sunnuntai 21. tammikuuta 2018

Macaronsit

Ristiäisiin valmistuivat vadelma -ja sitruunamacaronsit. Vadelmaisessa täytteenä valkosuklaa-vadelma ja sitruunaisessa lemon curd. Valon kanssa hieman ongelmia kuvatessa.





lauantai 20. tammikuuta 2018

Runebergin tortut - Gluteeniton, vegaaninen

Runebergintortut alkavat olla ajankohtainen leivonnainen. Nämä tortut soveltuvat myös maidottomaan ja kananmunattomaan ruokavalioon. Rakenteeltaan nämä ovat pehmeitä eivätkä tarvitse kostutusta. Mielestäni parempia kuin tavalliset, jotka ovat kuivahkoja. Paistoin tortut Iloleipurin silikonisessa vuoassa, josta ne irtosivat kuin unelma. Mikäli teet pienemmissä vuoissa, tulee niitä muutama enemmän. Ruokosokeri oli päässyt pussissa hieman kovettumaan, joten mustat läikät on ruokosokeria =) Alkuperäinen ohje on chochilin sivuilta, jota hieman muuntelin.


6kpl

1,5dl öljyä
1,5dl muscovado-ruokosokeri
1,5dl omenasosetta (ei hilloa)
1/4-1/2tl manteliaromia
1/4tl suolaa
2dl yleisleivontamix (Urtekram)
1dl mantelijauhoa
0,5dl gluteeniton korppujauho
0,6dl glut.kaurakeksi (kasvipohjainen, ei sis.munaa)
1tl kardemummaa
1,5tl leivinjauhetta
0,5tl ksantaania



Sekoita öljy, ruokosokeri, omenasose, manteliaromi ja suola keskenään
Sekoita kuivat aineet keskenään
Yhdistä seokset
Voitele torttuvuoka öljyllä
Jaa seos vuokiin

Paista 175asteessa noin 30min.

Kumosin torttuvuoan leivinlaudan päälle ja tortut putosivat kauniisti vuoasta

Koristeluun:
vadelmahillo
1-1,5tl omenatäysmehu
n.1dl tomusokeria

Pistä tortun päälliseen keskelle nokare vadelmahilloa
Sekoita omenamehu ja tomusokeri sekaisin ja valuta rinkula vadelmahillon ympärille.



keskiviikko 17. tammikuuta 2018

Bebe-leivos

Pitkästä aikaa kokeilin tehdä bebe-leivoksia. Nämä eivät ole olleet minun suosikki leivoksia makeutensa takia. Vaikka kyllähän ne aika hyviä on =)



15kpl

Pohjat:

100g voita
1dl sokeria
1 kananmuna
2,5dl vehnäjauhoja

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri
Lisää kananmuna hyvin vatkaten
Lisää jauhot, ensin puolet ja sekoita tasaiseksi. Sitten loput ja sekoita tasaiseksi.
Voitele bebe-vuoat / muffinssipelti
Painele taikina pohjalle ja reunoille

Paista 175asteessa 12-15min.

Irroita pian paiston jälkeen vuoista ettei pohjat tartu kiinni vuokiin.
Suihkutin itse vuokasprayta ja pohjat lähtivät kuin unelma :-)


Täyte:
1dl kermaa
1dl maitoa
3/4dl sokeria
2 keltuaista
1,5rkl perunajauhoja
2tl vaniljasokeria

200g voita

Laita kattilaan kerma, maito, keltuaiset, sokeri ja perunajauho.
Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes kiisseli paksuuntuu.
Ota pois liedeltä ja lisää vaniljasokeri.
Anna kiisselin jäähtyä.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaahdoksi. Lisää vaniljakiisseli pienissä erissä joukkoon hyvin vatkaten.

Täytä pohjat täytteellä. Tasoita pinta hyvin.
Laita jääkaappiin ainakin muutamaksi tunniksi, että täyte kylmenee ja jähmettyy.



Kuorrutus:
3dl tomusokeria
2rkl vettä/mehua
väriainetta

Sekoita tomusokeri, neste ja väriaine tasaiseksi. Nostele kuorrutusta lusikalla beben päälle. Tasoita palettiveitsellä tasaiseksi.
Koristele haluamallasi tavalla ennen kuin kuorrutus jähmettyy.

Nosta jääkaappiin ja tarjoile kun pinta on jähmettynyt.

tiistai 16. tammikuuta 2018

Rieskat joululaatikosta

Mikäli pakastimesta löytyy vielä joululaatikoita, saa ne kätevästi upotettua sämpylä/leipätaikinaan tai vaikkapa tähän rieskaan. Käytin itse juureslaatikkoa, mutta pohjaksi käy mikä vain laatikko. Käytin myös taikinaan kaurapuuron lopun. Voit korvata kaurapuuron kaurahiutaleilla ja vedellä/maidolla.


250g juureslaatikkoa (käy myös porkkana/lanttu / bataattilaatikko)
2dl pehmeää kaurapuuroa (tai 1dl kaurahiutaleita ja 1dl nestettä)
1dl spelttijauhoja
2dl vehnäjauhoja
1dl juustoraastetta
1 kananmuna
0,5tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään
Jaa kahteen kasaan pellille
Taputtele rieskoiksi
Jaa taikinapyörällä sektoreiksi

Paista 250 asteessa 10-15min.



lauantai 13. tammikuuta 2018