Persikka-mangohyytelökakku maidoton, viljaton

Maidoton, kananmunaton, viljaton hyytelökakku. Ei sisällä myöskään pähkinää. Aika kiva ton ton lista, ja mikä parasta, myös hyvän makuista. Kakusta saa vegaanisen korvaamalla liivatteet agarilla. Nykyisin on niin kiva tehdä kakkuja, kun kaupan valikoimissa on ihania tuotteita. Melkein ohjeen kuin ohjeen pystyy muuttamaan maidottomaksi. Monissa esim. jogurtin kaltaisissa valmisteissa on maininta saattaa sisältää pähkinää, joten tarkkana pitää olla.

Pohja:

3dl perunajauhoja

4dl maissijauhoja

3,5dl sokeria

3,5tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

3,5dl tuoremehua (appelsiini-mango)

1,7dl öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää mehu ja öljy.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, halkaisija 28cm.

Paista 175 asteessa noin 25-35min.

Anna jäähtyä.

Täyte:

6dl soijakerma

5dl mangojogurttivalmiste (planti, luomu)

5dl persikkasose

2,5dl mangosose

1,5dl sokeria

2rkl vaniljasokeria

30g liivatetta 

 vesi

Laita liivatteet pehmenemään.

Vatkaa soijakerma vaahdoksi

sekoita jogurttivalmiste, hedelmäsoseet ja sokerit.

Sulata liivatteet kuumaan veteen ja lisää jogurttiseokseen.

Lisää viimeiseksi vatkattu kerma varovasti sekoittaen joukkoon.

Kostuta kakkupohjaa hieman mehulla.

Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Koristele haluamallasi tavalla. 

Käytin koristeeksi kananmunattomia marenkeja, karhunvadelmia ja viikunoita. Vielä löytyi myös hyväkuntoisia orvokkeja. Aidot kukat ovat niin kauniita kakkujen päällä.

Vegaaninen marja-aroniapikari

Marja-aroniasta tehtäviin leivonnaisiin harvemmin törmää. Olen itse siitä tehnyt mousseja kakun väliin, hyytelökakkuja, saaristolaislimpun tapaista leipää ja nyt kokeilin vegaanisia pikareita. Sain testattavaksi Capsin dan agar-hyytelöimisaineen. Agar sopii vegaaniseen leivontaan ja tämä Capsin on edullisempi vaihtoehto kuin leivontatarvikeliikkeistä ostetut. Ainakin Turussa tätä Capsin agaria on saatavilla Kupittaan Citymarketissa. Pikarit ovat näyttävää tarjottavaa esim. juhlissa ja ne saa kauniisti koristeltua.

12kpl

Pohjalle:

Vegaaninen keksi hienonnettuna

Täyte:

2dl maidoton kerma, tässä Alpron soijakerma

150g påMackan tuorejuustovalmiste

2dl soijajogurtti maustamaton ja makeuttamaton

2,5dl marja-aroniahilloa

1/2-1dl sokeria

2tl vaniljasokeria

10g dan agaria (vajaa rkl)

Koristeluun:

vegaaninen keksimuru

syötäväksi kasvatettu orvokki

Hienonna keksit ja laita jokaisen pikarin pohjalle noin 1rkl

Sekoita agar ja hillo, anna turvota muun täytteen valmistamisen ajan.

Vaahdota soijakerma.

Sekoita PåMackan, jogurtti ja sokerit.

Kuumenna agar-hilloseos 90 asteeseen, kunnes agar liukenee. Lisää seos jogurttiseoksen joukkoon voimakkaasti vatkaten.

Lisää viimeisenä soijakerma joukkoon käsin nuolijalla sekoittaen. 

Jaa täyte pikareihin ja anna jähmettyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Itse laitan täytemassan pursotinpussiin ja pursottelen pikareihin. Pikarit kopsauttelen pöytään niin että täyte tasoittuu pikariin eikä jää ilmakuoppia.

Koristele pikarit.

Täytteestä voi tehdä myös hyytelökakun. Annos on sopiva 20cm vuokaan. Käytä pohjaan 100g keksimurua ja 30-40g vegaanista margariinia ja painele vuoan pohjalle. 

Agaria laittaisin hieman enemmän, ainakin 1rkl.

Marja-aroniahyytelökakku

Marja-aronia on vähän käytetty marja, joka sopii moneen. Hyytelökakkuun se sopii valtavan hyvin. Tytär halusi lakkiaisiinsa marja-aroniakakun ja juuri browniepohjalla se maistuu parhaiten. Valmistin kakut gluteenittomiksi käyttäen vaaleaa jyttejauhoa. Pienillä tuotemuutoksilla ohjeesta saa myös tehtyä maidottoman kakun.

20cm vuoka

Brownie-pohja:

75g tumma suklaa

50g voi

1tl vaniljasokeri

1dl sokeri

ripaus suolaa

1 kananmuna

1rkl kaakaojauhe

1dl vehnäjauho / gluteeniton jauhoseos

Vuoraa 20cm irtopohjavuoan pohjat ja reunat leivinpaperilla.

Sulata voi ja sulata suklaa joukkoon.

Lisää vaniljasokeri, sokeri ja suola suklaaseoksen joukkoon.

Lisää kananmuna hyvin sekoittaen.

Sekoita kaakao ja jauhot sihdaten joukkoon kahdessa erässä.

Kaada taikina vuoan pohjalle. Paista 175 asteessa noin 15min.

Anna jäähtyä. 

Siirrä pohja tarjoiluastialle / kakkupahville. 

Pese irtopohjavuoan reuna ja laita  reunat takaisin paikoilleen kakun ympärille ja vuoraa reunat reunakalvolla.

Valmista täyte.

Täyte:

2dl vispikerma

175g maustamaton tuorejuusto

2dl maustamaton jogurtti

2-2,5dl marja-aroniahilloa

0,5-1dl sokeria

2tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä (käytän isoja, pieniä kaupan lehtiä 5kpl)

2rkl vesi

Laita liivatteet pehmenemään.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita tuorejuusto, jogurtti, marja-aroniahillo ja sokerit.

Kuumenna vesi ja sulata liivatteet. Kaada seos jogurttiseoksen joukkoon. Lisää viimeisenä vatkattu kerma varovasti käsin sekoittaen joukkoon.

Kostuta pohjaa hieman maidolla ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä muutama tunti.

Kiille:

0,5dl vettä

0,5dl marja-aroniahilloa

0,5dl hyytelösokeria

Sekoita vesi ja hillo. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita hyytelösokeri joukkoon. Anna kiehahtaa.

Jäähdytä hieman ja kaada seos kakun pinnalle.

Anna kakun hyytyä seuraavaan päivään.

Irrota vuoan reunat ja reunakalvo ja koristele kakku haluamallasi tavalla :-)

Kinderleivokset

Kindermousse on suklaisista täytteistä oma suosikkini. Suklaa on miedon makuista ja siitä tulee pehmeän makuista täytettä joko kakun väliin tai sitten leivosmuodossa. Täyte ei ole myöskään niin makeaa kuin voisi kuvitella. Kokeilin iki-ihaniin Tupperwaren munavuokiin kindertäytettä. Päällä on mirror glaze- peilikiille.

noin 8-10 leivosta

Täyte:

1,5dl vispikermaa

110g tuorejuustoa

110g kinder-patukoita

3/4tl vaniljasokeria

Sulata Kinder-suklaat varovasti mikrossa puolella teholla.

Vatkaa kerma vaahdoksi

Sekoita tuorejuusto ja vaniljasokeri sulaneen suklaan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Sekoita viimeiseksi kerma joukkoon. 

Sekoita tasaiseksi ja kaada vuokiin. Jätä päälle hieman tilaa pohjalle.

Näissä leivoksissa on sokerikakkupohja mutta voit laittaa myös keksipohjan :)

Laita leivokset yöksi pakastimeen.

Mirror glaze-peilikiilteen tein tällä samalla ohjeella. Ohje on peräisin Kakkumonsterin blogista.

Mirror glaze, 

1tl liivatejauhetta

1rkl vettä

85g kermaa

20ml vettä

15g glukoosisiirappia

12g rypsiöljyä

170g valkosuklaata

pastaväri progel

Sekoita liivatejauhe ja vesi lasissa. Jätä turpoamaan.

Laita kerma, vesi ja glukoosi kattilaan. Kiehauta mutta älä keitä. Lisää joukkoon turvonnut liivate.

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa.

Lisää kuuma kermaseos suklaan joukkoon koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes seos on tasaista. 

Lisää lopuksi öljy ja väriaine. 

Jäähdytä kuorrutus noin 30 asteiseksi.

Sillä aikaa kun kuorrutus jäähtyy, laita ritilä tms. leivinpaperin päälle. 

Kumoa leivokset ritilälle.

Kuorruta leivokset. Ylimääräinen kuorrutus valuu leivinpaperille.

Koristele haluamallasi tavalla.

Aikaisemmin kokeilin kinderleivoksiin peilikiilteen sijasta suklaasprayta.

Hyytelökakku suklaamunassa

Nyt on ollut töhnämunat kovin suosittuja. Sain siitä idean kokeilla hyytelökakkua suklaamunaan. Tämä on hauska vaikka pääsiäisen jälkiruoaksi. Maistuu myös lapsille. Oma poika, joka ei kakuista niinkään välitä niin tämän söi hyvinkin reippaasti =) Tein samalla täytteellä kuin nämä leivokset. Suklaamuniin täyte kannattaa puolittaa, alla puolikas annos täytteestä. Arvioisin että täyte riittää 6-10 suklaamunaan.

Täyte:

1dl vispikerma

200g persikka-passionrahka

1/4dl persikkaa soseena

1,5 passionhedelmää paseerattuna, noin 1/4dl

1tl vaniljasokeria

1/4-1/2dl sokeria tai maun mukaan

1,5  liivatetta

2rkl persikkalientä

Laita liivatteet pehmenemään

Soseuta persikat ja paseeraa passion-hedelmät.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoitarahka, hedelmät ja sokeri keskenään.

Kuumenna persikkaliemi ja sulata liivatteet.

Kaada liivateliemi rahkaseoksen joukkoon, sekoita tasaiseksi.

Lisää viimeisenä vatkattu kerma varovasti sekoittaen joukkoon.

Halkaise suklaamunat ja kaada massa suklaamuniin.

Anna hyytyä hetki ja koristele suklaarakeilla. Mikäli laitat suklaarakeet heti massan pintaan, alkaa ne sulamaan.

Pääsiäiskakku

Löysin muutamia vuosia sitten tarjouksesta Wiltonin munanmuotoiset kakkuvuoat. Olisin niitä nyt hankkinut lisää, mutta niitä ei ilmeisesti enää saa. Vuokiin olen yleensä tehnyt tavalliset kakkupohjat. Nyt kokeilin hyytelökakkua samantyyppisesti kuin nämä leivokset. Pinnalle suihkutin keltaisen suklaasprayn peilikiilteen sijasta. Suklaaspray sopii myös laktoosittomaan ruokavalioon. Olen ihastunut Arlan uuteen persikka-passionrahkaan, jota käytin täytteeseen. Olen yleensä käyttänyt tukusta saatavaa passionpyrettä, mutta tämän ohjeen olen tehnyt siltä pohjalta, että tämän voi kotonakin tehdä kaupasta saatavilla tuotteilla. Keltainen suklaaspray löytyi Juhlakaupasta. Tällä kertaa laitoin passionit siemenineen massan joukkoon ja pohjaksi laitoin tällä kertaa sokerikakkulevyn. Yhtä hyvin voi laittaa myös keksipohjan. Tuo vuoka on mitoitettu kahdelle munalle, pohjaksi riittää pieni osa. Suloinen pieni pääsiäiskakku <3

Täyte:

2dl vispikerma

400g persikka-passionrahka

3/4dl säilykepersikkaa soseutettuna

3 passionhedelmää

2tl vaniljasokeria

3/4dl sokeria

3 liivatelehteä (kaupan pieniä)

3rkl persikanliemi

Vuoraa munavuoka tuorekelmulla. Yritä laittaa niin ettei tule ryppyjä. 

- Laita liivatteet pehmenemään

- Koverra passionhedelmistä hedelmäliha

- Soseuta persikat

- Vatkaa kerma vaahdoksi

- Sekoita rahka, hedelmät ja sokeri

- Kuumenna persikanliemi ja sulata liivatteet siihen, kaada rahkamassan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

- Lisää viimeiseksi vatkattu kerma joukkoon

- Sekoita tasaiseksi ja tarkista maku

- Kaada massa vuokaan

- Laita pohjaksi joko sokerikakkulevy tai keksimuruseos. 

Keksimuruja riittää 100g keksiä ja 20g voita

Laita jääkaappiin hetkeksi että pääsee hyytymisen vauhtiin. Siirrä sen jälkeen yöksi pakastimeen.

- Lämmitä suklaaspray lämpimän veden alla. Ravista pulloa ja lämmitä vielä vähän

- Ota kakku pakastimesta ja kumoa leivinpaperin tms. päälle. Varaa tilaa suihkuttamiseen, koska suihke lentää aika pitkälle =) 

- Suihkuta kakun pinta suklaasprayllä niin kauan että tulee kaunis pinta

Koristele kakku pajunkissakoristelulla. 

Mikäli tarvitset täysin laktoosittoman kakun, huomioi se myös suklaassa. Vaikka määrä on kylläkin pieni / annos.

Kakku oli todella herkullinen. Mikäli pidät passionin mausta, pidät tästä varmasti :-)

Persikka-passionleivokset

Arlalta on tullut aivan ihana uusi rahka persikka-passion. Tein rahkasta aikaisemmin mango-passion hyytelökakkuja: https://minttumaarianleipomukset.blogspot.fi/2018/03/mango-passionhyytelokakku.html. Tuon kakun kanssa kävi ajatuskatkos ja kuvittelin rahkan koko ajan mango-passioniksi. Nyt kokeilin uudestaan, niin että vaihdoin mangon persikkaan.
Tilasin Tupperilta heidän uuden munamuotin, mutta koska se ei ole vielä tullut, testasin leivoksia puolipyöreään muottiin. Mirror glaze on kakkumonsterin ohjeella tehty. Tuolla ohjeella onnistuu varmasti!

Täyte:

2dl vispikerma

400g persikka-passionrahka

1/2dl persikkaa soseena

3 passionhedelmää paseerattuna, noin 1/2dl

2tl vaniljasokeria

3/4dl sokeria tai maun mukaan

2,5 isoa liivatetta

4rkl persikkalientä

Laita liivatteet pehmenemään

Soseuta persikat ja paseeraa passion-hedelmät.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoitarahka, hedelmät ja sokeri keskenään.

Kuumenna persikkaliemi ja sulata liivatteet.

Kaada liivateliemi rahkaseoksen joukkoon, sekoita tasaiseksi.

Lisää viimeisenä vatkattu kerma varovasti sekoittaen joukkoon.

Kaada massa leivosvuokiin 

Pohja:

140g gluteeniton suklaakeksi

20g voita

Hienonna keksit ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Laita muruseos hyytelöseoksen päälle. Painele hieman.

Laita jääkaappiin hyytymään ja sen jälkeen pakastimeen vähintään kahdeksi tunniksi.

Mikäli teet mirror glaze- peilikuorrutuksen, on kakun pinnan oltava jäinen. 

Mirror glaze, 

riittää 10-11 leivokseen:

1tl liivatejauhetta

1rkl vettä

85g kermaa

20ml vettä

15g glukoosisiirappia

12g rypsiöljyä

170g valkosuklaata

pastaväri progel

Sekoita liivatejauhe ja vesi lasissa. Jätä turpoamaan.

Laita kerma, vesi ja glukoosi kattilaan. Kiehauta mutta älä keitä. Lisää joukkoon turvonnut liivate.

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa.

Lisää kuuma kermaseos suklaan joukkoon koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes seos on tasaista. 

Lisää lopuksi öljy ja väriaine. 

Jäähdytä kuorrutus noin 30 asteiseksi.

Sillä aikaa kun kuorrutus jäähtyy, laita ritilä tms. leivinpaperin päälle. 

Kumoa leivokset ritilälle.

Kuorruta leivokset. Ylimääräinen kuorrutus valuu leivinpaperille.

Suklaamoussekakku, vegaaninen

Tämä on aivan ihana suussasulava hyytelökakku. Maistuu aivan kaikille. Jääkaapista ainakin hävisi hyvin äkkiä :-) Kakussa ei ole käytetty hyydytettäviä aineita kuten agaragaria vaan suklaa toimii hyydyttäjänä. Lähdin ohjetta kokeilemaan vaihtaen tavalliset maitotuotteet maidottomiin. Vegaaniset tuotteet sopivat myös maidottomaan ja kananmunattomaan ruokavalioon.

Tämä kakku on tehty soikeaan pohjattomaan vuokaan, mutta mitoitus sopii hyvin myös pyöreään halkaisijaltaan 18-20cm vuokaan. Pohjaan käytin gluteenittomia kolakeksejä mutta joku toinen keksi olisi parempi. Gluteenittomat keksit tarvitsevat todella pienen määrän rasvaa ettei niistä tulee liian rasvaisia. Keksin voi vaihtaa mihin vain vegaaniseen keksiin. Gluteenittomista vaihtoehdoista löytyy ainakin vegaaninen kaurakeksi. Täytteessä on kaurapohjainen påmackan tuorejuusto. Keliakialiitto on koulutuksessa kertonut, että satunnaiseen käyttöön käyvät myös kaurapohjaiset "maito"tuotteet. 

Pohja:

100g vegaanisia keksejä

25g kasvipohjainen margariini

Täyte:

160g vegaaninen maitosuklaa

80g vegaaninen valkosuklaa

150g påmackan tuorejuuston kaltainen valmiste

2dl soijakerma vispautuva

Kuorrutus:

0,5dl soijakerma

80g vegaaninen maitosuklaa

pieni nokare kasvimargariinia

Hienonna keksit ja lisää sulatettu rasva joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Laita vuoka tarjoilulautaselle ja suojaa reunat reunakalvolla. Mikäli käytätä irtoreunapohjavuokaa, vuoraa pohja leivinpaperilla tms. ja vuoraa reunat reunakalvolla tai suihkauta vuokasprayta.

Taputtele keksiseos vuoan pohjalle.

Sulata täytteen suklaat.

Vatkaa soijakerma vaahdoksi.

Sekoita suklaa ja tuorejuusto keskenään.

Sekoita kermavaahto varovasti täytteen joukkoon.

Mausta vaniljasokerilla.

Laita täyte vuokaan. Kannatta kopauttaa muutaman kerran pöytään niin täyte menee tasaisesti joka paikkaan. 

Laita kakku hyytymään jääkaappiin mielellään seuraavaan päivään.

Kuumenna kuorrutukseen tuleva kerma. Lisää suklaat joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä. Annoin hetken olla jääkaapissa.

Valuta kakun päälle. Koristele kakku :-)

Mango-passionhyytelökakku

Kävi pieni töppi kaupassa. Näin Arlan uutuusrahkan ja ajattelin että siitä tulee ihana mango-passionkakku. Vasta kun täyte oli valmis, tajuntaan iski että sehän olikin persikka-passion =)
Joka tapauksessa, rahka oli todella hyvän makuista ja käytin sen näihin hyytelökakkuihin. Lisäksi makua oli antamassa mangosose ja passionpyre. Keväinen kakku siis tämäkin. Pitää vielä testata kakku persikkasoseella :-)

Pieni viljaton annospikari

Karpalo- tuorejuustokakku

Uudeksi vuodeksi tein Karpalo-tuorejuustokakun. Melkein samalla ohjeella kuin puolukkakakun, mutta marjaa on hieman vähemmän ja liivatteet sulatin jouluiseen fresita-kuohuviiniin.

20cm vuoka

Pohja:

100g piparkakun makuisia dominoita

20g voita sulatettuna

Täyte:

2dl vispikermaa

150g karpaloa soseena

150g turkkilainen jogurtti

175g maustamaton tuorejuusto

4 liivatetta (käytän tukusta saatavia, kaupan liivatteita voi laittaa 5)
0,5dl fresita-kuohuviini, mausteinen

sokeria

vaniljasokeria

Kiille:

0,5dl karpalososetta

0,5dl Fresita- kuohuviini, mausteinen

1 liivatelehti

1/4dl sokeria

Vuoraa 20cm vuoan pohja leivinpaperilla. Laita vuoan reunoille reunakalvo. Ellei ole reunakalvoa, voi reunat suihkuttaa vuokaspraylla tai voidella vaikkapa öljyllä niin reuna lähtee kauniisti irti.

Hienonna keksit ja lisää sulanut voi joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja painele vuoan pohjalle.

Laita liivatteet pehmenemään.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita jogurtti, karpalosose, tuorejuusto ja sokerit.

Kuumenna fresita ja sulata liivatteet joukkoon. Ellet halua alkoholia kakkuun, kiehauta alkoholi pois ja sitten sulata liivatteet.
Kaada seos tuorejuustoseokseen. Sekoita tasaiseksi. Lisää viimeisenä kermavaahto.

Kaada seos vuokaan ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Valmista kiille.

Laita liivatteet pehmenemään.

Kuumenna fresita ja sulata liivatteet joukkoon.
Ellet halua alkoholia kakkuun, kiehauta alkoholi pois ja sitten sulata liivatteet. Lisää sokeroitu karpalosose joukkoon.

Kaada seos hyytyneen kakun päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Koristele haluamallasi tavalla :-)

Puolukka-tuorejuustokakku

Itse tykästyin puolukka-tuorejuustokakkuun ja koitin kehitellä omanlaisen reseptin. Ohje olikin toimiva ja olen näitä tehnyt joulukuussa muutamia. Puolukka ei ole se ensisijainen marja kakkuihin, mutta antaa kyllä mukavan pirtsakan säväyksen. Pohjana käytin uusia piparkakun makuisia domino-keksejä.

20cm vuoka

Pohja:

100g piparkakun makuisia dominoita

20g voita sulatettuna

Täyte:

2dl vispikermaa

200g puolukkaa soseena

150g turkkilainen jogurtti

175g maustamaton tuorejuusto

4 liivatetta (käytän tukusta saatavia, kaupan liivatteita voi laittaa 5)

sokeria

vaniljasokeria

Kiille:

0,5dl puolukkasosetta

0,5dl vettä

1 liivatelehti

sokeria

Vuoraa 20cm vuoan pohja leivinpaperilla. Laita vuoan reunoille reunakalvo. Ellei ole reunakalvoa, voi reunat suihkuttaa vuokaspraylla tai voidella vaikkapa öljyllä niin reuna lähtee kauniisti irti.

Hienonna keksit ja lisää sulanut voi joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja painele vuoan pohjalle.

Laita liivatteet pehmenemään.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita jogurtti, puolukkasose, tuorejuusto ja sokerit.

Kuumenna vesi ja sulata liivatteet joukkoon. Kaada seos tuorejuustoseokseen. Sekoita tasaiseksi. Lisää viimeisenä kermavaahto.

Kaada seos vuokaan ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Valmista kiille.

Laita liivatteet pehmenemään.

Kuumenna vesi ja sulata liivatteet joukkoon.

Lisää puolukkasose ja sokeria makusi mukaan.

Kaada seos hyytyneen kakun päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Koristele haluamallasi tavalla :-)

Jouluhalko

Tapaninpäiväksi tein jouluhalon kahvipöytään. Syksyllä tuli hankittua tuo ihana Siliconmartin vuoka ja nyt sitä kokeilin. Tein kakun pakkaseen ja tapaninpäivän aamuna suihkutin suklaaspraytä pintaan.

Täyte:

400g Irish cream rahkaa

250g mascarpone-tuorejuustoa

2dl kermaa

100g suklaata rouhittuna

100g suklaata sulatettuna

sokeria

vaniljasokeria

5 liivatelehteä

0,5dl kuumaa kahvia

Keksimuru:

100g Siirappikeksejä

30g voita sulatettuna

Sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa.

Rouhi suklaa

Laita liivatteet pehmenemään.

Vatkaa kerma vaahdoksi

Sekoita tuorejuusto, rahkat, sokerit ja sulatettu suklaa.

Sulata liivatteet kuumaan kahviin ja sekoita rahkaseokseen.

Lisää vatkattu kerma ja suklaarouhe.

Kaada massa vuokaan.

Valmista keksimuru. Hienonna siirappikeksit ja lisää sulanut voi joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja painele täytteen päälle.

Anna hyytyä ja siirrä pakastimeen ja anna olla pakastimessa seuraavaan päivään.

Irrota kakku vuoasta ja suihkuta pinnalle suklaaspray.

Koristele haluamallasi tavalla :-) 

Halko ennen kuin pintaan on ripoteltu lumisokeria

Suklaajuustokakku

Isä pitäisi varmasti suklaajuustokakusta :-)

Pohja:

1pkt (175g) domino-keksejä

50g voita sulatettuna

Täyte:

2kpl liivatelehtiä

1-2rkl kuumaa kahvia

170g taloussuklaata

175g maustamatonta tuorejuustoa

1,25dl sokeria

2tl vanilliinisokeria

2dl vispikermaa

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan kokoinen pala ja aseta se vuoan pohjalle. 

Murskaa keksit ja sekoita sulanut voi joukkoon. Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle.

Liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä noin 10min.

Sulata suklaa.

Sekoita tuorejuusto suklaan sekaan. Lisää sokerit.

Vaahdota kerma.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liota ne kahvitilkkaan.

Kaada liivateseos ohuena nauhana suklaa-tuorejuustoseokseen samalla sekoittaen.

Nostele kerma varovasti suklaan joukkoon ja kaada seos murupohjan päälle vuokaan.

Maitosuklaakuorrute:

130g maitosuklaata

3/4dl kuohukermaa

Kuumenna kerma. Lisää suklaa joukkoon sekoitellen. Sekoita tasaiseksi.

Anna hetki jäähtyä. 

Kaada tortun päälle.

Pihlajanmarjahyytelökakut

Pihlajanmarjasta saa ihania hyytelökakkuja <3 Olen ihastunut tuohon suklaasprayhin, sen kanssa saa näyttäviä kakkuja. Kuvassa on neljä noin 10hengen kakkua.

PIHLAJANMARJAHYYTELÖKAKKU

Pohja:

100g kaurakeksejä

30g voita

Täyte:

2dl vispikermaa

150g tuorejuustoa

350g turkkilaista maustamatonta jogurttia

2-2,5dl pihlajanmarjahilloa

2tl vaniljasokeria

¾-1dl sokeria

6 liivatelehteä

Pinnalle:

Suklaaspray

Pihlajanmarjaterttu

Suihkuta 18cm reunavuoan reunat vuokaspraylla niin kakku irtoaa paremmin. Laita reunavuoka tasaiselle alustalle esim. leikkulaudan päälle. Tai vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja suihkuta reunat.

Hienonna keksit. Sekoita voisula joukkoon. Taputtele keksimuru reunavuoan pohjalle.

Laita liivatteet pehmenemään.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita tuorejuusto, turkkilainen jogurtti, pihlajanmarjahillo ja sokerit.

Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja sulata liivatteet veteen. Kaada seos tuorejuusto-jogurttiseokseen. Sekoita tasaiseksi.

Sekoita viimeiseksi kermavaahto seokseen.

Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä kylmässä.

Mikäli haluat laittaa kakun päälle suklaaspraytä, laita kakku yöksi pakastimeen ja suihkuta spray jäisen kakun päälle.

Anna kakun sulaa rauhassa ja irrota reunat.

Pihlajanmarjahillo

600g pihlajanmarjoja

2dl vettä

400g omenia

500g hillosokeria

1tl jauhettua vaniljaa

Puhdista marjat ja lohko omenat. Keitä niitä pienessä vesimäärässä 20-30min. Soseuta. Lisää hillosokeri, vesi ja vaniljajauhe. Keitä 10min. Kaada hillo kuumana hyvin pestyihin lasipurkkeihin.