torstai 30. elokuuta 2012

UllanUnelmasta hankittuja

UllanUnelmasta hankin reunavuoan, jota saa säätää. Se tuleekin heti viikonloppuna käyttöön... Kirjain&numeromuottisarjakin tuntui edulliselta, joten otin sen samaan pakettiin. Ja sitten oli vielä omenankukkamuotit ja nallepiparimuotti :)


Massahankintoja

Tällä viikolla on tullut hieman hankittua uusia massoja. Ullan unelmasta tein tilauksen, mutta unohdin muutamat massat... Modernossa olikin onneksi paljon massoja hyllyssä, joten sieltä sain uupuvat tuotteet. Tukusta ostin Sallisen kaulintamassaa, katsotaan eroaako jotenkin kaupan marsipaanista, tuoteosaluettelo on täysin sama.... Vaahtokarkin makuinen kaulintamassa on paikallisesta ruokakaupasta.
Jotenkin olen ihastunut tuohon valkosuklaanmakuiseen massaan ;)


keskiviikko 29. elokuuta 2012

Mokkapalat





MOKKAPALAT

Pohja:
4                           Kananmunaa
3dl                       Sokeria
5dl                       Vehnäjauhoja
3tl                        Leivinjauhetta
3rkl                      Kaakaojauhetta
2tl                        Aito vaniljasokeri
2dl                       Maitoa
200g                    Voisulaa

Kuorrutus:
50g                      Sulatettua voita
5rkl                      Valkosuklaa-amaretto maustekahvia (n. 3/4dl)
1rkl                      Kaakaojauhetta
2tl                        Aito vaniljasokeri
500g                    Tomusokeria

Pinnalle:
Suklaaströsseliä

Pohjan valmistus:
Sulata voi ja jäähdytä.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen taikinaan, sekoita joukkoon voisula. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 15min.
Kuorrutus:
Keitä kahvi.  Suhde:  puolet maustekahvia ja puolet tavallista kahvia.       
Sulata voi, lisää joukkoon kahvi, kaakao, vaniljasokeri ja niin paljon tomusokeria, että seos on hyvä levittää.
Levitä kuorrutus nopeasti jäähtyneen pohjan päälle, kuorrutus jähmettyy nopeasti.
Ripottele pinnalle heti suklaaströsseliä.

Renshawn kukka- ja muotoilumassan kokeilukiitos

Confetti haki kesäkuussa halukkaita kokeilemaan uutta kukka -ja muotoilumassaa. Maanantaina saapui postista aivan mahtava kiitospaketti. Confetille suuri kiitos :)



Paketista löytyi:
Kurpitsavuoka
Oranssi värisokeri
Pienet halloween-aiheiset koristelusabluunat
Minimuotit
Isommat piparimuotit
Renshaw-sokerimassavalikoima, jossa makuina suklaa, appelsiini, sitruuna ja mansikka

tiistai 28. elokuuta 2012

Kanttarelli-meetvurstipiirakka

Meetvursti antoi piirakkaan kivan säväyksen. Kanttarellien joukossa oli myös suppilovahveroita. Unohdin ottaa kuvan valmiista piirakasta ja viime tipassa muistin... onneksi, koska tätä ei pahemmin jäänyt ;)



Pohja:
2,5dl vehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta
100g voita
1dl juustoraastetta
2-3rkl vettä

Täyte:
400g kanttarelleja
100g pakastepurjoa
100g meetvurstirouhe
2,5dl créme bonjour juusto- ruokakerma
2 munaa
2dl juustoraastetta
3/4tl suolaa
1/4tl mustapippuria

Pinnalle:
Juustoraastetta

Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Nypi joukkoon kylmä voi. Lisää juustoraaste ja vesi. Sekoita taikina tasaiseksi. (tein taikinan monitoimikoneessa)

Taputtele taikina voidellun piirasvuoan (26cm) pohjalle  ja reunoille. 

Puhdista ja paloittele kanttarellit. Paista sienet tilkassa öljyä. Lisää purjo joukkoon. Hauduta. Lisää metvurstirouhe joukkoon. Levitä täyte vuoan pohjalle

Sekoita kerma, munat ja mausteet. Kaada täytteen päälle.

Levitä pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa 30min.


 

perjantai 24. elokuuta 2012

Kaalipiirakka



Kermaviilivoitaikina:
300g voita / margariinia
1l vehnäjauhoja
4tl leivinjauhetta
2 prk kermaviiliä

Sekoita pehmeään voihin jauho-leivinjauheseos. Lisää kermaviili. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Anna taikinan kovettua jääkaapissa suorakaiteen muotoiseksi taputeltuna.

Täyte:
1-1,5kg kaalia
2 isoa sipulia
3 porkkanaa
2rkl voita
120g smetanaa
2-3tl lihaliemijauhetta
2 valkosipulin kynttä
0,5dl siirappia
1rkl meiramia
1,5tl suolaa
400g jauhelihaa paistettuna

Voiteluun: kananmuna

Hienonna kaalit ja sipulit. Raasta porkkanat.
Ruskista kasvikset kevyesti voissa. Lisää loput aineet. Hauduta kunnes kaali on pehmeää. 
Tarkista täytteen maku hauduttamisen jälkeen.
Kauli kovettunut taikina kahdeksi uunipannun kokoiseksi levyksi. 
Nosta pohjalevy uunipannulle leivinpaperille.
Laita täyte päälle, peitä piirakka kansilevyllä.
Voitele munalla ja pistele haarukalla.
Paista 200 asteessa n. 30min.

Kääretorttukakku

Tämä oli varsinainen pikakakku, muutamassa tunnissa tehty ja ei muuta kuin onnittelemaan :)
Täytteenä raparperi-vaniljahilloa ja kerma-rahkatäyte. Päällinen valkosuklaan makuista massaa.



sunnuntai 12. elokuuta 2012

Mansikka-kinuskihyytelökakku

Tämän kakun ohje oli Kinuskikissan uusimmassa kirjassa. Tein kakun pohjan gluteenittomaksi.
Päälliseen käytin karamellisoitua maitotiivistettä joka on kondensoidusta maidosta tehty valmis kinuski.


Herrasväen leivät

Herrasväen leipiä on mukava tehdä :)


300g oivariinia
120g sokeria
100g perunajauhoja
300g vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Täyte:
vadelma-mansikkamarmeladia

Pinnalle.
siro-sokeria

Vatkaa oivariini ja sokerit vaahdoksi
Sekoita kuivat aineet ja lisää sokerivaahdon joukkoon
Anna taikinan olla yön kylmässä
Kauli taikinasta levy ja ota pyöreällä muotilla pohjat
Paista 175 asteessa noin 5-7min.

Anna pohjien jäähtyä 
Täytä pohjat marmeladilla ja kierittele sokerissa

keskiviikko 8. elokuuta 2012

Kinuski-suklaajäätelö

Kokeilin uudestaan Pullahiiren ohjeella kinuski-suklaajäätelöä. Laitoin suklaarouhetta vuoan pohjalle ja kerroksittain kinuskikastiketta ja jäätelömassaa. Lopputulos oli hyvä, mutta lapset pitivät enemmän siitä versiosta mihin olin itse tehnyt kinuskin ja sulattanut suklaan kinuskin joukkoon, löytyy täältä.


Mustikka-Juustoleivokset

Tämän piirakan ohje oli jossakin lehdessä.
Mustikat soseutin ohjeen mukaan, mutta seuraavalla kerralla jätän kokonaiseksi, koska kypsä piirakka oli ikävän värinen. Saattaa kyllä olla, että kuvio ei silloin tule esiin....

Ennen uuniin laittoa



150g voita
4 munaa
2,5dl sokeria
2tl vaniljasokeria
3dl mustikoita
4dl vehnajauhoja
1tl leivinjauhetta

Tuorejuustoseos:
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 muna
3/4dl sokeria

Sulata voi
Vaahdota munat ja sokerit
Lisää mustikat munavaahdon joukkoon
Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää vaahtoon
Lisää sulatettu voi
Levitä taikina 25x35cm pellille

Sekoita tuorejuusto, muna ja sokeri.
Nostele pieniksi kasoiksi piirakan päälle
Vedä veitsellä viiltoja vaajasuuntaan vuorotellen molempiin suuntiin

Paista 175 asteessa alatasolla noin 35min.

Anna jäähtyä ennen leikkaamista


torstai 2. elokuuta 2012

Marenkikakku

KakkuKatrin sivuilla täällä  oli marenkikakun ohje. Kuva näytti niin herkulliselta, että oli ihan pakko kokeilla :) Omasta pohjasta ei tullut ihan niin kaunista, voi olla että levitin pohjan liian isoon vuokaan, toisaalta pohja oli kyllä ihan tarpeeksi paksu....  Aavistuksen oli jäänyt myös kosteaksi...mutta maku oli hyvä, mutta makea :)


Confetti

Pieniä hankintoja Confetista.
Luulin kaksipuoleista kukkamuottia isommaksi, mutta aika söpö tuo pieni muotti on.
Valkosuklaan makuinen massa oli myös uusi tuttavuus :)