perjantai 26. elokuuta 2016

Omenahyve

Viikonlopun alku alkoi siivouksilla ja omenapaistoksella :-) Päivät menee töissä ja jotenkin ei huomaa ajan kulua. Elokuu on ollut pitkä kuukausi joka edelleen vain jatkuu. Omenatkin ovat jossain välissä kypsyneet :-D Tänään saimme oman pihan sadosta ensimmäisen omenaherkun <3



1kg omenoita
1tl kanelia
100g voita
0,5dl sokeria
3dl kaurahiutaleita

Pilko omenat uunivuokaan. Ripottele kaneli pinnalle.
Sulata voi ja lisää sokeri ja kaurahiutaleet.
Levitä omenien päälle.

Kypsennä 200 asteessa noin 20min.


Vaniljakastike:

2.5dl kermaa
2.5dl maitoa
0.5dl sokeria
2rkl maissitärkkelys
1 kananmuna
3/4rkl aito vaniljasokeri

Sekoita kattilassa maito,kerma, sokeri ja maissitärkkelys.
Kuumenna ja anna kiehua muutama minuutti. Anna hetken jäähtyä.
Lisää kananmuna ja vaniljasokeri.
Sekoita hyvin, jäähdytä.

Nam <3

sunnuntai 21. elokuuta 2016

Punajuuri- suklaakakku

Sain sly-pariltani elokuun paketissa punajuuri-kirjan. Kirjassa on ruokaohjeita ja ideoita punajuuresta. Kirja on kivantuntuinen ja varmasti tulee kokeiltua eri ohjeita. Aloitin punajuuri-suklaakakusta jonka arvelin maistuvan myös perheelle :-)



200g tumaa suklaata
3kananmunaa
1,5dl hienoa sokeria
1dl fariinisokeria
1,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1dl voisulaa tai rypsiöljyä
3dl punajuurta hienoksi raastettuna

Kuorrute:
150g tummaa suklaata
1,5dl tomusokeria
150g créme fraichea

Pinnalle:
Mantelirouhetta

Sulata suklaa
Vaahdota munat ja sokeri
Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele munavaahtoon
Sekoita joukkoon rasva ja punajuuriraaste sekä lopuksi hieman jäähtynyt suklaa

Paista 175ºC:ssa noin 45min. (minä paistoin piirakkavuoassa halk. 30cm)

Valmista kuorrute. Sulata suklaa, sekoita siihen tomusokeri ja ranskankerma
Levitä seos kakun päälle
Koristele kakku

Huom! Kuorrutteesta tulee tummalla suklaalla aika voimakas. Kannattaa vaihtaa puolet suklaasta maitosuklaaseen.
Kakusta tulee  kostea, hieman mutakakkutyyppinen.

Hauska ohje :-)

Sly 36 - Punajuurisäilykkeet

Sain elokuun paketissa sly-pariltani punajuurisäilötepussin. Tänään sain punajuuria säilöttyä. Ohje oli helppo :-) Lasipurkkeja ei taas ollut tarpeeksi, joten laitoin osan töistä tuotuihin muoviastioihin. Käyhän se niinkin... Kiitos parille!





tiistai 16. elokuuta 2016

Mustikkapiirakka

Arkivapaa. Minulle erittäin harvinainen. Arkivapaalla saa paljon enemmän aikaiseksi kuin viikonlopun aikana. Kävin lähimetsässä poimimassa mustikoita mustikkapiirakkaan <3



150g margariinia
1dl sokeria
1 kananmuna
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Päälle:
4-5dl mustikoita
3/4dl sokeria
2tl perunajauhoja

Vaahdota margariini ja sokeri
lisää kananmuna hyvin vatkaten
sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinan joukkoon

Taputtele 2/3 osaa taikinaa piirasvuoan pohjalle ja reunoille (jätin kyllä vähemmän..)
Levitä mustikat joihin on sekoitettu sokeri ja perunajauho päälle
lisää lopputaikina nokareina pinnalle.

Paista 200 asteessa 25-30min.

Mustikoiden tilalle käy myös muutkin marjat!

sunnuntai 14. elokuuta 2016

Kesäkurpitsarulla

Sly-kierroksen teemana on rullalla. Sain pariltani kesäkurpitsarullan ohjeen.
Rulla oli helppo tehdä ja maistui hyvälle :-)
Jätin pois yrtit ja kaprikset ja sipulina käytin sipulirouhetta.
Kiitos ohjeesta!


Kesäkurpitsarulla

1 kesäkurpitsa
100g kermajuustoa
Täyte:
500g jauhelihaa
0.5dl korppujauhoa
1 kananmuna
1 sipuli
1dl yrttejä
2rkl kapriksia
3/4tl mustapippuria
1tl suolaa

Valmista ensin täyte sekoittamalla aineet keskenään.
Viipaloi juustohöylällä kesäkurpitsasta pitkittäin suunnassa viipaleita. Sama juttu juustolle. Asettele juustosiivu kesäkurpitsasiivun päälle. Pyörittele täytteestä pallo/tanko ja laita siivun päälle. Rullaa ja laita rullat vuokaan.
Kypsennä 200 asteessa 15-20min.

Sly 36 - Saapunut syntymäpäivälahja

Sain viikolla Nami-Hiireltä viestiä että syntymäpäivälahja on lähetetty. Yllätys oli melkoinen kun perjantaina oli paketti postilaatikossa. Vielä suurempi yllätys oli kun avasin paketin <3 Suklaakiekko! Aivan ihana lahja. Olen tästä haaveillut, mutta niin paljon en ole saanut aikaiseksi, että olisin sitä metsästänyt. Koehöyläys on tehty ja ihania ruusuja siitä saa aikaiseksi. Nyt vain kaappin piiloon ettei perhe syö suklaata. Mitä kautta mahtaa kiekkoja saada lisää?
Suuri kiitos ihanasta lahjasta!



lauantai 6. elokuuta 2016

Suklainen kakku

Hankin jokin aika sitten kapean korkean vuoan mitä on kovasti kehuttu. Hieman pitää vielä totutella vuokaan. Tein vuokaan 4munan suklaisen pohjan mutta 3 munaa on sopivampi koko. Täytteenä on mustikka, mansikka ja vaniljamousse. Reunoilla mansikkainen sokerikreemi ja päällä suklaakuorrutus. Hieman pitää vielä katsoa sopivammat annostukset. Nyt oli reilusti vähän kaikkea.
Hankin tanskasta kuivattua mansikkaa ja sitä on kakun reunoilla. Krassin kukat keskellä.


Kreikkalainen voileipäkakku

Täytteenä tatziki ja broiler-feta. Olen aikaisemminkin tehnyt tällä ohjeella ja tämä on kyllä mielestäni ihan paras täyte! Kuorrutuksen kanssa täytyy vielä hieman harjoitella. Haluaisin löytää hyvän kuorrutuksen ohjeen mikä ei ole liian rasvainen mutta että sitä olisi myös hyvä esim. pursottaa.


My little-pony kakku


MinttuMaarian facebook-sivut

MinttuMaarian leipomuksilla on omat facebook-sivut jonne tulee laitettua enemmän kuvia tehdyistä leivonnaisista. Blogi laahaa tällä hetkellä ikävästi perässä, mutta yritän kunnostautua ja saada laitetuksi nopeammassa tahdissa kuvia :-)


Sähköasentaja - kakut


Pääsin kokeilemaan uudelle sähköasentajalle kakkua.
Kakun päälle toivottiin uudesta ammatista kertovia koristeita. Hetken aikaa mietin mitä osaan tehdä mutta hetken aikaa käytyäni googlen ihmeellisessä maailmassa, alkoi kuvia muokkaantua mieleen. Mies toi omat pihdit malliksi ja niistä yritin ottaa mallia. Hieman koristesta tulee aina vähän liian isoja =) Kakun leikkaaminen on näin hankalaa.... 
Kuorrutukseksi piti laittaa valkosuklaamassa mutta se mureni ja hajosi käsiin. Hermo oli koetuksella ja yhden kakun sain tehtyä siitä. Onneksi löytyi vaahtokarkin makuista sokerimassaa ja sain toisen kakun tehtyä siitä.
Valkosuklaamassa on hyvän makuista mutta minun kätösissä se ei pehmeytensä vuoksi luonaa isommissa kakuissa.




Sly 36 - Elokuun saapunut paketti

Superhyperihana - Ensimmäiset ajatukset, kun paketti oli kokonaisuudessaan avattu.
Kierros alkoi maanantaina ja jo keskiviikkona taisin paketin saada. Laitoin tyttärelle viestiä ja koodin että hän on saanut sly-paketin. Tarkemmin katsottua huomasin että paketti olikin minulle :-) Kiireisesti hakemaan postista.
Paketti oli aivan käsittämättömän iso, siis aivan ihana <3 Poikaakin oli muistettu, kiitos kiitos kiitos! Mieskin ihmetteli että mistä pari voi tietää mistä Elias pitää...  Kuva on kiireesti otettu hellan päällä.


Paketista paljastui:
 - punajuurisäilöte
- Marimekko servetit
- tuorekelmu
- muffinssitäyte (dr.oetker)
- hapankorppuja
- säilykepurkit 2kpl ( aivan ihanat, näistä onkin ollut taas pulaa...)
- omenamarmeladi
- sitruuna ja persikka jäätee
- vanhat autot 4kpl (aivan parasta salmiakkia)
- vadelma-salmiakki suklaalevy (meni jo heti pakettia ihmetellessä...)
- muistivihko ja kynä jääkaapin oveen
- punajuurikirja (tätä katselin kaupassa jokin aika sitten, mutta ei tullut hankittua. Onneksi. Paljon hyviä ohjeita :-) )
- pojalle brain blastereita ja minions- kirjoitussetti (molemmat suurta huutoa juuri nyt)
- ohjeet kesäkurpitsarullaan, hapankorppurullaan, omenasarviin, omenahyveen ja luumu-omenamarmeladiin

Syntymäpäivänikin oli huomioitu, jota vietin tiistaina. Mukavaa elokuuta parilleni ja kiitos paketista <3

sunnuntai 5. kesäkuuta 2016

Raikas raparperipiirakka

Tätä piirakkaa on jo tehty minun lapsuudessani. Piirakka on aivan herkkua ja sitä tulee tehtyä ensimmäisistä raparpereista.


Pohja:
3 kananmunaa
2dl sokeria
1dl voisulaa
1,5dl maitoa
4,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta

Pinnalle:
raparperia
sokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
Sekoita kuivat aineet keskenään
Lisää voisula, maito ja jauhoseos taikinaan
Kaada taikina uunipellille (piirakasta tulee hieman matala jos käytät 60cm uunipeltiä)

Pilko raparperit ja levitä piirakan päälle
Ripottele hieman sokeria

Paista 200 ºC:ssa  noin 15min.

Kuorrutus:
2dl kermaa
1dl maitoa
1,5dl sokeria
2rko perunajauhoja
2rkl voita
2tl vaniljasokeria

Laita kaikki muut paitsi vaniljasokeri kattilaan.
Sekoita kunnes seos sakenee, ei saa keittää
Lisää vaniljasokeri joukkoon
Kaada kypsän piirakan päälle



Ylioppilaskakut


Kakkujen täytteenä valkosuklaamousse ja mangomousse. Tämä oli toinen kerta kun päällystin suorakaiteen muotoisen kakun massalla. Kakku on paljon haastavampi kuin pyöreä kakku. Yllättävän hyvin se onnistui, kulmateivät vain miellytä omaa silmää....
Kokosin kakun suorakaiteen muotoiseen reunavuokaan. Tämä vuoka oli paljon löysempi kuin minun toinen vuoka. Vaikka kuika otti mittaa vuoan kanssa ja katsoi että tulee suorat reunat niin vinohan siitä tuli :-/


Tein myös gluteenittoman lakkikakun samoilla täytteillä.



Muistokakut

Pääsin tekemäänsukulaismiehen muistotilaisuuteen kakut. Kakkujen täytteenä vadelmamousse.




torstai 2. kesäkuuta 2016

Pelimiehen kakku

Leivontafoorumilla on meneillään täytekakkuhaaste. Olen tilaillut leivontatarvikkeita mitkä näyttää hauskoilta ja pelikorttimuotti oli yksi niistä. Pelikortit toivat mieleen oman äidin ja koska he tykkäävät pelata korttia, ajattelin että tämä tälläinen kakku sopeisi vaikka peli-iltoihin kaffen seuraksi. Löysin laivalta valkosuklaista kermalikööriä ja heti silmissäni näin valkosuklaamoussen =) Olen hankkinut kokeilumielessä erilaisia pyreitä, ja valitsin kirsikan koska se mielestäni sopii hyvin valkosuklaan kanssa. Valinta oli täysosuma. Kakku oli kyllä hyvää <3 Ensimmäistä kertaa kokeilin kuorruttaa suorakaiteen muotoista kakkua. Pyöreä on kyllä helpompi mutta tämäkin onnistui paremmin kuin uskalsi odottaa...







Pohja:
4 kananmunaa
1,5dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
2rkl kaakaojauhetta
1,5tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää vaahtoon siivilän läpi varovasti sekoittaen.
Levitä leivinpaperin päälle uunipellille.
Paista 200ºC:ssa noin 7min.
Kumoa kypsä pohja leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä mielellään seuraavaan päivään.

Säädä reunavuoka 17x24,5cm kokoiseksi. Vuoan reunat kannattaa suihkuttaa rasvalla tai sivellä öljyllä niin vuoka irtoaa helpommin. Mittaa vuoan kanssa sopivan kokoiset palat. Paina vuoan kanssa "urat" ja leikkaa palat veitsellä. Alimmaisen ja päälimmäisen palat kokonaisena, keskimmäisen levyn voi tehdä paloista niin ei jää hukkapaloja.

Kostuta kakku kermaliköörillä. Ellet halua alkoholia kakkuun, kiehauta 1dl likööriä muutama minuutti.  Anna jäähtyä.

Valkosuklaa-kermaliköörimousse:
145g  valkosuklaata sulatettuna
200g  maustamatonta tuorejuustoa
1dl Mozart- valkosuklaakermalikööriä
3 liivatetta
2dl vispikermaa
1tl aito vaniljasokeri

Sulata valkosuklaa. Sekoita valkosuklaa ja tuorejuusto
Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen
Kiehauta likööri niin että alkoholi haihtuu, sulata liivatteet kuuman liköörin joukkoon.
Vatkaa kerma vaahdoksi
Sekoita likööri-liivateseos tuorejuustoseokseen.
Lisää viimeiseksi kermavaahto.
Sekoita tasaiseksi.

Kirsikkamousse:
2dl vispikermaa
150g maustamaton tuorejuusto
150g maitorahka
200g kirsikkapyre / kirsikoita soseutettuna
3/4-1dl sokeria
2tl aito vaniljasokeri
3 liivatelehteä

Vatkaa kerma vaahdoksi
Laita liivatteet pehmenemään
Sekoita tuorejuusto, rahka, kirsikkapyre/sose ja sokerit.
Kuumenna tilkka vettä ja sulata liivatteet. Sekoita tuorejuusto-rahkaseokseen. Sekoita hyvin.
Lisää viimeiseksi kermavaahto varovasti sekoittaen.

Laita reunavuoka tarjoilualustalle johon olet laittanut kakkupaperin halutessasi. Laita alimmaiseksi kokonainen levy ja kostuta kermaliköörillä.  Lisää kermaliköörimousse levyn päälle. Levitä tasaiseksi.
Laita seuraavat levyt paloista. Kostuta levyt kermaliköörillä. Lisää kirsikkamousse, tasoita ja laita kokonainen kakkulevy päälle. Laita esim. leikkuulauta levyn päälle niin pinnasta tulee tasainen. Vie kakku odottamaan jääkaappiin mielellään ainakin muutamaksi tunniksi niin kerrokset hyytyvät.

Pinnalle: Sokerikreemi ja vaahtokarkin makuinen sokerimassa

Sokerikreemi:
50g voi
100g tomusokeri
1/2tl aito vaniljasokeri
1/2rkl vesi

Vatkaa voi, tomusokeri ja vaniljasokeri hyväksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää loppuvaiheessa vesi. Vatkaa vielä hetki.

Irroita vuoka varovasti. Apuna voi käyttää ohutta leivontalastaa tai veistä jonka kanssa käy kakun ja vuoan välissä "irrottamassa" kakun ettei tule ikäviä yllätyksiä.

Levitä sokerikreemi kakun pintaan tasaisesti. Laita kylmään odottamaan.

Kaulitse massa tasaiseksi levyksi. Laita levy kakun päälle.



Koristele kakku sokeripitsillä ja pelikorteilla.

Sokeripitsi:  (Confetin ohje)
Valmista pitsimassa purkin ohjeen mukaan. Käytin Confetin pitsiainetta.
Laita uuni lämpiämään 70-80 asteeseen.Laita silikoninen pitsimatto tasaiselle alustalle (pöydälle) ja levitä palettiveitsen avulla pitsimassaa kuvioiden päälle. Levitä massa huolellisesti.

Vedä palettiveitsella tarkasti kaikki ylimääräinen pitsimassa pois. Ei haittaa vaikka kuvioihin jäisi vielä tässä vaiheessa muutamia ilmareikiä. Siirrä pitsimatto uunipellille ja laita uuniin kuivumaan noin 12 minuutiksi.

Ota pelti uunista, siirrä pitsimatto takaisin tasaiselle alustalle ja levitä toinen kerros pitsimassaa kuvioiden päälle. Tälläkin kertaa ole huolellinen levityksessä ja peitä kaikki mahdolliset pienet ilmareiät. Laita matto uudelleen uunipellille ja kuivata uunissa toiset 10-12 minuuttia

Käännä pitsimatto kuviot pöytää vasten ja aloita pitsin irroitus varovasti kulmasta palettiveitsen avulla. Taita pitsimattoa vähitellen ja irroita pitsiä sentti sentiltä. Näin saat sen irtoamaan kokonaan ehjänä. Jos tuntuu, että pitsi ei lähde irti helposti ja se on kostean oloista, voit jättää pitsin kuivumaan mattoonsa muutamaksi tunniksi. Kun pitsimassa on kuivunut kokonaan, se irtoaa helposti matosta.

Pitsi on melko elastista ja muotoutuu helposti kakkujen sekä muiden koristeiden päälle. Se pysyy myös huoneenlämmössä, pöydällä, helposti käsiteltävänä useamman tunnin ajan. Jos kuitenkin haluat säilyttää sitä useita päiviä, laita pitsi ilmatiiviiseen rasiaan.