Earl grey- muffinssit

Leivotaan lehdessä nro 3 oli muffinssien ohje, johon tuli teetä. Taikinasta en saanut kaunista vaahtoa. Sokerin määrä oli todella iso, johtuisiko siitä? Tein taikinan kuitenkin loppuun.. tuli mitä tuli... Lopputulos oli hyvä, mutta todella makea. En siksi laittanut ohjeen mukaista kuorrutusta, vaan jääkaapista löytyi vaniljarahkapurkki, niin päädyin siihen.

2pussia earl grey- teepussia

1 1/4dl maitoa

3,5dl sokeria

100g huoneenlämpöistä voita

2 kananmunaa

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1 sitruunan raastettu kuori

Kuorrutus:

100g huoneenlämpöistä voita

2tl vaniljasokeria

0,5dl maitoa

noin 5dl tomusokeria

1 sitruunan raastettu kuori

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Laita teepussit kattilaan, kaada päälle maito. Kiehauta, ota kattila sivuun ja anna hautua noin 10min.

Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Ota teepussit maidosta. 

Lisää taikinaan vuorotellen jauhoja ja maitoa.

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista noin 20min.

Anna jäähtyä.

Kuorrutus:

Vatkaa voi, vaniljasokeri, maito ja puolet tomusokerista kreemiksi. Lisää sitruunankuoriraaste ja vatkaa loput tomusokerista vähän kerrallaan joukkoon, kunnes kuorrute on sopivan kuohkeaa.

Pursota muffinien päälle.

En siis tehnyt oheista kuorrutusta, joten en tiedä kuorrutuksen toimivuutta!