tiistai 29. toukokuuta 2018

Vegaaninen mansikka-passionhyytelökakku

Markkinoille on tullut ihania maidottomia tuotteita. Maidottomat kasvipohjaiset tuotteet eivät ole myöskään niin rasvaisia mutta ovat maultaan hyviä. Vegaaniset tuotteet sopivat myös maidottomaan ruokavalioon.


18-20cm vuoka

Pohja:
100g kaurakeksejä 
25g kasvipohjaista margariinia

Täyte:
2dl soijavispi Alpro
150g Alpro go on-mansikkajogurtti
150g påmackan tuorejuustovalmiste
1,5dl mansikkasosetta
0,5dl passion pyre /passionista puristettua mehua
2tl vaniljasokeria
0,5dl sokeria
4tl agarjauhetta

*Laita leivinpaperi irtoreunavuoan pohjalle ja reunakalvo reunoille

*Hienonna keksit ja lisää joukkoon sulatettu kasvimargariini. Painele seos vuoan pohjalle

*Laita agaragar turpoamaan koko sosemäärän joukkoon n. 5minuutiksi

*Vatkaa soijavispi vaahdoksi

*Sekoita jogurtti, tuorejuusto ja sokerit

*Kuumenna sose-agarseos ja keitä 4-5min. koko ajan sekoittaen. Varo ettei seos pala pohjaan

*Lisää seos jogurtti-tuorejuustoseokseen ja sekoita voimakkaasti. (olen lisännyt sen kuumana koska jos lisää jäähtyneenä, menee seos nypyille)

*Lisää viimeisenä vaahdotettu soijavispi

*Sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan. Vuokaa voi kopsauttaa muutaman kerran pöytään niin massa menee tasaisesti vuokaan.

Agaragarin voi korvata liivatteella, jolloin tarvitset niitä 4kpl isoja / 5kpl pieniä.

torstai 17. toukokuuta 2018

Lohivoileipäkakku

Lohikakun täytteenä savulohitäyte kahdessa välissä ja kurkkusalaattitäyte yhdessä.
Orvokit ovat niin kauniita kakussa <3




keskiviikko 16. toukokuuta 2018

Kermakakku syötävillä orvokeilla

Kaupoista ja tukuista löytyy Mimis- puutarhan syötäviä orvokkeja jotka on ihania kakun päällä. Itselläni ongelmaksi tulee orvokkien kylmäsäilytys. Nyt löysin Turun reko-ringistä syötäväksi kasvatettuja orvokkeja joita ostin omalle terassille. Sieltä on ihana hakea kukkia kakun päälle ja ovat taatusti tuoreita. Hyvin säilyvät myös yön yli jääkaapissa kakun päällä. Syötäviin orvokkeihin ei ole käytetty kemiallisia torjunta-aineita vaan kukka on myös syötävää jos sen syödä haluaa =) Itse vielä huuhtelen niistä siitepölyt pois.



tiistai 15. toukokuuta 2018

Passionpulla


Rakastuin passionhedelmään yli kaiken Dominikaanisen matkan jälkeen. Siellä oli parhautta passion-hedelmät aamiaispöydässä.

Nyt tuleva kevät ja pääsiäinen inspiroi kokeilemaan passionhedelmää rahkapullaan. Pulla maistuu muutenkin kuin pääsiäisenä. Taikinan tein veteen ja jätin taikinasta kananmunan pois. Ihan huippupehmeää pullaa tuli. Ja hyvää =) Maku-lehti haki maistuvaa pullan ohjetta ja ohjeeni pääsi lehteen. Lehti on nyt myynnissä kaupoissa.




Passionpulla

5dl vettä
2pss kuivahiivaa
1,5tl suolaa
2dl sokeria
1rkl kardemummaa
2dl juokseva margariini
n.1,5l vehnäjauhoja

Täyte:
500g rahkaa
2 kananmunaa
0,5rkl sitruunamehua
0,5rkl passionmehua koverretuista hedelmistä
1-1,5dl sokeria
2tl vaniljasokeria

6kpl Passionhedelmiä

Voiteluun: kananmunaa

Valmista pullataikina. Kuumenna vesi noin 42 asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja sekoita veden joukkoon. Lisää kaikki muut aineet. Vaivaa taikinaa hitaalla nopeudella 6min. ja nopealla 6min. Anna taikinan kohota 15-30min.. Pyörittele kohonneesta taikinasta pikkupullia. Taikinasta tulee noin 25kpl 70g pullia. Anna pullien kohota noin 10min. Paina pullia leikkuulaudalla/tarjottimella matalammaksi ja anna vielä kohota.

Valmista täyte.

Koverra passionhedelmistä sisus. Sekoita täytteen ainekset keskenään.
Paina pullia leveällä lasilla tms. pariin kertaan, niin että tulee kunnon "kuoppa". Voitele pullan reunat kananmunalla. Pistele pullan pohja haarukalla. Laita rahkatäytettä pullan syvennykseen noin 0,5dl/pulla. Rahkatäytteen keskelle passionhedelmän lihaa. Yhdestä hedelmästä riittää noin neljään pullaan.

Paista 200-225 asteessa 10-12min.


maanantai 7. toukokuuta 2018

Suolainen keksikakku

Keksikakku on tällä hetkellä kovin suosittu leivonnainen. Halusin tehdä kakusta suolaisen version kun kaikki muut tekevät makean. Valmiita ohjeita ei ollut saatavila, joten se piti tehdä itse =)
Tein kakusta gluteenittoman, kun lähipiirissä on muutama gluteenitonta ruokavaliota noudattava. Kala ja kinkku vaihtoehdot eivät kaikille myöskään käy, joten valitsin kalkkunaleikkeleen pippurireunuksella. Se on koristelussa myös kaunis. Pohjaksi tein juusto-voitaikinan gluteenittomista jyttejauhoista. Pidän jyttejauhoista koska ne vastaavat ominaisuuksiltaan hyvin paljon vehnäjauhoja, joten ovat helpommin käsiteltävissä. Pohja on hyvin pehmeä ja hieman mureneva. Täytteiden alla sitä ei onneksi huomaa. Ellet tarvitse gluteenitonta, vaihda jyttejauhot vehnäjauhoiksi.


Juustovoitaikina

300g voita
300g jyttejauhoja
300g juustoraastetta (emmental)

Sekoita pehmeän voin joukkoon muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Vaivaa taikina tasaiseksi ja jaa puoliksi.
Taikina kannattaa kaulia muutamaan kertaan, niin siitä tulee kestävämpi.
Kauli taikina pöydällä, taita reunat keskelle ja kauli uudestaan.
Kun kaulit viimeisen kerran, siirrä taikinapala leivinpaperin päälle ja kaulitse auki viimeisen kerran. Kaulittu taikina ei kestä siirtelyä vaan hajoaa.
Olin A-kirjaimen tulostanut aikaisemmin. Laita kirjain taikinan päälle ja leikkaa ääriviivat veitsellä. Siirrä keksipohja pellille vetäen leivinpaperista.

Paista 200 asteessa noin 10min.

Mikäli teet pienempiä kirjaimia, saat taikinamäärästä kolme levyä.

Anna pohjan jäähtyä.

Täyte:
250g kalkkunaleikettä
1 iso omena
200g mustapippuri-tuorejuustoa
400g ruohosipuli-tuorejuustoa
300g turkkilaista jogurttia
ripaus suolaa
pikasuuruste

Hienonna kalkkunaleike monitoimikoneessa pieneksi silpuksi.
Kuori ja raasta omena.
Sekoita kaikki ainekset sekaisin.
Lisää pikasuurustetta sen verran että massa ei ole liian löysä, vaan sen voi pursottaa eikä se leviä.

Siirrä pohjalevy tarjottimelle. Siirsin leivinpaperin kanssa ja leikkasin leivinpaperin kirjaimen muotojen mukaan.

Laita täytemassa pursotinpussiin, missä on pyöreäpäinen tylla. 
Pursota pyöreitä "palloja" vieri viereen.
Nosta toinen levy päälle. En saanut pohjaa ehjänä päälle, mutta se ei haittaa koska siihen tulee pursotus päälle.

Koristele haluamallasi tavalle.

Minä laitoin herneenversoja, pippurikalkkunaleikkelettä, limeä, mansikoita ja muutaman syötävän orvokin.

Kakku oli hyvää, hieman erilaista ja sitä oli helppo leikata =)


tiistai 1. toukokuuta 2018

Ristiäiskakku

Pienen tytön ensi juhlaan. Kakun täytteenä passion -ja kinuskimousse 😊