Marja-aroniahyytelökakku

Marja-aronia on vähän käytetty marja, joka sopii moneen. Hyytelökakkuun se sopii valtavan hyvin. Tytär halusi lakkiaisiinsa marja-aroniakakun ja juuri browniepohjalla se maistuu parhaiten. Valmistin kakut gluteenittomiksi käyttäen vaaleaa jyttejauhoa. Pienillä tuotemuutoksilla ohjeesta saa myös tehtyä maidottoman kakun.

20cm vuoka

Brownie-pohja:

75g tumma suklaa

50g voi

1tl vaniljasokeri

1dl sokeri

ripaus suolaa

1 kananmuna

1rkl kaakaojauhe

1dl vehnäjauho / gluteeniton jauhoseos

Vuoraa 20cm irtopohjavuoan pohjat ja reunat leivinpaperilla.

Sulata voi ja sulata suklaa joukkoon.

Lisää vaniljasokeri, sokeri ja suola suklaaseoksen joukkoon.

Lisää kananmuna hyvin sekoittaen.

Sekoita kaakao ja jauhot sihdaten joukkoon kahdessa erässä.

Kaada taikina vuoan pohjalle. Paista 175 asteessa noin 15min.

Anna jäähtyä. 

Siirrä pohja tarjoiluastialle / kakkupahville. 

Pese irtopohjavuoan reuna ja laita  reunat takaisin paikoilleen kakun ympärille ja vuoraa reunat reunakalvolla.

Valmista täyte.

Täyte:

2dl vispikerma

175g maustamaton tuorejuusto

2dl maustamaton jogurtti

2-2,5dl marja-aroniahilloa

0,5-1dl sokeria

2tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä (käytän isoja, pieniä kaupan lehtiä 5kpl)

2rkl vesi

Laita liivatteet pehmenemään.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita tuorejuusto, jogurtti, marja-aroniahillo ja sokerit.

Kuumenna vesi ja sulata liivatteet. Kaada seos jogurttiseoksen joukkoon. Lisää viimeisenä vatkattu kerma varovasti käsin sekoittaen joukkoon.

Kostuta pohjaa hieman maidolla ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä muutama tunti.

Kiille:

0,5dl vettä

0,5dl marja-aroniahilloa

0,5dl hyytelösokeria

Sekoita vesi ja hillo. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita hyytelösokeri joukkoon. Anna kiehahtaa.

Jäähdytä hieman ja kaada seos kakun pinnalle.

Anna kakun hyytyä seuraavaan päivään.

Irrota vuoan reunat ja reunakalvo ja koristele kakku haluamallasi tavalla :-)