Runebergin pikkuleipä

Näin vilauksen joulupipareista, jotka oli leivottu Runebergin pikkuleiviksi. Mieleistäni ohjetta en löytänyt, joten tein itselleni sopivan ohjeen. Periaatteessa mikä ohje vain käy aineksia muuttamalla. Lopputulos oli aivan Runebergin tortun makuinen ja itse pidin näiden mausta. Karvasmanteliaromin määrää säätelemällä, löydät oman makusi. Kokeilin tehdä kahta erilaista. Pienemmissä on hillo välissä ja isompi on yksittäinen. Taikinaan voi halutessaan lisätä vaniljasokeria ja kardemummaa. Itse halusin kuitenkin tehdä niitä ilman.

Täytetty Runebergin pikkuleipä

RUNEBERGIN PIKKULEIVÄT

125g oivariini

1dl fariinisokeri

0,5dl sokeri

1 kananmuna

1dl mantelijauhe

3,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

0,5tl karvasmanteliaromia

Väliin:

Vadelmamarmeladi

Pinnalla:

Vadelmamarmeladi

pomada (tomusokeri + vesi)

Vaahdota oivariini ja sokerit.

Lisää kananmuna hyvin vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Lisää viimeisenä karvasmanteliaromi.

Laita taikinaan kylmään pariksi tunniksi.

Kaaviloi taikina, ota muotilla kuvioita. Näistä voi tehdä vaikka pyöreitäkin. 

Paista 180 asteessa noin 6min.

Anna jäähtyä. Täytä halutessasi vadelmahillolla.

Pursota päällimäiseen keksiin vadelmahillosilmä. 

Sekoita tomusokeri ja tilkka vettä, niin että saat sopivan paksuisen seoksen. Pursota rinkula hillon ympärille.

Yksittäinen

Pikkuleivät omalla kuvalla

Serkku saatiin miehen ikään. Vein lahjaksi pikkuleipiä hänen kuvallaan, jossa hän on 10v. Hauskaa oli, että hän ei itsekään tunnistanut itseään =) Vaalean pikkuleivän päällä sokerimassa jonka päällä taas kuvatuloste. Aika makea pakkaus =)

Merkonomi - pikkuleivät

 Tyttären valmistujaisjuhliin tein nämä pikkuleivät. Taikina on helppo leipoa ja siitä voi tehdä vaikka täytettyjä pikkuleipiä kuten nämä pesäpallo-aiheiset. Päällinen on pikeeriä. Euron merkki on sokerimassaa ja viivoittimen viivat on tehty elintarviketussilla.

VAALEAT PIKKULEIVÄT

noin 100kpl

250g voita

3dl sokeria

3 kananmunaa

8dl vehnäjauhoja

0,5tl sooda

0,5tl leivinjauhetta

3tl aito vaniljasokeri

Vaahdota voi ja sokeri

Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan

Anna levätä jääkaapissa seuraavaan päivään

Paista 175 asteessa noin 6min.

Ty

Vaniljaiset pikkuleivät

Pesäpallo ja musiikkiteemalla pikkuleivät. Ohje on sama kuin merkonomiaiheiset pikkuleivät.

Popcorn-kaurakeksit

125g sulatettua kookosöljyä
2dl sokeria
4dl kaurahiutaleita
1dl tattarijauhoja (käytin kaurajauhoja)
2dl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
75g tummaa suklaata rouhittuna
6dl suolattuja popcorneja
1dl suolapähkinöitä
1,5dl kookoskermaa tai maitoa

Sulata kookosöljy nestemäiseksi. Sekoita joukkoon sokeri, kaurahiutaleet ja jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Rouhi popcornit ja suolapähkinät. Lisää taikinaan suklaarouheen kanssa.
Lisää kookoskerma tai maito ja sekoita tasaiseksi.
Ota ruokalusikalla nokareita leivinpaperille ja painele noin 1cm ympyröiksi. Leviävät todella paljon.
Paista 175 asteessa 10-15min.

Kiitos sly ohjeesta 😊

Valkosuklaaviipaleleivät

350g voita

2dl sokeria

1 kananmuna

100g mantelijauhetta

2tl vaniljasokeria

6dl vehnäjauhoja

Koristeluun:

valkosuklaata

nompparelleja

1. Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon kananmuna

2. Lisää loput aineet ja sekoita taikina tasaiseksi

3. Leivo taikinasta hieman sormea vahvempia tankoja jauhotetulla pöydällä. Nosta tangot leivinpaperille ja litistä niitä kevyesti.

4. Paista uunin keski/yläosassa 175 asteessa 11-13min. kunnes on saanut hieman väriä. Leikkaa noin 3cm viipaleiksi.

5. Sulata suklaa ja koristele pikkuleivät.

Hyvät ja mureat pikkuleivät vaikka kevään juhliin :-)
Kiitos sly-parille ohjeesta!

Karpalo-pistaasicookiet

Ystävä kysyi että teenkö hänelle karpalokeksejä. Tottakai ❤ Karpaloja ei ollut ihan niin paljon, mutta pilkoin vähän pienemmiksi ja laitoin hieman karpalojauhetta. Hienosti onnistui 😊 Pinnalle laitoin pistaasipähkinöitä ja karpalojauhetta.

Ohje löytyy täältä.

Pistaasi- Karpalocookiet

Kotilieden joulu-leivontalehdessä oli pistaasi-karpalocookien ohje. Aivan ihania keksejä, todella suussa sulavia <3 Koristelin keksit valkosuklaalla ja karpalojauheella. Karpalojauheessa oli aivan ihana punainen väri.

PISTAASI-KARPALOCOOKIET noin 25kpl

200g voita

1dl sokeria

1dl fariinisokeria

2tl vaniljasokeria

1 kananmuna

4dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1dl kaurahiutaleita

2dl (100g) karkeasti rouhittua valkosuklaata

1dl suolattuja ja paahdettuja pistaasipähkinöitä karkeana rouheena

2dl (100g) kuivattuja karpaloita

Koristeluun:

100g sulatettua valkosuklaata

pistaasipähkinärouhetta 

ja minä laitoin karpalojauhetta =)

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Lisää lopuksi kuivat aineet sekä suklaa, pistaasit ja karpalot. 

Sekoita juuri ja juuri sekaisin. Anna taikinan levätä jääkaapissa noin 15min.

Kuumenna uuni 175 asteeseen ja vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.

Pyörittele taikinasta 25palloa pelleille (minulla tuli hieman enemmän). Litistä palleroita hieman ja paista noin 10min.

Ota keksit ajoissa uunista, jotta ne pysyvät kosteina. Anna jäähtyä.

Koristele keksit.

Joulupipareita

Tein mielestäni ihania joulupipareita ja kuorrutuskin oli mielestäni täydellinen =) Oli siis melkoinen yllätys kun pipareiden kuivuttua ruskea väri kuultaa läpi. Olikohan liian vähän tomusokeria, liikaa sitruunamehua vaiko liian lämmin paikka?vai mikä lie vikana? Täydellisyys on nyt kaukana =)

Lakritsipiparkakut

Sain sly-pariltani marraskuun paketissa lakritsipiparkakkujen ohjeen. Mielenkiintoinen ohje, johon en ollut aikaisemmin törmännyt. Sain vinkin, että lakritsijauhetta kannattaa laittaa enemmän. Laitoin yhden lusikallisen enemmän kuin ohjeessa mutta en saanut pipareista lakritsin makua. Kaulitsin piparit ihan normaalisti ja hyvin onnistui. Taikina oli helppo käsitellä ja piparit sai hyvin siirrettyä pellille. Poika 9v. on ahkerasti pipareita syönyt ja sanoi että on parempia kuin tavalliset piparit <3 Yritin koristella valmiit suomi-piparit poro-sabluunalla mutta se ei ihan vielä ottanut onnistuakseen =) Vielä täytyy hioa tekniikkaa =)

Sain myös apulaisen <3

Lakritsipiparkakut noin 40kpl

200g voita

1dl muscovadosiirappia

2,5dl sokeria

2tl lakritsijauhetta (laitoin 3tl)

2 munaa

1tl soodaa

8,5dl vehnäjauhoja

Kiehauta voi, siirappi, sokeri ja lakritsijauhe kattilassa.

Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon munat.

Sekoita sooda vehnäjauhoihin ja lisää taikinaan.

Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa yön yli.

Kauli taikina kahden leivinpaperiarkin välissä noin 3mm paksuiseksi levyksi.

Poista päälimmäinen paperi ja painele piparkakkumuotilla paloja.

Poista päälimmäinen paperi ja painele piparkakkumuotilla paloja.

Poista ylimääräinen taikina palojen ympäriltä niin, että piparit jäävät suoraan leivinpaperille.

Paista piparkakut 200 asteisessa uunissa kauniin ruskeaksi 5-10min.

Kätyrit

Poika viettii 8v. syntymäpäiviä marraskuussa, johon tein kakun ja pikkuleipiä. Kakku onnistui mielestäni oikein hyvin mutta pikkuleivät tarvitsee vielä harjoittelua :D
Kakun täytteenä fazerinamousse ja appelsiini-valkosuklaamousse.

Kauralastut

Meidän pieni mies oli hieman tylsistynyt ja loppujen lopuksi halusi leipoa pipareita. Hän ajatteli muotilla leivottavia siirappipipareita :D mutta äiti yritti muistella jotain helppoa ohjetta ja siitä tulikin mieleen kauralastut joita ei ole tullut tehtyä vuosikausiin. Valion sivuilta löytyi pikaisesti ohje ja niin meillä oli vajaan tunnin päästä kulhollinen kauralastuja.

Kauralastut
4dl  kaurahiutaleita
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2rkl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
100g margariinia
2 kananmunaa
Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää sulatettu, jäähdytetty voi. Sekoita viimeisenä joukkoon munat. Laita taikina n. 2 tl:n nokareina uunipellille leivinpaperin päälle (3 x 3 tai 3 x 4 kpl / pelti). Jätä kauralastujen ympärille leviämisvaraa. Paista kauralastut 200 asteessa n. 7 min tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja ohuen rapeita. Jäähdytä, kauralastut rapeutuvat jäähtyessään.

Pullaa, kranssia ja pipareita

Tyttären juhliin leivoin myös kransseja ja suklaapipareita. Apuna minulla oli 8- vuotias pieni apukokki :-)

Suklaaruusu- pikkuleipä:
400 g       voita
200 g       sokeria
400 g       vehnäjauhoja
20 g         tummaa kaakaojauhetta

Ota voi huoneenlämpöön hyvissä ajoin, että sen on riittävän pehmeää. 
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, noin 15-20 minuuttia.
Sekoita keskenään vehnäjauhot ja kaakaojauhe ja lisää ne siivilän läpi vaahtoon
käsin varovaisesti (massa ei saa sitkistyä). Kannattaa paista koekakkuja ja lisätä tarvittaessa hieman jauhoja jos ruusut lässähtää.
Pursota tähtityllalla nro 8 ruusun mallisiksi ja paista +180 asteessa noin 8-10 minuuttia.
Pursota sulalla suklaalla ruusun keskelle pieni suklaasilmä. 

Ristipiparit

Pohjat on tehty Mansikkamäen ohjeella. Täytteenä mansikkamarmeladia. Risti on marsipaania. Vanhemman tyttären rippijuhliin tein ristit sokerimassasta, nyt tein marsipaanista kun pelkäsin että sokerimassa kovettuu liikaa. Hyvin lämpimän ilman vuoksi ristit olivat hieman tahmaisia, mutta sitä ei onneksi syödessä huomannut... Ristit kiinnitimme suklaalla. Olisin käyttänyt valkosuklaata, mutta koska halusin että piparit ovat kokonaisuudessaan laktoosittomia, käytin laktoositonta maitosuklaata. Laktoosittomalla valkosuklaalla olisi kyllä kysyntää....

Vaniljavannikkeet

Rippijuhliin myös vannikkeita...

Vannikkeet

300g oivariinia
100g sokeria
1 muna
1tl leivinjauhetta
2tl vanilliiniskokeria
330g vehnäjauhoja

Vatkaa oivariini ja sokeri vaahdoksi
Lisää kananmuna vatkaten
sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää taikinaan
pursota ympyröitä pellille, tyllan halkaisija 10mm
paista 175 asteessa

Kenkäpiparit

Samaisille juhlille korkkareita....

Jalkapiparit

Kovin on täällä ollut hiljaiseloa.... Ei ole vain jotenkin ollut aikaa, mutta jospa se tästä taas....

Näitä jalkapipareita pääsin tekemään muistaakseni toukokuussa...
Aika paljon kaipaa vielä harjoitusta. Haluaisin että nuo reunaviivat eivät näkyisi noin selvästi....

Lusikkaleivät

Lusikkaleipiä kokeilin kahdella eri Valion ohjeella. Ensimmäinen satsi tuli hieman tummaksi, joten tein toisen satsin eri ohjeella. Lopputulos oli aika sama. Valion sivuilta tänä päivänäkin löytyvä ohje oli leivontaominaisuuksiltaan parempi.

Lusikkaleivät 
(Valion tervetuloa juhlaan - kirja vuodelta 1991)

250g voita
2,5dl sokeria
1rkl vanilliinisokeria
2tl leivinjauhetta
5dl vehnäjauhoja

Täyte:
Vadelmahilloa

Pinnalle: tomusokeria

Sulata voi pannulla ja anna ruskistua hiljalleen kauniin ruskeaksi.
Kaada kulhoon ja lisää sokeri.
Pane kulho kylmään veteen ja sekoita kunnes seos jäähtyy.
Lisää vanilliinisokeri ja leivinjauhe-vehnäjauhoseos.
Muotoile taikinasta teelusikan pesässä soikeita kakkuja.

Paista 175 asteessa noin 12min.

Levitä jäähtyneelle lusikkaleivälle hilloa ja paina toinen päälle.
Siivilöi pinnalle tomusokeria

(Aika hauskaa, että ohjeessa mainitaan tomusokeri ja ohjeessa käsketään siivilöimään tomusokeria, mutta kuvassa lusikkaleivät on sokeroitu tavallisella sokerilla ;)  )

Täältä löytyy Valion sivuilta lusikkaleipien ohje.

Herrasväen leivät

Minulla oli valmiita herrasväen pohjia pakastimessa. Täytin ne mansikkamarmeladilla. Päälle sulatin valkosuklaata johon lisäsin puolukkajauhetta. Siitä tulikin ihan kivan väristä vaikka luulin, että tulisi punaista :)

Herrasväenleivät

Herrasväenleivät mansikkamarmeladi täytteellä, pinnalla siro-sokeria!
Ohje löytyy täältä. Tällä kertaa käytin laktoositonta voita.