Kukkakakku - harjoitus

Kuorrutus vaniljanmakuista sokerimassaa, täytteenä pätkismousse :)
Koristeiden sijoittelussa on vielä aika paljon harjoiteltavaa!

Herrasväenleivät

Angry birds

Pääsin toisen kerran kokeilemaan Angry birds- kakkua :)
Täytteenä marianne & päärynämousse. Nokka ja valkoiset osat sokerimassaa, muut marsipaania. Kuorrutuksen alla sokerikreemi.

Juustokakku

Todella hyvää juustokakkua. Vähän jäi matalaksi, täyte kannattaisi tehdä kaksinkertaisena. Tein kakun irtopohjavuoassa.

JUUSTOKAKKU

Pohja:

3dl gluteeniton digestivekeksi murennettuna (= 1 pkt)

1dl voisulaa

1dl sokeria

Sekoita keskenään ja painele vuoan pohjalle.

Täyte:

200g maustamaton tuorejuusto

2 kananmunaa

1,5dl kuohukermaa

1dl sokeria

1,5tl vanilliinisokeria

Sekoita tehosekoittimessa. Kaada keksimurujen päälle. Paista 180 asteessa 20-40min, kunnes on hyytynyt ja saanut väriä.

Pinnalle:

1dl smetanaa

1rkl sokeria

Sekoita sokeri smetanan joukkoon ja kaada lämpimän pohjan päälle.

Anna olla jääkaapissa seuraavaan päivään-

Marianne-tiikerikakku

MARIANNE-TIIKERIKAKKU

200g voita

2,5dl sokeria

3 munaa

1dl kermaviiliä

4dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

2rkl kaakaojauhetta

100g mariannerouhetta

Vaahdota voi ja sokeri.

Lisää munat yksitellen samalla sekoittaen.

Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri seoksena vuorotellen kermaviilin kanssa. Sekoita tasaiseksi.

Ota taikinasta noin puolet erilleen toiseen kulhoon. sekoita siihen kaakaojauhe ja mariannerouhe.

Lusikoi puolet vaaleasta taikinasta kakkuvuoan pohjalle. Lisää tumma taikina ja päälle loput vaaleasta taikinasta.

Pistele haarukalla, niin raidat sekoittuvat.

Paista 175asteessa noin 60min.

Kolapuikot

KOLAPUIKOT

300g voita / marg.

300g sokeria

400g vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

1,5tl soodaa

1rkl siirappia

3tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muut aineet.

Leivo taikinasta kuusi pötköä (3/pelti) Leviävät paljon.

Paista 175 asteessa 10-15min.

Leikkaa lämpimänä viipaleiksi.

Jauheliharulla

Hyvänmakuiset rullat esim. kahvipöytään.

Rahkavoitaikina:

250g maitorahka

250g margariinia

4 1/4dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Valmista rahkavoitaikina, anna kovettua jääkaapissa.

Jauhelihatäyte:

300g jauhelihaa

100g sipulia

1rkl vehnäjauhoja

1prk smetana

2rkl ketsuppia

1/4tl mustapippuria

1/4tl paprikajauhetta

1/4tl suolaa

1/2tl oreganoa

2 valkosipulinkynttä

Ruskista jauheliha ja sipuli. Lisää vehnäjauhot ja sekoita. Lisää seokseen muut aineet. Hauduta n. 5min. eli kunnes se sakenee. Jäähdytä.

Kaaviloi taikina levyksi (45x30cm) ja levitä sille täyte. Kääri rullalle ja leikkaa 2cm:n paksuiksi viipaleiksi. Voitele munalla.

Paista 225 asteessa 15-20min.

Huumorinkukan arvonta

Bongasin Huumorinkukka-blogista arvonnan. Arvontaan voi osallistua täällä :)

Yllätyskakku

Vietiin tämä kakku yllätykseksi synttärisankarille, joka ei meitä osannut odottaa :)
 Välissä omenahilloa ja suklaakermaa.

 

Työkaluja

Koristeharjoituksia....

Riisirieska

Riisirieskaan olen joskus aikoinaan saanut ohjeen eräältä työkaverilta ja ohje on osoittautunut erittäin hyväksi ja maittavaksi etenkin munavoin kanssa!

Ohjeessa on käytetty mittoina kahvikuppia, yksi kahvikuppi on noin 1,5dl.

3kkp kaurahiutaleita (Elovena)

1l maitoa

2tl suolaa

2kkp riisiä

3kkp vettä

50g voita

2 munaa

Sekoita maito, kaurahiutaleet ja suola. Anna turvota noin tunti (vähempikin aika riittää)

Keitä vesi ja riisit, niin että vesi on imeytynyt riiseihin. Lisää voi sulamaan kuumien riisien joukkoon.

Sekoita maito-kaurahiutaleseos sekä riisiseos. Lisää joukkoon kananmunat.

Paista 200 asteessa 40-50min. kunnes hyytyy ja saa kauniin värin.

Tarjoa munavoin kanssa.

Kinkkupiirakka

Taas jälleen kinkkupiirakkaa, on meidän perheen suosikki :)

Pohja:

200g margariinia

4dl vehnäjauhoja

100g juustoraastetta

1dl kylmää vettä

Nypi voi ja jauhot sekaisin. Lisää juustoraaste ja lopuksi kylmä neste.

Anna kovettua jääkaapissa ennen kaulintaa.

Kauli uunipellille leivinpaperin päälle.

Täyte:

300g kinkkusuikaleita

200g purjosuikaleita

225g mangoa säilykkeenä

mustapippurirouhetta

4dl ruokakerma

4 kananmunaa

3/4tl suolaa

Ripottele kaulitun pohjan päälle kinkkusuikaleet, purjo ja mango.

Ripottele pinnalle mustapippuria.

Sekoita kerma, munat ja suola. Kaada täytteen päälle.

Pinnalle:

150g juustoraastetta

Paista 200 asteessa 30min.

Vohvelikakku

Joskus on tullut hankittua vohvelipohjat ja en ole niistä mitään saanut aikaiseksi. Nyt ajattelin kokeilla niistä jotain.... Päädyin laittamaan väliin mustikkamoussen ja päälle sulatettua valkosuklaata.

Kinkku-leipäjuustopiirakka

Piirakan pohja on sama kuin tämä. Savuporoa en löytänyt kaupasta, joten piti laittaa kinkkusuikaleita.  Alkuperäinen ohje Open cafelta.

Pohjan päälle:

2prk sipulisekoitus cuisine

250g juustoraastetta

2 kananmunaa

Sekoita keskenään ja lisää kaulitulle pohjan päälle.

Täyte:

300g palvikinkkua

150g leipäjuustoa kuutioina

Ripottele piirakan pinnalle

Piirakan päälle:

Juustoraastetta

Paista 200 asteessa 30min.

Mangotäytteinen kakku

Ohje on kotiliedestä. Tein kakkua pojan nimipäiville, päälle laitoin Prismasta ostetun salamakuvan.
Kakkupohja halkaistiin kahteen osaan, välissä mangomousse.

Kakkupohja:

100g valkosuklaata

100g voita

3 kananmunaa

1,5dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

2tl leivinjauhetta

Sulata rasva, sekoita suklaa sulaneen rasvan joukkoon

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

Sekoita kuivat aineet keskenään

Lisää munavaahdon joukkoon jauhot ja rasva-suklaaseos

Paista 175 asteessa noin 50min.

Mangomousse:

3 liivatetta

2dl kermaa

3dl mangososetta (bonne)

3rkl sokeria

3rkl sitruunamehua

Laita liivatteet likoamaan

Vatkaa kerma.

Lisää kerman joukkoon mangosose ja sokeri.

Kuumenna sitruunamehu, sulata liivatelehdet. Sekoita liivateseos kerman joukkoon.

Vuoraa kakkuvuoka kelmulla.

Halkaise kakkupohja kahteen osaan, laita toinen puolikas kakkuvuokaan.

Kaada mangomousse vuokaan ja laita toinen kakkupohja päälle.

Laita jääkaappiin hyytymään.

Pinnalle:

1dl aprikoosimarmeladia

200g valkosuklaata

200g tuorejuustoa

Sivele marmeladi kakun pintaan.

Sulata valkosuklaa ja sekoita se tuorejuuston joukkoon. Levitä kakun pintaan.

Reunoille:

Valkosuklaata

Pääsiäishyytelökakku

Confetin sivuilta löytyi tälläinen hyytelökakun ohje. Lisäsin jogurtin ja liivatteen määrää, ja vähensin sokerin määrää.
Pajunkissaköynnös ei ihan onnistunut niin kuin olisin halunnut, mutta aina oppii jotain uutta, miten kannattaa seuraavalla kerralla tehdä ;)

PÄÄSIÄISHYYTELÖKAKKU

Pohja:

150g digestivekeksi

50g margariinia

Täyte:

2,5dl kermaa

2prk (4dl) appelsiinijogurttia

0,5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

tilkka appelsiinimehua

Kiille:

2dl appelsiinimehua

2 liivatelehteä

Narsissit

Narsisseja uudella muotilla

Suolainen piirakka

Iltapalaksi taas piirakkaa. Pohjan ohje Open cafelta. Kokeilin cuisinen tilalla créme bonjour savuporoa, johon sekoitin purkin créme fraichea, niin sain siitä vähän löysemmän.

Pohja:
250g margariinia
4,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
250g maitorahkaa

Nypi jauhot ja leivinjauhe pehmeän margariinin kanssa sekaisin.
Sekoita maitorahka joukkoon.
Kauli uunipellille leivinpaperin päälle.

Pohjan päälle:
2prk créme bonjour savuporo
1prk créme fraiche
300g juustoraaste
2 kananmunaa

 Sekoita créme bonjour, créme fraiche, juustoraaste ja kananmunat.
Kaada pohjan päälle.

Täyte:
300g. palvikinkkusuikaleita
aurajuusto
juustoraaste

Ripottele pinnalle, kinkku, aurajuusto ja juustoraaste.

Paista 200 asteessa 30min.

Kinkkupiirakka

Iltapalaksi tein kinkkupiirakkaa. Pohjan ohje on Ullan unelmablogista, täytteenä kinkkua, aurajuustoa ja mangoa.

KINKKUPIIRAKKA

Pohja:

200g margariinia

100g juustoraastetta

3/4tl suolaa

1dl kevyt kermaa

4dl vehnäjauhoja

Sekoita ainekset sekaisin.

Kaulitse pohja uunipannulle leivinpaperin päälle.

Täyte:

300g kinkkusuikaleita

150g purjoa

1pkt aurajuustoa

1tlk mangoa 

mustapippuria

4dlruokakermaa

4 kananmunaa

1tl suolaa

juustoraastetta

Levitä pohjan päälle kinkkusuikaleet, purjo, aurajuusto ja mango.

Ripottele mustapippuria päälle.

Sekoita kerma ja kananmunat, mausta suolalla. Kaada täytteen päälle.

Ripottele pinnalle juustoraastetta

Paista 200 asteessa 30min.

 

Pääsiäiskakku

Pohja:

3 munan suklaakakkupohja

Täyte:

2dl kermaa

200g appelsiinituorejuustoa

1prk (175g) bulgarianjogurtti sitruuna

n. 1/2dl sokeria

1tl vaniljasokeria
1tl sitruunajauhetta

2 liivatelehteä

Kuorrutus:

Appelsiinin makuista kaulintamassaa

Koristeet:

pajunkissat suklaata

narsissit marsipaania ja kaulintamassaa