Sly 36 - Punajuuriherkkuja

Sain sly-paketissa kivan punajuurikirjan. Tänä viikonlopun aikana tein kirjasta muutamia ohjeita. Kirjassa on paljon hyviä ohjeita, mutta hieman täytyy olla tarkkana esim. paistoaikojen kanssa. Tein lindströmin pihvejä, uunijuureksia sekä punajuurilastuja. Lindströmin pihveihin en jaksanut lähteä keittämään punajuuria vaan laitoin raakaa raastetta. Tein kaksinkertaisen annoksen ja siitä tuli reilu pellillinen. Nesteeksi laitoin pelkästään vettä. Kapriksia ei ollut joten nekin jätin pois...

Lindströmin pihvit 4ann.

1dl korppujauhoja

1dl kermaa

1dl vettä

2 punajuurta keitettynä

1rkl kapriksia

1 sipuli

400g jauhelihaa

1 kananmuna

1tl suolaa

0,5tl jauhettua valkopippuria

Turvota korppujauhot vesi-kermaseoksessa kulhossa

Raasta keitetyt punajuuret ja hienonna kaprikset

Kuori ja silppua sipuli hienoksi

Lisää kaikki ainekset kulhoon ja vaivaa taikina tasaiseksi

Muotoile taikinasta pihvejä ja kypsennä pannulla voissa molemmin puolin ( Paistoin uunissa 200 ºC)

Uunijuurekset 4ann.

3 keskikokoista punajuurta

4 perunaa

1 bataatti (laitoin pari porkkanaa)

1dl oliivi -tai rypsiöljyä

1rkl valuvaa hunajaa

1tl kuivattua rosmariinia

1tl kuivattua timjamia

1tl kuivattua persiljaa (ei ollut...)

1tl merisuolaa (laitoin tavallista)

0,5tl rouhittua mustapippuria

Kuori juurekset ja leikkaa lohkoiksi

Sekoita öljy, hunaja,, yrtit ja mausteet isossa astiassa

Kaada juureslohkot astiaan ja sekoita niin että öljy ja mausteet tarttuvat juuresten pintaan

Levitä juureslohkot uunipellille leivinpaperin päälle

Paahda 200ºC:ssa noin 20-30min., kunnes lohkot ruskistuvat hieman

(halusin lohkoista kypsiä joten alensin lämpöä 175ºC:n ja jatkoin paistamista noin 45min.)

Punajuurilastut

5 keskikokoista punajuurta

1dl oliiviöljyä

3tl kuivattua salviaa (jätin pois kun ei ollut)

1tl suolaa

ripaus rouhittua mustapippuria

Pese, kuori ja viipaloi punajuuret ohuiksi lastuiksi

Levitä viipaleet leivinpaperin päälle uunipellille ja pirskottele päälle öljyä

Paista 185ºC noin 25min. (ja taas kauemmin jos haluat lastuista rapeita)

Lisää kypsien punajuuriviipaleiden pinnalle salviaa, mustapippuria ja suolaa. Kääntele mausteet lastujen sekaan ja tarjoile lämpiminä tai jäähtyneinä.

Tätä ohjetta pitää kokeilla vielä toistekin. Muutama tuli rapsakoiksi ja oli aivan ihanaa... Täytyy vain pitää kauemmin uunissa :-)