tiistai 31. heinäkuuta 2012

Kinuski-suklaajäätelö

Pullahiiren sivuilla oli niin herkullisen näköisiä jäätelö-ohjeita, että oli ihan pakko kokeilla :) Alkuperäinen ohje löytyy täältä. Ja tämä oli kyllä tosi hyvää. Minulta ei löytynyt valmiiksi keitettyä kondensoitua kinuskia. Kondensoitu maitopurkki löytyi, joten keitin kinuskin itse mikrossa. Sekoitin kuumaan kinuskiin suklaan ja annoin jäähtyä ennen kuin sekoitin sen kermavaahdon joukkoon. Sekoitin noin puolet kinuski-suklaaseoksesta kunnolla joukkoon ja puolet vähän "huolimattomasti"

.


5dl vispikermaa
1prk kondensoitua maitoa
80g maitosuklaata

Koristeluun:
wienernougat-rouhe
suklaalastuja

Keitä kondensoidusta maidosta kinuski mikrossa. Kaada purkin sisältö mikroastiaan, kansi päälle ja mikroon. Anna kiehua minuutti kerrallaan, ja sekoita kunnes seos alkaa paksuuntua. Aikaa meni noin 3min. (Pidin mikron täydellä teholla, mutta meidän mikro ei ole mikään huipputehokas)
Kun kinuski on valmista, laita suklaapalat joukkoon ja anna niiden sulaa. Jäähdytä seos.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita puolet kinuski-suklaaseoksesta joukkoon kunnolla sekaisin ja puolet vähän "huolimattomasti" niin että jää raitoja.
Laita seos vuokaan ja vuoka pakastimeen mielellään seuraavaan päivään.

Mansikkakakku






Pohja:
4-5 munan kakkupohja

Kostutus: Maito

Väliin:
Raparperihillo
Mansikkaviipaleita
Kerma-rahkatäyte

Kerma-rahkatäyte:
2,5dl vispikerma
200g raparperi-mansikkarahka
0,5dl sokeria
vaniljasokeri

Pinnalle:
Vispikerma
Mansikanpuolikkaita
 Lehti marsipaania
Kiille hyytelösokerista

Helppo iltapalapiiras

Tämän piirakan valmistus on nopeaa :) Perinteinen pohja on kaikkein paras kinkkupiirakkaan, mutta jos tarvitsee pohjan nopeasti, tämä on siihen mainio! Pohjaan tuli maitoa, mutta laitoin kermaa noin 2,5dl ja 0,5dl vettä koska avattu purkki oli jääkaapissa. Käytin vuokaa 26x39cm.







Pohja:

3dl ruishiutaleita
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
3/4tl suolaa
3/4dl öljyä
2 munaa
3dl maitoa / kermaa


Täyte:

200g kinkkusuikaleita
1prk säilykepäärynöitä
3 munaa
3dl ruokakermaa
100g aura-juustoa
150g juustoraastetta
mustapippuria

Sekoita pohjan kuivat aineet kulhossa. Lisää joukkoon öljy, munat ja maito nopeasti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan leivinpaperin päälle ja levitä tasaiseksi.
Ripottele taikinan päälle kinkkusuikaleet ja päärynäviipaleet.
Sekoita keskenään kerma, munat ja juustot sekä rouhittu mustapippuri. Valuta seos täytteen päälle.
Paista 200-225 asteessa noin 20-30min.

Jogurttijäätelö

Kokeilin pitkästä aikaan jäätelöä / jäädykettä. Ohje on jostain tupperin lehtisestä joskus napattu. Ainesuhteisiin tein joitakin muutoksia.



200g mansikoita tai muita marjoja
1,5dl vispikermaa
5dl kreikkalaista jogurttia
1dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
70 - 100g maitosuklaata

Soseuta mansikat.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Vatkaa kreikkalainen jogurtti, tomusokeri ja vaniljasokeri.
Lisää marjat ja suklaa, sekoita tasaiseksi.
Kaada vuokaan ja laita pakastimeen, kunnes sisältö on jähmettynyt pehmisjäätelöksi tai anna jäätelön pakastua kokonaan.
Ota jäätelö pois pakastimesta noin puoli tuntia ennen tarjoilua.

perjantai 27. heinäkuuta 2012

Sitruunakakku


200g margariinia
2dl sokeria
3 munaa
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl aito vaniljasokeri
2tl sitruunajauhetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.
Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos taikinaan.
Paista 175 asteessa 50-60min.

Feta-Kasvispiiras

Tämä piirakka sopii hyvin kevyemmäksi syötäväksi salaatin kanssa. Ohjeessa oli bulgarian jogurtti hunaja, mutta en sitä kaupasta löytänyt, joten käytin maustamatonta jogurttia, johon laitoin pikkasen hunajaa joukkoon.


Pohja:
1dl vettä
15g hiivaa
1/4tl suolaa
25g voita sulatettuna
2,5dl vehnäjauhoja

Täyte:
400g kesäkurpitsaa
2rkl kuivattua tomaattia tai paprikaa (liota n. 10min.)
1rkl voita
150g Fetajuustoa

2,5dl maustamatonta jogurttia (2prk bulgaria jogurtti hunaja)
2tl hunajaa
3 munaa
3 tl liekki valkosipulimurskaa
1,5rkl oreganoa
0,5tl mustapippurirouhetta
1/4tl suolaa

Pinnalle:
Juustoraastetta

Vaivaa kohonnut taikina ja kauli piirasvuoan kokoiseksi (27cm)
Nosta taikina voideltuun vuokaan, levitä taikinaa myös reunoille.

Kuutioi kesäkurpitsa, paista voissa.
Laita piirakkapohjan päälle kesäkurpitsat, liotetut tomaatit/paprikat ja fetajuusto.
Sekoita jogurtti, hunaja, munat ja mausteet. Kaada täyte kasvisten päälle.

Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa 30-40min.

Suklaamurupiparit


Näiden piparien ohje on Valion vanhasta kirjasesta lämpimiä leivontahetkiä piimälimpusta prinsessakakkuun. pipareista tuli aika reilun kokoisia, otin nokareet ruokalusikalla, pienempikin lusikka riittäisi... ;) Suklaana käytin ulkomailta ostamiani suklaahippuja.



200g voita
1,5dl sokeria
1,5dl fariinisokeria
2 munaa
6dl vehnäjauhoja
1tl soodaa
1tl leivinjauhetta
1tl suolaa
2dl suklaarouhetta

Vaahdota voi ja sokerit.
Lisää munat yksitellen.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokerivaahtoon.
Annostele lusikalla nokareita leivinpaperin päälle uunipellille.
Paista 200 asteessa 10min.

torstai 26. heinäkuuta 2012

Minttukrokanttisuklaakakku

Tämän kakun ohjeen löysin netistä, mutta en muista kenen sivuilta. Kakku oli hyvää ja helppo tehdä.
Paistoin kakun iloleipurivuoassa, jonka tällä kertaa voitelin, mutta meinasi siltikin tarttua kiinni...



150g voita
100g Marabou minttukrokanttisuklaata
3dl sokeria
4,5dl vehnäjauhoja
2tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
3rkl kaakaojauhetta
2dl maustamatonta jogurttia
3 munaa

Kuorrutus:
50g voita
100g minttukrokanttisuklaata

Pinnalle:
Suklaarouhe tms.

Sulata voi. Sulata joukkoon suklaa.
Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää voi-suklaaseos.
Vatkaa joukkoon jogurtti ja munat yksitellen.
Paista 175 asteessa noin 45min.

torstai 19. heinäkuuta 2012

Masukakku

Pääsin ensimmäistä kertaa kokeilemaan masukakkua serkun vauvakutsuille :)
Pohjana suklainen kääretorttupohja. Kakkulevyt kostutin miedolla raparperimehulla ja laitoin ohuen kerroksen raparperi-mansikkahilloa. Täytteenä mansikka-raparperirahkaa, kermaa ja mansikoita. Kuorrutus marsipaania. Marsipaanin alla voikreemi.
Vatsaosan kokosin 3l:n kulhoon ja rintoihin en tahtonut löytää sopivia kulhoja, mutta ne kokosin noin 4dl:n muro/puurokuppiin. Annoin hyytyä yön yli.



Pohjat:
2 kpl 4munan suklaista kääretorttulevyä

Kostutus:
laimennettu raparperimehu

Täyte:
5dl vispikermaa
500g mansikka-raparperirahkaa
7,5dl survottua mansikkaa
n. 1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
12 liivatelehteä

Voikreemi:
150g vähäsuolaista voita
1,5dl tomusokeria
1,5tl vaniljasokeria
1,5-2rkl vaniljaesanssia

Päällinen:
1,5-2 pötköä punaista marsipaania (á 250g)
vajaa 1/2 pötköä valkoista marsipaania (á 250g)

tiistai 17. heinäkuuta 2012

Kinuskileivokset

Näihin leivoksiin löysin ohjeen dansukkerin ihanat reseptit juhliin-lehtisestä. Kahden kääretorttupohjan välissä raparperihilloketta ja kerma-rahkatäyte, pinnalla kinuskikuorrutus.
Olin alkukesästä keittänyt raparperihilloa hillosokerista, joten laitoin sitä. Lisäsin siihen vain vaniljasokeria.
Kinuskiin tuli tummaa muscovadosokeria, oli kivan makuinen. Keittoaika ohjeessa oli noin puoli tuntia, mutta minulla kiehui kyllä tunnin verran. Voi olla, että oli liian miedolla lämmöllä...
Pohjat paistoin vuoassa 26x39cm.




Leivo kaksi pohjaa

Yksi pohja:
 4 munaa
1,5dl siro sokeria
1dl vehnäjauhoja
2rkl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte:
3dl raparperihilloketta (ohje alla)
2dl kuohukermaa
1prk Sunnuntai vanilja rahkavalmistetta
1tl vaniljasokeria

Kinuskikuorrutus:
4dl kuohukermaa
3dl tummaa muscovadosokeria
15g margariinia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 
Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon siivilän läpi varovasti sekoittaen.
Levitä taikina leivinpaperin päälle vuokaan.
Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 7min.
Kumoa kypsä pohja leivinpaperin päälle.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon rahkavalmiste ja vaniljasokeri. Vatkaa tasaiseksi.

Nosta toinen torttulevy tarjottimelle leivinpaperin päälle. 
Levitä pohjalevylle raparperihilloke ja päälle kermaseos.
Nosta kansilevy täytteen päälle.
Laita kylmään maustumaan.

Mittaa kerma ja sokeri pinnoitettuun kattilaan. Kiehauta.
Jatka keittämistä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n. 30min.
Lisää keittämisen loppuvaiheessa margariini.
Kaada kinuski ohuena nauhana leivoslevyn päälle.
Kun kuorrutus on jäähtynyt, leikkaa levy annospaloiksi.


Raparperihilloke:
500g raparperin paloja
2,5dl hillosokeria
1tl vaniljasokeria

Mittaa raparperit ja sokeri kattilaan. Anna seoksen kiehua hiljalleen noin 10min. 
Mausta hieman jäähtynyt hilloke vaniljasokerilla.


Mansikkatorttu

Kokeilin Dansukkerin ohjelehtisestä marjatorttua, johon tuli hyydyttäväksi aineeksi hyytelösokeri multi. Ohje oli helppo ja hyytelösokeri multi oli mukava tuttavuus :) Oli siinä ja siinä, että oliko minun makuuni vähän liian makea. Kiilteeksi käytin laimeaa raparperimehua. Kiillettä oli aika paksulti, vähempikin voisi riittää.











10-12 annosta

Pohja:
15 digestivekeksiä
75g voita tai margariinia sulatettuna

Täyte:
200g ranskankermaa
1dl hyytelösokeri multi
250g maitorahkaa

Pinnalle:
0,5l marjoja
2dl hyvin laimeaa marjamehua
1dl hyytelösokeri multi

Hienonna keksit ja kaada sulatettu rasva joukkoon. Sekoita hyvin. Painele seos irtopohjavuokaan.

Sekoita puolet ranskankermasta ja hyytelösokeri multi kattilassa, kuumenna kiehuvaksi ja keitä puoli minuuttia. Ota kattila liedeltä ja sekoita loput ranskankermasta ja rahka joukkoon. Kaada seos keksipohjan päälle. Hyydytä jääkaapissa (annoin olla noin tunnin).

Laita marjat kakun pinnalle.

Sekoita mehu ja hyytelösokeri multi kattilassa, kuumenna kiehuvaksi ja keitä puoli minuuttia. Ota kattila liedeltä ja anna jäähtyä pari minuuttia. Levitä hyytelöliemi lusikalla marjojen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.

keskiviikko 11. heinäkuuta 2012

Snickersin makuiset suklaapalat

Otin Ideaparkista Lempäälän seudun kesälehden ja siellä oli snickers-patukan makuisten suklaapalojen ohje. Sitähän piti myös kokeilla :)

Tumman suklaan vaihdoin maitosuklaaseen, koska tummasta tulee yleensä minun makuuni liian voimakasta.
Ohje oli helppo, suklaan ja rasvan sulatin tupperin mikrokannussa, joka olikin todella kätevä :)
Piirakan paistoin iloleipurin vuoassa 23x33cm.
Pinta ja reunat alkoivat jo vähän kuivettua, mutta keskeltä piirakka jäi vähän kosteaksi. Suolapähkinät olivat jänskä makeassa piirakassa, mutta maku oli todella hyvä!



240g tummaa suklaata
240g voita
3 munaa
3 3/4dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
1,5dl suolamaapähkinöitä

Paloittele suklaa ja sulata voin kanssa vesihauteessa (tai mikrossa mikrokannussa)
Vatkaa munat ja sokeri, kääntele joukkoon suklaaseos.
Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoon, siivilöi jauhot pienissä erissä suklaamassaan ja sekoita nuolijalla.
Sekoita joukkoon lopuksi pähkinät.

Voitele vuoka ja levitä taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa 20-25min.
Anna kakun jäähtyä ennen kuin leikkaat annospaloiksi.

Pullakranssi


Pääsin taas kokeilemaan kranssin tekoa :)
Pikkuhiljaa alkaa luonnistumaan paremmin eikä alkupähkäilyssä mennyt enää kauheasti aikaa, että mikäs meni minkäkin alta ;)
Mantelilastuilla saa hieman näyttävyyttä enemmän.




Lusikkaleivät

250g voita
2,5dl sokeria
1rkl vanilliinisokeria
2tl leivinjauhetta
5-6dl vehnäjauhoja

Täyte: vadelma-mansikkamarmeladi

Pinnalle: siro- sokeri

Sulata voi ja anna ruskistua hiljalleen kauniin ruskeaksi. Lisää sokeri. Laita kattila kylmään veteen ja sekoita kunnes seos jäähtyy.
Lisää vaniljasokeri ja leivinjauhe-vehnäjauhoseos.
Muotoile taikinasta lusikan pesässä soikeita kakkuja.
Paista 175 asteessa n. 10min.

Levitä jäähtyneelle lusikkaleivälle hilloa ja paina toinen päälle.
Kierittele sokerissa.




tiistai 10. heinäkuuta 2012

Juustoiset muffinit

Iltapalaksi tein näitä muffinsseja. Vähän muutin ohjetta, jätin oliivit pois ja korvasin piimän kermaviilillä ja maidolla. Tuoretta basilikaa ei minulla myöskään ollut. Ohje on valion lehtisestä joskus otettu.


5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
150g mustaleimaraastetta
1dl kivettömiä oliiveja
0,5dl aurinkokuivattua tomaattia
0.5dl tuoretta basilikaa
1/4tl mustapippuria
1/4tl suolaa
2 munaa
3dl rasvaton piimä

Sekoita kuivat aineet, mustaleimaraaste, hienonnetut oliivit, aurinkokuivatut tomaatit ja basilika keskenään.
Lisää mustapippuri, suola, munat ja piimä joukkoon.
Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. 
Lusikoi taikina voideltuihin pieniin amerikanmuffinivuokiin.
Paista 175 asteessa uunin keskiosassa 20-25min.
Tarjoa jäähtyneinä