Piparinmakuinen mutakakku

Tein tapaninpäivänä uuden kerran mutakakkua. Nyt kakku onnistui hieman paremmin :-)
Ohje löytyy täältä.

Omenahyve

Viikonlopun alku alkoi siivouksilla ja omenapaistoksella :-) Päivät menee töissä ja jotenkin ei huomaa ajan kulua. Elokuu on ollut pitkä kuukausi joka edelleen vain jatkuu. Omenatkin ovat jossain välissä kypsyneet :-D Tänään saimme oman pihan sadosta ensimmäisen omenaherkun <3

1kg omenoita
1tl kanelia
100g voita
0,5dl sokeria
3dl kaurahiutaleita

Pilko omenat uunivuokaan. Ripottele kaneli pinnalle.
Sulata voi ja lisää sokeri ja kaurahiutaleet.
Levitä omenien päälle.

Kypsennä 200 asteessa noin 20min.

Vaniljakastike:

2.5dl kermaa
2.5dl maitoa
0.5dl sokeria
2rkl maissitärkkelys
1 kananmuna
3/4rkl aito vaniljasokeri

Sekoita kattilassa maito,kerma, sokeri ja maissitärkkelys.
Kuumenna ja anna kiehua muutama minuutti. Anna hetken jäähtyä.
Lisää kananmuna ja vaniljasokeri.
Sekoita hyvin, jäähdytä.

Nam <3

Uuniomenat

Sain pariltani uuniomenien ohjeen. Puussa oli vielä sen verran omenia että sain sunnuntai-illaksi tehtyä paistoksen. Omenia laitoin summissa ja kauraseoksen kaksinkertaistin.  Lähdin tekemään sen enempää lukematta valmistusohjetta, huomasinkin että pehmeän margariinin joukkoon olisi tullut muut aineet mutta siellä se mun rasva oli jo sulana kattilan pohjalla :-D mutta se ei haitannut, sinne vaan muut aineet joukkoon ja hyvää tuli!

Uuniomenat

4 suurta omenaa

25g margariinia

0,5dl siirappia tai fariinisokeria ( laitoin fariinia)

1/4dl kaurahiutaleita

1/4dl mantelirouhetta (hups! tää unohtu kokonaan)

1tl kanelia

Pese omenat

Halkaise omenat ja poista siemenkodat

Aseta omenat halkaisupinta ylöspäin voideltuun uunivuokaan

Sekoita pehmeä margariini, fariinisokeri, kaurahiutaleet ja kaneli tahnaksi

Täytä omenien keskusta seoksella

Paista 200 - asteessa noin 30min.

Tarjoa lämpimät omenat kylmän vaniljakastikkeen / jäätelön / kinuskikastikkeen

Apfelstrudel - Omenastruudeli

Leivontafoorumin maaliskuun haasteen aiheena on Euroopan maa II. Aiheena oli leipoa jokin leivonnainen Englannista / Itävallasta tai Espanjasta.  Haasteesta voi lukea lisää täältä.

Päädyin leipomaan haasteeseen omenastruudelia.

 Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1/4 tl suolaa
2 rkl öljyä
4 - 5 rkl vettä
- voiteluun voisulaa
- pinnalle tomusokeria

Täyte:
400 g hapahkoja omenoita
50 g voita
1 dl korppujauhoja
3/4 dl sokeria
2 tl kanelia
1 dl rusinoita
1/2 dl mantelirouhetta

Sekoita jauhot, muna, suola ja öljy. Lisää joukkoon vettä vähitellen niin, että taikina jää melko kiinteäksi. Vaivaa taikinaa noin viisi minuuttia, jotta taikinaan muodostuu sitkoa. Peitä taikina kelmulla ja nosta jääkaappiin noin tunniksi.
Kuori ja halkaise omenat sekä poista siemenkodat. Leikkaa omenanpuolikkaat ohuen ohuiksi viipaleiksi.
Sulata voi.
Levitä pöydälle puhdas leivinliina ja ripottele päälle jauhoja. Kauli ja venyttele taikinaa varovasti jauhoja apuna käyttäen mahdollisimman ohueksi noin 40 x 30 cm kokoiseksi levyksi.
Levitä taikinalevyn päälle ensin korppujauhot ja sitten omenaviipaleet. Voitele omenaviipaleet voisulalla. Ripottele päälle keskenään sekoitettu sokeri ja kaneli, rusinat ja mantelirouhe. Jätä toisesta reunasta noin viiden sentin alue ilman täytettä, jotta täyte ei pursua yli struudelia käärittäessä. Kääri taikina rullalle leivinliinaa apuna käyttäen. Toimi mahdollisimman nopeasti, sillä taikina kostuu täytteestä nopeasti.
Nosta rulla uunipannulle leivinpaperin päälle ja muotoile sarveksi. Sivele pinta voisulalla ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä haaleaksi leivinliinalla peitettynä.
Siivilöi omenastruudelin pinnalle tomusokeria.

Pannukakku Mantelimaidosta

Käytin lopun mantelimaidon pannukakkuun. Tein normaalin pannukakkutaikinan, mantelimaitoa oli noin 7dl ja vettä 3dl.
Pannukakku oli todella hyvän makuista,  mantelimaito sopii todella hyvin tähän tarkoitukseen :)

Pannukakku

Laktoositon normaali pannukakkutaikina. Sen kanssa mansikkahilloa, kermavaahtoa mihin laitoin joukkoon mustikkahillopurkin jämät sekä pakastimesta mustikoita.... ja oli kyllä hyvää :)

Kaura- Omenapaistos

10-12 omenaa

Pinnalle:

150g margariinia

4dl kaurahiutaleita

2dl sokeria

1tl vaniljasokeria

1tl kanelia

Sulata rasva ja sekoita muut aineet joukkoon.

Lohko omenat ja levitä vuoan pohjalle. Levitä kauramurut pinnalle.

Kypsennä 200 asteessa 25-30min.

Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa