maanantai 17. heinäkuuta 2017

Meikkikakku

18v. tytölle syntymäpäiväkakkua. Vaalea kakkupohja. Kakun täytteenä mangomousse ja passionmousse.


torstai 13. heinäkuuta 2017

Pannacotta

Pannacotta... helppo ja nopea valmistaa. Ja miten hyvää <3 Hyydyttämiseen pitää kuitenkin varata muutama tunti =) Tarvitset vain kermaa ja hyytelösokeri multia. Laitoin myös hieman maitoa joukkoon. Hyytyneen pannacotan pinnalle laitoin mustikkahilloa. Aivan taivaallisen hyvää =)


Perusohje:
5dl kermaa tai maitoa (laitoin 4dl kermaa ja 1dl maitoa)
1dl hyytelösokeri multia
1tl vaniljasokeria

Sekoita ainekset kattilassa, kuumenna kiehuvaksi ja keitä puoli minuuttia.

Kaada seos jälkiruoka-astioihin.

Hyydytä seos parista tunnista seuraaaan päivään.


Sitruunamuffinssit



3dl vehnäjauhoja
1,5dl sokeria
2tl leivinjauhetta
1tl sitruunan raastettu kuori
2rkl sitruunamehua
75g margariinia
0,75dl maitoa
2 kananmunaa

muffinitäyte sitruuna


Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sitruunankuori.
Lisää seokseen sitruunanmehu, maito, munat ja sulatettu rasva.
Jaa taikina kuuteen isoon muffinssivuokaan.

Paista 225 asteessa noin 15min. 

Kun muffinssit ovat vielä lämpimiä, truuttaa muffinitäyte sitruunaa muffinssien sisälle.


Muffinssien ohje on Herkku Leivonta-lehden 4/2017 numerossa

perjantai 7. heinäkuuta 2017

Salaatti oman maan antimista

... tai ainakin melkein =)

Sly-parini Sanja lähetti minulle salaattimix- pussin. Tämä sekoitus oli minulle ihan uusi tuttavuus. Pussi sisälsi cashew ja saksanpähkinöitä, kurpitsansiemeniä, auringonkukan ja kuivattua punajuurta. Sain tänä vuonna aikaiseksi laittaa kasvimaan kuntoon. Nyt kokeilin laatikkopuutarhaa entisen heinittyneen ja rikkaruohojen valloittaman maan päälle. Salaatit ja retiisit ainakin kasvavat, muusta ei vielä oikein tiedä 🤔



Laitoin salaattiin omasta maasta rucolaa, lehtisalaattia, retiisiä ja tilliä. Lisäksi hunajamarinoituja broilerinsuikaleita, fetajuustoa, tomaattia, kurkkua ja tuon siemensekoituspussin 😊





Ripottelin pussin lopun salaatin päälle. Hauskasti tuli väriä punajuuresta 😊






Paljastuspaketti

Heinäkuu on salaisen leivontaystävä-ringin paljastuskuu 😊 Minun ystäväni tällä kierroksella on ollut Sokerivaltakunnan Sanja. Kiitos sinulle ♡


Paketista löytyi kaikkea kivaa ja iso nippu kesäisiä ohjeita!

torstai 6. heinäkuuta 2017

Yllätys

Salaisen leivontaystävä-ringin emolta Nami-hiireltä tuli jokin aikaa sitten yllätys postista. Pinkki sokerimassapaketti ♡


tiistai 4. heinäkuuta 2017

Nyhtökaurapiirakka

Suoritin muutama vuosi sitten dieettikokin erikoisammattitutkinnon. Toisena isona näytön osana minulla oli gluteenittomat, maidottomat ja kananmunattomat pääruoat. Aihe oli todella mielenkiintoinen ja ajankohtainen, koska yhdistelmä ruokavaliot ovat kovasti lisääntyneet. Pelkkä gluteeniton menee jo heittämällä =) Vegaani-ruokavalio on myös lisääntymään päin. Viimeisen viiden vuoden sisällä ovat gluteenittomat ja varsinkin maidottomat elintarvikkeet lisääntyneet ja tarjolla on todella hyviä tuotteita. Tein aikaisemmin tavallisen nyhtökaurapiirakan ja kiinnostuin, että millainen mahtaisi tulla gluteenittomana vegaani-versiona. Lopputulos oli hyvä. Koostumus oli uunista oton jälkeen löysähkö, mutta tasaantui jäähtyessään. Tuorejuusto-kerman joukkoon voi laittaa  halutessaan myös no egg-kananmunankorviketta tai soijajauhoa joka kiinteyttää seosta. Maku ja koostumus oli hieman sienimäinen. Käytin piirakassa plantin kaurakermaa. Keliakialiitto ei tätä kuitenkaan suosittele säännölliseen käyttöön vaan vain silloin tällöin. Maidottoman tuorejuuston voi korvata myös Oatlyn tai Tofutin tuotteilla.

HUOM!
Nyhtökauraa ei suositella keliakiaa sairastavalle, koska nyhtökauran puhtautta ei voida taata!



Pohja: 
Tulee kaksi suorakaidevuokaa

3dl grovmix kuitupitoinen jauhoseos (Semper)
1dl perunahiutaleita
1dl tattarihiutaleita
2tl leivinjauhetta
150g kasvipohjaista margariinia
1dl vegaani juustomuru
0,5dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Nypi pehmeä rasva joukkoon.
Lisää juustomuru ja vesi. Sekoita tasaiseksi.
Voitele vuoat kasvipohjaisella margariinilla.
Taputtele kahteen suorakaidevuokaan pohjalle ja reunoille.



Täyte: 1 vuokaan
1pkt (400g) nyhtökauraa maustamaton
1/2 iso punasipuli 
mustapippuria myllystä

Ripottele nyhtökaura vuoan pohjalle.
Lisää pinnalle viipaloidut punasipulit.
Ripottele pinnalle mustapippuria.

Valmista tuorejuusto-kermaseos:

255g (1pkt) creamy sheese chives - tuorejuusto (kermainen ruohosipuli)
2dl kaurakerma chili 
100g vegaanin pizzamuru
1/4tl suolaa (voi jättää halutessaan pois)
(2tl noegg-kananmunankorvike / 4rkl soijajauhoa)

Sekoita creamy sheese ja kerma sähkövatkaimella tasaiseksi.
(Lisää halutessasi noegg/soijajauho ja vatkaa tasaiseksi)
Lisää joukkoon vegaani raaste ja halutessasi suola. 
(Maidottomat juustot ovat aika suolaisia).

Lisää seos vuokaan.

Paista 200 asteessa 30-35min.
Anna jäähtyä vuoassa ennen kuin irrotat reunat. Täyte on löysähkö.


Tässä hieman jäähtynyt piirakka



lauantai 1. heinäkuuta 2017

Kylmäuutettu kahvi

Kylmäuutetusta kahvista saa kahvinystävälle kivoja vaikkapa hellepäivän juomia. Helteitä saa vielä odotella mutta maistuuhan tämä muutenkin 😊



Kylmäuutettu kahvi onnistuu myös kotona ilman erikoisia keittimiä tai pressopannua. Kahvinpurut laitetaan yöksi kylmään veteen ja suodatetaan seuraavana päivänä. Sitten sitä voi käyttää oman maunsa mukaan 😊 1os. kahvia ja 2os. vettä/maitoa/ym.



Baristan reseptikirjasesta löytyi lemonade-juoma jota hieman tuunasin 😉

Kylmäuutettu kahvi:
80g tummapaahtoista kahvinpuruja
1l kylmää vettä

Mittaa vesi ja kahvi astiaan. Peitä kelmulla tai kannella ja nosta jääkaappiin väh. 10 tunniksi.
Suodata se kahvinsuodattimessa.

Sitruunainen juoma:
1dl kylmäuutettua kahvia
2dl sitruunasoodaa
0,5rkl sitruunanmehua
1rkl appelsiinin makuista jälkiruokakastiketta (nic)
Tuoretta minttua
Jäitä

Laita lasin pohjalle tuoretta minttua, sitruunanmehu, appelsiinikastike ja jäitä puolilleen. Lisää lasiin sitruunasooda ja kylmäuutettu kahvi.

Ellet pidä voimakkaasta kahvinmausta, laita kahvijuomaa hieman vähemmän. Kokeilemalla löydät oman makusi 😊



perjantai 30. kesäkuuta 2017

Suklaajäätelö

Mikä sen parempaa kuin itse tehty jäätelö ♡
Dan sukkerilla oli helppo jäätelön ohje. Ihan heti ei tästä jäätelönhimoon ole, pakastamiseen menee noin 10 tuntia, ja saa pehmismäistä jäätelöä. Riippuu tietenkin siitä kuinka paksulti massaa on.


Jäätelön perusohje:

4 munankeltuaista
1dl sirosokeria
1,5dl maitoa
2dl kuohukermaa
1dl glukoosisiirappia

1,5dl suklaarouhetta (laita vähemmän ellet halua voimakasta suklaan makua)

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
Kiehauta maito, kerma ja glukoosisiirappi. Vatkaa keltuais-sokeriseos maitoseokseen. Siivilöi seos ja lisää sitten makuaineet.
Lisäsin suklaata. Suklaa suli kivasti kuumaan seokseen. Jos haluat että suklaaseen jää purutuntumaa, anna seoksen jäähtyä ennen.

Laita seos jäätelökoneeseen tai pakasta vähintään viisi tuntia. Minulla oli noin 10 tuntia.

Vatkaa seosta pakastumisen aikana muutaman kerran.

Pyörittele palloiksi ja koristele vaikka suklaakastikkeella ja strösseleillä 😊