Lakkahyytelökakku

Pääsin Confetin tuotetestaajaksi. Testattavaksi tuli pieni kukkareunavuoka. Tämä on aivan loistovuoka. Näyttävyyttä saa pieneenkin kakkuun. Testasin myös uuden lakka tuorejuuston. Hieman petyin, odotukset oli varmaan liian korkealla. Lakan makua olisi mielestäni saanut olla enemmän. Hyvää tämä oli joka tapauksessa. Hieman ehkä muutan vielä ohjetta :-) Tuoreet lakat antaisivat myös täytteessä makua.

LAKKAHYYTELÖKAKKU 6-8HLÖ

Pohja:

100g kaurakeksejä

30g voita

Täyte:

2dl vispikerma

400g lakka-tuorejuusto

1,5dl lakkahillo

0,5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

3 liivatelehteä

Kinuskiganache:

1dl kuohukerma

1dl fariinisokeria

0,5tl vaniljasokeria

Pinnalle:

Tuoreita lakkoja

Suihkuta vuoka vuokaspraylla. Kakku irtoaa paremmin.

Laita vuoka tarjoilulautaselle.

Hienonna keksit. Sulata voi ja sekoita keksin joukkoon.

Taputtele keksiseos vuoan pohjalle.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita tuorejuusto, lakkahillo ja sokerit.

Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja sekoita tuorejuustoseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Lisää viimeiseksi vatkattu kerma varovasti sekoittaen joukkoon.

Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Valmista kinuski. Laita kattilaan kerma ja fariinisokeri. Kiehauta ja anna kiehua 7min. Lisää vaniljasokeri joukkoon. Anna jäähtyä. 

Kaada kinuski kakun päälle.

Koristele.

#confettifi #tuotetestaaja #kukkareunavuoka