keskiviikko 31. lokakuuta 2012

Torta della Nonna

Tämän tortun ohje oli Maku-lehdessä 3/2012, ohje löytyy Maku-lehden sivuilta täältä.
Torttu oli mielestäni liian makea ja sitruunan makua olisin kaivannut enemmän...



Kenkäkoriste

Harjoittelin ensimmäistä kertaa kenkien tekoa. Ohje oli Pullahiiren makeat kakut kirjassa.
Kengät on tehty sokerimassasta. Nämä oli helpot tehdä, korot tuotti enemmänkin hankaluuksia. Katsotaan miten nämä saadaan ehjänä kakun päälle ;)


Pipareita

Pitkään aikaan ei ole tullut harjoiteltua piparien koristelua. Helppoa se ei ole... milloin pikeeri on liian paksua, milloin löysää ja pussin suu joko liian pieni tai liian iso. Vielä en ole keksinyt systeemiä, miten kannattaisi toimia jos haluaa tehdä monella värillä. Tämä on alku ja kohtahan se alkaa todenteolla se piparien aikakausi ;)

Vaaleat piparit

250g voita
3dl sokeria
3 keskikokoista kananmunaa
8dl vehnäjauhoja
0,5tl soodaa
0,5tl leivinjauhetta
2tl aitoa vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri.
Lisää kananmunat yksitellen joukkoon.
Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinan joukkoon.

Anna levätä jääkaapissa seuraavaan päivään

Paista 175 asteessa 7-12min.

maanantai 29. lokakuuta 2012

Sly 21


Tällä viikolla se alkaa... sly:n kierros 21.
Ensimmäistä kertaa lähdin mukaan sly- rinkiin. Olen alkuvuodesta seuraillut rinkiä, viimeksi myöhästyin ilmoittautumisesta pari päivää, nyt muistin päivää ennen ilmoittautua :)
On ollut mielenkiintoista ja hauskaa miettiä omalle parille jotain kivaa. Vähän jännittää, että osaankohan ja muistankohan kaikki säännöt. Minusta on aivan ihanaa hakea postista paketteja ja availla niitä, mutta nyt siitä tulee vieläkin hauskempaa, kun ei tiedä mitä paketissa on ;)
Oma parinikin muisti minua  ihanan syksyisellä e-kortilla  :)

Piparkakkuinen hyytelökakku

Pohja:
170g siirappikeksiä
70g margariinia

Täyte:
7 liivatelehteä
2,5dl flora vispi
300g turkkilainen jogurtti
200g valkosuklaa-limerahka
3tl aitoa vaniljasokeria
1tl piparkakkumaustetta
3/4dl sokeria
0,5dl vettä
3tl valkosuklaa-amarettomaustekahvia

Pinnalle:
70g valkosuklaata

Jauha keksit, sekoita sulatettu rasva joukkoon ja painele seos irtopohjavuokaan
Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen

Vatkaa flora vispi vaahdoksi
Sekoita keskenään valkosuklaa-limerahka, turkkilainen jogurtti, sokerit ja piparkakkumauste
Kiehauta vesi, lisää maustekahvi sekä puristetut liivatelehdet joukkoon. Anna jäähtyä hetki
Siivilöi kahvi-liivateseos rahka-jogurttiseoksen joukkoon. Sekoita flora vispi varovasti joukkoon.
Tarkista maku
Kaada täyte keksipohjan päälle ja ripottele heti valkosuklaata pinnalle. Laita jääkaappiin hyytymään mielellään seuraavaan päivään

Helppo omenakakku

Maku-lehdessä 4/2012 oli helpon ja hyvän tuntuinen omenapiirakan ohje. Olen joskus tehnyt porkkanakakkua samanlaisella kuorrutuksella.
Ohje löytyy täältä.
Pinnalla Wiltonin oranssia värisokeria. Kuvat on otettu heti kuorruttamisen jälkeen, mutta kun kuorrutus on jähmettynyt, värisokeri oli kauniin näköinen pinnalla :)



Hankintoja

Tein Leipurin putiikista vähän hankintoja. Pikapuoliin pitäisi varmaan alkaa tehdäkin jotain, eikä vain shoppailla ;)
Tuotteilla oli tosi nopea toimitus. Eräs tuote oli heiltä loppu ja soittivat siitä muutaman tunnin päästä siitä kun olin tilauksen tehnyt ja paketti tuli seuraavana päivänä. Kyselin erästä harvinaisempaa piparimuottia ja he lupasivat sen mukisematta tilata, aivan loistavaa palvelua :)

Pakettiin löysivät tien tällä kertaa pyöreät kakkualustat, neliökakkualustat, pyöreä muotti (olikin pienempi mitä kuvittelin), spiderman-kakkukuvat, lehti- silikonimuotti, foliovuokia makeisille tms.,vaahteranlehti-suklaamuotti, tikkaritikkuja (nämä olivatkin aika pitkiä...) sekä reunanauhaa joka onkin näköjään jäänyt kuvasta pois :)

perjantai 26. lokakuuta 2012

Suklaamurupikkuleipä

Gluteenittomia suklaamurupikkuleipiä.
Taikinassa Pandan tummaa suklaata, koristelussa maitosuklaata ja hopeisia nompparelleja.
Ohjeen olen ottanut joitain vuosia sitten Keliakialiiton sivuilta.


200g voita
1dl sokeria
1,5dl fariinisokeria
2 kananmuna
6dl gluteenitonta jauhoseosta
1tl soodaa
1tl leivinjauhetta
1tl suolaa
130g tummaa suklaata

Koristeluun:
Maitosuklaata
Hopeisia nompparelleja

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää kananmuna hyvin vatkaten.
Sekoita kuivat aineet ja rouhittu suklaa keskenään ja lisää ne vaahtoon.
Nostele lusikalla taikinasta leivinpaperille paloja melko harvaan (laitoin taikinan pursotinpussiin, leikkasin reilumman suuaukon ja annostelin pieniä kasoja)

Paista 200 asteessa 10min.

Herrasväkeä pukkaa ;)



Herrasväen pikkuleipien ohje löytyy täältä!

maanantai 22. lokakuuta 2012

Blogin muokkaus

Nyt alkaa blogi olla oma :) Vihdoin löysin omalta tuntuvan hillityn värimaailman. Moni on aina välillä kysynyt, että lempivärisi taitaa olla ruskea ja kyllä se vain niin taitaa olla ;) Paljon on vielä oppimista täältä bloggerin maailmasta, mutta pikku hiljaa niitä on opittu, osittain ehkä kantapäänkin kautta ;)

Paholaisen kinkkupiirakka

Tein perheelle taas vaihteeksi kinkkupiirakkaa. Piirakat ovat ihan normaaleja piirakoita muuten, mutta toisen pohjalle laitoin paholaisen hilloa. Se sopikin oikein hyvin sinne ja antoi mukavasti makua. Maku oli makeahko ja perhe oli sitä mieltä, että ihan normaali piirakka oli parempaa ;)
Piirakoissa helppo kaurainen pohja.  Täytteenä kinkkua, purjoa, persikkaa. "Munamaito" kermaa, créme fraichea, vettä ja kananmunaa. Hieman suolaa ja mustapippuria sekä päällä juustoraastetta.
Piirakat tein 26cm ja 30cm vuokiin.



torstai 18. lokakuuta 2012

Omar- Sitruunamuffinssit

Kokeilin ruoka-pirkassa ollen ohjeen mukaan näitä muffinsseja. Ohje löytyy täältä.
Päällinen oli aika löysää ja valui reunoille, kannattaisi ehkä antaa olla jonkun aikaa ennen kuin laittaa muffinssin päälle.

Kakkukuva joka inspiroi toteutukseen

Osallistuin Nami-hiiren järjestämään kisailuun syyskuussa tällä kakulla. 3 voittajaa saivat kakkuhelmen kirjan, ja kuusi seuraavaa lohduketuotteen.
Kuuluin tuohon kuuden joukkoon, kuka sai lohduketuotteen. Oli aika yllätys minulle, koska kisassa oli aivan mahtavia töitä mukana. Kiitos palkinnosta :)


Sämpylöitä

On pitkään jo pitänyt leipoa sämpylöitä. Taikinaan käytin kaapista löytyviä pussin pohjia. Taikinassa on kaurahiutaleita, kahta erilaista sämpyläjauhoa, tattarijauhoja,hiivaleipäjauhoa ja vehnäjauhoja.




sunnuntai 14. lokakuuta 2012

Pähkinäinen omena

Omenapiirakkaa vähän erilaisessa muodossa :)

Pohja:
75g voita
1dl kaurahiutaleita
2dl vehnäjauhoja
0,5dl sokeria

Täyte:
75g voita tai marg.
1dl sokeria
2rkl vehnäjauhoja
3dl kevytkermaa
3-4 omenaa
1pss pähkinä / mantelirouhetta
0,5pss mantelilastuja

Sulata voi, sekoita joukkoon kaurahiutaleet, jauhot ja sokeri.
Painele 24cm vuoan pohjalle ja hieman reunoille ja esikypsennä 200 asteessa 10min.

Sulata täytettä varten voi.
Lisää sokeri ja kauhot. sekoita tasaiseksi. Lisää kerma vähitellen koko ajan sekoittaen, kypsennä hetki.

Kuori ja viipaloi omenat, asettele piirakan pohjalle.
Ripottele viipaleille puolet pähkinärouheesta.
Kaada päälle kastike, loppu pähkinärouhe ja mantelilastut.

Kypsennä vielä 20-30min.

Tallinnasta

Pikareissusta jäi tällä kertaa käteen suklaahippuja, appelsiinijauhetta, kuorrutesuklaata ja pieniä hello kitty- kakkukuvia. Vähän olisin kaivannut jotain poikamaisiakin kuvia, mutta otin nämä kuitenkin kokeiluun :)


lauantai 6. lokakuuta 2012

Tortillapizza

Tämä ohje ollut Kinuskikissan sivuilla...
Joka tapauksessa tortillapizzaa tuli kokeiltua... ja ei ollenkaan huono :) Vähän erilaista pizzaa vaihteeksi. Puolet cheddarjuustolla ja toinen puoli tavallista juustoa. Jouduin käyttämään cheddar-sulatejuustoa, koska kaupasta ei löytynyt palana. Itse en ehtinyt saamaan kuin pienen palan, joten ilmeisesti oli ihan hyvää ;)




torstai 4. lokakuuta 2012

Ohi on- kakku

Ystäväni pyysi tekemään kakkua, kun poika kotiutuu armeijasta. Sain takin selkämyksestä kuvan, josta lähdin kehittelemään kakkua.
Täytteenä säilykepäärynää soseena sekä pätkismousse.
Päällinen marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta. Päällisen alla kaakaonmakuinen sokerikreemi.
Valkoiset koristeet vaahtokarkinmakuista massaa.


Sitruunamuffinssit

Muffinssien ohje tuli silmään Bruno- leivosvuokapaketin kyljestä. Sitruunamehun korvasin Kotigastronomin sitruunajauheella.

4 kananmunaa
2dl sokeria
2dl perunajauhoja
1dl vehnäjauhoja
4tl leivinjauhetta
3tl sitruunajauhetta
0,5dl juoksevaa margariinia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne margariinin kanssa munavaahtoon.
Jaa taikina leivosvuokiin

Paista 200 asteessa 10min.

Korvapuustipäivä

Tänään on vietetty korvapuustipäivää. Leivoimme pullia, mutta varsinaisia korvapuusteja niistä ei kuitenkaan tullut. Pyöreät pullat rahka-kreemipullia ja sarvenmuotoiset vanilja-omenasarvia.
Osan pullien päällä Kotigastronomin suklaa-rommisokeria :)




keskiviikko 3. lokakuuta 2012

Mokkainen hyytelökakku

Tämä kakku on yksi kokeilun tuotos, ja vieläpä onnistunut sellainen :)

Pohja:
170g keksimuruja
70g voita / marg.

Täyte:
5 liivatelehteä
200g valkosuklaa-limerahkaa
200g turkkilaista jogurttia
2,5dl flora vispi
3/4dl ruokokidesokeria
3tl aito vaniljasokeri
0,5dl vettä
4tl valkosuklaa-amarettomaustekahvia

Pinnalle:
70g valkosuklaata

Jauha keksit, sekoita sulatettu rasva joukkoon ja painele seos irtopohjavuokaan

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen

Vatkaa flora vispi vaahdoksi

Sekoita keskenään valkosuklaa-limerahka, turkkilainen jogurtti ja sokerit

Kiehauta vesi, lisää maustekahvi sekä puristetut liivatelehdet joukkoon. Anna jäähtyä hetki

Siivilöi kahvi-liivateseos rahka-jogurttiseoksen joukkoon. Sekoita flora vispi varovasti joukkoon.

Tarkista maku

Kaada täyte keksipohjan päälle ja ripottele heti valkosuklaata pinnalle