Pätkismuffinssi

Hieman tuossa joulun jälkeen teimme pojan kanssa pätkismuffinsseja kun suklaita oli kovin jäljellä.
Nämä on niitä ainutlaatuisia hetkiä, joista pitäisi osata nauttia <3

Traktorikakku

Blogi on viettänyt hieman hiljaiseloa. Olen lisäillyt leipomuksia MinttuMaarian leipomukset facebook-sivuille.
Tämä kakku on tehty joulukuun puomella. Sain tehdä traktorikakun pienelle pojalle. Täytteenä mansikkamousse ja valkosuklaamousse.

Kakkukurssi

 Olin marraskuussa Kakkuhelmen ja Marjon herkkukakun järjestämällä kakkukurssilla. Mukaan tarvittiin kakku, joka kuorrutettiin ja koristettiin paikan päällä.
Meitä opetettiin kuorruttamaan kakku, tekemään kukkakoristeita ja laskos sekä tyynykuvio. Vaikka olen kakkuja tehnyt ennenkin, sain kuitenkin vinkkejä myös tulevaan tekemiseen.

Legokakku

Lastenkutsuille halusin kokeilla legokakkua. Kakun täytteenä on hillo, vadelmat ja kermavaahto. Päällä suklaakuorrutus. Lapset olivat innoissaan kakusta vaikka kaikki eivät halunneetkaan sitä maistaa. Poika itse oli iki-onnellinen :)

Kätyrit

Poika viettii 8v. syntymäpäiviä marraskuussa, johon tein kakun ja pikkuleipiä. Kakku onnistui mielestäni oikein hyvin mutta pikkuleivät tarvitsee vielä harjoittelua :D
Kakun täytteenä fazerinamousse ja appelsiini-valkosuklaamousse.

Kurpitsapiirakka

Sain pariltani kurpitsapiirakan ohjeen ja kokeilin sitä viikonlopun aikana. Taisin jopa itsekin lähettää omalle parilleni saman ohjeen :-D
Ohje oli helppo tehdä. Meidän kaupassa ei ollut appelsiinituorejuustoa, joten laitoin sitruunatuorejuustoa. Appelsiini olisi voinut olla parempaa. Hyvin kelpasi myös meidän 8vuotiaalle, joten piirakka taisi olla ihan onnistunut. Kokeilin elämäni ensimmäistä kertaa myös kurpitsalyhtyä. Olin ihan tyytyväinen lopputulokseen, vaikka huomasin että nenä puuttui ;-)

 Kurpitsapiirakka

3 kananmunaa

2dl sokeria

n. 5dl keltaista kurpitsaa raastettuna (pilkoin ihan pieneksi)

1dl juoksevaa margariinia

3dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

2tl vanilliinisokeria

1tl kardemummaa

1tl kanelia

1tl inkivääriä

Vaahdota munat ja sokeria napakaksi vaahdoksi.

Sekoita vaahdon joukkoon kurpitsaraaste ja juokseva margariini.

Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan kevyesti sekoittaen.

Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan (28cm halk.)

Paista 200 asteessa noin 20min.

Jäähdytä

Kuorrutus:

180g appelsiinituorejuustoa

2rkl appelsiinitäysmehua

Sekoita tuorejuusto ja appelsiinimehu keskenään.

Levitä kuorrutus piirakan päälle.

Sly 32 - Lokakuun saapunut paketti

Sain paketin jo viime viikolla, mutta viime viikko oli ihan katastrofaalinen pitkineen työpäivineen ja aikatauluineen.  Maanantaina tuli päätökseen vuoden aherrus erikoisammattitutkinnon parissa joka huipentui Pariisin reissuun miehen ja vanhimman tyttären ja hänen poikaystävänsä kanssa <3

Suuri kiitos parilleni saapuneista paketeista. Paketit ilahduttivat kovasti, mutta harmikseni en ehtinyt paketeista leipoa niin paljon kuin olisin halunnut. 

Paketti sisälsi:
kanelia
neilikkaa
inkivääriä
liivatelehtiä
kuivhiivaa
tomusokeria
suklaalusikka
sokerimassa
tumma suklaalevy ....joka meni siinä jo viime viikolla ;-)
nalleheijastin
kynttilä
pannulappu


sekä ohjeet
kurpitsa-aprikoosihilloon, amerikkalaiseen kurpitsapiirakkaan, kurpitsapiirakkaan, nyhtökurpitsaan, kurpitsa-omenakeittoon, kurpitsarisottoon, paahdettuun kurpitsaan, halloween-kakkuun, kurpitsa-pekaanipähkinäleipä, amerikkalainen kurpitsajuustokakku.

Parini tällä kierroksella oli Johanna talosta järvenrannalta. Kiitos tästä kierroksesta ja ihanaa syksyn jatkoa. Hauskaa oli, että hän on ollut myös tyttären pari aikaisemmilla kierroksilla :-)

Sly 32 - Paketista leivottua

Sain pariltani herkku leivontaehden syyskuun paketissa. Olen muiden blogeissa nähnyt omenaruusupullia. Nyt omenaruusuja oli juustokakun päällä. Ajattelin kokeilla kyseistä juustokakkua tyttären syntymäpäiville. Minun omenat oli aika pieniä, isoista omenoista saa paremmin tehtyä. Ohje löytyy herkku leivonta lehdestä 5/2015.

Eläkekakut

Äiti vei työpaikalleen nämä kakut. Sain kakuille vapaat kädet ja koska ei haluttu peruskakkua, päädyin näihin. Kumpiakaan koristeista en ole aikaisemmin tehnyt, siksi halusin niitä kokeilla. Reinotkin onnistuivat aika hyvin, ei täydelliset, mutta tunnistettavissa :-) Koristeet voisivat mennä vaikka ristiäiskakuista, mutta toivottavasti aihe kuvastui näistä :)
Sukkia kutovana, homma tietysti jatkuu eläkkeellä reinot jalassa =)
Täytteenä mustaherukkamousse ja valkosuklaamousse.

Minion- kakku

6- vuotiaalle pojalle tein tämän kakun. Mansikkamousse ja valkosuklaamousse täytteenä. Päällä kakkukuva juuri laitettuna. Kuva saa kostua yön yli niin ei tarvitse "pahvia" syödä =)

Täytekakku 70-vuotiaalle

Vietimme sukulaismiehen 70-v. syntymäpäiviä jonne tietysti lupauduin tekemään kakun.
Kakun täytteenä fazerina ja mansikkamousse, suklaakuorrutuksella.

Suolaiset piirakat

Sain sly-ringiltä syntymäpäivälahjaksi oheisen vuoan. Vuoassa tulee ihania piirakoita. Tämän piirakan olen tehnyt elokuussa, mutta yhtään en muista mitä mahdoin laittaa....

Syntymäpäiväkakku kummitytölle

Nykyisin tulee kuvattua vain puhelimella ja kummasti ne myös jää puhelimen syövereihin....
Pääsin tekemään kummitytölle syntymäpäiväkakkua. En ole aikaisemmin tehnyt my little ponya ja kovasti se muistuttaa aasia... mutta se ei tainnut synttärisankaria haitata <3
Kakun täytteenä vanilja-mascarponetäyte sekä marjatäyte.

Lyyra- silikonimuotti

Kuulin silikonipakkauksesta mistä voi tehdä halumiaan muotteja. Olen kaivannut lyyra-muottia. Koskapa tyttären kortit olivat vielä tallella, ostin paketin ja kokeilin tehdä muotin vaikka seuraaviin ylioppilasjuhliin on kolme vuotta :-D
Otin tyttären kortista toisen lyyran ja ostin kakun päälle laitettavan koristelyyran. Kortista irroitettava lyyra oli oikean kokoinen. Tuo kakun päälle laitettava oli hieman liian iso kakkulyyraksi ja sitä en vielä testannut. 

Paketissa oli kaksi erilaista massaa jotka sekoitettiin keskenään

Pehmeään massaan painettiin muotti ja annettiin kuivua vähintään kaksi tuntia

Kun oli ollut pari tuntia, otettiin muotti pois massan päältä ja annettiin kuivua kolme päivää

Nyt muotti oli kuivunut ja pääsin tekemään koelyyran. 

Tein koelyyran kovassa kiireessä. Mutta huomasin, että kyllä tämä toimii. Aika tarkkaan saa massan painella uriin. Itsellä tuohon tuli jonkin verran ylimääräistä, mutta kun tämänkin tekee rauhassa, on oikein toimiva juttu.
Hieno keksintö :)

Sly 32 - Syyskuun saapunut paketti

Postista tuli jo eilen ilmoitus, että paketti on haettavissa. Tänään sen kävin kipaisemassa ja autossahan se oli jo avattava. Pakettiin oli saatu mahtumaan vaikka mitä kivaa...

Paketissa oli:

Neljä eri makua lattea... vaikuttaa mielenkiintoiselta... :-)
Pandan suklaalevy
Kookoshiutaleita
Kanelia
Vaniljasokeria
Salmiakkiaski (joka menee tässä samalla...)
Uusin herkkuleivontalehti... tosi kivoja ohjeita
Sekä ohjeet omenaiseen puolukkapiiraaseen, makeisiin kookosruutuihin, puolukkasämpylöihin ja rakkaushilloon <3

Suuri kiitos parille paketista!!!

Porkkanaiset rinkelit / Sly 32

Sain pariltani näiden rinkeleiden ohjeen. Itsellä on taas ollut kaikenlaista hommaa enkä ole ehtinyt näitä kokeilemaan. Toinen tyttäristä oli vielä tänään lomalla ja koska ei ollut pikkuveljenkään vahtimista, oli hyvä aika leipomiselle ;) Niinpä tuoreet ihanat pehmoiset rinkelit odottivat kauniisti koriin laitettuna työstä palaavia vanhempia <3

2,5dl maitoa

1/2tl suolaa

1rkl sokeria

25g hiivaa

1 porkkana

5,5-6dl sämpyläjauhoja

1/2dl juokseva margariini

Sekoita kädenlämpöiseen maitoon suola, sokeri ja hiiva. Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Lisää taikinaan. Lisää jauhot ja oivariini.

Alusta taikina. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Peitä liinalla. Anna kohota.

Tee taikinasta tanko jauhotetulla pöydällä. Jaa 20 osaan.

Leivo paloista pienehköjä pyöreitä sämpylöitä. Kohota hyvin.

Tee kohonneiden sämpylöiden keskelle jauhotetuilla sormilla reikä. Venytä se isommaksi niin että sämpylän keskelle muodostuu n. 3cm reikä. Laita takaisin pellille.

Paista uunin keskiosassa 225asteessa n. 12min.

Huom! Taikina on vähäsuolainen. Halutessasi voit käyttää suolaa 1tl.

Sly 32 / Saapunut paketti

Lähdin pitkän tauon jälkeen salainen leivontaystävä-leikkiin. Uusi kierros alkoi elokuussa ja jo eilen illalla hain ensimmäisen pakettini. Postiin on reilusti matkaa, mutta niin vain oli sitä varten lähdettävä paketti hakemaan , kun viesti tuli =) Sen verran odotettuja ne ovat.  Elokuun paketin teemana oli kolmioleipä. Paketista löytyi monen näköisiä kivoja juttuja ja mikä ihana nivaska uusia ohjeita. Yksi ohje sieltä jo perheen toimesta valittiin, nyt vain täytyy etsiä ajankohta toteutukselle :) Vietin syntymäpäiviä heti kierroksen alussa ja paketista löytyi myös synttärilahja minulle.

Paketista löytyi:
Vehnälesettä
Hasselpähkinärouhetta
Hurmaavaa tummaa suklaata (Ihanaa...)
Kuivahiivaa
Himalajan vuoristosuolaa
Kuviollista foliopaperia (aika hauskaa)
Syntymäpäiväpaketti josta paljastui pitsiliina

Ohjeita:
porkkanaiset rinkelit
Pataleipä
Fantastiset sämpylät
Mustikka-kaurasydän
Terveellinen tonnikalavälipala
Kaurasydän siikaleivät

Suuri kiitos paketista ja syntymäpäivämuistamisesta :)

Syntymäpäiväkakku

Kokeilujen ja testailujen kakku. Löysin kaupasta mustaherukan makuista rahkaa ja ajattelin kokeilla sitä kakkuun. Täytteeksi tuli kermaa, mustaherukkarahkaa, sokeria, vaniljasokeria ja mustaherukan mehuun sulatetut liivatteet. Täyte tuli kahteen väliin ja täytteen päälle ripottelin vadelmia pakastimesta.
Päällä vaahtokarkin makuista massaa ja massan alle kokeilin sokerikreemin sijaan valkosuklaaganachea mikä toimikin oikein hyvin.

Massaa en yrittänytkään saada kauniisti kun tiesin ettei se mene koska massaa oli hieman liian vähän. En antanut sen haitata koska kakku tuli vain oman perheen syötäväksi =)

Kakun reunalle laitoin tuon sokeripitsin. Kakusta tuli hauska ja tykästyin pitsin tekemiseen. En vain oikein pidä tuosta omasta muotista vaan täytyy hankkia uusi kauniimpi :)

Kakun päälle laitoin ikää vastaavat numerot.... perhe vain väittää että siinä on väärät numerot =)

Sokeripitsiharjoitukset

Sokeripitsitarvikkeet ovat odottaneet vuoden kaapissa. Nyt olen saanut uuden innostuksen kokeilla kaikenlaisia uusia juttuja. Päätin kokeilla nyt myös sokeripitsiä.
Purkin päällä oli jonkinnäköiset ohjeet ja katsoin myös netin salaisesta maailmasta ohjeita. Ensin ajattelin päästä helpolla ja kuivattelin pitsiä uunissa. Ensin se oli liian vähän aikaa, seuraava oli liian kauan. Kolmannen jätin yöksi huoneenlämpöön ja se irtosikin aamulla tosi kauniisti. Tätä minun ainetta ei ehkä ole tarkoitettu uunissa kuivatettavaksi. Valmistus on vain kovin hidasta jos täytyy aina yön kuivatella. Pienen 4 munan kakun ympärille kun menee jo kaksi pitsilevyä. Ebaysta jo katsoin uusia muotteja mutta en vielä löytänyt mieleistä.

Croissantrulla

Croissantrulla on ollut kovin suosittua facebookin fb-kokit ryhmässä. Minunkin piti kyseistä rullaa kokeilla.
Rullaan tuli valmista croissant-taikinaa purkista. Ensimmäinen haaste oli saada purkki auki ja taikina ulos =) En ollut koskaan aikaisemmin käsitellyt kyseistä tuotetta. Onneksi tytär tuli siihen ja antoi hyviä neuvoja...

Rullan ainekset:
2prk croissant-taikinaa
12 siivua pekonia
pussi kinkkusuikaleita
prk valkosipulituorejuustoa
pussi emmental- juustoraastetta

Avaa purkit ja leikkaa croissantit katkoviivoja pitkin kolmioiksi. Asettele pellille ympyräksi.
Laita jokaiseen croissantkolmioon pekonin siivu.
Ripottele kinkkusuikaleet taikinan päälle, sitten tuorejuusto ja viimeiseksi juustoraaste.
Käännä croissantin taikinakolmiot täytteen yli ja edelleen hieman pohjan alle.
Voitele kananmunalla ja paista 200 ºC:ssa 25-30min.

Syntymäpäivämuistaminen

Lähdin vuoden tauon jälkeen mukaan uuteen sly-rinkiin. Syntymäpäiväni osui tälle kierrokselle ja tällä viikolla puhelin piippaili että olen saanut paketin pakettiautomaattiin. Onneksi olin töistä tulossa ja oli pakko samantien tehdä vähän isompi mutka ja hakea paketti pois :-) Olen niin hirveän malttamaton kun olen saanut tiedon paketista ;-)
Ihana yllätys löytyi lokerosta ja paketista paljastui suorakaiteenmallinen irtopohjavuoka sekä ihanaa Fazerin tumaa suklaata. Minulla oli näitä vuokia ennestäänkin kaksi, mutta olin todella tyytyväinen ja iloinen lahjasta koska vain vähän aikaa sitten harmittelin että olisipa niitä enemmän. Nyt saan laitettua tarjolle vaikka eri makuisia samanmallisia piirakoita. Nykyisin olen alkanut pitämään myös tummasta suklaasta ja paketista ilmaantui myös ihana Fazerin tumma suklaalevy. Suuri kiitos lahjasta ja muistamisesta <3

Rullapizza

Rullapizza

Ensin kannattaa ruskistaa jauheliha ennen kuin tekee taikinan niin jauheliha ei ole liian kuumaa kun laittaa taikinan päälle. 

Pohja:
3dl maitoa
1pss kuivahiivaa
1dl sämpyläjauhoja
1/2tl suolaa
1/2dl öljyä
n. 6dl vehnäjauhoja

Kuumenna maito 42 asteiseksi
Sekoita kuivahiiva ja sämpyläjauhot, lisää maidon joukkoon
Lisää muut ainekset
Anna kohota

Täyte:
400g jauhelihaa
öljyä
Sipulikuutioita
1/2tl suolaa
mustapippuria/pippurisekoitusta
3/4dl ketsuppia

Ruskista jauheliha ja mausta. Anna jäähtyä.

Kaaviloi pohja suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
Sivele pohjan päälle ketsuppia ja kaada jauhelihaseos päälle.

Pohjan päälle:
1prk ananaspaloja
1prk ananasmurskaa
1prk fetajuustoa

1pss texmex-juustoraastetta (osan jätin pinnalle)

tavallista juustoraastetta

Rullaa ja siirrä pellille.

Ripottele juustoraaste pinnalle

175ºC noin 35-45min.

Kauralastut

Meidän pieni mies oli hieman tylsistynyt ja loppujen lopuksi halusi leipoa pipareita. Hän ajatteli muotilla leivottavia siirappipipareita :D mutta äiti yritti muistella jotain helppoa ohjetta ja siitä tulikin mieleen kauralastut joita ei ole tullut tehtyä vuosikausiin. Valion sivuilta löytyi pikaisesti ohje ja niin meillä oli vajaan tunnin päästä kulhollinen kauralastuja.

Kauralastut
4dl  kaurahiutaleita
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2rkl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
100g margariinia
2 kananmunaa
Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää sulatettu, jäähdytetty voi. Sekoita viimeisenä joukkoon munat. Laita taikina n. 2 tl:n nokareina uunipellille leivinpaperin päälle (3 x 3 tai 3 x 4 kpl / pelti). Jätä kauralastujen ympärille leviämisvaraa. Paista kauralastut 200 asteessa n. 7 min tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja ohuen rapeita. Jäähdytä, kauralastut rapeutuvat jäähtyessään.

Vadelma-mansikkatorttu

Maanantaina tuli 6 vuotta nykyisessä työpaikassa. Vein töihin sen kunniaksi... tiedä sitten onko hyvä vai paha ;)  oheisen tortun. Pitkään aikaan ei ole tullut sitä tehtyä, mutta kyllä se vaan olikin hyvää ja raikasta. Ihan parasta tuoreista marjoista. Meidän S-marketin edessä on monta vuotta ollut sama marjanmyyjä ja hänellä on todella hyvät marjat. Tortun päälle voi tehdä myös kiilteen hyytelösokerista, mutta nyt jätin sen pois. Onnistuu myös pakastemarjoista, mutta silloin hyytelösokerikiille on ehdoton.

Pohja:
150g voita/margariinia
1dl sokeria
1 kananmuna
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Vaahdota rasva ja sokeri
Lisää kananmuna hyvin vatkaten
Sekoita jauhot ja leivinjauhe, lisää taikinaan

Voitele piirakkavuoka (minun vuoka noin 28cm halkaisijaltaan)
Taputtele taikina vuoan pohjalle. Minä taputtelin hieman myös reunoille, mutta reunoja ei tarvitse näkyä alta.

Paista 200 ºC:ssa 15min. ja anna jäähtyä

Täyte:
150g créme fraiche
1dl fariinisokeria
noin 0,5-1rkl vaniljasokeria (heitin vähän summissa)
2,5dl flora vispi

Vatkaa kerma vaahdoksi
Vatkaa créme fraichea ja fariinisokeria kunnes sokeri sulaa
Sekoita ainekset ja mausta vaniljasokerilla

Kostuta pohjaa maidolla joka puolelta ja kaada täyte pohjan päälle

Pinnalle:
Reilusti marjoja
Hyytelösokerista kiille jos haluat