Savuporo- joulutortut

Suolaiset joulutortut kuulostivat herkullisilta joten oli pakko kokeilla =)
Savuporo on perheen mieleen ja sopii hyvin tähän joulun ja uudenvuoden  juhlintaan.

Laitoin täytteeksi:
150g savupororouhetta
200g tuorejuustoa
1 punasipuli
mustapippurirouhetta
noin 1dl juustoraastetta

Sulata voitaikinalevyt.
Sekoita täytteen ainekset keskenään. Poron tilalle sopii myös kinkku ja broiler-suikale / lastu.
Leikkaa kulmat kuten joulutortuissa. Laita täytettä noin rkl-kaksi torttuaihion keskelle.
Taittele voitaikinasta sakarat täytteen päälle.
Voitele munalla. Paista noin 225 asteessa 15-20min.

Sulaneet lumiukot

Olen usean vuoden ajan tehnyt näitä sulaneita lumiukkoja omalle perheelle ja ystäville. Tänä vuonna ne oli oikein hitti ja olen niitä tehnyt muutamia satoja =) Jokaisesta tulee erilainen. Nämä tarvitsevat tämän hieman isomman pikkuleivän, että pikeeri valuu nätisti.

Sämpylät joululaatikoista

Mikäli kyllästyit joululaatikoihin, voi niistä tehdä vaikka sämpylöitä 😊 Itse käytin juureslaatikon lopun mutta ohjeeseen käy mikä laatikko vain. Mikäli pidät vaaleammista sämpylöistä, korvaa osa sämpyläjauhoista vehnäjauhoilla.

5dl maitoa
5dl juureslaatikkoa
50g hiivaa
5dl hiivaleipäjauhoja
5dl sämpyläjauhoja
2dl kauralesettä
0.5dl vehnäjauhoja
1.5tl suolaa
120g margariinia

Lämmitä maito ja laatikko kädenlämpöiseksi.
Liuota hiiva joukkoon. Lisää muut aineet. Vaivaa hitaalla nopeudella 6min. Tarkista taikinan paksuus ja lisää jauhoja jos tarvitsee. Vaivaa vielä keskinopeudella 4min.

Anna taikinan kohota. Leivo sämpylöiksi. Anna sämpylöiden kohota liinan alla.
Paista 225 asteessa noin 12min.

Ristiäiskakku

Ristiäiskakku pienelle pojalle. Täytteenä mango-passionmousse ja dominokeksimousse.

Ohi on kakku

Tyttären kanssa yhteistyössä tehty kakku.

Pienet piparkakkutalot

Nämä on niin söpöjä ♡
Tonttu sokerimassaa ja kuuset marenkeja.
Muottina oli Heirolin uudet pienet piparitalomuotit.

Yksisarvinen kakku

Pääsin tekemään yksisarvista kakkua. Sarvi olikin yllättävän vaikea ja ensi kerralla teen hieman toisin. Päällinen valkosuklaakreemiä.

Valkosuklaa- muffinssit

Itsenäisyyspäiväksi pyydettiin muffinsseja sinisellä valkosuklaakreemillä. Ihan niin sinistä en saanut kuin olisin halunnut mutta maku oli hyvä 😊

16kpl pienempiä muffinsseja

3munaa
3dl sokeria
1dl margariinia sulana
4dl vehnäjauhoja
1.5tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
200g kermaviiliä

Vaahdota munat ja sokeri.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää munavaahtoon vuorotellen rasvan ja kermaviilin kanssa.
Jaa muffinssivuokiin.

Paista 200 asteessa noin 20min.

Anna jäähtyä ja valmista sillä aikaa valkosuklaakreemi.

130g valkosuklaa
175g voi
4-5dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria
100g tuorejuustoa
Sininen pastaväri

Sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä.
Vaahdota voi, tomusokeri ja vaniljasokeri hyväksi vaahdoksi, noin 10-15min.
Lisää valkosuklaa ja tomusokeria.
Värjää pastavärillä. Onnistuu kaikilla väreillä 😊

Pursota jäähtyneiden muffinssien päälle.

Tontun saunamökki

Nami-hiireltä tuli viestiä että jospa kisaillaan vähän. Tarkoituksena on tehdä suklaatalo. Malli ja suklaat saa itse päättää. Me ryhdyimme pojan kanssa tuumasta toimeen ja kokosimme pienen suklaatalon jonka nimesimme tontun saunamökiksi. Näen silmissäni kun tonttu on ottanut löylyt ja tullut ulos vilvoittelemaan =) Kokoamisessa ja koristelussa on käytetty ainoastaan suklaata ja karkkeja. Tonttu on sokerimassaa eli yhdenlaista karkkia sekin 😊

Suklaajuustokakku

Isä pitäisi varmasti suklaajuustokakusta :-)

Pohja:

1pkt (175g) domino-keksejä

50g voita sulatettuna

Täyte:

2kpl liivatelehtiä

1-2rkl kuumaa kahvia

170g taloussuklaata

175g maustamatonta tuorejuustoa

1,25dl sokeria

2tl vanilliinisokeria

2dl vispikermaa

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan kokoinen pala ja aseta se vuoan pohjalle. 

Murskaa keksit ja sekoita sulanut voi joukkoon. Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle.

Liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä noin 10min.

Sulata suklaa.

Sekoita tuorejuusto suklaan sekaan. Lisää sokerit.

Vaahdota kerma.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liota ne kahvitilkkaan.

Kaada liivateseos ohuena nauhana suklaa-tuorejuustoseokseen samalla sekoittaen.

Nostele kerma varovasti suklaan joukkoon ja kaada seos murupohjan päälle vuokaan.

Maitosuklaakuorrute:

130g maitosuklaata

3/4dl kuohukermaa

Kuumenna kerma. Lisää suklaa joukkoon sekoitellen. Sekoita tasaiseksi.

Anna hetki jäähtyä. 

Kaada tortun päälle.

Kinkkuvoileipäkakku

Kinkkukakun täytteenä on kinkku sekä itse tehdystä kurkkusalaatista kurkkutäyte. Pyöreä leipä tehty pyöreään vuokaan.

ja pieni gluteeniton

Ponikakku

4-vuotiaalle tytölle ponikakkua. Täytteenä pätkismousse ja vaniljamousse.

Kurpitsasämpylät

4dl vettä
50g hiivaa
2rkl siirappi
2tl suolaa
400g kurpitsaa
8dl + 3dl sämpyläjauhoja
3dl vehnäjauhoja
0.5dl rypsiöljyä

Voiteluun:
Munaa / lakt.maito

Pinnalle:
Kurpitsansiemeniä

Kuutioi kurpitsa ja keitä kypsäksi. Soseuta.
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon siirappi, suola ja kurpitsakuutiot.

Alusta sämpyläjauhot ja öljy taikinaan. Lisäsin myös vehnäjauhoja kun jäi hieman löysäksi.
Anna taikinan kohota noin tunti.

Pyörittele taikinasta sämpylöitä. Kohota.
Voitele maidolla tai kananmunalla. Ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä.

Paista 225 asteessa noin 12min.

Ohje: Maku 4/2007

Macaronsit halloweeniin

Nämä ovat sellaisia pieniä pirulaisia jotka onnistuu tai ei onnistu. Ainekset on punnittava tosi tarkkaan ja myös ajoituksen on oltava tarkka. Nämä oranssit macaronsit onnistuivat yli odotusten. Lakritsitäyte on taivaallista välissä ja sopivat hyvin halloweenteemaan.

Pohjat:

Sokeri 250g
Vesi 80g

Kananmunanvalkuainen (a)95g

Mantelijauhe (meira) 250g
Tomusokeri 250g

Kananmunan valkuainen (b) 80g

Punnitse raaka-aineet. Hienonna tomusokeri ja mantelijauhe koneen leikkuuterällä hienoksi.

Laita valkuainen a 95g valmiiksi kulhoon.

Sekoita sokeri ja vesi kattilassa. Kuumenna kunnes se saavuttaa 105 asteen. Laita valkuainen vatkautumaan. Jatka keittämistä kunnes sokeriseos on 118-119 astetta. Älä sekoita äläkä heiluta kattilaa keittämisen aikana.

Kaada kuuma sokeriseos vatkautuneen marengin joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Varo ettei sokeriseos osu vispilään tai kulhon reunoille. Anna koneen käydä 5min. jolloin marenki jäähtyy.

Sekoita valkuainen b 80g ja manteli-tomusokeriseos sekä väriaine sekaisin. Sekoita seosta voimakkaasti lastalla käsin.

Lisää vatkattu marenkiseos kahdessa erässä joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Pursota pellille kekoja.
Kopauta kovin 3-4kertaa niin että päästät pellin ylhäältä noin 10cm päästä alas.

Anna kuivahtaa 15-30min.

Paista 150 asteessa 10min. käännä pelti ja paista vielä 5min.

Anna jäähtyä.

Hampurilaiset

Syksyn ja talven parhaita puolia on se kun voi laittaa pulled porkin muhimaan leivinuuniin ♡
Lopun lihan voi käyttää vaikka hampurilaisiin.
Coleslaw on herkkua itsetehtyjen hamppareiden välissä. Kaali unohtui kauppaan enkä sitä varten enää jaksanut lähteä hakemaan. Kokeilin tehdä porkkanacoleslawia johon laitoin porkkanaa ja omenaa. Voi että kun se olikin hyvää, taidan jatkossakin tehdä tätä versiota 😊

Laitan ohjeen tähän. Kotiväelle tehdessä ei juurikaan tule mausteita mittailtua ja ne on myös hieman makuasioita. Laita siis mausteita makusi mukaan 😊

4-5 pientä porkkanaa
1 omena (jos on iso omena, puolikas riittää)
n. 2rkl majoneesia
noin puoli prk kermaviiliä (oli hieman vähemmän)
Mustapippuria 4-5 kierrosta myllystä
Suolaa pari kierrosta myllystä
Sokeria ripaus
Sinappia pieni loraus, ehkä pari tl
Omenaviinietikka pieni loraus, ehkä tl

Raasta porkkanat ja omena. Lisää muut ainekset joukkoon ja anna maustua hetki kylmässä.

Sämpylät

5dl vettä

50g hiivaa

1tl suolaa

2tl sokeria

2dl kaurahiutaleita

10-12dl vehnäjauhoja

0.5dl öljyä

Voiteluun:

Laktoositon maito

Pinnalle:

Auringonkukan siemeniä / seesamin siemeniä

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.

Lisää muut aineet, suola vasta viimeisenä.

Vaivaa taikinaa 10min.

Kohota taikina kaksinkertaiseksi

Leivo taikinasta sämpylöitä. 

Anna kohota.

Voitele maidolla ja ripottele pinnalle siemeniä.

Paista 225 asteessa 10-12min.

Sly 40 - Viimeinen paketti

Kaikki kiva loppuu aikanaan ja näin taisin saada viimeisen salaisen leivontaystävän paketin ♡ Vaikka salainen ei ole enää salainen vaan lähettäjäksi paljastui Humbuugi. Kiitos ❤ Meillä ei ole täällä paketin saamiswssakaan ongelmaa =) Tyttärelle välitin viestin ja hän sai pakettini 😊

Paketti oli tälläkin kertaa upea ja nauru pääsi kun paketista paljastui kurpitsa =) ehjänä saapui perille. Kurpitsan lisäksi paketissa oli kahta suklaata, tuikkuja, kondensoitu maito, nescafe-pussit, inkivääriä, maustepippuria, muskottipähkinä, ruokosokerisiirappi ja ohjeita kurpitsapulliin, piirakkaan ja sämpylöihin 😊

Sokerimassakoristeita

Koristeita isäinpäiväkakun päälle tai joulutähti joululeivonnaisten päälle :-)

Pihlajanmarjahyytelökakut

Pihlajanmarjasta saa ihania hyytelökakkuja <3 Olen ihastunut tuohon suklaasprayhin, sen kanssa saa näyttäviä kakkuja. Kuvassa on neljä noin 10hengen kakkua.

PIHLAJANMARJAHYYTELÖKAKKU

Pohja:

100g kaurakeksejä

30g voita

Täyte:

2dl vispikermaa

150g tuorejuustoa

350g turkkilaista maustamatonta jogurttia

2-2,5dl pihlajanmarjahilloa

2tl vaniljasokeria

¾-1dl sokeria

6 liivatelehteä

Pinnalle:

Suklaaspray

Pihlajanmarjaterttu

Suihkuta 18cm reunavuoan reunat vuokaspraylla niin kakku irtoaa paremmin. Laita reunavuoka tasaiselle alustalle esim. leikkulaudan päälle. Tai vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja suihkuta reunat.

Hienonna keksit. Sekoita voisula joukkoon. Taputtele keksimuru reunavuoan pohjalle.

Laita liivatteet pehmenemään.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita tuorejuusto, turkkilainen jogurtti, pihlajanmarjahillo ja sokerit.

Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja sulata liivatteet veteen. Kaada seos tuorejuusto-jogurttiseokseen. Sekoita tasaiseksi.

Sekoita viimeiseksi kermavaahto seokseen.

Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä kylmässä.

Mikäli haluat laittaa kakun päälle suklaaspraytä, laita kakku yöksi pakastimeen ja suihkuta spray jäisen kakun päälle.

Anna kakun sulaa rauhassa ja irrota reunat.

Pihlajanmarjahillo

600g pihlajanmarjoja

2dl vettä

400g omenia

500g hillosokeria

1tl jauhettua vaniljaa

Puhdista marjat ja lohko omenat. Keitä niitä pienessä vesimäärässä 20-30min. Soseuta. Lisää hillosokeri, vesi ja vaniljajauhe. Keitä 10min. Kaada hillo kuumana hyvin pestyihin lasipurkkeihin.

Myslileipä uunipannulla

Pannuleivät ovat niin helppoja ja suht nopeita tehdä. Niissä harvoin epäonnistuu ja lopputuloksena on mehevä leipä :-) Sain ohjeen sly-paketissa ja ohje on peräisin leivotaan lehdestä 6/2017

50g hiivaa

6dl vettä

3dl grahamjauhoja

1,5dl öljyä

2tl suolaa

3rkl tummaa siirappia

1dl pellavansiemeniä

3dl makeuttamatonta mysliä, jossa kuivattuja hedelmiä (mulla taisi olla marjoja)

9-10dl vehnäjauhoja

Murenna hiiva kulhoon ja liuota kädenlämpöiseen veteen. Sekoita grahamjauhot, öljy, suola ja siirappi joukkoon ja anna seisoa noin 15min.

Sekoita mukaan pellavansiemenet ja mysli. Lisää vehnäjauhot vähän kerrallaan ja työstä kimmoisaksi taikinaksi (minulla aika löysä). Anna kohota liinan alla noin 40min.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa läpi. Kiva lukea nyt ohjeet =) Kaadoin taikinan uunipannulle ja taputtelin tasaiseksi.

Mutta jos siis vaivasit taikinan, kaada se nyt uunipannulle leivinpaperin päälle ja painele tasaiseksi.

Anna kohota noin 30min. 

Voitele taikina rikki vatkatulla munalla ja ripota päälle kaurahiutaleita tai mysliä.

Tein taikinapyörällä urat.

Paista uunin keskitasolla 25-30min.

Anna jäähtyä ja leikkaa annospaloiksi.

Päärynähillo

Sain ystävältä päärynöitä. Meilläkin on päärynäpuu mutta taitaa olla toiveajattelua että siitä mitään tulisi =) En ole ennen tehnyt päärynähilloa. Hillo maistui ihan päärynälle =) Tein hillon DanSukkerin ohjeiden mukaan puolikkaan annoksen. Hieman laitoin omenaa joukkoon kun päärynää jäi hieman uupumaan. Hyvänmakuinen hillo vaikka kakussa tai vohveleiden kanssa ♡