tiistai 12. kesäkuuta 2018

Marja-aroniahyytelökakku

Marja-aronia on vähän käytetty marja, joka sopii moneen. Hyytelökakkuun se sopii valtavan hyvin. Tytär halusi lakkiaisiinsa marja-aroniakakun ja juuri browniepohjalla se maistuu parhaiten. Valmistin kakut gluteenittomiksi käyttäen vaaleaa jyttejauhoa. Pienillä tuotemuutoksilla ohjeesta saa myös tehtyä maidottoman kakun.


20cm vuoka

Brownie-pohja:
75g tumma suklaa
50g voi
1tl vaniljasokeri
1dl sokeri
ripaus suolaa
1 kananmuna
1rkl kaakaojauhe
1dl vehnäjauho / gluteeniton jauhoseos


Vuoraa 20cm irtopohjavuoan pohjat ja reunat leivinpaperilla.

Sulata voi ja sulata suklaa joukkoon.
Lisää vaniljasokeri, sokeri ja suola suklaaseoksen joukkoon.
Lisää kananmuna hyvin sekoittaen.
Sekoita kaakao ja jauhot sihdaten joukkoon kahdessa erässä.

Kaada taikina vuoan pohjalle. Paista 175 asteessa noin 15min.

Anna jäähtyä. 

Siirrä pohja tarjoiluastialle / kakkupahville. 
Pese irtopohjavuoan reuna ja laita  reunat takaisin paikoilleen kakun ympärille ja vuoraa reunat reunakalvolla.

Valmista täyte.


Täyte:
2dl vispikerma
175g maustamaton tuorejuusto
2dl maustamaton jogurtti
2-2,5dl marja-aroniahilloa
0,5-1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä (käytän isoja, pieniä kaupan lehtiä 5kpl)
2rkl vesi

Laita liivatteet pehmenemään.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita tuorejuusto, jogurtti, marja-aroniahillo ja sokerit.
Kuumenna vesi ja sulata liivatteet. Kaada seos jogurttiseoksen joukkoon. Lisää viimeisenä vatkattu kerma varovasti käsin sekoittaen joukkoon.

Kostuta pohjaa hieman maidolla ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä muutama tunti.

Kiille:
0,5dl vettä
0,5dl marja-aroniahilloa
0,5dl hyytelösokeria

Sekoita vesi ja hillo. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita hyytelösokeri joukkoon. Anna kiehahtaa.
Jäähdytä hieman ja kaada seos kakun pinnalle.
Anna kakun hyytyä seuraavaan päivään.

Irrota vuoan reunat ja reunakalvo ja koristele kakku haluamallasi tavalla :-)

lauantai 9. kesäkuuta 2018

Lakkimacaronit

Lakkimacaronit oli niin hauskoja. Hieman erilaiset mitä olen nähnyt. Pohjana on mustat macaronpohjat, välissä mustikkacurd ja päällä valkoinen macaronpohja.


perjantai 8. kesäkuuta 2018

Ylioppilaskakku

Tytär kirjoitti ylioppilaaksi ja saimme juhlat. Kakkua olin suunnitellut jo pidemmn aikaa, millaisen tekisin. Kakku on tehty gluteenittomaan kakkupohjaan. Täytteenä on passion-tropicaltäyte ja jogurttitäyte. Kakku oli raikas. Pitsi oli hieman liian korkea kakkupohjaan nähden mutta se ei loppujen lopuksi haitannut.


tiistai 29. toukokuuta 2018

Vegaaninen mansikka-passionhyytelökakku

Markkinoille on tullut ihania maidottomia tuotteita. Maidottomat kasvipohjaiset tuotteet eivät ole myöskään niin rasvaisia mutta ovat maultaan hyviä. Vegaaniset tuotteet sopivat myös maidottomaan ruokavalioon.


18-20cm vuoka

Pohja:
100g kaurakeksejä 
25g kasvipohjaista margariinia

Täyte:
2dl soijavispi Alpro
150g Alpro go on-mansikkajogurtti
150g påmackan tuorejuustovalmiste
1,5dl mansikkasosetta
0,5dl passion pyre /passionista puristettua mehua
2tl vaniljasokeria
0,5dl sokeria
4tl agarjauhetta

*Laita leivinpaperi irtoreunavuoan pohjalle ja reunakalvo reunoille

*Hienonna keksit ja lisää joukkoon sulatettu kasvimargariini. Painele seos vuoan pohjalle

*Laita agaragar turpoamaan koko sosemäärän joukkoon n. 5minuutiksi

*Vatkaa soijavispi vaahdoksi

*Sekoita jogurtti, tuorejuusto ja sokerit

*Kuumenna sose-agarseos ja keitä 4-5min. koko ajan sekoittaen. Varo ettei seos pala pohjaan

*Lisää seos jogurtti-tuorejuustoseokseen ja sekoita voimakkaasti. (olen lisännyt sen kuumana koska jos lisää jäähtyneenä, menee seos nypyille)

*Lisää viimeisenä vaahdotettu soijavispi

*Sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan. Vuokaa voi kopsauttaa muutaman kerran pöytään niin massa menee tasaisesti vuokaan.

Agaragarin voi korvata liivatteella, jolloin tarvitset niitä 4kpl isoja / 5kpl pieniä.

torstai 17. toukokuuta 2018

Lohivoileipäkakku

Lohikakun täytteenä savulohitäyte kahdessa välissä ja kurkkusalaattitäyte yhdessä.
Orvokit ovat niin kauniita kakussa <3




keskiviikko 16. toukokuuta 2018

Kermakakku syötävillä orvokeilla

Kaupoista ja tukuista löytyy Mimis- puutarhan syötäviä orvokkeja jotka on ihania kakun päällä. Itselläni ongelmaksi tulee orvokkien kylmäsäilytys. Nyt löysin Turun reko-ringistä syötäväksi kasvatettuja orvokkeja joita ostin omalle terassille. Sieltä on ihana hakea kukkia kakun päälle ja ovat taatusti tuoreita. Hyvin säilyvät myös yön yli jääkaapissa kakun päällä. Syötäviin orvokkeihin ei ole käytetty kemiallisia torjunta-aineita vaan kukka on myös syötävää jos sen syödä haluaa =) Itse vielä huuhtelen niistä siitepölyt pois.



tiistai 15. toukokuuta 2018

Passionpulla


Rakastuin passionhedelmään yli kaiken Dominikaanisen matkan jälkeen. Siellä oli parhautta passion-hedelmät aamiaispöydässä.

Nyt tuleva kevät ja pääsiäinen inspiroi kokeilemaan passionhedelmää rahkapullaan. Pulla maistuu muutenkin kuin pääsiäisenä. Taikinan tein veteen ja jätin taikinasta kananmunan pois. Ihan huippupehmeää pullaa tuli. Ja hyvää =) Maku-lehti haki maistuvaa pullan ohjetta ja ohjeeni pääsi lehteen. Lehti on nyt myynnissä kaupoissa.




Passionpulla

5dl vettä
2pss kuivahiivaa
1,5tl suolaa
2dl sokeria
1rkl kardemummaa
2dl juokseva margariini
n.1,5l vehnäjauhoja

Täyte:
500g rahkaa
2 kananmunaa
0,5rkl sitruunamehua
0,5rkl passionmehua koverretuista hedelmistä
1-1,5dl sokeria
2tl vaniljasokeria

6kpl Passionhedelmiä

Voiteluun: kananmunaa

Valmista pullataikina. Kuumenna vesi noin 42 asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja sekoita veden joukkoon. Lisää kaikki muut aineet. Vaivaa taikinaa hitaalla nopeudella 6min. ja nopealla 6min. Anna taikinan kohota 15-30min.. Pyörittele kohonneesta taikinasta pikkupullia. Taikinasta tulee noin 25kpl 70g pullia. Anna pullien kohota noin 10min. Paina pullia leikkuulaudalla/tarjottimella matalammaksi ja anna vielä kohota.

Valmista täyte.

Koverra passionhedelmistä sisus. Sekoita täytteen ainekset keskenään.
Paina pullia leveällä lasilla tms. pariin kertaan, niin että tulee kunnon "kuoppa". Voitele pullan reunat kananmunalla. Pistele pullan pohja haarukalla. Laita rahkatäytettä pullan syvennykseen noin 0,5dl/pulla. Rahkatäytteen keskelle passionhedelmän lihaa. Yhdestä hedelmästä riittää noin neljään pullaan.

Paista 200-225 asteessa 10-12min.