perjantai 30. syyskuuta 2016

M & M - Kakku

Olen ihaillut kakkuja joissa leijuu karkkipussi, oluttölkki ja kaikkea siltä väliltä =) 
Halusin kokeilla, josko minäkin osaisin sellaisen kakun tehdä. Tein kakun tyttären syntymäpäiville. 
Kakkuun laitetaan pilli, johon kiinnitetään karamellit. Aluksi meinasi usko loppua kun karkit putoilivat alas sitä mukaa kun sain niitä kiinnitettyä.... ajattelin että minun karkkiputkesta tulee todella lyhyt mutta sitten alkoikin suklaa jäähtyä ja karkit pysyä pillissä. Kakun kokoon nähden olisi pilli saanut olla ehkä hieman pidempi mutta olin kyllä lopputulokseen tyytyväinen :-) Kakun täytteenä on mangomousse sekä japp-mousse. Pinnalla karkkien alla suklaa-kinuskikuorrutus.



Kakkupohja:
6 kananmunaa
2dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
3rkl kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta

Mangomousse: 2 väliin
2,5dl kermaa
200g mangotuorejuustoa
200g mangorahkaa
2dl mangososetta
0,5rkl vaniljasokeria
0,75dl sokeria
4 liivatelehteä

Japp-mousse: 1 väliin
2,5dl kerma
200g tuorejuusto
200g maraboun japp-suklaalevy

Kinuski-suklaakuorrutus:
75g voita
0,5dl sokeria
0,5dl vaalea siirappi
1 rkl kaakaojauhetta
1tl vaniljasokeri
1,5dl kuohukerma
200g marabou japp-suklaalevy

Reunoille: Kitkat- suklaata
Pinnalle: M&M - karkkeja

Valmista kakkupohja edellisenä päivänä.

Valmista ensin mangomousse. Laita liivatteet pehmenemään.
Vatkaa kerma.
Sekoita tuorejuusto, rahka, mangosose ja sokerit. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja kaada liivateseos rahkaseoksen joukkoon. Lisää viimeiseksi vatkattu kerma.

Sulata japp-suklaa. Kun suklaa on hieman jäähtynyt, sekoita tuorejuuston joukkoon.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää suklaaseoksen joukkoon.

Täytteitä on reilut määrät. Mangomoussea riittää kahteen väliin. 

Laita kakku jääkaappiin ja valmista kuorrutus. Kuorrutusta tulee reilusti, puolet saattaisi riittää...
Sulata voi. Lisää sekaan sokeri, siirappi, kaakao, vaniljasokeri sekä kerma. Keitä matalalla lämmöllä noin minuutti. (keitin hieman kauemmin). Paloittele suklaa paloiksi ja lisää sekaan. Sekoita kunnes suklaa on sulanut.

Sivele kakun pintaan hieman marmeladia. Marmeladi estää, että kakku ei imaise kuorrutusta sisään. 
Kaada kuorrutusta varovasti kakun pintaan. 

Sitten kun kuorrutus on "jämähtänyt", laita kakun reunoille kitkat-suklaita. M&m- karkit kannattaa laittaa seuraavana päivänä etteivät ne sula. Sulatessaan ne värjää kakun pinnan ikävän näköiseksi.

Työnnä pilli kakun keskelle tai mihin kohtaan sen haluat. Sulata hieman suklaata. Anna suklaan jäähtyä niin karkit tarttuvat paremmin eivätkä valahda alaspäin. Kiinnitä karkit yksi kerrallaan. Kannattaa hetki katsoa että pysyy paikallaan. Täytä pinta karkeilla. 
Pujota karkkipussi varovasti pillin päälle. Pillin päähän kannattaa laittaa myös hieman suklaata niin pussi tarttuu paremmin :-)

sunnuntai 25. syyskuuta 2016

Omenalikööri- hyytelökakku

Sain sly-ringiltä syntymäpäivälahjaksi suklaakiekon. Kiekko on aivan mahtava 😊 Hieman vielä pitää harjoitella...
Pohja:
n.150g omena-kaurakeksi gluteeniton
n. 50g juokseva margariini

Täyte:
2dl omena-kermalikööri
300g valkosuklaa
400g maustamaton tuorejuusto
2,5dl vispikerma
2tl aito vaniljasokeri
5 liivatelehteä

Pinnalle:
Suklaakiekosta ruusuja

Kiehauta likööri ja anna kiehua muutama minuutti ellet halua alkoholia kakkuun. Lisää suklaa liköörin joukkoon ja anna sulaa.
Hienonna keksit. Lisää margariini. Taputtele keksiseos vuoan pohjalle.

Vatkaa kermaa vaahdoksi.
Laita liivatteet pehmenemään. Kuumenna tilkka vettä ja sulata liivatteet.
Sekoita tuorejuusto, likööri-valkosuklaa, vaniljasokeri. Lisää liivateseos ja viimeiseksi vatkattu kerma.
Tarkista maku.
Kaada massa vuokaan keksipohjan päälle.
Anna hyytyä seuraavaan päivään.
Koristele suklaaruusuilla 😊

lauantai 17. syyskuuta 2016

Kurpitsa- vuohenjuustogalette

Paketista leivottu 😊
Kokeilin saamastani herkku-leivonta lehdestä kurpitsa-vuohenjuustogalettea. Hauska tuttavuus tämä galette. Tämä ohje oli hieman erilainen kuin aikaisemmin tekemäni. Sopii hyvin vaikka ateriaksi salaatin kanssa 😊


Taikina:
3dl vehnäjauhoja
1tl sokeria
Ripaus suolaa
75g kylmää voita paloina
100g tuorejuustoa
1-2rkl kylmää vettä

Täyte:
1 punasipuli
2rkl öljyä
1tl voita
1rkl balsamietikkaa
1tl ruokosokeria
n.400g myskikurpitsaa
1rkl timjamia
100g vuohenjuustoa
Suolaa ja pippuria
1 kananmuna voiteluun
Ripaus sormisuolaa

Valmista taikina sekoittamalla vehnäjauhot, sokeri ja suola. Nypi voi pieninä paloina joukkoon muromaiseksi taikinaksi. Lisää tuorejuusto ja sekoita mahdollisimman tasaiseksi. Lisää tilkka vettä ja vaivaa taikinaa hieman käsin. Kääri taikinapallo kelmuun ja anna seisoa jääkaapissa vähintään tunti.
Kuori punasipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lämmitä pannulla 1rkl öljyä ja voi ja hauduta sipuli pehmeäksi pienellä lämmöllä 8-10min. Nosta hieman lämpöä, lisää joukkoon etikka ja sokeri ja anna sipulin karamellisoitua. Mausta hieman suolalla ja pippurilla.
Kuori kurpitsa ja poista siemenet. Leikkaa kurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Lisää kurpitsaviipaleisiin öljyä, suolaa, pippuria ja timjami.
Nosta taikina jääkaapista ja kauli 3mm ympyräksi.
Levitä taikinan päälle ohut kerros vuohenjuustoa jättäen reunasta noin 4cm tyhjäksi.
Levitä juuston päälle ensin karamellisoidut sipulit ja niiden päälle maustetut kurpitsaviipaleet.
Taittele taikinareunat täytteen päälle.
Vatkaa kananmunaa hieman ja voitele taikinareunat. Ripottele taikinareunan päälle hieman sormisuolaa.
Paista 200asteessa noin 40min.

Mummo Ankan paahtoleipä

Sain pariltani myös tämän leivän ohjeen. Taikina oli todella helppo tehdä. Lopputulos oli pehmeä ja hyvä leipä. Tein ohjeen kaksinkertaisena. Tähän voisi laittaa vaikka leseitä joukkoon niin saa hieman kuituja mukaan, nyt käytin vain vehnäjauhoja 😊


7dl jauhoja
3.5dl lämmintä maitoa
1dl cheddar-raastetta
30g voita
2tl kuivahiivaa
1tl suolaa
2tl sokeria

Kaikki yleiskoneen kulhoon. Vaivaa noin 6min. Kun taikina on vaivaantunut, kaada leipävuokaan. Ripottele jauhoja päälle ja anna kohota noin 45min. liinan alla.
Paista 200-210 asteessa noin 30min.


Mummo Ankan omenapiirakka

Sain sly-pariltani retron omenapiirakan ohjeen.
Aivan ihanaa piirakkaa vaniljakastikkeen kanssa!

Täyte:
3omenaa pilkottuna
1.5dl sokeria
1tl kanelia
1rkl vettä

Kiehauta kunnes omenat pehmenevät hiukan.

Pohja:
4dl jauhoja
3/4tl suolaa
150g suolaa
n. 3/4dl vettä

Nypi jauhot, voi ja suola taikinaksi. Lisää vettä sen verran että taikinaa on helppo käsitellä.
Kauli taikinasta kansi, taputtele loput vuoan pohjalle ja reunoille.
Kaada täyte ja laita taikinakansi päälle. Nipistele reunat ja tee halutessasi kanteen viillot.
Paista 200asteessa noin 30min.


perjantai 16. syyskuuta 2016

Syyskuun toinen lähetys :-)

Posti toi tänään uuden yllätyksen ♡
Parini kertoi unohtaneensa retro-osuuden. Kuoresta löytyi pojalle aku ankka ja värityskuvia. Oli mukava yllätys. Aku ankasta löytyi monta hauskaa juttua :-) Lisäksi mukana oli ohjeet mummo ankan paahtoleipään sekä mummo ankan omenapiirakkaan. Kortissa oli ohje raparperipaistokseen.
Aivan älyttömän iso kiitos ja halaus parilleni joka jaksaa yllättää ja ilostuttaa ♡


torstai 15. syyskuuta 2016

Juuresgalette

Sain sly-pariltani herkku-leivontaa lehden. Juuresgalette oli uusi tuttavuus ja ohje vaikutti helpolta joten ajattelin kokeilla sitä. Ohjetta en heti lukenut kovin tarkkaan ja ohjeessa käskettiin kuullottaa sipuleita öljyssä ja lisätä raastemassa. Sipulit olisi kuitenkin pitänyt siirtää pannulta hetkeksi sivuun ja lisätä ne juuresseoksen päälle taikinan päälle. Eipä tuo mitään haitannut mutta ulkonäkö olisi ollut kivempi. Kokonaisuus oli hyvä, pehmeä ja murea. Toistekin tulee kyllä tehtyä :-) Ihana vaikka iltapalaksi tai vaikka ruoaksi salaatin kanssa. Täytteitä voi vaihdella makutottumusten mukaan :-)





Juuresgalette 8annosta

Pohja:
150g voita
2dl vehnäjauhoja
1dl ruisjauhoja
1 munankeltuainen
0,5dl kylmää vettä
0,5tl kuivattua timjamia

Täyte:
400g porkkanoita
200g palsternakkaa
3 punasipulia
1 valkosipulinkynsi
1rkl hunajaa
1,5tl suolaa
1tl timjamia
2rkl öljyä paistamiseen

Lisäksi täytteeseen:
2 kananmunaa
150g ranskankermaa
150g emmental-juustoraastetta
1tl suolaa ja mustapippuria
100g vuohenjuustoa
1 muna voiteluun

Pohja:
Sekoita jauhot ja timjami
Nypi voi jauhoseokseen murumaiseksi massaksi
Lisää munankeltuainen ja kylmä vesi
Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin levähtämään noin puoleksi tunniksi

Täyte:
Kuori ja raasta porkkanat sekä palsternakka.
Siivuta sipulit ja murskaa valkosipulit.
Kuullota sipuleita öljyssä ja lisää raastemassa. (ota punasipulit sivuun)
Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 5minuutin ajan.
Mausta hunajalla, suolalla ja timjamilla.
Riko munat astiaan ja haarukoi sekaan ranskankerma, juustoraaste ja mausteet.

Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi ja isoksi ympyräksi.
Levitä raaste keskelle (jätä reunoista noin 5cm vapaaksi), lusikoi sipulimassa ja ranskankerma-munaseos raasteen päälle.
Murustele vuohenjuusto lopuksi  piirakan päälle ja käännä reunat sisäänpäin.
Voitele reunat kananmunalla ja paista 200 asteessa 25min.


sunnuntai 11. syyskuuta 2016

Porkkanasämpylät

Sain sly-pariltani syyskuun paketissa herkku-leivontalehden. Lehdessä on paljon mukavia ohjeita. Aloitin porkkanasämpylöillä :-)

Sain ohjeesta noin 18kpl sämpylöitä ja sämpylät olivat tosi reiluja.

5dl maitoa
25g hiivaa
1rkl siirappia
1tl suolaa
4dl porkkanaraastetta
1dl vehnä tai kauraleseitä
10-12dl hiivaleipäjauhoja
50g voita sulatettuna

1. Kuori ja raasta porkkanat
2. Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Hämmentele ja anna hiuvan liueta kokonaan. Lisää suola, siirappi ja porkkanaraaste.
3. Lisää leseet ja jauhoja vähitellen ja alusta hyvin vaivaten taikinaksi. Lisää vaivaamisen lopuvaiheessa voisula. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa.
4. Vaivaa kohonnutta taikinaa hetki ja jaa se 16 osaan.
5. Pyörittele palat porkkanan mallisiksi sämpylöiksi. Anna kohota peitettynä lämpimässä noin 15min.
6. Voitele vedellä ja paista 225 asteessa noin 10min. 
7. Anna jäähtyä leivinliinan alla, jotta saat pehmeitä sämpylöitä.

tiistai 6. syyskuuta 2016

Coca cola- kakku

Tuli vastaan englanninkielinen coca cola- kakku. Ohje vaikutti mielenkiintoiselta. Tarvitsen pullon joten halusin kokeilla ohjetta. En pidä coca colasta enkä halua että muutkaan perheessä sitä juo, mutta nyt oli pakkorako 😂
Coca cola ei kakussa maistunut ainakaan juuri tehtynä.

Pohja:
2.5dl coca colaa (ei kevyt)
1.2dl öljyä
100g voita /margariinia
3rkl kaakaota
4.5dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
0.5tl suolaa
2 kananmunaa
1.2dl kermaa/maitoa
1tl soodaa
1tl vaniljaa

Kuorrutus:
100g voita/margariinia
3rkl kaakaota
6rkl coca colaa / maitoa
2tl aito vaniljasokeri
8dl tomusokeria

Kiehauta coca cola, öljy, voi ja kaakao.
Yhdistä sokeri, jauhot ja suola. Sekoita. Lisää colaseos jauhoseoksen joukkoon. Sekoita hyvin.
Lisää munat, kerma, sooda ja vanilja. Sekoita hyvin.
Kaada leivinpaperilla vuorattuun 33x22cm vuokaan.
Paista 175 asteessa noin 35min.

Kuorrutus:
Yhdistä voi, kaakao ja coca cola tai maito. Kuumenna kunnes voi sulaa. Lisää tomusokeri ja vanilja.  Hieman seos saattaa juoksettua mutta tasoittuu kun lisäät tomusokeria.
Levitä kuorrutus hieman jäähtyneen kakun pinnalle.


Sly 36 - Saapunut paketti

Tänään oli postipoika kantanut syyskuun paketin laatikkoon. Tai ison kirjekuoren. Ihan huippua 👌
Olin jo saman lehden ehtinyt ostaa mutta kyllä me tällekin käyttöä keksitään 😊
Kuoressa oli herkkuleivonta-lehti, kaksi pakettia liivatelehtiä vaikka mirror glazeen. Hieno vinkki kokeilla vaikka puolukasta. Pitäisi tutustua ohjeisiin. Lisäksi oli fazerin minttu-suklaalevy sekä piiraspohja-magneetti. Katsoin tätä magneettia Ikaalisten kylpylässä viikonloppuna. Päädyin kahteen muuhun. Ihanasti meillä menee ajatukset yksiin ♡

Kiitos paketista parille ♡