päälle.

Kypsennä 200 asteessa noin 20min.

Vaniljakastike:

2.5dl kermaa
2.5dl maitoa
0.5dl sokeria
2rkl maissitärkkelys
1 kananmuna
3/4rkl aito vaniljasokeri

Sekoita kattilassa maito,kerma, sokeri ja maissitärkkelys.
Kuumenna ja anna kiehua muutama minuutti. Anna hetken jäähtyä.
Lisää kananmuna ja vaniljasokeri.
Sekoita hyvin, jäähdytä.

Nam <3

Punajuuri- suklaakakku

Sain sly-pariltani elokuun paketissa punajuuri-kirjan. Kirjassa on ruokaohjeita ja ideoita punajuuresta. Kirja on kivantuntuinen ja varmasti tulee kokeiltua eri ohjeita. Aloitin punajuuri-suklaakakusta jonka arvelin maistuvan myös perheelle :-)

200g tumaa suklaata

3kananmunaa

1,5dl hienoa sokeria

1dl fariinisokeria

1,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1dl voisulaa tai rypsiöljyä

3dl punajuurta hienoksi raastettuna

Kuorrute:

150g tummaa suklaata

1,5dl tomusokeria

150g créme fraichea

Pinnalle:

Mantelirouhetta

Sulata suklaa

Vaahdota munat ja sokeri

Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele munavaahtoon

Sekoita joukkoon rasva ja punajuuriraaste sekä lopuksi hieman jäähtynyt suklaa

Paista 175ºC:ssa noin 45min. (minä paistoin piirakkavuoassa halk. 30cm)

Valmista kuorrute. Sulata suklaa, sekoita siihen tomusokeri ja ranskankerma

Levitä seos kakun päälle

Koristele kakku

Huom! Kuorrutteesta tulee tummalla suklaalla aika voimakas. Kannattaa vaihtaa puolet suklaasta maitosuklaaseen.

Kakusta tulee  kostea, hieman mutakakkutyyppinen.

Hauska ohje :-)

Sly 36 - Punajuurisäilykkeet

Sain elokuun paketissa sly-pariltani punajuurisäilötepussin. Tänään sain punajuuria säilöttyä. Ohje oli helppo :-) Lasipurkkeja ei taas ollut tarpeeksi, joten laitoin osan töistä tuotuihin muoviastioihin. Käyhän se niinkin... Kiitos parille!

Mustikkapiirakka

Arkivapaa. Minulle erittäin harvinainen. Arkivapaalla saa paljon enemmän aikaiseksi kuin viikonlopun aikana. Kävin lähimetsässä poimimassa mustikoita mustikkapiirakkaan <3

150g margariinia

1dl sokeria

1 kananmuna

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Päälle:

4-5dl mustikoita

3/4dl sokeria

2tl perunajauhoja

Vaahdota margariini ja sokeri

lisää kananmuna hyvin vatkaten

sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinan joukkoon

Taputtele 2/3 osaa taikinaa piirasvuoan pohjalle ja reunoille (jätin kyllä vähemmän..)

Levitä mustikat joihin on sekoitettu sokeri ja perunajauho päälle

lisää lopputaikina nokareina pinnalle.

Paista 200 asteessa 25-30min.

Mustikoiden tilalle käy myös muutkin marjat!

Kesäkurpitsarulla

Sly-kierroksen teemana on rullalla. Sain pariltani kesäkurpitsarullan ohjeen.
Rulla oli helppo tehdä ja maistui hyvälle :-)
Jätin pois yrtit ja kaprikset ja sipulina käytin sipulirouhetta.
Kiitos ohjeesta!

Kesäkurpitsarulla

1 kesäkurpitsa
100g kermajuustoa
Täyte:
500g jauhelihaa
0.5dl korppujauhoa
1 kananmuna
1 sipuli
1dl yrttejä
2rkl kapriksia
3/4tl mustapippuria
1tl suolaa

Valmista ensin täyte sekoittamalla aineet keskenään.
Viipaloi juustohöylällä kesäkurpitsasta pitkittäin suunnassa viipaleita. Sama juttu juustolle. Asettele juustosiivu kesäkurpitsasiivun päälle. Pyörittele täytteestä pallo/tanko ja laita siivun päälle. Rullaa ja laita rullat vuokaan.
Kypsennä 200 asteessa 15-20min.

Sly 36 - Saapunut syntymäpäivälahja

Sain viikolla Nami-Hiireltä viestiä että syntymäpäivälahja on lähetetty. Yllätys oli melkoinen kun perjantaina oli paketti postilaatikossa. Vielä suurempi yllätys oli kun avasin paketin <3 Suklaakiekko! Aivan ihana lahja. Olen tästä haaveillut, mutta niin paljon en ole saanut aikaiseksi, että olisin sitä metsästänyt. Koehöyläys on tehty ja ihania ruusuja siitä saa aikaiseksi. Nyt vain kaappin piiloon ettei perhe syö suklaata. Mitä kautta mahtaa kiekkoja saada lisää?
Suuri kiitos ihanasta lahjasta!

Suklainen kakku

Hankin jokin aika sitten kapean korkean vuoan mitä on kovasti kehuttu. Hieman pitää vielä totutella vuokaan. Tein vuokaan 4munan suklaisen pohjan mutta 3 munaa on sopivampi koko. Täytteenä on mustikka, mansikka ja vaniljamousse. Reunoilla mansikkainen sokerikreemi ja päällä suklaakuorrutus. Hieman pitää vielä katsoa sopivammat annostukset. Nyt oli reilusti vähän kaikkea.
Hankin tanskasta kuivattua mansikkaa ja sitä on kakun reunoilla. Krassin kukat keskellä.

Kreikkalainen voileipäkakku

Täytteenä tatziki ja broiler-feta. Olen aikaisemminkin tehnyt tällä ohjeella ja tämä on kyllä mielestäni ihan paras täyte! Kuorrutuksen kanssa täytyy vielä hieman harjoitella. Haluaisin löytää hyvän kuorrutuksen ohjeen mikä ei ole liian rasvainen mutta että sitä olisi myös hyvä esim. pursottaa.

My little-pony kakku

MinttuMaarian facebook-sivut

MinttuMaarian leipomuksilla on omat facebook-sivut jonne tulee laitettua enemmän kuvia tehdyistä leivonnaisista. Blogi laahaa tällä hetkellä ikävästi perässä, mutta yritän kunnostautua ja saada laitetuksi nopeammassa tahdissa kuvia :-)

Sähköasentaja - kakut

Pääsin kokeilemaan uudelle sähköasentajalle kakkua.

Kakun päälle toivottiin uudesta ammatista kertovia koristeita. Hetken aikaa mietin mitä osaan tehdä mutta hetken aikaa käytyäni googlen ihmeellisessä maailmassa, alkoi kuvia muokkaantua mieleen. Mies toi omat pihdit malliksi ja niistä yritin ottaa mallia. Hieman koristesta tulee aina vähän liian isoja =) Kakun leikkaaminen on näin hankalaa.... 

Kuorrutukseksi piti laittaa valkosuklaamassa mutta se mureni ja hajosi käsiin. Hermo oli koetuksella ja yhden kakun sain tehtyä siitä. Onneksi löytyi vaahtokarkin makuista sokerimassaa ja sain toisen kakun tehtyä siitä.

Valkosuklaamassa on hyvän makuista mutta minun kätösissä se ei pehmeytensä vuoksi luonaa isommissa kakuissa.

Sly 36 - Elokuun saapunut paketti

Superhyperihana - Ensimmäiset ajatukset, kun paketti oli kokonaisuudessaan avattu.
Kierros alkoi maanantaina ja jo keskiviikkona taisin paketin saada. Laitoin tyttärelle viestiä ja koodin että hän on saanut sly-paketin. Tarkemmin katsottua huomasin että paketti olikin minulle :-) Kiireisesti hakemaan postista.
Paketti oli aivan käsittämättömän iso, siis aivan ihana <3 Poikaakin oli muistettu, kiitos kiitos kiitos! Mieskin ihmetteli että mistä pari voi tietää mistä Elias pitää...  Kuva on kiireesti otettu hellan päällä.

Paketista paljastui:
 - punajuurisäilöte
- Marimekko servetit
- tuorekelmu
- muffinssitäyte (dr.oetker)
- hapankorppuja
- säilykepurkit 2kpl ( aivan ihanat, näistä onkin ollut taas pulaa...)
- omenamarmeladi
- sitruuna ja persikka jäätee
- vanhat autot 4kpl (aivan parasta salmiakkia)
- vadelma-salmiakki suklaalevy (meni jo heti pakettia ihmetellessä...)
- muistivihko ja kynä jääkaapin oveen
- punajuurikirja (tätä katselin kaupassa jokin aika sitten, mutta ei tullut hankittua. Onneksi. Paljon hyviä ohjeita :-) )
- pojalle brain blastereita ja minions- kirjoitussetti (molemmat suurta huutoa juuri nyt)
- ohjeet kesäkurpitsarullaan, hapankorppurullaan, omenasarviin, omenahyveen ja luumu-omenamarmeladiin

Syntymäpäivänikin oli huomioitu, jota vietin tiistaina. Mukavaa elokuuta parilleni ja kiitos paketista <3

Raikas raparperipiirakka

Tätä piirakkaa on jo tehty minun lapsuudessani. Piirakka on aivan herkkua ja sitä tulee tehtyä ensimmäisistä raparpereista.

Pohja:

3 kananmunaa

2dl sokeria

1dl voisulaa

1,5dl maitoa

4,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

Pinnalle:

raparperia

sokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

Sekoita kuivat aineet keskenään

Lisää voisula, maito ja jauhoseos taikinaan

Kaada taikina uunipellille (piirakasta tulee hieman matala jos käytät 60cm uunipeltiä)

Pilko raparperit ja levitä piirakan päälle

Ripottele hieman sokeria

Paista 200 ºC:ssa  noin 15min.

Kuorrutus:

2dl kermaa

1dl maitoa

1,5dl sokeria

2rko perunajauhoja

2rkl voita

2tl vaniljasokeria

Laita kaikki muut paitsi vaniljasokeri kattilaan.

Sekoita kunnes seos sakenee, ei saa keittää

Lisää vaniljasokeri joukkoon

Kaada kypsän piirakan päälle

Ylioppilaskakut

Kakkujen täytteenä valkosuklaamousse ja mangomousse. Tämä oli toinen kerta kun päällystin suorakaiteen muotoisen kakun massalla. Kakku on paljon haastavampi kuin pyöreä kakku. Yllättävän hyvin se onnistui, kulmateivät vain miellytä omaa silmää....
Kokosin kakun suorakaiteen muotoiseen reunavuokaan. Tämä vuoka oli paljon löysempi kuin minun toinen vuoka. Vaikka kuika otti mittaa vuoan kanssa ja katsoi että tulee suorat reunat niin vinohan siitä tuli :-/

Tein myös gluteenittoman lakkikakun samoilla täytteillä.

Muistokakut

Pääsin tekemäänsukulaismiehen muistotilaisuuteen kakut. Kakkujen täytteenä vadelmamousse.

Pelimiehen kakku

Leivontafoorumilla on meneillään täytekakkuhaaste. Olen tilaillut leivontatarvikkeita mitkä näyttää hauskoilta ja pelikorttimuotti oli yksi niistä. Pelikortit toivat mieleen oman äidin ja koska he tykkäävät pelata korttia, ajattelin että tämä tälläinen kakku sopeisi vaikka peli-iltoihin kaffen seuraksi. Löysin laivalta valkosuklaista kermalikööriä ja heti silmissäni näin valkosuklaamoussen =) Olen hankkinut kokeilumielessä erilaisia pyreitä, ja valitsin kirsikan koska se mielestäni sopii hyvin valkosuklaan kanssa. Valinta oli täysosuma. Kakku oli kyllä hyvää <3 Ensimmäistä kertaa kokeilin kuorruttaa suorakaiteen muotoista kakkua. Pyöreä on kyllä helpompi mutta tämäkin onnistui paremmin kuin uskalsi odottaa...

Pohja:

4 kananmunaa
1,5dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
2rkl kaakaojauhetta
1,5tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää vaahtoon siivilän läpi varovasti sekoittaen.
Levitä leivinpaperin päälle uunipellille.
Paista 200ºC:ssa noin 7min.
Kumoa kypsä pohja leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä mielellään seuraavaan päivään.

Säädä reunavuoka 17x24,5cm kokoiseksi. Vuoan reunat kannattaa suihkuttaa rasvalla tai sivellä öljyllä niin vuoka irtoaa helpommin. Mittaa vuoan kanssa sopivan kokoiset palat. Paina vuoan kanssa "urat" ja leikkaa palat veitsellä. Alimmaisen ja päälimmäisen palat kokonaisena, keskimmäisen levyn voi tehdä paloista niin ei jää hukkapaloja.

Kostuta kakku kermaliköörillä. Ellet halua alkoholia kakkuun, kiehauta 1dl likööriä muutama minuutti.  Anna jäähtyä.

Valkosuklaa-kermaliköörimousse:
145g  valkosuklaata sulatettuna
200g  maustamatonta tuorejuustoa
1dl Mozart- valkosuklaakermalikööriä
3 liivatetta
2dl vispikermaa
1tl aito vaniljasokeri

Sulata valkosuklaa. Sekoita valkosuklaa ja tuorejuusto
Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen
Kiehauta likööri niin että alkoholi haihtuu, sulata liivatteet kuuman liköörin joukkoon.
Vatkaa kerma vaahdoksi
Sekoita likööri-liivateseos tuorejuustoseokseen.
Lisää viimeiseksi kermavaahto.
Sekoita tasaiseksi.

Kirsikkamousse:
2dl vispikermaa
150g maustamaton tuorejuusto
150g maitorahka
200g kirsikkapyre / kirsikoita soseutettuna
3/4-1dl sokeria
2tl aito vaniljasokeri
3 liivatelehteä

Vatkaa kerma vaahdoksi
Laita liivatteet pehmenemään
Sekoita tuorejuusto, rahka, kirsikkapyre/sose ja sokerit.
Kuumenna tilkka vettä ja sulata liivatteet. Sekoita tuorejuusto-rahkaseokseen. Sekoita hyvin.
Lisää viimeiseksi kermavaahto varovasti sekoittaen.

Laita reunavuoka tarjoilualustalle johon olet laittanut kakkupaperin halutessasi. Laita alimmaiseksi kokonainen levy ja kostuta kermaliköörillä.  Lisää kermaliköörimousse levyn päälle. Levitä tasaiseksi.
Laita seuraavat levyt paloista. Kostuta levyt kermaliköörillä. Lisää kirsikkamousse, tasoita ja laita kokonainen kakkulevy päälle. Laita esim. leikkuulauta levyn päälle niin pinnasta tulee tasainen. Vie kakku odottamaan jääkaappiin mielellään ainakin muutamaksi tunniksi niin kerrokset hyytyvät.

Pinnalle: Sokerikreemi ja vaahtokarkin makuinen sokerimassa

Sokerikreemi:
50g voi
100g tomusokeri
1/2tl aito vaniljasokeri
1/2rkl vesi

Vatkaa voi, tomusokeri ja vaniljasokeri hyväksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää loppuvaiheessa vesi. Vatkaa vielä hetki.

Irroita vuoka varovasti. Apuna voi käyttää ohutta leivontalastaa tai veistä jonka kanssa käy kakun ja vuoan välissä "irrottamassa" kakun ettei tule ikäviä yllätyksiä.

Levitä sokerikreemi kakun pintaan tasaisesti. Laita kylmään odottamaan.

Kaulitse massa tasaiseksi levyksi. Laita levy kakun päälle.

Koristele kakku sokeripitsillä ja pelikorteilla.

Sokeripitsi:  (Confetin ohje)
Valmista pitsimassa purkin ohjeen mukaan. Käytin Confetin pitsiainetta.
Laita uuni lämpiämään 70-80 asteeseen.Laita silikoninen pitsimatto tasaiselle alustalle (pöydälle) ja levitä palettiveitsen avulla pitsimassaa kuvioiden päälle. Levitä massa huolellisesti.

Vedä palettiveitsella tarkasti kaikki ylimääräinen pitsimassa pois. Ei haittaa vaikka kuvioihin jäisi vielä tässä vaiheessa muutamia ilmareikiä. Siirrä pitsimatto uunipellille ja laita uuniin kuivumaan noin 12 minuutiksi.

Ota pelti uunista, siirrä pitsimatto takaisin tasaiselle alustalle ja levitä toinen kerros pitsimassaa kuvioiden päälle. Tälläkin kertaa ole huolellinen levityksessä ja peitä kaikki mahdolliset pienet ilmareiät. Laita matto uudelleen uunipellille ja kuivata uunissa toiset 10-12 minuuttia

Käännä pitsimatto kuviot pöytää vasten ja aloita pitsin irroitus varovasti kulmasta palettiveitsen avulla. Taita pitsimattoa vähitellen ja irroita pitsiä sentti sentiltä. Näin saat sen irtoamaan kokonaan ehjänä. Jos tuntuu, että pitsi ei lähde irti helposti ja se on kostean oloista, voit jättää pitsin kuivumaan mattoonsa muutamaksi tunniksi. Kun pitsimassa on kuivunut kokonaan, se irtoaa helposti matosta.

Pitsi on melko elastista ja muotoutuu helposti kakkujen sekä muiden koristeiden päälle. Se pysyy myös huoneenlämmössä, pöydällä, helposti käsiteltävänä useamman tunnin ajan. Jos kuitenkin haluat säilyttää sitä useita päiviä, laita pitsi ilmatiiviiseen rasiaan.