tiistai 29. marraskuuta 2016

Lakritsipiparkakut

Sain sly-pariltani marraskuun paketissa lakritsipiparkakkujen ohjeen. Mielenkiintoinen ohje, johon en ollut aikaisemmin törmännyt. Sain vinkin, että lakritsijauhetta kannattaa laittaa enemmän. Laitoin yhden lusikallisen enemmän kuin ohjeessa mutta en saanut pipareista lakritsin makua. Kaulitsin piparit ihan normaalisti ja hyvin onnistui. Taikina oli helppo käsitellä ja piparit sai hyvin siirrettyä pellille. Poika 9v. on ahkerasti pipareita syönyt ja sanoi että on parempia kuin tavalliset piparit <3 Yritin koristella valmiit suomi-piparit poro-sabluunalla mutta se ei ihan vielä ottanut onnistuakseen =) Vielä täytyy hioa tekniikkaa =)

Sain myös apulaisen <3

Lakritsipiparkakut noin 40kpl

200g voita
1dl muscovadosiirappia
2,5dl sokeria
2tl lakritsijauhetta (laitoin 3tl)
2 munaa
1tl soodaa
8,5dl vehnäjauhoja

Kiehauta voi, siirappi, sokeri ja lakritsijauhe kattilassa.
Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon munat.
Sekoita sooda vehnäjauhoihin ja lisää taikinaan.
Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa yön yli.

Kauli taikina kahden leivinpaperiarkin välissä noin 3mm paksuiseksi levyksi.
Poista päälimmäinen paperi ja painele piparkakkumuotilla paloja.
Poista päälimmäinen paperi ja painele piparkakkumuotilla paloja.
Poista ylimääräinen taikina palojen ympäriltä niin, että piparit jäävät suoraan leivinpaperille.
Paista piparkakut 200 asteisessa uunissa kauniin ruskeaksi 5-10min.





keskiviikko 23. marraskuuta 2016

Granaattiomena-tuorejuustokakku

Minulla oli granaattiomenasosetta tai soseeksi luulin...mehua oli, pakastimessa. Kilon jäätyneestä kimpaleesta ei ollut helppoa irroitella paloja joten päädyin tekemään granaattiomenasta myös hyytelökakun.
Tämä ei mennyt ihan niinkuin elokuvissa. Laitoin kakun jääkaappiin. Meillä on uusi varajääkaappi joka oli hieman jäänyt säätämättä ja oli toiseen suuntaan hieman vinossa. Sillä seurauksella että puolet kakun kiilteestä sai kaapia jääkaapin hyllyltä ja kakkulautaselta. Suklaakuviokin tuli liian paksulla suklaalla, Ideana tämä malli oli ihastuttava ja maku oli hyvä <3


Koripallokakku

Syntymäpäivät osa 2. Näille kekkereille poika halusi koripallokakun. Uusi harrastus alkoi syksyllä ja innostus on vielä riittänyt :-)
Täytteenä valkosuklaamousse ja granaattiomenamousse.



Poika vietti syntymäpäiviään marraskuun alussa. Lastenkutsuille hän toivoi skylander-kakkua. Hahmoja löytyi onneksi omasta takaa mistä pystyi ottamaan mallia. Täytteenä mansikkahillo ja valkosuklaamousse.


sunnuntai 20. marraskuuta 2016

Coctailpalat lehtitaikinasta

Sain sly-pariltani herkku-leivontaa lehden. Lehdessä oli coctail-palojen ohje. Tein kinkkupalat sekä poropalat. Ohje oli todella helppo. Poropalat ehkä hivenen liian suolaisia, mutta sekin lienee makuasia. En ole mikään voitaikinaleivonnaisten syöjä mutta näitä meni yksi jos toinenkin ;-)



2pkt lehtitaikinaa (á 500g)
1 muna

Kinkkupalat: 
12kpl

100-150g kinkkusuikaleita
1pkt aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa
(käytin ruohosipuli)

Sulata taikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan.
Kauli levyjä hiukan ohuemmiksi.
Leikkaa kinkkusuikaleita pienemmäksi silpuksi.
Notkista tuorejuusto kulhossa, lisää kinkkusilppu joukkoon ja sekoita.
Leikkaa taikinalevy kolmeen osaan.
Ota minimuffinipelti ja asettele yksi taikinakaitale muffinikoloon.
Voit hiukan muotoilla sormilla taikinapalaa täyttämään koko kolon.
Paina pohjaa varovasti.
Laita 1tl täytettä koloon.
Voitele reunat munalla.
 
Paista 225ºC:ssa noin 12-15min.

HUOM! Laitoin palat ihan normi muffinssivuokaan. Täytettä noin 1rkl

Poropalat:
150g pororouhetta
1pkt pippurituorejuustoa
seesaminsiemeniä

Sulata taikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan.
Notkista tuorejuusto kulhossa, lisää pororouhe joukkoon ja sekoita.
Leikkaa taikinalevyt kahtia ja annostele 1rkl täytettä levyn keskelle.
Voitele reunat ja ripottele halutessasi seesaminsiemeniä reunoille.
 
Paista 225ºC:ssa 15-20min.



Pullakranssi

Perinteisillä leivonnaisilla jatketaan. Sain sly-pariltani pullakranssin ohjeen. Ohje on kotoisin kotivinkin sivustolta. Pullakranssia en olekaan aikoihin tehnyt.... kuten en pullaakaan =) Hyvältä se maistui pitkästä aikaa!


Pullakranssi 2kpl

50g hiivaa
5dl maitoa
150g voita tai margariinia
1 kananmuna
0,5tl suolaa
1dl sokeria
2tl kardemummaa
noin 15dl vehnäjauhoja

Täyte:
100g voita tai margariinia
1/4dl sokeria
3tl jauhettua kanelia

Voiteluun:
Kananmunan keltuainen

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
Sulata rasva. vatkaa kananmunien rakenne rikki.
Lisää nesteeseen rasva, suola, sokeri, kardemumma, kananmuna ja iso osa jauhoista.
Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Ripottele hieman vehnäjauhoja taikinan päälle ja peitä liinalla. Kohota taikinaa noin 40min. 
Kumoa taikina ja vaivaa loput jauhot taikinaan. Jaa taikinaan kahteen osaan. 

Katso pullakranssin muotoiluohje alapuolelta.


Nosta pullakranssit leivinpaperin päälle uunipellille ja kohota vielä 30min.
Voitele pullien pinnat keltuaisella.

Paista pullakransseja uunin alaosassa 200 asteessa 15-20min.

 

lauantai 19. marraskuuta 2016

Porkkanakakku-muffinssit

Leivontafoorumilla on meneillään juureshaaste johon osallistuin näillä muffinsseilla. Kehittelin mielessäni muutamaa muutakin ideaa mutta sitten aloin miettimään että millainen mahtaisi olla kokonaan uunissa paistettu porkkanakakku muffinssien muodossa. Kaupasta löytyi liloja porkkania, käytin ne tähän. Itse tykästyin lopputulokseen :)


Muffinssitaikina:
2 kananmunaa
1 1/4dl sokeria
2dl kaurajauhoja
0,5dl maissijauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl aitoa vaniljasokeria
1tl kanelia
200g (4kpl) liloja porkkanoita
100g margariinia

Kuori ja raasta porkkanat
Sulata margariini ja anna sen jäähtyä
Sekoita kuivat aineet keskenään
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
Sekoita kuivat aineet porkkanaraasteen ja margariinin kanssa taikinaan
Jaa taikina muffinssivuokiin noin puoleen väliin
Valmista rahka-tuorejuustoseos

Tuorejuusto-rahkaseos:
175g maustamaton tuorejuusto
250g maitorahka
2dl tomusokeria
2tl aitoa vaniljasokeria
1 kananmuna

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään 
Laita vuokiin taikinan päälle niin että muffinssivuoasta täyttyy 3/4

Paista 200ºC:ssa noin 20min.

Anna hieman jäähtyä. Ripottele pinnalle kanelia.



torstai 17. marraskuuta 2016

Wanhanajan vaniljkakku

Sain sly-pariltani hauskan kuivakakkuohjeen. Ohjetta lukiessani tuli kyllä hymy suupieliin =)
Ohje on peräisin kakkuviikari-blogista. Ihmeellistä, mutta talosta ei löytynyt yhtään tavallista valkosuklaata =) Riisisuklaata onneksi löytyi joten sain koristelut tehtyä :-) Jotenkin tykkään tuosta sydänvuoasta <3 Mieheltä tuli tokaisu että "ai täällä tehdään jotain perinteistäkin" ja tuo oli positiivisessa mielessä :-)


Wanhanajan vaniljkakku

n. 1/2 marjavakkasta sulatettua ja jäähdytettyä voita
2 tontun kämmentä vaniljasokeria
1/2 tontun kämmentä soodaa
1/2 tontun kämmentä leivinjauhetta
6 tontun hiippalakkia vehnäjauhoja
3 tontun hiippalakkia kermaa
2 munaa
3 tontun hiippalakkia sokeria

Kuorrutus sulaa valkosuklaata

Vatkaa munat ja sokeri.
Lisää kerma, sekoita niin kauan että seos alkaa pikkuisen sakeentua.
Lisää kuivat aineet ja viimeiseksi voi.
Taikinasta tulee paksuhkoa.
Paista 175 asteessa noin joulupukin pikkutorkkujen ajan.
Ja muista lisätä joulun ruokiin aina hyppysellinen Joulumuorin rakkautta.

1 tontun hiippalakki = 1dl
1 tontun kämmen = 1rkl
1 marjavakka = 400g
joulupukin pikkutorkut = n. 1h

Yllätyksiä

Mitä ihmettä!! Tämä oli ajatukseni kun postilaatikosta tuli vastaan kaksi isohkoa kuorta. Arvasin niiden jotenkin liittyvän sly-rinkiin :-) Ensimmäisestä kuoresta tuli suomi-piparimuotti... voi mahoton. Taisin tätä kaipaillakin. Seuraavasta paketista tuli vastaan toinen paketti kortteineen, joka oli osoitettu pojalle. Hän vietti 9-vuotis syntymäpäiviään ja jostain oli parini sen tiedon saanut <3 Pojan avatessa pakettia kuului JIPPII!!

AIVAN IHANA SUURI KIITOS <3



maanantai 14. marraskuuta 2016

Kakkumessut Birminghamissa - Cake International

Oli mahtava kokemus nähdä ulkomaiden messuilua. Samaan aikaan oli kolmet messut. Kakkumessut, joulumessut ja käsityömessut. Me keskityimme kakkuihin =)
Ensin kiertelimme kilpailukakut ja näimme tuomareita arvioimassa kakkuja. Ei ollut kyllä helppo homma.... Kategorioita oli useampi ja kakkuja pääsi näkemään vain käytävän varrelta. Pöytien väleihin ei ollut mitään asiaa. Kakut olivat mahtavia ja osa aivan käsittämättömiä luomuksia. Osa kakuista oli kuljetuksessa vaurioitunut mutta ei sitä olisi välttämättä huomannut ellei olisi ollut lappua. Sitten oli kakkuja, jotka eivät olleet kilpailussa mukana vaan oli tekijän nimi ja kauanko on harrastanut. Ja se myyntipuoli.... olin kuin Liisa ihmemaassa kun ihmettelin sitä tavaranpaljoutta. Mies jaksoi kiltisti kävellä perässä ja kantaa kasseja. Ihana mies <3 moni ei olisi tuohon lähtenyt.... Seuraavalla kerralla täytyy otta vetolaukku mukaan ;) Nuukuuskin tuli jossain vaiheessa ja kotona harmittelin kun ei tullut ostettua. Tosin matkalaukut olivat äärirajoilla, kun en maksanut kuin yhden matkalaukun. Kirjat olivat yllättävän painavia.
Mutta kuviin... Kuvia on paljon koska ne olivat mielestäni kaikki ihania ja oli vaikea valita vain muutamia. Lähtisin uudestaan milloin vain... seuraavaksi ehkä Lontooseen <3

























Pingviini edestä

...ja takaa...




























Aika hurja...














































Myyntiä...

Opetusta...





Fish & chips piti myös kokea...
Oli kyllä hyvää! Yksi annos riitti hienosti kahdelle. Kala oli ihan tosi hyvää vaikka en leivitetyistä kaloista välitäkään....









Päivän saldo. Neljä kassillista tavaraa =)

Ohjeita...

Cake masters lehtiä jonka tilasin myös itselleni <3